عيش الشاورما
مقدم من نيفين عبد العزيز
مدة التحضير 45دقيقة
مدة الطهى 15دقيقه
المقادير
3كوب دقيق
نصف كوب ماء دافئ
نصف كوب لبن دافئ
2معلقة صغيرة سكر
3معلقة كبيرة زيت
2معلقة صغيرة خميرة فورية
ربع معلقة صغيرة ملح
الطريقة/نضع الخميرة والسكر على اللبن ونقلب جيدا وتغطى وتترك الى ان يتضاعف حجمها حوالى عشر دقائق المهم حجمها يتضاعف ونحضر طبق كبير وغويط ونضع الدقيق والملح ونقلب ثم نضع الزيت والماء وخليط الخميرة ونخلط كل الخليط باليد الى ان تتكون عجينة متماسكة وناعمة ثم نغطيها بفوطة ناشفة وتترك العجينة بالمطبخ لمدة نصف ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها ثم بعد ما خمرت نقسمها الى 9قطع وكل قطعة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها دائرة ويكون سمك العجينة رقيق وكل رغيف نفرده نضعه على صنية مرشوشة دقيق ثم نحضر صنية تيفال على النار وتسخن نهدى النار تكون النار متوسطة ثم نضع اول رغيف وخمس ثوانى ونقلبه ثم خمس ثوانى ونقلبه ويحمر بسيط من تحت ونقلبه يحمر ونشيله ونضعه على صنية ونغطيه بفوطة ناشفة وهكذا نحمر باقى العيش وبألف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
مقدم من نيفين عبد العزيز
مدة التحضير 45دقيقة
مدة الطهى 15دقيقه
المقادير
3كوب دقيق
نصف كوب ماء دافئ
نصف كوب لبن دافئ
2معلقة صغيرة سكر
3معلقة كبيرة زيت
2معلقة صغيرة خميرة فورية
ربع معلقة صغيرة ملح
الطريقة/نضع الخميرة والسكر على اللبن ونقلب جيدا وتغطى وتترك الى ان يتضاعف حجمها حوالى عشر دقائق المهم حجمها يتضاعف ونحضر طبق كبير وغويط ونضع الدقيق والملح ونقلب ثم نضع الزيت والماء وخليط الخميرة ونخلط كل الخليط باليد الى ان تتكون عجينة متماسكة وناعمة ثم نغطيها بفوطة ناشفة وتترك العجينة بالمطبخ لمدة نصف ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها ثم بعد ما خمرت نقسمها الى 9قطع وكل قطعة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها دائرة ويكون سمك العجينة رقيق وكل رغيف نفرده نضعه على صنية مرشوشة دقيق ثم نحضر صنية تيفال على النار وتسخن نهدى النار تكون النار متوسطة ثم نضع اول رغيف وخمس ثوانى ونقلبه ثم خمس ثوانى ونقلبه ويحمر بسيط من تحت ونقلبه يحمر ونشيله ونضعه على صنية ونغطيه بفوطة ناشفة وهكذا نحمر باقى العيش وبألف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق