الكوسة بالبشاميل
مقدمة من : الشيف امنية مرجان
مدة التحضير : ٢٠ دقيقه
مدة الطهي : ٣٠ دقيقه
المقادير للكوسة
نصف كيلو كوسة
التوابل
ملح ، فلفل اسود ، ثوم بودر ، بصل بودر
التوابل تضاف حسب الرغبه
سمنه
الطريقة
تغسل الكوسه جيدا وتقطع حلقات رفيعه
ثم تشوح على النار بالسمنه والتوابل وتقلب جيدا وتترك على نار هادئه بضع دقائق حتي تنضج
المقادير للحمه المفرومه
ربع كيلو لحمه مفرومه
عدد 2 طماطم مبشورة
عدد 4 حبة بصل مبشورة
التوابل
مكعب ماجي بيتي، فلفل اسود، ملح
التوابل تضاف حسب الرغبه
الطريقة
يشوح البصل في الزيت على النار حتي يدبل قليلآ ثم نضع اللحم المفروم ثم باقي المكونات ويقلبوا جيدا وتترك حتي تنضج وتشرب جميع السوائل
المقادير للبشاميل :
كيلو حليب
عدد 5 معالق دقيق
عدد 4 معالق سمنة
بيضه
رشة فلفل اسود
مكعب ماجي بيتي لا افضل الجاهز
الطريقة
يغلي الحليب ويترك ليبرد
ثم يشوح الدقيق في السمنه مع مكعب الماجي
ثم نضع الحليب ويقلبوا جيداا حتي نحصل على القوام المناسب
ثم يترك ليبرد ثم نضع البيضه ورشة الفلفل الاسود ويقلبوا جيدا
ثم نحضر صنية مقاس مناسب ثم نضع اول طبقة قليل من البشاميل
ثم نرص نصف كمية الكوسة ثم نضع اللحمه المفرومه ثم قليل من البشاميل
ثم نرص باقي كمية الكوسة ثم نضع على الوجه باقي كمية البشاميل
ثم تدخل الفرن وتترك بضع دقائق ثم نشغل الشواية حتي تأخذ اللون المناسب
وتخرخ وتترك لتهداء ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا
ملحوظه
اذا كان البشاميل خفيف نزود دقيق
واذا كان ثقيل نزود ماء او حليب
اذا حصل اي تكتلات بالبشاميل يضرب بالمضرب الكهربائي حتي نتخلص من اي تكتلات
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
مدة التحضير : ٢٠ دقيقه
مدة الطهي : ٣٠ دقيقه
المقادير للكوسة
نصف كيلو كوسة
التوابل
ملح ، فلفل اسود ، ثوم بودر ، بصل بودر
التوابل تضاف حسب الرغبه
سمنه
الطريقة
تغسل الكوسه جيدا وتقطع حلقات رفيعه
ثم تشوح على النار بالسمنه والتوابل وتقلب جيدا وتترك على نار هادئه بضع دقائق حتي تنضج
المقادير للحمه المفرومه
ربع كيلو لحمه مفرومه
عدد 2 طماطم مبشورة
عدد 4 حبة بصل مبشورة
التوابل
مكعب ماجي بيتي، فلفل اسود، ملح
التوابل تضاف حسب الرغبه
الطريقة
يشوح البصل في الزيت على النار حتي يدبل قليلآ ثم نضع اللحم المفروم ثم باقي المكونات ويقلبوا جيدا وتترك حتي تنضج وتشرب جميع السوائل
المقادير للبشاميل :
كيلو حليب
عدد 5 معالق دقيق
عدد 4 معالق سمنة
بيضه
رشة فلفل اسود
مكعب ماجي بيتي لا افضل الجاهز
الطريقة
يغلي الحليب ويترك ليبرد
ثم يشوح الدقيق في السمنه مع مكعب الماجي
ثم نضع الحليب ويقلبوا جيداا حتي نحصل على القوام المناسب
ثم يترك ليبرد ثم نضع البيضه ورشة الفلفل الاسود ويقلبوا جيدا
ثم نحضر صنية مقاس مناسب ثم نضع اول طبقة قليل من البشاميل
ثم نرص نصف كمية الكوسة ثم نضع اللحمه المفرومه ثم قليل من البشاميل
ثم نرص باقي كمية الكوسة ثم نضع على الوجه باقي كمية البشاميل
ثم تدخل الفرن وتترك بضع دقائق ثم نشغل الشواية حتي تأخذ اللون المناسب
وتخرخ وتترك لتهداء ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا
ملحوظه
اذا كان البشاميل خفيف نزود دقيق
واذا كان ثقيل نزود ماء او حليب
اذا حصل اي تكتلات بالبشاميل يضرب بالمضرب الكهربائي حتي نتخلص من اي تكتلات
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق