طبق طحينه من اجمل المقبلات اعداد شيف فتحي أخبار العرب كتبت Batot Ahmed

نهارده فيه طبق حمص بطحينه حكايه يارب يعجبكم من مطعمنا اللبناني مقادير 1ك حمص 250جرام طحينة 200جرام ثلج 20جرام ملح 20جرام ملح ليمون 30جرام زيت زيتون الطريقه نضع الحمص في الماء من 5ساعات الي 7ساعات ثم نصفيه من الماء ونغسله جيدا ثم نضعه علي نار مع الماء مع معلقه صغيره كربونات لكي يستوي بسرعه وبعد أن تتم عمليه السلق نصفيه من الماء ونتركه حتي يبرد ونضعه في ماكينه الطحن او خلاط مع الثلج وملح ونضرب حتي ينعم تمام ثم نضع طحينه وزيت الزيتون وتضرب الخليط كله ثم نضع ملح الليمون ونضربه مع الحمص حتي يتم التجانس يتم سرفسه الحمص في الطبق بهذا المنظر والف هنا علي قلبكم