المكرونه البشمل
مقدمه من هبه متولى
مدة التحضير 45 دقيقه
نظة الطهى 30دقيقه
المقادير :
*******
نصف كيلو مكرونه قلم مسلوقه
نصف كيلو لحم عصاج ( بصله وفلفل مكعبات صغيره يضافو على اللحم معاهم فلفل اسود وملح وزعتر وجوز الطيب وجنزبيل ونعصجهم مع الحم المفروم بدون اى ماده دهنيه اول ما تبتدى تستوى العصاج هنضيف طمطمايه واحده مقعبات تستوى مع العصاج )
البشمل ( كوب دقيق ومعلقتين طعام سمنه او زبده ونقلبهم مع بعض على النار حتى يأخذ اللون الدهبى الفاتح ثم اضافة لتر من اللبن واضافة 4 قطع جبن مثلثات ومقعب مرقه ونقلبهم على البارد بمضرب يدوى حتى تتأكدى ان البشمل داب كويس ثم وضعو على النار واضافة ملح وفلفل ابيض ونصف معلقه من مسحوق الكارى مع التقليب المستمر حتى تحصلى على قوام البشمل المطلوب )
***************
الطريقه :
******
1 - هتضيفى معلقة من السمن فى قاع الصنيه وتضيفى قيمة معلقتين كبار من البشمل فى قاع الصنيه .
2 - هتخلطى كل المكونات مع بعض المكرونه والعصاج وجزء من البشمل .
3 - يصب الخليط فى الصنيه ويوضع عليها باقى البشمل ويوضع على الوجه بيضه عليها رشة زعتر وملح وفلفل ابيض ورشة جبنه رومى مبشوره او متزريلا وتدخل الفرن لمدة نصف ساعه او حتى يحمر الوجه وممكن نشغل الشوايه
واذا حبيتى تعملى المكرونه فى طاجن بنفس الطريقه بس سخنى الطاجنن قبل متصبى فيه خليط البشمل
وتقدم بالف هنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق