السمان المشوى مقدمة من الشيف المتميزة هبة متولى

طريقة عمل السمان المشوى
مقدمه من هبه متولى
مدة التحضير 15 دقيقه
مدة الطهى 30:45
دقيقه
المقادير :
*******
2 سمان      
كوب زبادى  
 بصله وسط مبشوره    
  طمطمايه ويط مبشوره

فلفل رومى ومعاها واحدة فلفل حراق مفرومين
معلقه صغيره خل
   عصرة ليمونه
معلقه صغيره دبس الرمان ان وجد
معلقه صغيره زعتر وروز مارى مطحونين مع بعض
رشة جنزبيل رشة قرفه
ملح وفلفل اسود
الطريقه :
******
1 - هنخلط كل المكونات التتبيله مع بعض
2 - هنغسل السمان كويس بالخل والليمون ونصفيه ونفتحه من البطن 2 زى الفى الصوره كده
3 - هنعمل فتحات بسيطه فى الصدر ونتبل السمان ونحاول ندخل التتبيله فى الفتحات العملناها ومابين الجلد ويبات فى الثلاجه من باليل ، ولو مستعجله يبقه اقل مده للتتبيل 4 سعات
4 - هنطلعو قبل الساوه بساعه علشان ياخد درجة حرارة المطبخ ، ونشويه على الجريل
ولو مش متوفره عندك هتدى السمان صدمه على الصاجه فوق البتجاز او فى طاصه وتدخليه الفرن فى صنيه بيها ورق المونيوم وتقفلى عليه كويس جدا علشان البخار مايطلعش منه ، يمكنك اضافة بصله وفلفل رومى شرائح تحت السمان
5 - بعد ماتطلعى من الجريل او الفرن دخنيه بحتت فحم
ويقدم بالف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروة جميل