حمام الكداب مقدم من الشيف إسلام عصفور -موقع واذاعة اخبار العرب

حمام كداب مقدم من إسلام عصفور مده التحضير 15 دقيقه مده الطهى من 20 إلى 30 دقيقة المكونات أوراك فراخ مخليه الحشو بصلتين كبار مفرومين كبد /قوانص مقطعة قطع صغيرة معلقة كبيرة زبدة معلقة كبيره زيت رز مغسول فلفل أسمر/كمون /السبع بهارات /ملح /رشه بسيطه جوزه الطيب الطريقة فى طاسه على النار نضع الزبدة والزيت والبصل والفلفل الأسمر ونقلب ثوانى ونضيف القوانص ونقلب 5 دقايق ونضيف الكبده والرز وباقى البهارات والملح ونضيف ميه تغطى الرز ونسويه نص سوا ونطفى عليه لما يبرد نفرد الورك ونضع الحشو ونقفله بالخيط ونحطه فى ورق فويل متبطن بورق زبدة ونقفله كويس وهكذا لما نخلص نضع حله على النار فيها ميه تغلى نحط الوراك وبصله مقطعه أربعة وورق لورى وحبهان وفلفل أسمر وملح وبهارات وبعد نص ساعه نفتح الفويل ونشوفه استوى نفكه ونشد الخيط براحة ونحمره فى زيت على البوتاجاز أو ندهنه صلصة بسيطه ونحمره فى الفرن تحت الشوايه وبألف هنا أكله سهله ولذيذة جدا مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل