الجمعة، 30 نوفمبر 2018

القرص الفلاحي مقدمه من الشيف المتميزة أميرة عبد الصمد



القرص الفلاحي مقدمه من الشيف المتميزة أميرة عبد الصمد
المقادير   
اسم الوصفه :   القرص الفلاحى 
مقدمة  من : اميرة عبد الصمد
مده التحضير ١٥دقيقه
مده الطهي ٢ساعه
المكونات :
2 كليو دقيق
2 كوب  سمنه
2 كوب لبن رايب
١/٢ كوب قشطه
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة  سكر
2 ملعقة كبيرة  خميرة فورية
الطريقه
نخلط المكونات الجافه مع بعد  ثم يضاف اللبن  ويقلب جيدا ثم يضاف القشطة   ويعجن جيدا ثم تضاف السمنه مع الاستمرار فى العجن ونترك  العجينه تخمر ثم تقرص  على شكل  كوره وتترك ترتاح لمده ربع ساعه  ثم تفرد  وتوضع على الصاج وتترك تخمر تانى لمده ساعه  يسخن الفرن جيدا قبل الاستعمال  ويدخل الصاج الفرن على درجه حرارة عاليه ملاحظة انا نزلت طريقه القرص  قبل كدة  من غير  نصف كوب القشطه  علشان لو مش عاوزة تحطى  قشطه  عادى خالص يبقى نذود اللبن الرايب

نوع حلو جزر مع برتقال مقدم من الشيف المتألقه صافي صافي

حلوى الجزر(بالبرتقال وجوز الهند )
اقتصادية وسريعة وصحية وخفيفة
كجم جزر حلقات منظف ومسلوق فى ماء حتى يطرى نضربه فى الخلاط مع نص كوب من عصير البرتقال مذاب فيه 5 م مليانة نشا وم بشر برتقال وعالنار مع التقليب حتى يغلى وينضج النشا تصب الخليط فى صنية مفروشة بجوز الهند وعالوش ايضا رشة جوز هند وتبرد ثم التلاجة وتقطع مربعات ونضع الجوانب فى جوز هند وتقدم بالف هنا
ملحوظة يمكن استبدال العصير بماء سلق الجزر ونستبدل البشر البرتقال بفانليا حسب المتاح

الخميس، 29 نوفمبر 2018

معلومات مفيده مقدمه من الشيف المتميزة كريمه علي

مقدم من/كريمة علي
فقرة تهم كل ست بيت
اولكل ربة منزل تعالي هنا بسررررعة
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
اضيفى الى البصل عندما تحمريه قليل من السكر وستشاهدين الفرق.
اعتدنا ان ننقع الارز بالماء قبل طهيه .. ننصحك بنقعه بماء مع اضافة قرص ماجي او مرق دجاج ولاحظي الفرق.
دون الأرز الأبيض. .للارز البسمتي والبرياني والكبسة

الدجاج و اللحم : لتقومي بتتبيل احترافي مضمون ضعى الدجاج او اللحم بعد التتبيلة فى كيس بلاستيك واغلقية جيدا لمدة ساعة.ومع غلق وحجب الهواء عنه فقد يسرع في عملية الطهي. وتعزيزالطعم

اضيفى الى العجينة ملعقتين من اللبن وستلاحظين كيف ستكون العجينة تماما أحلى وا طعم . من الماء.

إذا زاد الملح في الطعام أضيفي قطعة من البطاطس

اذا زاد طعم الثوم فالاكل نضع قطعه من الزنجبيل فتخفف من طعم الثوم

عند احتراق الارز لا نقوم بتحريكه ونغطيه برغيف من الخبز او غرس قطع من البطاطس داخل الارز ونغطيه فيمتص رائحة الاحتراق
أو ننشل الجزء العلوي ويترك القاع بلا حراك. .
. أضيفي ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذي تغسلين به الخضراوات والفاكهة فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع

لاعطاء نكهه خاصه للشاورما نضيف عصير البرتقال ونعناع مجفف.واهم شيء الزعتتتتتتر.

لاخفاء الرائحه من الفرن عند قوع اي شيء داخله نضع قطعه من الفحم ونترك الفرن مشتعل حتى تبدا بالاحمرار ونطفيه وندعه يبرد وستختفي الرائحه تماما👍👍👍👍

👍. اثناء تنظيف الاواني اضيفي الخل للماء والصابون سيساعد في ازالة الدهون أسرع ويضيف لمعان ملحوظ 👍👍👍

🔴 استعمال ماء دافىء جدا للمعجنات يكسبها هشاشه فاائقه لاعطاء لون رائع لمعجناتك ادهنيها بصفار البيض مع القليل من اللبن والسكر وذرات النسكافيه👍👍👍👍

✔ عند عمل الكيك لانضع السكر على البيض مباشره بل يجب ضرب البيض لثوان ثم اضافته حتى لايتفتت الصفار👍👍👍

👍حتى لا يتطاير الزيت عند القلي أضيفي إليه قليل من الملح👍👍👍

❤ إذا الأرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق بقصدير ثم أعيدي غطاء القدر وضعيه على نار هادئه جدا.👍👍👍👍👍

✔ لمعرفة قياس ماء الأرز نوقف الملعقة في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد👍

🔴 ليكون الأرز مفلفل أضيفي إليه قليل من الزيت مع السمن 👍👍

🍴 لنجاح الكيك يجب السرعة في تنفيذ الطريقة و إدخال الكيك في الفرن مباشرة بعد الانتهاء من عمله. والتأكد من إغلاق الفرن جيداً وضبط الحرارة .😉

كفتة الدجاج مقدمه من الشيف المتميزة ايمان مجدي

🌹كفته الفراخ خفيفه جدا 🌹..
مقدمه من / إيمان مجدى
مدة التحضير 30/ دقيقه
مدة الطهى  15 / دقيقه

🍁المكونات ...نصف كيلو صدور فراخ مفرومه
بصله صغيره مبشوره
٢ فص ثوم مفروم
معلقه دقيق او بقسماط
التوابل..ملح،فلفل اسود
🍁الطريقه...
يفرم الفراخ مع البصل والتوم فى الكبه
يضاف لها البقسماط او الدقيق
ممكن اضافه معلقه زيت
ملح وفلفل
عند تشكلها نبلل اليد ما حتى لا تلتصق باليد
فى طاسه تيفال او جريل ندهنها زيت خفيف وتشوى على الجانبين...وممكن فى الفرن وممكن تتقلى .وبالهنا

طريقة تخزين الخضروات مقدمه من الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
فقره مهمه لحفظ انواع مختلفة من الخضروات منها
حفظ البسله والجزر والفاصوليا الخضره والبامية
المقادير.
🌱🌱🌱
اكياس للحفظ
نص كيلو بسله
جزرة مكعبات
عصير ليمون
ماء مثلج
الطريقه :
⚘⚘⚘طريقة اولي.
             ***********
 -توضع البسله و الجزر في ماء مغلي علي النار غلوتين فقط و نضع عصير الليمون ..
 - نصفيها و نضعها في الماء البارد و به مكعبات الثلج مع تقليبها حتي تفقد حرارتها تماما ..
 - تصفي و توضع في اكياس و تحفظ في الفريزر
وفي معظم الخضروات كده وبنفس الطريقة.مثل البامية والفاصوليا .
.
طريقةتانيةْ .
⚘⚘⚘⚘معلقة من الزيت ورشه من السكر وتقلب جيدا ثم تنزل في ماء مثلج ايضا ثم تصفي وتعبئه ومن شفط هواء الكيس .وبالف هنا .
ملحوظه مهمه.
🌺🌺🌺🌺🌺للجزر يجب وضع معلقة كبيرة من السكر ولو حتحتفظي بيه للعصائر ممكن الحفظ في عصير البرتقال المغلي مع الليمون لو حباه لرمضان بصراحه رووووعه.
💣💥 وانتظروا الجديد معنا مع💥💣
💥💣موقع اخبار العرب💥 وسفرة كريمه💥💣
                 ⚘ كل ماهو جديد يفيدكم ⚘

الأربعاء، 28 نوفمبر 2018

معمول السميد مقدم من الشيف المتألقه سارة محمد

معمول السميد
مقدم من شيف سارة محمد
درجة الحرارة 190
مدة الخبز 15 دقيقة
المكونات
5 كوب سميد ناعم
1 كوب طحين
كوب ونصف زيت
كوب ونصف سمن
نصف كوب سكر بورد
نصف كوب حليب بورد
كوب حليب سائل او ماء
نصف كوب ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة مستكه بورد
نصف ملعقة صغيرة محلب
ملعقةصغيرةبيكنج بورد
#الحشوه
حسب الرغبة
#الطريقة
تخلط المكونات الجافة مع بعض وتبث جيدا بالزيت والسمن وتترك 24 ساعه ثم يخلط الحليب بماء الورد ويضاف على خليط السميد ويقلب دون عجن ويشكل حسب الرغبة ويخبز

بطاطس محشيه لحمه مفرومه مقدمه من الشيف المتميزة كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
مده التحضير/15 دقيقه
مده الطهي/15دقيقه
طريقة بطاطس محشية باللحمة المفرومة
مقادير
😍😍
بطاطس صغيرة الحجم يفضل مدورة
بصل
لحمة مفرومة
عصير طماطم
سمنة
ملح
فلفل أسود

الطريقة
😍😍
نقشر البطاطس ونقورها بس ما تخليهاش رقيقة يبقى فيها لحم وتغسلها اوعى ترمى القلب اللى طلع بعد كدة تقلبى بصل تصفر تنزلى بالصلصة وتبليها لحد ما تسبك وتعصجى اللحمة وتحطى عليها كبشة صلصة وتحمرى البطاطس فى الزيت تحمر بسيط وتبدئى تحشيها لحمة مفرومة وترصى فى صينية وتنزلى عليها بالصلصة خليها تاخد غلوتين على النار من فوق بعد كدة دخليها الفرن والف هنااسهل من كده مفيش ايه رايكم 😉
ملحوظه
💥💥💥ممكن قلب البطاطس نعمل بيه سلطه او بوريه بشويه من الفلفل الالوان كما موضح ويسلام مع حبه من المحشي المشكل .
 وطبق طحينه ولا ارووووع👌👍😉

الدونتس مقدم من الشيف المتألقه ميرفت سعيد

الدونتاتس
مقدم من الشيف ميرفت سعيد
وقت التحضير 15دقيقه
وقت الطهي 20دقيقه
وقت التخميرساعه


المقادير
نص كيلو دقيق معلقه سكر نص معلقه ملح 2 ♡♡♡♡♡
معلقه خل  معلقه كبيرة خميرة 2 ♡♡♡♡♡
مكعب زبدة كوب لبن حليب كوب لبن بودرة

الطريقه
نضيف كل المكونات علي بعض ونعجن كله علي بعض ونسيبه يخمر نص ساعه وبعدين نشكله ونقسمه قطع ثم يخمر مرة اخري ويخبز في فيرن
180
ونعمل صوص شيكوته وصوص كرمل وبالف هنا

نصائح مهمه لست البيت الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
فقرة تهم ست البيت
👈معلومات رائعة لكي لا تشعري بالجوع.💪💪😁
 😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉
1_النصيحة الاولى
اشرب الماء فبعد 10 دقائق من شرب كوب من الماء احساس الجوع سينقص تدريجيا .
🍶🍶

2_النصيحة الثانية
كل الخضروات الخضراء لانها مشبعةو ضعيفه السعرارت و ملينة للبطن .🍅🍆

3_النصيحة الثالثة
اجعل التفاح بالقرب و مع احساسك بالجوع خارج الوجبات كله فهو يعطيك احساس رائع بالشبع.🍏🍎🍏

4_النصيحة الرابعة
حبة موز كل يوم تعطيك طاقه لا تشعر بعد اكلها بالجوع لفتره طويله تقوي الاعصاب و العضلات .🍌🍌🍓

5_النصيحة الخامسه
كل ببطئ وهذه اشهر نصيحه يقدمها خبراء التغذيه لكي يتمكن الدماغ من ارسال تنبيه الشبع .🙊🙊

6_النصيحة السادسه
لا تهمل ابدا وجبه فطور الصباح لانها الاهم في كل وجبات اليوم🍳🍞☕

7_النصيحة السابعة
اختر الاكل الغني بالفيتامينات خصوصا فيتامين B6 و فيتامين C لانهما يزيدان في سرعة الحرق🍋🍊

                        🏃‍♀️🏃‍♀

شوربة العدس مقدمه من الشيف المتميزة أميرة عبد الصمد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
اسم الوصفه #العدس_شوربةالعدس
مقدم من الشيف #اميرةعبدالصمد
مده التحضير/15 دقيقه
مده الطهي /25 دقيقه
المقادير/

نصف كيلو عدس اصفر
جزر
بصل
3 فصوص ثوم
طماطم
زبدة
كمون
شطة
ملح
م ص سكر

الطريقة:
قومى بتشويح البصل والجزر فى الزبده مع فصوص الثوم والعدس ثم ضعى المياه الساخنة مع السكر والكمون والشطة والملح وامزجيهم مع بعض
قومى بصنع شقوق فى الطماطم وضعيها مع العدس واتركيه يأخذ سواه
اتركيه يهدأ ثم انزعى الطماطم وقومى بضرب العدس فى الخلاط ثم قومى بتصفيته

مقادير شوربه العدس /

المقادير:
شوربة العدس
كوب ماء
كوب شعرية محمرة
كمون
شطة
كزبرة ناشفة
ليمون

الطريقة:
قومى بتحمير الشعرية فى السمنة ثم ضعى مقدار كوب مياه حتى تتشربها الشعرية ثم ضعى شوربة العدس مع الكزبرة والكمون والشطة

نصائح ذهبيه لست البيت مقدمه من الشيف المتميزة كريمه علي

مقدم من/كريمة علي
فقرة تهم كل ست بيت
اولكل ربة منزل تعالي هنا بسررررعة
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
اضيفى الى البصل عندما تحمريه قليل من السكر وستشاهدين الفرق.
اعتدنا ان ننقع الارز بالماء قبل طهيه .. ننصحك بنقعه بماء مع اضافة قرص ماجي او مرق دجاج ولاحظي الفرق.
دون الأرز الأبيض. .للارز البسمتي والبرياني والكبسة

الدجاج و اللحم : لتقومي بتتبيل احترافي مضمون ضعى الدجاج او اللحم بعد التتبيلة فى كيس بلاستيك واغلقية جيدا لمدة ساعة.ومع غلق وحجب الهواء عنه فقد يسرع في عملية الطهي. وتعزيزالطعم

اضيفى الى العجينة ملعقتين من اللبن وستلاحظين كيف ستكون العجينة تماما أحلى وا طعم . من الماء.

إذا زاد الملح في الطعام أضيفي قطعة من البطاطس

اذا زاد طعم الثوم فالاكل نضع قطعه من الزنجبيل فتخفف من طعم الثوم

عند احتراق الارز لا نقوم بتحريكه ونغطيه برغيف من الخبز او غرس قطع من البطاطس داخل الارز ونغطيه فيمتص رائحة الاحتراق
أو ننشل الجزء العلوي ويترك القاع بلا حراك. .
. أضيفي ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذي تغسلين به الخضراوات والفاكهة فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع

لاعطاء نكهه خاصه للشاورما نضيف عصير البرتقال ونعناع مجفف.واهم شيء الزعتتتتتتر.

لاخفاء الرائحه من الفرن عند قوع اي شيء داخله نضع قطعه من الفحم ونترك الفرن مشتعل حتى تبدا بالاحمرار ونطفيه وندعه يبرد وستختفي الرائحه تماما👍👍👍👍

👍. اثناء تنظيف الاواني اضيفي الخل للماء والصابون سيساعد في ازالة الدهون أسرع ويضيف لمعان ملحوظ 👍👍👍

🔴 استعمال ماء دافىء جدا للمعجنات يكسبها هشاشه فاائقه لاعطاء لون رائع لمعجناتك ادهنيها بصفار البيض مع القليل من اللبن والسكر وذرات النسكافيه👍👍👍👍

✔ عند عمل الكيك لانضع السكر على البيض مباشره بل يجب ضرب البيض لثوان ثم اضافته حتى لايتفتت الصفار👍👍👍

👍حتى لا يتطاير الزيت عند القلي أضيفي إليه قليل من الملح👍👍👍

❤ إذا الأرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق بقصدير ثم أعيدي غطاء القدر وضعيه على نار هادئه جدا.👍👍👍👍👍

✔ لمعرفة قياس ماء الأرز نوقف الملعقة في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد👍

🔴 ليكون الأرز مفلفل أضيفي إليه قليل من الزيت مع السمن 👍👍

🍴 لنجاح الكيك يجب السرعة في تنفيذ الطريقة و إدخال الكيك في الفرن مباشرة بعد الانتهاء من عمله. والتأكد من إغلاق الفرن جيداً وضبط الحرارة .😉

نصائح ذهبيه مقدمه من الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من /كريمة
فقره تهم ست البيت والجميع
نصائح لا تقدر بثمن
💥💥💥💥💥💥
 وستعرفها لاول مرة لتحافظ على صحتك وتتجنب الذهاب للطبيب.

1. ابتعد عن السموم البيضاء الثلاثة:

السموم البيضاء
هي الملح والسكر والدقيق الأبيض تجنبها قدر الإمكان فهي مضره بالتأكيد قلل من الملح قدرالإمكان واستعض عن السكر بالعسل واستخدم الدقيق الأسمر بدل الأبيض.

2. مضغ الخضار جيدا :
إن مضغ الطعام جيدا يزيد من نسبة المواد الكيماوية المكافحة للسرطان التي تطلقها الخضراوات مثل البر وكلي والملفوف والقرنبيط .

3. المشي يوميــــا :
المشي اليومي لمدة نصف ساعة او ساعة يقلل من إمكانية الإصابة بمرض السرطان بنسبة 18 % ويساعد على التخلص من 3 كيلو غرامات تقريبا في السنة ويحافظ على قوام الجسم...

4. الإكثار من تناول اللوز :
يفضل تناول اللوز بين الوجبات اليومية وعند الشعور بالجوع فهي غنية بالعناصر المغذية التي قد يفتقر الها النظام الغذائي اليومي ....

5. إضافة القرفة على القهوة :
ضع نصف ملعقة صغيرة من القرفة في فنجان القهوة اليومي حيث يسهم في خفض مستويات الكولسترول في الدم ويساعد الجسم على استخدام الانسولين بفاعلية أكثر وبالتالي فهو مفيد جدا لمرضى السكري إذا داوموا عليه....

6. لا داعي للعجلة والسرعة :
لا بد من اخذ الوقت عند القيام بالأعمال اليومية لتفادي التعرض لارتفاع ضغط الدم .

(7): أضف نصف ملعقه صغيره من الحبه السوداء الى كوب لبن الزبادي خالي الدسم وتناول ذلك يوميا ان امكن ....

(8) 3 حصص يومية من الخضار والفواكه :
احرص على تناول الخضار والفواكه بمعدل 3 حصص يومية فبالامكان ان تخفف من خطر الاصابة بالنوبة القلبية بنسبة 70 % ....

(9) الثــــــوم صيدليه عجيبه يقي من كثير من الأمراض:
الثوم من اعجب الأدويه الطبيعيه لكثير من الأمراض ولكن بعد استعماله امضغ شيئ من الخضروات الخضراء مثل البقدونس حتى تزول رائحته ونظف فمك قبل الذهاب للمسجد.....

(10) المر افضل مضاد حيوي:
المضادات الحيويه الكيماويه مضره جدا إذا اكثرت من استعمالها ولكن المر مفيد كمضاد حيوي وله فوائد أخرى كثيره وليس له اي مضار فأستخدموه عند الحاجه لمضاد حيوي تجدوه عند العطارين ومحلات التداوي بالأعشاب ....

11. احرص على متابعة نوع الشامة على الجلد :
تشير الابحاث الى ان القدرة على ملاحظات التغيرات التي تطرأ على الشامات المختلفة على الجلد تزداد بنسبة 13% وان الحرص في ملاحظتها يجنب الاصابة بالسرطان .

12. نظافة الاسنان :
احرص على تفادي ترطيب فرشاة الاسنان بالماء قبل وضع المعجون عليها حيث ان الفرشاة الجافة تزيد من امكانية التخلص من البلاك بنسبة 67 % .

13. النوم بشكل افضل :
تناول التفاح لمكافحة الارق والنوم بشكل عميق فالنوم يساعد على مكافحة الشيخوخة المبكرة والاحتفاظ ببشرة شبابية ..

14. استخدم الخل دائما :
الخل وخاصة خل ""التفاح"" من افود المواد للجسم
وفوائده لاتحصى استخدموا ملعقه صغيره مع السلطه يوميا .

15. شرب الشاي الاخضر :
ينصح بتناول كوب من الشاي الاخضر يوميا والذي يمنع التاكسد في خلايا الجسم ، ويخفف من امكانية حدوث السرطان ولنتائج افضل
اشربوه مركزا بدون سكر...لو تقدروا

بسكويت الشوفان مقدم من الشيف المبدعه أميرة عبد الصمد

صباح الخير عليكم جميعا
#اسم_الوصفة  بسكويت-الشوفان
مقدم من /الشيف اميرة عبد الصمد
مده التحضير/٥دقائق

#المقادير 💙🌷🌻
كوب زيت
كوب ونصف دقيق
2بيضه
كيس بيكنج بودر
4اكياس فانيليا
نصف كوب سكر
2كوب من الشوفان
#الطريقه 💓❤💚💗💗💙🌷
تضاف كل المقادير مع بعضها وتعجن كويس جدا علشان تكون عجينه  متماسكه  واشكلها زي اللي في الصورة او حسب رغبتك
ونرصها في الصاج وتدخل الفرن علي نار هاديه لمده  ثلث ساعه  ويقدم بالف هنا

الثلاثاء، 27 نوفمبر 2018

كفتة اللحم مقدمه من الشيف المبدع حسن كمال حسين

كفتة اللحم مقدم من الشبف/حسن كمال حسين مدة التحضير25دقيقة ومدة الطهى30دقيقة المقادير:
– 1 بصلة مفروم ناعم
– 1 كيلو لحمة مفرومة
– 1 حبة طماطم مفروم ناعم
– توابل “ملح ، فلفل اسود ، بهارات ، قرفة ، زنجبيل”
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
– قومي بالخلط الجيد لكل المكونات التالية اللحمة المفرومة مع حبة الطماطم والبصل وكافة التوابل
– قومي بإحضار صينية وضعي بها الخلطة السابقة بطريقة متساوية داخل الصينية
– زيني الصينية بالفلفل الاخضر والبصل والطماطم
– ادخلي ال صينية الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج والف هنا

الاثنين، 26 نوفمبر 2018

طريقة عمل البيتزا مقدمه من الشيف المبدعة مرفت رجب

السلام عليكم
بيتزا باللحم المفروم
وميني بيتزا بمكس الجبن
المقادير
نص كيلو دقيق.    معلقة خميرة
معلقة سكر.        2 معلقة زيت
معلقة كبيرة لبن بودرة
نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة زبدة.    رشة ملح
كوب ماء دافئ
الحشو
لحم مفروم .    فلفل الوان
جبنة موتزايرا. وشيدر ورومي
زيتون.  طماطم متقطعة قطع صغيرة
الطريقة
نجيب بولة نضع الدقيق وعليه البيكنج بودر واللبن البودرة والخميرة والسكر ونعجن وبعدين معلقة الزبدة والميه الدافية ونعجن كويس لحد ماالعجينة تلم معانا وتبقي لينة نسيبها ترتاح وبعدين نقطعها ونجيب صنية مدهونة زيت ونفرد العجين ونحط عليها صلصة البيتزا واللحم المعصجة والفلفل ونحط الجبنة الموتزاريلا علي الوش والزيتون ونسيبها شوية وبعدين ندخلها الفرن علي درجة 200 وبعد كدة تحت الشواية تحمر وبالف هناااا

طريقة عمل العدس مقدمه من الشيف المتميزه كريمه على

مقدم من /كريمةعلي
مده التحضير/30 دقيقه
العدس
هو مقاديره سهله وبسيطه خالص وهي ليها كذا طريقه لكن مقاديري يارب تعجبكم
مقادير .
******
ربع عدس
بصله مبشوره
جزره مبشوره
كوسه مبشوره
ثوم .فلفل حامي
كمون
ملح
رشه شطه
ممكن مكعب مرقه اختياري 
ورق لاوري وفص حبهان وفص مستكه
الطريقه.
******
انا بصراحه بقى عملوا على طريقه امي بحبه كده خفيف لكن هي بتحط طماطم اما طريقتي من غير طماطم وتكات مختلفه واكيد ذيكم .
 العدس بغسله كويس ثم  بصله و وقرن فلفل مدوق مع التوم و معاهم طبعا فلفل اسود وكمون وملح بدعكم جيدا وبنزل بمعلقه من الزيت بشوحهم وبنزل بالعدس تقلبيه والتانيه  وبنحط  معهم شويه ميه او شوربه واتركهم علي النار لحد ما نحس انهم استوى وبعدين نسيبه  يبرد شويه ويضرب في الخلاط  و نحطه في حله معلقتين سمنه بلدي او اصح زيت ومعلقه زبده ونحطهم عليهم بعد ما ضربها في الخلاط و غلوتين ثلاثه و تلاقيه شويه عدس زي العسل و بالهنا والشفا
وممكن نحمر ثومه وبالخل نطفيهاونعمل احلي فته بالعيش الناشف المحمص وبصل محمر كمان ولا ارووووع وكمان شويه بصل معلق عصره ليمون ورشه شطه جانبهم او اخضر 👌👍

معلومات مفيده مقدمه من الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من/كريمة علي
فقرة تهم ست البيت
شوية معلومات كده على الماشى

1--للحفاظ على نكهة الفلفل الاسود المطحون يتم وضع بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح مع الفلفل المطحون "

2--عند استخدام علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لايتكون العفن وهى فى الثلاجه.

3--للحفاظ على رائحة الثلاجه نضع قشور البرتتقال والليمون متناثره فى اطباق صغيره "

4--بعد تقشير البيض لاترمى القشر ولكن يمكن استخدامه بعد طحنه كنوع من السماد فى احواض الزرع للنباتات المنزليه او وجبة  عصافير الزينه "

5--علشان البيض ميلزقش فى الطاسه رشى شوية ملح فى الطاسه قبل وضع السمنه "

6--ضعى صابونه فى المطبخ لغسل يدك بدل ما تروحى وتيجى كل شويه للحمام "

7--لاتضعى الليمون على رخام المطبخ مباشرة لانه هيتسبب فى بقع بيضاء على الرخامه وكمان البرتقال والخل اى شىء حمضى"

8--فى بعض الاشياء زى البقسماط او الرده او الفريك بتسوس لو اتخزنت حتى وان كان وقت قصير ..الافضل ضعيها فى برطمان واحفظيها فى الثلاجه .

9--بواقى العيش الفينو نشفيها وحمصيها  بسيط فى الفرن واستخدميها للبانيه "

10لوعندك سكر واتبل ميه استخدميه فى عمل الشربات للحلويات

الفطير الشرقي مقدم من الشيف المتألقه رنا مسلم

الفطير الشرقي الجامد جدااااا 👌👌
مقدم من الشيف المتألقه رنا مسلم
المقادير:
4اكواب دقيق جميع الاستخدامات وملعقه كبيره سكر وملعقه صغيره ملح و2كوب وربع ماء وزيت وزبده او سمنه بلدي للفرد. سجق. فلفل الوان. زيتون.  جبنه رومي. جبنه موتزريلا...
الطريقه:
 هنجيب بوله ونضع فيها الدقيق والسكر والملح ونعجن  بالماء جيدا لمدة 10 دقائق لغاية ماتكون عجينه ناعمه ومطاطيه هنقسم العجينه لكور متوسطه الحجم وندهن طبق بالزيت ونضع فيه الكور ونسيبها ترتاح لمدة نصف ساعه الى ساعه هندهن الكاونتر زيت وسمنه ونبدأ نفرد اول كوره ونرققها جدا جدا وتحطي الحشوه ونقفل العجينه على شكل ظرف وفردت كوره تانيه بنفس الطريقه وحطيت عليها الفطيره وقفلتها زي الظرف مره ثانيه دهنت الصينيه ماده دهنيه وفردت فيها الفطيره انا خليتها وش بيتزا ضيفتلها فلفل الوان وزيتون وجبنه وده حسب الرغبه ودخلتها فرن 250 لمدة من ربع الى ثلث ساعه او حسب الفرن عندك
وبألف هنا وشفا 🌺❤

الأحد، 25 نوفمبر 2018

فقرة للافاده مقدمه من الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
فقرة تهم ست البيت
👌12 سر" من أسرار المطبخ
     *********************

1 - اضيفي ملعقه من الخل لزيت القلي .. فالخل يقلل من امتصاص الاكل للزيت.

2 - إذا زاد الملح في الطعام أضيفي قطعة من البطاطس او البصل .. هما يساعدان على تخفيف الملوحه فيفومان بامتصاص الملح الزائد.

3 - الجبن الزائد ممكن بشره ووضعه في الفريزر .. ويستفاد منه لعمل حشوات للمعجنات.

4 - إذا التصق الكيك بالقالب أو الصينيه .. توضع الصينية على منشفة مبللة بالماء الساخن .. وتترك لمدة عشر دقائق فيتكثف البخار في القاع ويؤدي إلى سقوط الكيك بسهولة .. وكذلك الحال بالنسبة للبسكوت والعجة.

5 - إذا تكسر الكيك أثناء قلبه فلا تيأسي .. فمن الممكن الاستفاده منها بتفتيتها لصنع الحلويات.

6 - حتى لاتذبل السلطة لاتضيفي إليها الملح إلا عند التقديم.

7 - الدقيق من اكثر الأنواع التي تتعرض للتسوس .. لابد من نخله فورا عند شرائه قبل ان تتكاثر اليرقات واحتفظي به في كيس مغلق داخل درج الثلاجة.

8 - لابد من فصل الحبة المصابة بمجرد الشراء قبل التخزين للحد من تكاثر الحشرة واحتفظي بالحبوب والبقول داخل كيس من الورق .. يسمح بامتصاص الرطوبة حتي لاتفسد كما من الأوعية الزجاجية أو المعدنية أفضل للتخزين من الأوعية البلاستيكية .. مع مراعاة فرد قطعة من الورق بداخلها واحتفظي كذلك بالحبوب والبقول بعيدا عن مكان تصاعد الأبخرة في المطبخ .. فلا تضعيها في أماكن قريبة من البوتاجاز.

9 - عند سلق الجزر الأصفر لعمل السوتيه مثلا .. أحرصي علي إضافة قليل من السكر .. فهو يساهم في الحفاظ علي لون الجزر ويكسبه الصلابة المطلوبة مع عدم وضع الملح طبعا.

10 - لاتتركي برطمان المايونيز خارج الثلاجة لفترة طويلة .. حتي لا يتعرض للفساد.

11 - اللحوم المتبلة المعدة للطهي أو الشي .. لاتحتفظي بها داخل رف الثلاجة لأكثر من48 ساعة ..

12 - علبة اللبن المفتوحة لايجب من تترك خارج الثلاجة .. فهي تعامل كاللبن المغلي .. يجب الاحتفاظ بها في رف الثلاجة

السبت، 24 نوفمبر 2018

محشي كرنب مقدم من الشيف المتألقه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
مده التحضير/60 دقيقه
مده الطهي/20 دقيقه
محشي الكرنب علي الطريقة المصرية
والمصرين بيحبوا كل انواع المحشي
ملحوظه.

عند شراء الكرنب او الملفوف يكون ناعم وخفيف ومورق
نحضرحله بيها نصع فيهما ماء الاول نضعة علي النار ونضع عليه قليل من الملح وليمونة وملعقه كمون وريع كوب لبن .
حتي تغلي الماء نمسك راس الكرنبة وباستعمل السكينة نقطع ومن اسفل ندخل السكين الي اسفل ونلف السكين الي اسفل ندور السكينه بيهاحتي نتخلص من الراس من جذورها.

وعند غليان الماء نضع حبة الكرنب بحيث الفتحة لاسفل وتترك 10 دقائق ونبدا بفك الاوراق ونقل الاوراق المسلوقه في الوعاء الاخر الموجود به الماء البارد بتلج ثم يصفي ويقطع حسب الرغبه مع حذف عيدان الكرمب وتجهيزه للحشوه
مقادير الخلطه:

2 مكعب مرقة دجاج
1 كيلو طماطم منظفه ومغسوله ومضروبة بالخلاط
2معلقتين صلصه
2 بصله مفرومه ناعم
فصين ثوم مفرومه ناعم
4 ملاعق زيت وسمنه
حزمه كل من البقدونس
الشبت
الكسبره منظفين ومقطعين ناعم بعد غسلهم
1 ملعقه كبيره خليط من البهارات المشكله
ملعقه ص من القرفه الناعمه
3 حبه فلفل رفيع حارمفروم ناعم
1 ملعقه صغيره ملح
معلقه صغيره بن او نسكافيه
الطريقه:

نضع الزيت والسمنه علي النار مع البصل والثوم حتي يصير لونه ذهبي نضع الفلفل الحار ثم نضع معجون الطماطم وعصير الطماطم ويترك ليتسبك مع وضع مرقة الدجاج والبهارات والملح ويترك ليبرد
يغسل 1كيلو من الارز المصري ويصفي نحضر وعاء الطبخ ونضع في قاعدته شرائح من البصل وشرائح من الطماطم وشرائح من الثوم وشرايح من البطاطس اختياري او حلقات بصل بالليمون والملح والكمون.
نضع الطماطم المسبكه بعد ان تبرد فوق الارز المصري المغسول والمصفي ثم نضع الشبت والبقدونس والكسبره ونقلب الخليط
ثم ناخذ كل حبه من ورقة الكرنب وناخذ قليل من الخلطه نضعها علي الورقه وتلف باحكام وتوضع في قاعده الحله او الطاجن ونضع الحبه جنب الاخري دون ترك فراغات حتي ننتهي من الكميه في هذا الاثناء نكون وضعنا ماء المصفي من الخلطه علي النار مع مرقة دجاج نسوي بيه.
 ثم نضع علي وجه المحشي قليل من الزبده والسمن والزيت وتقطيع ليمونه شرائح ونضعها علي الوجه ثم نضع الماء المغلي المتبل والمملح علي المحشي ولكن دون زياده في الماء بارتفاع 1 سم فقط فوق المحشي حتي يكون مفلفل ويوضع علي النار حتي يجف ماءه نهدء الحراره ويترك علي النار مدة 20 دقيقه حتي يستوي يسكب ويقدم
وبالهنا والشفا

كبدة بالرده بطريقة الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
مده التحضير /15 دقيقه
مده الطهي/15 دقيقه
لنهارده جيبالكم طبق لذيذ وشهي هو الكبده بالرده جربوها وان شاء الله تعجبكم
المقادير

كبده بانيه
ثوم مفروم
كزبره ناشفه
فلفل اخضر
فلفل اخضر حار
عصير ليمونه
2ملعقه كبيره خل
2 ملعقه كبيره حليب
ملح وفلفل وكمون
ربع كيلو رده
نصف كوب دقيق
معلقتين شوفان
معلقه نشا
الطريقه

هنخلط الثوم والفلفل والبهارات والليمون والخل في الكبه ونخليها ناعمه خالص ونتبل بيها الكبده بعد وضعها في الحليب ونسيبها حوالي ساعتين في الثلاجة علشان تتشرب من التتبيله كويس جدا وقطعه من الفحم مولعه في فويل ومعلقه زيت علشان تاخد ريحه الشوي المقلي واوووو  وبعدين نجيب الرده والدقيق ونشا ونبهارها وممكن اضافه شوفان كمان ونخلطهم مع بعض ونغلف الكبده كويس بيها ونقليها في زيت ونقدمها مع بطاطس محمره وسلطه وارز بسمتي بالزعفران وفي طبق مقلي بالرده بس وفي بالشوفان بالف هنا مع طبق طحينه

الدجاج المشوي المقدم من الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من / كريمة علي
الفراخ المشوي زي محلات المشويات بالظبط
**اهم حاجه الفرخه تكون حجمها متوسط علشان تستوي **
التتبيله

بصل مفروم ناعم جدا
خل
ليمون
ملح
فلفل اسود
ببريكا
لبن زبادي
بهارات شوي
ذره كسبره ناشفه
معلقه صلصه كبيره
طماطم مفرومه ناعم جدا سماق
معلقه عسل ابيض صغيره
معلقه كاتشب
هتخلطي كل ده كويس جدا جدا
وتفتحي الفراخ من الظهر   او زي ما هيا
وتحطي عليها الخلطه ديه ويفضل قبلها بيوم تجزيها
وتحشي ما بين الجلد واللحم كويس جدا
وفي الفرن تحطيها  او علي الفحم
ولما تستوي كويس حطيها تحت الشوايه دقيقتين
 ويقدم مع ارز معمر

كيك رائع مقدم من الشيف المتألقه سهام عبد اللطيف

الوصفه  احلي كيكه
مقدمه من  سهام عبد اللطيف
وقت التحضير ربع ساعه
وقت الطهى نصف ساعه 

المقادير
2كوب دقيق
كوب ونصف سكر
 نصف كوب زيت ذرة
معلق بشر برتقال
2معلق ككاو
ظرف بيكنج بودر
2بيضه
معلقه خل صغيرة
ظرف فانيليا
الطريقه
نولع الفرن قبل بربع ساعه وندهن الصنيه سمنه ونعفرها بالدقيق
وفى الخلاط البيض والفانيليا و بعد شويه نضف السكر والزيت والخل ويضرب جيدا ونضع الككاو مع معلق ماء ويقلب جيدا
وفى بوله اضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشه الملح ونضيف السوايل اللى فى الخلاط ونقلب من تحت لفوق ونضع الككاو مع الخليط
 ونضيف فى الصنيه وندخلها الفرن على حرارة 180 لمده نصف ساعه   وبالف هنا

الجمعة، 23 نوفمبر 2018

✒📚كتبت بطوط احمد

بئر يوسف
📚✒بقلم بطوط احمد

في حياة كل منا ما يشبه قصة يوسف ...
سواء في الوقوع في البئر...أوانتشاله  منه بعد ذلك...
وصولا إلى غربته عن بلده أوابتعاده عن والده ثم انتقاله الى العبوديه رغم حريته في الأصل..
أومقاومته للإغراء الذي تعرض له..وأخيرا رميه في غياهب السجون لمدة غير قصيرة....
...بعد كل هاتيك المصاعب تم صقل  شخصية يوسف وبلورتها الى أن تحولت إلى جوهرة ثمينة...
وأعزه الله عزا عظيما بعد طول شقاء..
ترى هل كان سيصل إلى ما وصل إليه لولا رميه في قعر البئر المظلم...

في حياة كل منا بئر مظلمة تقذفنا الحياه  بأعماقها ،لا لتذيقنا مر الحياة ،بل  ربمالتختبر صبرنا وتستنبط أحلا ما فينا..
لكن أقصى ما أرجوه أن لا نمكث طويلا في قعر تلك البئر كيلا نختنق...
Batot Ahmed
                                               

انجلش كيك مقدم من الشيف المتألقه كريمه علي

مقدم من / كريمة علي
مده التحضير / 15 دقيقه
مده الطهي/ 35.40 دقيقه
الانجلش كيك
المقادير
😍😍😍
250جرام زبده
100جرام سكر
400جرام دقيق
150جرام زبيب
150جرام فروته او شيكولاته شيبس
15جرام بيكنج بودر
معلقه خل كبيره
5جرام ملح
4 بيضات
فانيليا
الطريقه
😍😍😍
هنخفق الزبده والسكر مع بعض لغاية ما لونها يفتح وبعدين نضيف البيض ونخفق تاني لغاية ما يبقي القوام كريمي
 ثم نضع باقي المكونات الجافه وندهن القالب الخاص بالانجلش كيك
ملحوظه الزبيب او الفروته او الشيكولاته نبدرها بالدقيق قبل وصعها في الخليط
 ونضع الخليط فيه وندخله الفرن على درجه حراره 180لمدة 35او40دقيقه

سر قرمشة السمك المقلي مقدم من الشيف المتألقه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
مده التحضير/15 دقيقه
مده الطهي/15 دقيقه
بتقلي السمك البلطي واي نوع مقلي ومبيطلعش مقرمش والزيت بيتحرق مطرح القلي وبيشرب زيت منك تعالي هقولك تكاته كلها وهيطلع معاكي بلون وقرمشه بتاع المطاعم وتحدي وعلي فكره احنا في اسكندريه مشهرين بقلي المياه وحقولك ازاي ركزوا معايا اعملوا طريقتي مع اي نوع سمك مقلي وان شاءالله حتعجبكم
الطريقه
*******
هنتبل السمك عادي جدا بعد مايتغسل كويس اوي ونعمل فيه فتحات بالسكينه ونتبله بدقه توم وكمون وملح وفلفل حامي وكسبره ناشفه وكاري وليمون ونسيبه ساعتين فالتتبيله

نجهز بقي سر القرمشه
*******************
نقلب كوبايه دقيق عليها نص كوب نشا ونبهر الدقيق ب معلقه صغيره كاري وكركم وبابريكا
ونجهز طبق غويط فيه مايه

ونجيب السمك نحطه فالدقيق والنشا ومتبهر ونعفره وننزل فيه بسرعه البرق في طبق المايه ونطلعه بسرعه علي زيت غزير وسخن علي نار متوسطه واقليه عادي وكلي احلي سمك بلطي بطعم وريحه ولون سمك المطاعم والف هنا

وحطي قشر ليمون او رشه فانيليا في زيت القلي عشان ريحه السمك

بقلاوه مقدمه من الشيف المتميز ابو عبدالله

مين هيدعلنا من قلبه
 مقاديروطريقه عمل بقلاوة نشابه
#مدةالتحضير/٦٠دقيقه
#مدةالخبيز/٤٥دقيقه
مقدمه من
#Sweet_and_cure_shef
#شيف_حلو_وحادق
#المقادير
/نص كيلو دقيق شديد علي100جرام سمنه على نص م ص ملح ومية حسب العجين بحيث يكون العجين لاجامدولاطري بس يشرب المية كويس ميكنش ملزق ونقسم العجينه علي 12لقمه ونكون محضرين نشا جمبينا نفرد عليه كل لقمه ونركنها علي جمب ونرش عليهانشاواللي بعديها نفردها ونحطها عليها ونرش عليها نشا لحد منفرداللقم كلها ونحطهاعلي بعض وبين كل واحده نشا ونغطيها ونسبهاتريح شوية وبعدين ننقل كل واحده تاني ونرش نشا بينهم وكله فوق بعض ونفرده كله بالنشابه ونقطع ونحشي ونرص في الصينية
ولو هنعمل صينيه هنقطع قطعه حجم الصينيه ونفردها في الأرضيه ونحط الحشو اللى احنا عاوزينه ونقطع قطعه اكبر من اللى فردناها في الأرضيه ونفردها من فوق وندخل  الحروف لجوة ونزقيها سمنه سخنه تغطيها ونخبز علي نار هادية خالص ولماينطر وينشف نطلعه ونصفي السمنة كويس ونديله سيرب تقيل وبألف هنا
#ابوعبدالله

السينابون مقدم من الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من / كريمة علي
مده التحضير/15
دقيقه
مده الطهي 1
السينابون المقادير
😍😍😍😍😍
350جم دقيق
60جم زبده
1بيضه
60جم سكر
2جم ملح
10جم خميره
60مللي حليب دافي
2جم فانيليا
معلقه خل
 الحشو
😍😍
100جم باستري كريم بودر
200مللي ماء بارد
100جم سكر
100جم قرفه
التزيين
😍😍
 صوص الكرمل
*************
كوب سكر
ربع كوب كريمه او لبن
قطعتين زبده
صوص كريمي
***********
6 قطعه جبنه مثلث كريمي
نص كوب سكر بودره
معلقتين كريم جانتي
عصير ليمونه
ربع كوب لبن مثلج
صوص شيكولاته
**************
اخذت نص صوص الكريمي وضيفت عليه نسكويك ومعلقه كبيره نسكافيه ومعلقتين كاكاو خام ومعلقه زيت وكان ارووووع صوصات بصراحه تجربه ولكن نجحت
مكسرات حسب الرغبة
الطريقه
😍😍😍
 يخلط اللبن الدافئ مع الخميره ومعلقتين دقيق والسكر. جيدا حتي تتفاعل الخميره .
ثم خلط الدقيق مع الزبده وننزل عليهم السوائل والفانيليا ثم البيضة ومعلقه صغيره من الخل وتعجن كلها جيدا وتترك بالمطبخ مغطاة ترتاح ساعه بالمطبخ  ونضعها بالتلاجه ساعه اخري .
نخرجها بعد ذلك تفردها مباشره علي شكل مربع ونفرد عليه الباستري كريم وعليه السكر والقرفة  وتلف رول  وتقطع متساوين وتوضع بإلصاج وتترك تخمر  وتخبز
نخرجها وهي ساخنة تسقي فورا بصوص الكرمل  وعليه الكراميل ويترك بإلصاج يتشربهم تماما او صوص كريمي ابيض بالجبنه والسكر او صوص الشيكولاته .
ملحوظه بقطعه احسن بالخيط عن السكينه اسهل والشكل متنسق احسن كتير
وبالف هنا

الأرز بالبطاطس واللحمه المفرومه مقدمه من الشيف المبدعه سهير محمد الرجال

(الأرز بالبطاطس مع اللحم المفروم)
المقادير
نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقتين زيت
ملعقتين زبدة
بصلة مفرومة ناعمة
٣سنون ثوم مهروس
كوبين ارز بسمتي
ماء ساخن لتسوية الارز
مكعب مرق
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقةصغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل اسود حسب الحاجة
كزبرة خضراء للوجه
ولوز مقلي للتزين
الطريقة:
نضع في طنجرة على النار الزيت والزبدة وعندما يسخنو نضيف اللحمة ونقلبها جيدا حتى يتغير لونها وتتحمر قليلا ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم مع اللحمة جيدا ثم نضيف البطاطس المقطعة ونقلبهم مع البصل والثوم واللحمة ثم نضيف البهارات الكركم والكاري والزنجبيل والكزبرة والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الماء الساخن مع مكعب المرق ونضيف الأرز ونتركه على نار عالية دون تحريك وعندما تنشف ماء الارز تهدي النار من عليه ونتركه يستوي على نار هادئة وعندما يستوي الأرز نطفئ النار من تحت الطنجرة ونتركها قليلا ثم ناتي بصينية او طبق كبير نقلب طنجرة الارز مع البطاطس بحيث يكون الارز تحت والخضار واللحمة من فوق ونزينها بالكزبرة الخضراء واللوز المقلي على الوجه ونقدمها ساخنة مع شرائح الليمون وممكن ان نقدم معها اللبن الزبادي (وصحتين وعافية)

مكرونه باشاميل ميكس خضروات مقدمه من الشيف المتميز محمد الضوي

أسعد الله اوقاتكم بكل الخير ورزققكم سعاده لاتنتهى
مكرونه بشاميل ميكس الخضروات
مقدمه من مطبخ الشيف محمد الضوى
مده التحضير 10 دقائق
مده الطهى 30 دقيقه
المكونات
1كيلو مكرونه قلم
كيس خضار مشكل
100 جرام زبده
100 جرام طحين
50 جرام زبده
50 جرام زيت لايت
ملعقتين زيت الزيتون
ربع ملعقه صغيره فلفل ابيض
ملعقه صغيره ملح
فلفل الوان مكعبات صغيره
150 جرام جبن بيرميزان
500 جرام حليب
50 جرام زيتون مخلى
الطريقه
1 نسلق المكرونه بالطريقه المعتاده ماء مغلى وقليل من الزيت والملح ونصفيها
2 طريقه عمل الباشميل
نضع الزيت والزبده على النار ونضيف الطحين مع التحريك المستمر
ونضيف الحليب تدريجيا ونقلبه على نار متوسطة حتى يتجانس القوام
3 طريقه عمل الخضار
نضع تنجره على نار هادئة ونضيف زيت الزيتون والخضار ونحركه حتى ينضج بالبخار الناتج منه
4 نحضر صينيه مناسبة ونضع طبقات المكرونه وصوص الباشميل والخضروات ونضع على الوجهه الجبن البيرميزان او الموتزريلا
والفلفل الألوان وشرائح الزيتون ونتركها بالفرن على درجه حراره 180 لمده 20 دقيقة وبالهنا والشفا
مدير مطبخ مجله سحر الحياه الشيف محمد الضوى

شرائح الخبز المشبع مقدم من الشيف المبدعه هناء طربيلي

شرايح الخبز المشبع
بتاع سالي فؤاد
مده التحضير ١٥قيقه
مدة الطهي ٢٠ دقيقه
المكونات

٢ كوب دقيق قمح كامل
١ كوب شوفان مطحون
ربع كوب كينوا
ربع كوب بذور الشييا
ربع كوب جنيين القمح
ربع كوب بذر الكتان
ربع كوب لبن بودر
ربع كوب زيت معلقه صغيره عسل نحل
رشة ملح معلقه صغيره خميره
حوالي نصف كوب ماء
الطريقه
كل المكونات مع بعض في بوله ونلم العجين ونفردها سمك ١سم وتقطع وتخبز في فرن متوسط الحراره

مفروشه مقدمه من الشيف المتميزة ساره محمد

مبروشه
مقدم من شيف ساره محمد
مدة التحضير ربع ساعة
مدة الخبز 20 دقيقة
درجة الحرارة 180
المكونات
3 كوب طحين
2 كوب زيت
نصف كوب حليب بودرة
4 بيض
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة برش ليمون
ملعقة كبيرة ماء ورد
نصف كوب سكر بودرة
رشة ملح
#الحشوة
مربي

#الطريقة
نخفق السكر مع الزيت ونضيف البيض والفانيلا مع الخفق المستمر ونضيف ماء ورد ونخلط الطحين مع رشة ملح والبيكنج بودر ونضيفهم على الخليط الأول ونلمهم بأطراف الأصابع وتفرد نصف الكميه بالصنيه ونفرد عليها المربي ونضيف ملعقة طحين على باقي العجينه ونبرشها على وجهه المربي وتخبز

جلاش بالكريمه مقدم من الشيف المتألقه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
مده التحضير / 15 دقيقه
مده الطهي / 15 دقيقه
جلاش بالكريمه
المقادير
😍😍
لفه من الجلاش
250جرام كريمه
200جرام شربات تقيل بارد
100جرام زبده
مكسرات حسب الرغبه
للكريمة
😍😍
لتر لبن
50جرام نشا
25جرام سميد
الطريقه
😍😍
اول حاجه هنعمل الكريمة على النار هنضع اللبن ونقلب النشا والسميد ونقلب لغاية ما يتقل القوام ونحضر صينيه ندهنها زبده ونقسم ورق الجلاش وبين كل طبقة ندهن زبده ونضع الكريمه في النصف ونكرر نفس الطبقات فوق وندخلها الفرن ولما تخرج نسقيها شربات بارد وممكن كمان صوابع ووردات ربنا يرحمك حلواني العرب وصاحب القلوب الطيبه

الخميس، 22 نوفمبر 2018

معلومات مفيده مقدمه من الشيف المتميزة كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
فقرة تهم ست البيت


❤حطي نقطه زيت ع وش برطمان الصلصه عمرها م تعمل عفونه

❤عصير الجوافه عليه نص ليمونه ميخلهوش يسود

❤وانتي بتخزني الفراخ قطعي معاها شرايح ليمون ووحطيها بعد م تصفي كويس ف كيس التخزين

❤حبه خل ف مياه غسيل المواعين بتفرق كتير بتمنع التصاق الصابون ووبتنضف وتطهر وتلمع المواعين
فصين توم ع البسله بتغير الطعم تماما للاحلي

❤للأحتفاظ بالخضره وقت اكتر حطي معلقه واقفلي الكيس ككويس بعد م تفضي منه الهوا بيعد مده اطول

❤الليمون لفي كل ليمونه ف ورق فويل او ورق جرنان وحطيهم بعلبه ببعد مده طويله

❤بعد م تتبلي البانيه حطيه بالبقسماط وع الفريزر نص ساعه حيتماسك معاكي مش حيفك ابدا

❤لو عندك كاتيل استالس اغلي ف مياه وملح ليمون حينضف ويبقي بيلمع

❤اللحمه مش بيتحطلها ملح الا ف االاخر نص معلقه سكر لو اللحمه عجوزه بتساعد عالتسويه بسرعه

❤شوحي الفراخ بملح وفلفل قبل م تضيفي مياه الشربه بتفرق جدا ف الطعم

❤حطي ع عصير الليمون ربع كوبايه لبن بيبقي تحفه بجد

❤الطماطم بعد م تتعمل بالخلاط بتصفي من القشر والتفل

❤للتخلص من اي دهون ع البوتجاز كربانوتو وملح ليمون وخل بتشيل اي دهووون

❤لو مش عاوزه الكفته تكش منك معلقه بقسماط ونص معلقه بيكنج بودر عليها

دجاج بالتفاح والأعشاب مقدم من الشيف المبدع حسن كمال حسين بلح

دجاج بالتفاح والأعشاب مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 45 دقيقة ومدة الطهى.90دقيقة

المقادير
- 1 دجاج  كبير الحجم.                                                                2 بصلة كبيرة .
- 2 حبة تفاح أخضر كبيرة .
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق روز مارى (إكليل الجبل) .
- 6 أوراق مريمية طازجة.
- 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1  - فى حالة عدم توفر الأعشاب الطازجة، فمن الممكن إستبدالها بالأعشاب الجافة ولكن بمقدار ملعقة صغيرة لكل نوع.
2  - يُغسل الدجاج جيداً من الداخل والخارج بالماء الجارى ويُصفى، ثم يُجفف جيداً بورق المطبخ.
3  - يُرفع الجلد بمساعدة إصبع اليد من على اللحم من أعلى الصدر ومن ألاسفل  من الجهتين، ولكن بحرص شديد حتى لا يَتمزق الجلد.
4  - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
5  - تُغسل حبات التفاح وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع كل حبة إلى 4 أجزاء، ويُزال منها اللُب الداخلى، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان، وتوضع فى وعاء الكّبة.
6  - تُقشر حبات البصل وتُقطع كل حبة إلى 8 أجزاء، ثم تضاف إلى مكعبات التفاح، وتُطحنان على سرعة عالية لمدة 30 ثانية أو حتى تُفرى خشناً.
7  - يضاف الكاتشب والأعشاب والزيت والبهار والقرفة والملح والفلفل إلى خليط البصل، وتُطحن المكونات على سرعة عالية حتى تُطحن ناعماً وتصبح أشبه بالعجين الناعم متوسط السيولة.
8  - يوضع الدجاج فى صينية فخارية أو بايركس كبيرة الحجم، ويُفرك من الداخل بكمية من خليط الأعشاب.
9  - يُفرد كمية من الخليط أسفل الجلد من الجهتين بحيث يُغطى أكبر مساحة من اللحم، ثم يُفرك  بالكامل من الخارج بالمتبقى من الخليط بحيث يُغطيه جيداً من الجهتين.
10- توضع أجنحة الدجاجة أسفل الظهر، ثم تُربط الأرجل معاً برباط كتانى مُخصص للمطبخ.
11- يوضع الدجاجة فى منتصف الفرن، ويترك لمدة 90دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى المتوسط ويَنضج جيداً، ويُختبر نُضجه بغرس حرف سكين رفيع فى منطقة الصدر ليخرج جافاً.
12- وتخرج من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يقدم.والف هنا

طاجن الأرز المعمر مقدم من الشيف المتألقه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
مده التحضير /20 دقيقة
مده الطهي/ حوالي 40/ 50دقيقة حسب فرنك
طبق مش هقدر ااقوول حاجة غير انكم تجربوا
...طاجن الأرز المعمر بالدجاج...
 *************************
• 1 دجاجة
• 1 حبة من البصل، مقطع إلى أرباع
• 2 ورقة لورا
• 3 حبات من الحبهان
• 4 حبات من المستكة
• 3 أكواب من الأرز
• 1 كوب من الحليب الساخن
• 2 كوب من المرق الساخن
• 50 جم من قطع الزبدة أو السمن
خضروات مشكله للحشو متبله بالزبده وفص ثوم وبهارات للحشوه الدجاجه من الداخل
الطريقة
*******
. ينظف الدجاج ويوضع في قدر بها ماء، ويترك الماء ليغلي، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الدجاج على نار هادئة، مع إزالة الرغوة التي تطفو إلى السطح.
2. يتبل الدجاج بالبصل والتوابل.
3. يقطع الدجاج إلى أربع قطع بعد أن ينضج أو يترك كاملاً.
4. يطهى الأرز في قدر أخرى باستخدام المرق الساخن.
5. تطفأ النار في منتصف عملية طهي الأرز.
6. يوضع نصف كمية الأرز في طاجن مدهون بالزبدة، ثم تضاف قطع الدجاج فوق الأرز.
7ُ.يغطى الدجاج بالكمية المتبقية من الأرز.
8. يُصب الحليب الساخن والمرق على الأرز.
9. توضع قطع السمن أو الزبدة على الوجه.
10. يغطى الطاجن ويوضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
ملحوظه ممكن استبدال .
*********************
يمكن استبدال الفراخ بالحمام
ويمكن اضافة الكريمة اللبانى للحليب
ويمكن ايضا وضع الارز بدون تسوية فى الطاجن على طول.
ممكن استبدله بالفريك كمان.

الأربعاء، 21 نوفمبر 2018

طريقة صنع الشيكولاته الصحيه مقدمه من الشيف Batot Ahmed

🍫🍫الشيكولاته الدارك اسعارها بقت نار 😞

🧐 طيب ازاي نعمل شيكولاته دارك في البيت ؟

⭕️🍫 علشان تعملوا شوكلاته صحيه فى البيت🏡🏡

⭕️بدون مواد حافظه
⭕️ زيوت مهدرجه و دهون كتير 
⭕️، هتحتاجوا ٣ مكونات بس:

١-  كاكاو خام 🍫 ( و ده سهل موجود فى أى مكان)
٢ -  عسل او سكر دايت  🍯
٣-  زيت جوز هند 🥥( ده فى مصر موجود بتاع شركة "إمتنان")

و مش عارف فين تانى بصراحه فى مصر ، هو ممكن يبقى غالى شويه بس بيفضل فتره طويله و بيغنى عن حاجات كتير اوى .

⭕️🍫 المقادير :
- نص كوب كاكاو خام
- ربع كوب زيت جوز هند او زيت زهره الشمس او زيت ذره
- معلقه كبيره عسل أو سكر دايت (الكميه حسب رغبتكم)

🍫🍫⭕️ الطريقه :

- على نار هاديه هنسيح زيت جوز الهند و ندوب فيه الكاكاو و السكر
- بعد ما يتخلطوا مع بعض هنحطهم فى قوالب السيليكون بتاعت الشوكلاته أو لو مش موجوده هنفردها على ورق زبده و تدخل ثلاجه تتجمد و نكسرها قطع ده فى حالة ورق الزبده
لو فى قوالب هتطلع معانا أشكال عاديه زى الصوره كده
* ممكن تضيفوا عليها مكسرات و ممكن زبيب
و طعمها حلو أوى و تميل أكتر للشوكلاته الدارك و تقدروا تتحكموا فى تحليتها عن طريق زيادة عسل

معلومه هامه ومفيدة مقدمه من الشيف Batot Ahmed

معلومه هامه مقدمه من الشيف Batot Ahmed
👩‍⚕️خلال فترة العمل المفروض يكون معكم سناك صحي مثل الفواكه ، المكسرات ، ممكن شوكولاه ، فشار و الأهم  نلتزم بالكمية المسموحة لنا لحتى لا نتعرض لثبات او زيادة
 في الوزن .

معلومات مفيده مقدمه من الشيف المتميزة كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
فقره تهم ست البيت
معلومات غريبة جدا......لكنها مفيدة في حياتنا اليومية:

1- للتخلص من النمل : ضع قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه النمل

2- للحصول على مكعبات نقية من الثلج ... إغلي الماء أولاً ....

3- لجعل المرايا تلمع ... إمسحها بالسبيرتو ....

4- لنزع العلكة عن الملابس ... ضع الثياب في مجمد الثلاجة لمدة ساعة...

5- لتبييض الملابس ...ضعها في ماء مغلي مضافاً إليها شريحة ليمون لمدة عشر دقائق ، ثم اغسلها

6- لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير.. ضعه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره..

7- لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ ... ضع قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء...

8- لإزالة رائحة السمك من اليدين .... غسل اليدين بقليل من خل التفاح...

9- لمنع الدمع عند تقشير البصل.... امضغ علكة...

10- للتأكد من صلاحية المشروم.... رش قليلاً من الملح على الفطر ، فإذا تحول لونه للون الأسود ، فإنه جيد ، وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام .

11- لسلق البطاطا بسرعة... قشر حبة البطاطا من جهة واحدة فقط قبل السلق

12- لسلق البيض بسرعة...... أضف قليلاً من الملح إلى الماء .

13- لإذابة الدجاجة المجمدة.... ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح...

14- لمعرفة السمك الطازج... ضعه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج ...

15- لمعرفة البيض الطازج.... ضع البيضة في الماء ، فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة ، وإن رسبت بشكل مائل ، فإن عمرها 3-4 أيام ، وإن رسبت بشكل عمودي ، فإن عمرها 10 أيام ، وإن طفت فإنها فاسدة.... .

16- لإزالة الحبر عن الملابس... ضع كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر، واتركه حتى يجف تماماً ، ثم إغسل كالمعتاد

17- لتقشير البطاطا الحلوة بسرعة...ضعها في الماء البارد فوراً بعد نضجها ...

18- لمنع فوران الحليب..... إغسل الوعاء بالماء البارد (من الثلاجة) قبل غلي الحليب.....

19- لإزالة الحشائش من جوانب الطريق.... رش الملح عليها... .

20- للتخلص من الفئران.... رش الفلفل الأسود في الأماكن المحتمل وجود الفئران فيها ، عندها تجد الفئران تخرج هاربة بسرعة !.

21- إبعاد البعوض خاصة في الليل... ضع بضع أوراق نعنع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفة.

العيش الفينو مقدم من الشيف المبدعه كريمه علي

مقدم من /كريمة علي
مده التحضير /15 دقيقه
مده الطهي /12 دقيقه
العيش الفينو الاقتصادي العادي خالص بتاع الفرن

اولا فيه حاجتين لنجاحه اولا تعجني كويس جدا جدا وتسيبيه يخمر كتير

المقادير
نص كيلو دقيق
معلقتين كبار سكر
معلقه كبيره خميرة فوريه
معلقه كبيره بيكنج بودر
رشه ملح
تلت كوب زيت
ماء للعجن حوالي كوب وربع
كيس لبن نيدو
اوعلبه زبادي اختياري
سمسم وحبه البركه
الطريقه
*******
لتعزيز الطعم يمكن اضافه زبادي ولبن بودر وممكن لا
هنجيب طبق غويط ونحط كل المكونات الجافه(دقيق وخميره وبيكنج وسكر وملح) ونقلب وبعدين تنزلي بنص كميه الزيت وتقلبي وبعدين نزلي المايه شويه شويه واعجني وخدي بالك فيه دقيق بيحتاج مايه اكتر يعني نص كيلو الدقيق هياخد من كوب ل كوب ونص مايه المهم تعجني لحد متلم وتحطي باقي الزيت وتعجني تاني اهم حاجه متزهقيش اعجني لحد متحسي ان قوام العجين بقي ناعم هيكون ملزق شويه عادي جدااا
غطيها بقي وسيبيها تخمر حوالي نص ساعه وبعدين تعملي العجينه رول كبير وتقسميها لكور متساويه وتغطي الكور وتسيبيها تخمر ربع ساعه وبعدين تجيبي كورة كورة وتفرديها وبعدين تلفيها حول نفسها اونشكل اشكال كتير كما موضح بالصور ونحطيها في الصينيه بتاعتك وتسيبيها تخمر تاني هتعلي وحجمها هيبقي الضعف

التسويه.
*******
 بقي هتدهني وش العيش لبن بفرشه كده ونرش سمسم وحبه البركه وتدخليه الفرن في النص علي درجه ١٨٠لمده نص ساعه واول مايطلع من الفرن تغطيه بقماشه عشان يفضل طري وجميل والف هنا

الثلاثاء، 20 نوفمبر 2018

وفاة الرسول. ✒📚 Batot Ahmed


وفاة الرسول ♧✒📚Batot Ahmed
لحظة وفاة نبينا . سيد البشرية
تقول السيدة عائشة :
 فسقطَت يد النبي وثقلت رأسه في صدري ، فعرفت أنه قد مات فلم أدري ما أفعل ، فما كان مني غير أن خرجت من حجرتي ‏وفتحتُ بابي الذي يطل على الرجال في المسجد وأقول :
 مات رسول الله ، مات رسول الله "
فانفجر المسجد بالبكاء ، وكان أثبتهم أبو بكر (رضي الله عنه) ‏فدخل على النبي واحتضنه وقال :
" وا خليلاه، وا صفياه ، وا حبيباه ، وا نبياه " ، وقبَّل النبي صلى الله عليه وسلم .

 وكان عمر ينكر وفاة الرسول صلى الله عليه وسلم ، بقوله : ( والله ما مات رسول الله ، ليبعثنه الله) 
فخرج أبو بكر وقال لعمر :
 ( أيها الحالف على رِسْلك . . ألا من كان يعبد محمداً فإن محمداً قد مات ، ومن كان يعبد الله فإن الله حي لا يموت ) ثم تلا قوله تعالى :
" وما محمد إلا رسول قد خلت من قبله الرسل "
وسقط السيف من يد عمر بن الخطاب ..
يقول عمر :
فعرفت أنه قد مات... وخرجت أجري أبحث عن مكان أجلس فيه وحدي لأبكي وحدي ..

وأتى بلال يؤذن بعد وفاة الرسول وقبل دفنه ...
 فإذا به يقول : "أشهد أنّ محمداً رسول الله" يرتج المسجد بالبكاء ...
فضلا وليس امر
صل علي رسول الله صلى الله

فطائر بالحمه المفرومه مقدم من الشيف المتألقه كريمه علي

فطائر اللحمه المفرومه

مقدم من / كريمة علي
مدة التحضير/ 15دقيقه
مدة الطهى/    20 دقيقه
كيلودقيق
معلقتين خميره كبيرة
كوب حليب
نص كوب زيت
قطعه زبدة
معلقه بكينج بودر
معلقتين لبن زبادي
معلقه سكر كبيره
حشوات كتير براحتكم الحادق

الحشو لحم معصج
خضروات مشكله ومشروم
 جبنه وفلفل وزيتون
جبنه وزعتر
بسطرمه وزيتون وفلفل
ممكن حشوات حلوه حسب رغبتكم

الطريقة .
اولا.
نضع معلقه الخميره فى نص كوب ماء دافى ومعاه معلقه السكر ومعلقتين دقيق ونسبها تخمر.
 واول ماتخمر نضع عليها الدقيق والحليب والسمنه والزيت والبيكنج بودر واللبن الزبادي والملح ونعجنها كويس وتكون العجينه طريه مش ناشفه ونسبها تخمر ساعه ونص
وبعد ماتخمر نقطعها ونضع فيها الحشوات  ونشكلهاحسب ما تحبوا ونسويها فى درجه حراره ١٨٠وندهن الوجه ببيضه او حليب مع رشه قهوه سريعة الذوبان او لبن ورشه سمسم وحبه البركه
 وبألف هنا .

الدوميه والجزريه بالبندق مقدم من الشيف المتميزه هناء طربيلي

الدوميه او الجزريه بالبندق
مقدم هناء الطرابيلي
مدة التحضير ١٥ دقيقه
مده الطهي ٣٠ دقيقه
المكونات
٣٠٠ مللي ماء
٥ معالق جيلاتين بودر نضع عليهم نصف كوب ماء
٢ معلقه كبيرة نشأ
٤٥٠ جرام سكر
ماء ورد
لون احمر
الطريقه
 نضع علي إناء فيه الماء والسكر لما يبدي بالغثيان ننزل الجيلاتين ونقلب وبعدين ننزل بالنشا واللون الاحمر ونقلب شويه علي النار لما يوصل لدرجه انه نرفع المعلقه تنزل نقط وتتعلق النقط بالمعلقه وتثبت نضع ماء الورد يصب الخليط في قالب مدهونه زيت

دجاج مشوي مقدم من الشيف المتألقه ابتسام حسين

فراخ مشويه بطريقتي
مقدم من شيف /ابتسام حسين
مده التحضير/ ١٠ دقايق
مده الطهي/ ٢٠ دقيقه
المكونات / فرخه او وراك دجاج مغسوله كويس ومتصفيه
توم ..كزبره..ملح ..فلفل اسود..معلقه سكر...معلقه نشا..مسحوق خل او نقطه خل ..زعتر...عصير لمون ..رشه نعناع ناشف ..معلقتين زيت
الطريقه / نخلط جميع المكونات ونبتدي نتبل بيها الدجاج من بره ومن جوه ومابين الجلد واللحم ونعمل فتحات بالسكين بالذات فمنطقه الصدر وترص فصنيه ونرش معلقتين الزيت وتدخل فرن ع ١٨٠ درجه لمده عشرين دقيقه وبالف هنااااا وتقدم معاها ارز بالكاري والخضار
مكونات الارز/
نص ك ارز مصري مغسول ومتصفي  وكوب بسله وجزره مبشوره وملح وفلفل ومرقه دجاج او شربه وكاري وبصله قطع صغيره وزيت ومعلقه سمن
الطريقه / نشوح البصله فالزيت والسمن ونضيف البسله تشويحه وازود الماء المغلي او الشربه واضيف الملح والفلفل والكاري والماجي غلوتين واضيف الجزر المبشور واضيف الارز واظبط الماء واغطيه حتي السوا والف هنا

الاثنين، 19 نوفمبر 2018

ملبن عين جمل وبندق مقدم من الشيف المتألقه هناء طربيلي

ملبن عين الجمل وبندق
مقدم :هناء الطرابيلي
مدة التحضير ٤٠ دقيقه
مدة الطهي ٥٠قيقه
المكونات
٥٠٠ جرام سكر  ٢ كوب ونصف
٣٠٠ مللي ماء كوب ونصف
٧٠ جرام عسل جلكوز ٢ معلقه
٧٥ جرام نشأ نصف كوب
الطريقه
نضع علي النار الماء والسكر والعسل لما يبدي يغلي ننزل بالنشا المذاب في ماء
وننزل بيه سرسوب ونقلب حتي يتقل قوامه مخفض النار ونقلب بمعلقه خشبيه لمدة ٥٠ دقيقه نضع الخليط في صينيه مرشوشه سكر بودر ونشأ ونضع عليها المكسرات حسب الرغبه

فطائر بالحمه المفرومه مقدم من الشيف المبدعه ايمان مجدي

🌷فطائر اللحمه المفرومه 🌷

مقدمه من / إيمان مجدى
مدة التحضير/ 15دقيقه
مدة الطهى/    20 دقيقه
كيلودقيق/ معلقه خميره كبيره /كوب لبن/ نص كوب زيت ع زبده/ ذره ملح /معلقه بكينج بودر /معلقتين زبادى /معلقه سكر كبيره
الحشو لحمه معصجه / جبنه وفلفل وزيتون / جبنه وزعتر / بسطرمه وزيتون

الطريقه 🌸🌸🌸
نضع معلقه الخميره فى نص كوب ماء دافى ومعاه معلقه السكر ونسبها تخمر واول ماتخمر نضع عليها الدقيق واللبن والسمنه والزيت والبكنج بودر والزبادى والملح ونعجنها كويس وتكون العجينه طريه مش ناشفه ونسبها تخمر ساعه ونص وبعد ماتخمر نقطعها ونضع فيها اللحمه انا معصجها ونشكلها ونسويها فى درجه حراره ١٨٠وندهن الوجه ببيضه ورشه قهوه ورشه سمسم وحبه البركه وبألف هنا .

هريسة الذره مقدمه من الشيف المتميزة كريمه علي

مقدم من / كريمة علي
مده التحضير / 10 دقائق
مده الطهي / 30 دقيقه
دي هريسه الذرة لمامتي وحماتي بيسموها هريسه زره هما اللي معلمهالي وديما بعملها جميييلة جدا وخفيفة حد جربها قبل كدا وبتسموها ف بلدكك ايه 😉
المقادير
😍😍😍
4 بيضات
علبيتن زبادي
عصير ليمونه
كوب ونص سكر
كوب لبن او برتقال
كوب سمن او زيت
كوب ونص دقيق ذرة حوالي
نص كوب دقيق ابيض
الطريقة
😍😍
باكو بيكنج بودرو معلقه بيكنج صودا
انا حطيت في بولة  4 بيضات وورقة بيكنج بودر وفانليا وكبايه ونص سكر و 2 علبة ذبادي ونص كوباية لبن وكوباية سمنه كبيره وحتة زبده ومعلقتين قشطه وحطيت الدقيق الزره لحد ما العجينة اخدت ماعرفش مقدير الدقيق بصراحه حطتها بالبركه 😍
تعديل 2 الطريقه 👌✋
ف الخلاط وحطيب الاربع بيضات وكوباية ونص سكر والفانيليا وبشر برتقال وكوباية سمنه ونص كوباية لبن او عصير برتقال وضربتهم جامد
وحطتهم ف الطبق وحطيت عليهم الزبادي وحتة الزبده ومعلقتين القشطه ونزلت عليهم بالدقيق شويه شويه لحد ما لقيت قومها حلو زي الكيكه العديه جبت الصنيه ودهنتها زبده وشوية دقيق وحطيت العجينه فيها
كونت مسخنه الفرن قبلها  لانها مش بتاخد نار عاليه ولما استوت شغلت الشوايه عليها شويه لانها بتستوي بسرعه مش بتغيب اوي وقولوا لي رايكم
وبالف هنا 👌👍😘😍

خبز التورتيلا مقدم من الشيف المتألقه اسماء عزازي

السلام عليكم
اسم الوصفة خبز التورتيلا
مقدم من اسماء عزازي
مدة الطهي ١٠دقيقة
مدة التجهيز ٤٠دقيقة
كيلو دقيق ابيض
معلقة صغيرة سكر
رشة ملح
معلقة بايكنج باودر
نصف كوب زيت
كويبن ماء او اقل
الطريقة
تخلط جميع المقادير  ونفرك الدقيق بالزيت جيدا حتي يصبح مثل الرمل
ثم نضيف كوبين ماء او اقل حسب نوع الدقيق ونعجن لمدة ٥دقائق حتي تصبح عجينة ناعمة وتقطع كور وتترك ترتاح ١٥دقيقة ونبدا نشكل علي شكل دائرة في مقلاة تيفال علي الوجعين تاخد ثواني ويغطي بفوطة لكي يبقا طري
بالف هناء اسماء عزازي

الأحد، 18 نوفمبر 2018

كنافه بالجبنه مقدمه من الشيف المتميزة شوشو عرابي

اسم الوصفة كنافة بالجبنة
مقدمة من شوشو عرابى
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهى ٤٥ دقيقة
نص كيلو كنافة لونها اورانج ويفضل تكون خارجة من الفريز عشان تبقى سهلة الفرك هنضيفلها كوب سمنة ونمزجهم مع بعض ونجيب صنية مبطنة بالسمنة نحط فيها نص كمية الكنافة وجبنة الحشو فى النص مخصصة للحلويات وباقى كمية الكنافة وتدخل فرن ١٨٠ وتخرج نسقيها سيرب ساقع وتتقدم وبالهنا والشفا

وصفة سمك وجمبري مقدم من الشيف المتألقه سهام عبد اللطيف


الوصفه اااااسمك وجمبري
مقدمه من اااا سهام عبداللطيف
مدة التحضيره اااا ربع ساعه
مدة الطهي اااااانصف ساعه

المقايراااااا
كيلو سمك بربون ونصف جمبري وارز  والتوبل للي تحبها
كمون وشطه وتوم وبصل جنزبيل وحبهان ومستكه ولوري ناعم وطماطم
وليمون ومعلق زيت وملح ودقيق وكركم والبهارات
الطريقه اااااا
طبعا كلنا بنحب السمك
النهارده يوم  السمك بربون  وجمبري طبعا بنتبل السمك ملح وكمون وشطه وثوم وبصل بودر وجنزبيل وبهارات وحبهان ومستكه ولوري متحون
 سمك ونقلي
 جمبري بعملوا بطريقه بخلطه  بتبلوا بكل التوابل بتاعت السمك  وبصل وجزر وطماطم ومعلق زيت وليمون
 واقلبوا في بعض  علي النار في الحله واضع الماء  لعمل احلي شوربه حلوه اوووي بالهنا والشفا
ويقدم معه احلي طبق ارز اصفر
والف هنا

جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013