التتبيلات المختلفه للدجاج والطيور للشيف المتميزه ندى العسال

كتبت عايده السحراوى

🍗التتبيلات المختلفة ﻟﻠدجاج والطيور🍗
مقدمة من الشيف ندى العسال

أى تتبيلة منهم تنفع لأى جزء فى الدجاج أو الرومى أو حتى البط يعنى ممكن للبانيه والشيش طاووق كمان .

١● ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻯ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ‏
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
ﻛﻮﺏ ﻭﻧﺼﻒ ﺯﺑﺎﺩﻯ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ص ﺻﻠﺼﺔ
3 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ
ﻧﺼﻒ ﺑﺼﻠﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺍﻟﺤﺠﻢ
ﺭﺷﺔ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ص ﺧﻞ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ص ﻛﺎﺭﻯ
ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ ﻭﻣﻠﺢ ‏( ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ‏)
ﻣﻠﻌﻘﺔ قرفة أو بابريكا

٢● ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻯ ﻭﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﺎﺭﺑﻴﻜﻴﻮ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺎﺩﻯ
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ هريسة ﺷﻄﺔ ‏( ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ‏)
ﻣﻘﺪﺍﺭ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ص ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻻﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ الناشفة
ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ
ﻣﻠﺢ
ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
5 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﺻﻠﺼﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ ﺍلباربكيو ‏( ﻣﺘﻮﻓﺮﺓ ﺑﺎﻷﺳﻮﺍﻕ ‏)
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ مايونيز

٣● ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻯ ﻭﺍﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ ﻭﺍﻟﻤﺴﻄﺮﺩﺓ ‏( ﻟﻠﺸﻴﺶ ﻃﺎﻭﻭﻕ والبانيه ‏)
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﺻﻠﺼﺔ ﺣﺎﺭﺓ أو هوت صوص
ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ ﻭﻛﻤﻮﻥ ﻭﻛﺰﺑﺮﺓ ﻭﻛﺮﻛﻢ ﻭﻗﺮﻓﺔ
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﺧﻞ
ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ
ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺎﺩﻯ
ﻣﺎﻳﻮﻧﻴﺰ ﻭﻣﺴﻄﺮﺩﺓ
ﺯﻳﺖ ﺫﺭﺓ

٤● ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ‏( ﻟﻠﺸﻴﺶ ﻃﺎﻭﻭﻕ ‏)
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﻴﺮﺗﻴﻦ ﺻﻠﺼﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ
5 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻋﺘﺮ
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﺧﻞ
ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺣﻤﺮ حلو مسلوق ومهروس

٥  ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟـ 7 UP ﻭﺍﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ ‏( ﻟﻠﺤﻮﻡ ﺧﺎﺻﺔ ﻭﺃﻳﻀﺎً ﺗﺼﻠﺢ ﻟﻠﺪﺟﺎﺝ ‏)
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺎﺩﻯ
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻣﺎﻳﻮﻧﻴﺰ
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺘﺎﺣﺔ عندك يعنى اى بهارات تنفع
ﻛﺎﺗﺸﺐ ‏( ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ‏)
ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ
ﻧﺼﻒ ﻛﺎﻧﺰ 7 UP

٦   ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ بشر ليمون
ﺛﻠﺚ ﻛﻮﺏ ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺭﻳﺤﺎﻥ ﻣﻔﺮﻭﻡ او بودر
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﺴﻄﺮﺩﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ ﻭﻣﻠﺢ
ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺯﻋﺘﺮ

٧  ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍلفراخ المشوية
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
2 ﺣﺒﺔ ﺑﺼﻞ ﻣﻔﺮﻭﻡ
5 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ
2 ﺛﻤﺮﺓ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
ﻓﻨﺠﺎﻥ ﺧﻞ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ
ﻗﺮﻓﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ
ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺯﻳﺖ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺎﺗﺸﺐ ﺣﺎﺭ

٨ ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟﻜﺎﺭﻯ ﻭﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ‏( ﺗُﻔﻀﻞ ﻟﻠوراك أو الدبابيس )
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
4 ﻣﻼﻋﻖ ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ ﻣﻔﺮﻭﻡ
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ
3 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤﺎ
ﻣﻠﻌﻘﺔ بابريكا
ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻣﻦ ﺑﻮﺩﺭﺓ ﺍﻟﻜﺎﺭﻱ
ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﻤﻮﻥ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
ﻧﺼﻒ ﺑﺼﻠﺔ ﺣﻤﺮﺍﺀ

٩ ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻯ ﻭﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺎﺩﻯ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺧﻞ
ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ
ﺗﺸﻜﻴﻠﺔ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﺻﻮﺹ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ

١٠ ﺗﺘﺒﻴﻠﺔ ﺻﻮﺹ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ‏
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﺻﻮﻳﺎ
ﺭﺑﻊ ﻛﺄﺱ ﺧﻞ
ﺭﺑﻊ ﻛﺎﺱ ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻰ
ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ
5 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ
ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ ﻣﻄﺤﻮﻥ

 يجب ترك اللحوم فى التتبيلة عالاقل 3 ساعات او يوم كامل كل ماتقعد اكتر كل ما هتبقى احلى ونتيجة فى السوا أفضل
تحياتى ،،،