قرع عسل بالبشاميل والبطاطا مقدمة من الشيف المبدعة هناء فهمى

قرع عسل بالبشاميل والبطاطا

مقدم من الشيف   : هناء فهمي
مدة التحضير       : 15 دقيقة
مدة الطهي          : 30 دقيقة

1 كيلو قرع عسل متقشر ومتقطع
نصف كيلو بطاط مسلوقة نصف سلقة ومتقطعة
نصف كيلو لبن حليب ساقع
1 كوب سكر
1 كيس فانليا
3 ملعقة دقيق
3 ملعقة سمن بلدي
1 بيضة
مكسرات علي حسب الرغبة
زبيب وجوز الهند وبندق

طريقة البشاميل
1 ــ نحمر الدقيق مع السمن ويقلب جيدا علي نار هادية حتي يحمر ويعطي اللون الذهبي
2 ــ ثم يوضع اللبن ويقلب جيدا ويترك علي نار هادية مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي
3 ــ ثم يوضع السكر وشوية جوز الهند ويقلب جيدا حتي تتكون الكريمة
4 ــ ينشل البشاميل من علي النار ثم يوضع البيضة والفانليا مع التقليب بسرعة ويترك لحين الاستعمال

طريقة القرع العسل بالبطاطا

1 ــ يوضع علي القرع ربع كوب سكر للتحلية نحضر صينية او بيركس ثم يوضع شوية بشاميل في الصينة او البيركس
2 ــ ثم يوضع شوية بطاطا ثم يوضع شوية بشاميل ثم يوضع شوية قرع عسل ثم يوضع شوية بشاميل وشوية مكسرات ويكرر العملية حتي نخلص الكمية كلها وعلي الوش البشاميل
3 ــ ثم تدخل في فرن علي درجة حرارة 180 حتي يتم النضج
رئيس قسم المطبخ أ ناهد هشام ومروة جميل

مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل