اسم الوصفة. موكاسا (شرائح البتنجان بللحمة المفرومة والبشاميل)
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
المقادير
كيلو بتنجان مقطع شرائح سميكة
ربع كيلو لحمة مفرومة ومعصجة
البشاميل
نص ليتر لبن حليب
صفار بيضة
2 مل ك زبدة
2 مل ك دقيق
حصين توم مهروسين
قليل من الجبنة المبشورة ( شيدر أو موزريلا )
ملح وفلفل حسب الذوق. رشة زعتر (أوريجانو )
الطريقة
تشوح شرائح البتنجان بقليل من الزيت وتوضع على ورق مطبخ .لامتصاص الزيت .
طريقة البشاميل .
يشوح الثوم المهروس ب زبدة ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب على نار هادئة حتى يثقل الخليط .يضاف الملح والفلفل ورشة الزعتر ثم صفار البيضة وقليل من الجبنة حسب الذوق.
تصف نصف كمية البتنجان في صينية ثم عليها طبقة من اللحمة المعصجة ثم قليل من البشاميل ثم تعاد العمليه حتى الانتهاء من الكمية. يرش الوجه بقليل من الجبنة المبشورة وتدخل الفرن حتى تنضج. والف صحة وعافية م
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
المقادير
كيلو بتنجان مقطع شرائح سميكة
ربع كيلو لحمة مفرومة ومعصجة
البشاميل
نص ليتر لبن حليب
صفار بيضة
2 مل ك زبدة
2 مل ك دقيق
حصين توم مهروسين
قليل من الجبنة المبشورة ( شيدر أو موزريلا )
ملح وفلفل حسب الذوق. رشة زعتر (أوريجانو )
الطريقة
تشوح شرائح البتنجان بقليل من الزيت وتوضع على ورق مطبخ .لامتصاص الزيت .
طريقة البشاميل .
يشوح الثوم المهروس ب زبدة ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب على نار هادئة حتى يثقل الخليط .يضاف الملح والفلفل ورشة الزعتر ثم صفار البيضة وقليل من الجبنة حسب الذوق.
تصف نصف كمية البتنجان في صينية ثم عليها طبقة من اللحمة المعصجة ثم قليل من البشاميل ثم تعاد العمليه حتى الانتهاء من الكمية. يرش الوجه بقليل من الجبنة المبشورة وتدخل الفرن حتى تنضج. والف صحة وعافية م
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق