مجبوس الدجاج مقدمة من الشيف ايمان حمزه -موقع واذاعة اخبار العرب

مجبوس الدجاج مقدمه من: ايمان حمزه مده التحضير 20دقيقه مده الطهي:60دقيقه المكونات: دجاجه مقطعه الى اربعه 3كوب ارز بسمتي 2بصل مفروم 3اعواد قرفه بهارات(كارى وكركم وفلفل اسود وكمون وكزبره) 3ملاعق كبيرة زيت/زبيب منقوع الطريقه: في حله على النار هنسخن الزيت وتوضع البهارات مع نصف كمية البصل ويترك حتى يذبل ثم نضيف عليه الدجاج المقطع ويشوح مع البصل والبهارات ويزود بالماء المغلي حتى يستوى بعد أن ينضج الدجاج يرفع من الماء ويوضع في صينية ويدخل الفرن تحت الشواية ليتحمر يصفى الارز ويوضع في مياه الدجاج على نار عالية مع الحرص علي زيادة كمية الماء المغلي عند الحاجة عندما يتشرب الأرز يضاف الزعفران على وجه الارز ويترك على نار هاديه لحد ما يستوى ويغرف الارز في طبق التقديم ويوزع فوقه الدجاج ويزين بالبصل و الزبيب وبألف هنا مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل