ريش بتلو مقدمة من الشيف محمد ربيع

كتبت غادة المصري
 تتبل الريش بزيت الزيتون والليمون والملح والفلفل والزعتر والخل البلسمك وعصير البصل والمسطردة ثم توضع فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التسوية . يتم تسويتها على الفحم وتقدم مع البطاطس