الاساور الفلسطينية

اسم الوصفة الاساور الفلسطينية

تقديم ساهرة الدباس

مدة التحضير ٢٠ دقيقة

مدة التخمير ٦٠ دقيقة

مدة الخبز ٢٠ دقيقة

المقادير

٨  اكواب. دقيق البر

كوب سمنه حيواتي

كوب زيت زيتون

ملعقة شمرة

ملعقة بانسون .ملعقة صغيرة محلب ناعم

كوب شاي حليب بودرة

 ربع  ملعقة صغيرة ملح

ملعقة سمسم محمص

ملعقة حبة السودا

ملعقة  طعام  بيكينج باودر

كوب حليب فاتر

الحشوة

تمر مطحون حسب الرغبة الكمية

ملعقة سمسم

ملعقة سمنه

ملعقة شمرة 

ملعقة يانسون

طريقة التحضير
ضيفي السمن والزيت واعجنيهم باطراف الاصابع 
واتركيهم ساعة
ضيفي كوب الحليب واعجنيهم  ثم  ضيفي كم ملعقة زيت  واعجنيهم
واتركيهم ٦٠ دقيقة  .
قرصي  العجينه  وافردي كل قطعة مستطيل  رفيع واعملي رول عجوة
وحطي العجوة على العجينه ولفيها لفة وحدة
اغمسيها بالسمسم وحبة البركة
قسميها قطع. ولفي كل قطعة متل
وهكذا كل العجينه نفس الطريقة   اعملي شكل الاسوارة احمي القرن
واخبزيها مدة ١٠ دقائق والف صحة وهتا

اليبرق الشامي

عشانا امس  ناهي جدا
يبرق وكوسا
وشرحات
 فتوش
ومتبل
اسم الوصفة اليبرق الشامي

مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٦٠دقيقة
مدة الطهي ساعتين
المقادير
كيلو شرحات لحمة
كيلو ورق عنب اخضر طازج
نغلي الماء ونضيف ورق العنب ونتركه  خمس دقائق
ملعقةوملح
الحشوة
٣ اكواب ارز
ملعقة طعام  ملح
ملعقة  صغيرة فلفل اسود
ملعقة عصفر ناعم
كيلو لحمة  مدهنه مفرومه ناعمه
نضيف المكونات ونحركها
نحشي فيها  اليبرق ..ورق العنب .
نرصه باسفل القدر شرحات اللحمة وحب ثوم ونرص اليبرق بالقدر فوق شرحات اللحمة
نضيف ماء حار غمر ورق العنب ونرفعه على نار هادية مدة ساعتين ونتقله بتقل زحاجي
والف صحة وهنا

بسكويت النشادر

مساء الفل على اجمل أصدقاء
تيجى نعمل
 بسكويت النشادر

بطريقه سهله وسريعه مع الخواجه

مده التحضير 5 دقائق
مده الطهى 40 دقيقه

كيلو ذبده صفرا او ممكن نص كيلو ذبده مع نص كيلو سمنه لو بالكوب الكوب 200 جرام
2 كيلو دقيق قابل كوب ذياده
نص كوب لبن حليب بدرجه حراره الغرفه
4 ورقات فانليا
3 ورقات بكينج بودر
معلقه نشادر
3 بيضات
كوب سكر بودره
                        طريقه العجين
اجيب المضرب او العجان
اضيف الذبده مع السكر تضرب نص ضربه
ثم انزل بالبيض والبن والفانليا مع بعض
اقلب تقلبتين
انزل بالدقيق والنشادر والبكينج بودر
اعجن واخدم العجين كويس
لو العجين طريقه اضيف شويه دقيق صغيرين
العجين تكون متمسكه متكونش بتلزق في الايد
واشتغل على طول
درجه حراره 190 او 200 
           تحياتى للجميع الخواجه شكرا

. شكشوكة الغراتان والبيض المسلوق

يسعد صباحكم احبتي فطورنا ناهي جدا

جظ مظ ... شكشوكة  الغراتان والبيض المسلوق

اسم الوصفة
 شكشوكة الغراتان بالبيض المسلوق .
مقدمه من الدكتور صهيب عباس والباش مهندسة لينا برغوث

مدة التحضير
٣٠ دقيقة
المقادير


بصلة مفرومة ناعمة
حبتين طماطم مفرومة حجم ويط
فلفل رومي ملون مقسم شرائح رفيعه
كوب  ونصف جبنة الموزريلا مبشورة
زبدة
٦ حبات بيض
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
المقادير
بيض مسلوق نصف سلقة
اقلي البصل.بالزبدة حتى يدبل ضيفي الطماطم والملح والفلفل والفليفلة  الملونه
 وحركيهم مدة خمس دقائق ضعي الخلطة بطبق التقديم وضيفي الجبنه المبشورة على الخلط ورصي انصاف البيض بالطبق ورشي.باقي الجبنه 
احمي الفرن واشويهم مدة عشر دقائق
والف صحة وهنا

كمبوت الخوخ

💕 اسم الوصفه / كمبوت الخوخ

مقدمه من / الشيف مرمر
 🌿  🌿
كيلو من الخوخ
سكر حسب الرغبه
ماء
هاتى الخوخ الناشف علشان ميتهريش منك على النار 
 اخلى الخوخ من البذور ويقطع الخوخ نصفين   ويضع فى حله  الماء يغطى الخوخ  بس ويحلى  حسب الرغبه ويضع على النار يغلى غلوتين بس   علشان ميتهريش ولما يبرد يضع فى الثلاجه وتكلى احلى كمبوت خوخ  بالماء المحلى احلى من بره ويمكن حفظه فى اكياس ويضع فى الفريزر 🍑🍑🍑
بالف هنا🍑🍑

طريقة عمل الدونات رهيب وهش

طريقة عمل الدونات رهيب وهش

مقدم من شيف/ داليا الصباغ
مدة التحضير من15:10 دقائق
مدة التجهيز 5 دقائق
المكونات******
4ونص كوب دقيق منخول
4ملاعق زبدة سايحة
2ملعقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
رشة ملح
فانيليا
نص كوب ماء دافئ
نص كوب لبن دافئ
2بيضة بحرارة الغرفة
للتزين*****
شوكولاتة قابلة للدهن
سكر بودر
فرميسلا *شوكولاتة بيضا المتاح
الطريقة ******
في بولة غويطة نضع الماء واللبن الدافئين مع السكر والخميرة والفانليا والبيض ونقلب جيدا ثم نضع نصف مقدار الدقيق ونقلب نضيف الزبدة وتقلب ثم نضيف باقي مقدار الدقيق ونلم العجين باليد وتعجن جيدا حتي تتكون عجينة ملساء لا تلتزق باليد توضع في بولة وتغطي حتي تخمر وتضاعف حجمها من نص ساعة الي ساعة
بعد الاختمار نرش دقيق وتفرد العجينة بالنشابة بسمك 3:2سم تقريبا باستخدام قطاعة الدوناتس لوغير متاحة بكوب نضغط علي العجين لعمل دوائر وباستخدام غطاء زجاجة نعمل دائرة صغيرة في الدائرة الكبيرة وتنزع من مكانها حتي الانتهاء من الكمية وتترك لتخمر مرة تانية لمدة 15 دقيقة
ثم تحمر في الزيت علي الوجهين حتي تحمر وبعد ذلك تزين
وصحتين وهنا

مقلقل سعودي

اسم الوصفة مقلقل سعودي

مقدمه من الشيف  ساهرة الدباس
مدة  التحصير ٣٠ دقيقة
المقادير
كيلو لحمة مقسمة شرائح
كبدة نصف كيلو مقسمة شرائح
ملعقة ملح
ملعقة فلفل اسود
ملعقة كمون
ملعقة ثوم مهروس
فليفلة ملونه ربع كيلو لية مفرومه حجم وسط.فلفل حار حبتين
طريقة التحضير
توضع اللحمة واللية بالصاج وتحرك باستمرار على نار مرتفعة بعد عشر دقائق  نضيف الكبدة
نتركها على نار هادية  ١٥ دقيقة ثم نضيف الفليفلة الملونه ونحرك المقلقل والف صحة وهنا

رمَوِشٍ أّلََّستّ

يا مساء الفل على اجمل أصدقاء تيجى نعمل
 رموش الست صنف من الحلويات جميل وخفيف وسريع جدا يلا بينا

مده التحضير 5 دقائق
 مده الطهى 30 دقيقه
350 جرام دقيق لو كوب يبقي 3 كوب ونص
ذبده صفرا 250  جرام لو كوب يبقا كوب واحد
75 جرام سميد بسبوسة لو كوب يبقا ربع كوب
ورقه فانليا ونص ورقه بكينج بودر
70 جرام سكر بودره لو كوب يبقي كوب إللى ربع
اعجن كل ده مع بعض لحد ميبقا قطعه واحده تمام
بعد كدا انزل ب بيضه واحده واعجن تانى لحد ما تلم خالص
لو طريه وبتلزق في الايد ادى رشة دقيق خفيفه تمام
بعد كدا اجيب الصنيه واشكل
المدور عيون الست الطويل رموش الست
تستوى على درجه حراره 190
تاخد لون دهبي وتضاف علي
الشربات دافي وهيا سخنه ( ملحوظه الشربات وسط ولا خفيف ولا تقيل)
طريقه عمل الشربات أو السيرب
2 كوب سكر مع كوب ونص ماء اول ما يغلي
ربع معلقه صغيره ملح ليمون
ويغلي لمده عشر دقايق
تحياتى للجميع الخواجه
ملحوظه قبل دخول الفرن تتلمع بيض

الجبن القريش البيتي

صباح الخير والسعاده
 💞💞💞
اسم الوصفه / عمل الجبنه القريش
مقدمه من / الشيف مرمر
💐💐
😘الجبن القريش البيتي 😘

    طبيعى بدون اضافات
نضع فى بوله كيلو لبن من غير مايغلي
نغطيه بمصفاه سلك
ونتركه 3 ايام فى المطبخ
 بعد 3 ايام حاتلاقى على وش اللبن  قشطه اتكونت شليها بالمعلقه فى طبق  وهتلاقى اللبن راب و عمل كتل
وبعدين حطى اللبن الرايب فى حصيره او شاشه نظيفه ولفيها رول و حطى  تحتها  بوله لحد ما الجبنه تصفى ميتها  وينزل الشرش كله منه( سبيها حوالى ٥ ساعات ) بعد كدا قطعيها  مربعات صغيره او حسب الرغبه وتحفظ فى علبه وتضع فى التلاجه

لو هتقعد كتير وخايفه عليها تبوظ
حطيها فى  الشرش اللي هينزل منها نضع عليه 1/2 معلقه كبيره ملح
ونضع الشرش على الجبنه
💥  ملحوظه 💥
القشطه اللى طلعت من اللبن ممكن تحوشيها ويعمل منها سمنه بلدى
وممكن نستفيد من الشرش اللى طلع من الجبنه فى اى معجنات وبالف هنا 💑💑💑

كريم كراميل

كريم كراميل
***********

وصفات سهلة وبسيطة بكل التفاصيل مع #شيف_وليد_السعيد
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
خلاص متشتريش الكريم كراميل من بره👈 عشان هاتعمليه بنفسك😉 بطريقة سهلة وبسيطة👍 بالتفاصيل😍 ومش مكلفة وكمان مضمونة😘 وعاملينها بأيدينا🤗 يعنى مفيش حجة😉 ويلا مع بعض نعمل أحلى واطعم كريم كراميل😋
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
المقادير الكراميل
◇◇◇◇◇◇◇
200 جم سكر=1كوب
25 مل ماء=1معلقة كبيره

مكونات الكريم كراميل
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
لتر لبن حليب
4 بيضات
6 اصفر بيض
10 جم ملح=1معلقة صغيرة
5 جم فانيليا=2/1معلقة صغيرة
250 جم سكر=1كوب وربع

 طريقه التحضير الكراميل
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
- فى طاسة ندوب سكر فى ماء ونرفعها على النار ونسيبها تعمل كراميل غامق

لعمل الكريم
♡♡♡♡♡
- فى اناء على النار نغلى اللبن وفى بوله نخلط اصفر بيض والبيض الكامل وفانيليا وملح وسكر مع كبشه لبن ونخفقهم مع بعض وعند وصول اللبن للتسخين نضيف الخليط مع التقليب المستمر ونصفى

- نجيب قوالب حسب الرغبة ونصب فى الارضية الكراميل بحيث نغطى كل الجوانب أيضاً ونسيبه يبرد ونضيف بعد كده الكريم

-وندخل قلب الكريم كراميل فى حمام ماء فى الفرن على 180 درجه لمدة ساعه

- ويترك ليبرد ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ساعتين ونقلب القوالب فى اطباق التقديم وتجمل بفواكه او شوكولا او كراميل جاف...وبالف هنا وصحة ☆☆☆☆☆ تحياتى #شيف_وليد_السعيد

فطائر بالجبنة والزيتون

فطائر بالجبنة والزيتون

مقدم من الشيف فايز محمد جمعه
مدة الطهي . نصف ساعه
مدة التسويه : عشرون دقيقه
 المكوّنات
2كوب  دقيق
1/4 كوب لبن  زبادي
ملعقتين   حليب بودرة
ملعقة  كبيرة سكر
ملعقة  كبيرة خميره
ملعقة  بايكينج باودر
رشة  ملح
ماء دافئ للعجن
مكونات الحشوة
فلفل الوان
زيتون
جبنه فيتا
للوجه :
بيضه مخفوقه مع ربع ملعقة نسكافيه مذوب في ملعقة ماء دافئ
سمسم وحبه البركه
الخطوات
تخلط المواد الجافه سويا.. ثم نضيف اللبن
نذوب الخميره مع السكر في ماء دافئ
ثم نضيف الخميرة لبقيه المكونات ونعجن حتى نحصل على عجينه طريه ولاتلتصق باليد.. تترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً ثم تقطع كرات حسب الاستخدام وتغطى
نجهز الحشوة
نقلب الفلفل /احمر واخضر واصفر/ المقطع إلى مكعبات صغيرة بقليل من الزيت على النار  ويترك ليبرد ثم نضيف جبنة فيتا  مع زيتون اخضر
تفرد الكرات وتوضع الحشوة بداخلها وتغلق جيداً
 تشكل حسب الرغبة
 وتوضع في صينيه مدهونه بقليل من الزيت.. ثم نتركها تختمر ثم ندهن وجهها بخليط البيض ونرش عليها السمسم وحبه البركه ونضعها في الفرن على درجه حراره عالية  حتى النضج وصحتين وهنا........

البيتزا المحشيه الاطراف*

*البيتزا المحشيه الاطراف*

مقدم من الشيف فايز محمد جمعه
 *~العجينه*
2 كوب ونصف من الدقيق
ملعقه ونصف صغيره خميره فوريه
2 ملعقه صغيره سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
ثلاث ملاعق كبيره زيت زيتون
 *الطبقه العلويه والحشوه*
أصابع جبنة الموزاريلا
نصف كوب صلصة البيتزا
ربع كوب فليفلة صفراء مقطعة مكعبات
بصلة صغيرة شرائح رقيقة
كوب بروكلي مسلوق
نصف كوب فطر شرائح
كوب جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
 *طريقة التحضير*
نذوب السكر والخميرة مع نصف كوب ماء فاتر وتركها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
في وعاء العجن نضع  الدقيق والملح والزيت ونخلطهم جيداً ثم نضيف الخميرة المذابة ونضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
نضع العجينة في وعاء  مدهون ونغلفها بالبلاستيك ونتركها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
نأخذ كوز صغير من العجينة ونحشيه من أصابع الموزاريلا  والكمية المتبقية من العجينة تفرد على صينية الفرن المدهون بالزيت
ونوزع على أطراف العجينة القطع المحشية بأصابع الموزاريلا بحيث تكون متلاصقة
نوزع الصلصة على العجينة ثم الشيدر  والفليفلة والبصل ثم ننثر الموزاريلا والبروكلي والفطر
تدهن الأطراف المحشية بزيت الزيتون
تدخل البيتزا إلى فرن على درجة حرارة 220  درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية
 *صحتين وهنا*

فطيرة شم النسيم

اسم الوصفه /  فطيرة شم النسيم 🍓

مقدمه من / الشيف مرمر
بمناسبة شم النسيم اعملى لاولادك  المنجؤونه 🍊
    او البريوش او فطيرة شم النسيم
   🍍  المقادير 🍍
كيلو دقيق          علبة زبادى
كوب ونصف سكر او حسب الرغبه
كوب لبن دافى
١/٢ كوب زيت + ١/٢ كوب سمن   دافى
2 بيضه حجم كبير          رشة فانيليا
كيس لبن نيدو
2 معلقه كبيره خميره
معلقه كبيره خل          رش ملح
🍒 للوجه 🍒
بيضه مع رشة فانيليا
    الطريقه
ندوب الخميره مع معلقة سكر مع ١/٤ كوب ماء دافى و تترك على جنب
ينخل الدقيق ويضع عليه رشة الملح واللبن البودره ويقلب ثم السمن والزيت ويقلب البيض ويضع عليه الفانيليا والخل ويضاف الى الدقيق ويقلب ثم السكر واللبن الدافى والخل ويقلب كويس ثم يضاف الخميره والزبادى ويعجن كويس كل ما تعجنى كويس تكون النتيجه افضل اعجنى فيها لمدة 10 دقايق تكون معاكى عجينه طريه لينه زى الاستيك مش ناشفه ( عجينه بتلزق فى ايدك ) وتترك تختمر لمدة ساعه وبعد الساعه هبطيها وتترك تخمر مره تانيه لمدة ساعه ثم تشكل تبرم زى البقسماط  وتلف حلزونى او تعمل ضفيره وتضع فى الصنيه وتترك تختمر ثم يدهن الوجه بالبيض  ويرش على الوش سكر 🍓
 (وممكن تضعى البيض الملون فى وسط المنجاؤنه )
 وتدخل فرن ساخن على 200 حوالى 15 او حتى يحمر الوجه
🍓🍓🍓

شوربه السي فوود

اسم الوصفه شوربه السي فوود

مقدمه من شيف فاتن فريد

 مده التحضير ١٠دقايق

مده الطهي ربع ساعه

المقادير

شوربه السي فوود

سي فوود
تتبيله السي فوود (خل وعصير ليمون / بهارات سمك/ كزبره ناشفه/ ملح /كمون / توم مفروم  قرن فلفل حامي )
٢ كوب لبن
٢ م ك زبدة
م ك دقيق
ملح و كمون
شرائح ليمون
عود كرفس
مياه
الطريقه
نتبل السي فوود بالتتبيله  و نشوحهم في الزبده علي النار مع شرايح الليمون والكرفس وثم نضع  المايه السخنه تغلي غلوتين
نخلط اللبن والدقيق مع بعض ونضعهم علي الشوربه ونترها تغلي

التبولة الشامية

التبولة الشامية

مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
 ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
أّلَمَګوِنِأّتّ

 ملح طعام.
 ضمتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البرغل.
 نصف رأس من الخس المفروم فرماً ناعماً،
 وهذا المكون اختياري. ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
عصير ليمونة.
 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير: ننقع البرغل قبل فرم الخضار لمدة نصف ساعة، ثمّ نصفيه من الماء جيداً. نخلط البقدونس في وعاء آخر مع الطماطم، والنعناع، والخس، والبصل، والخيار، ثمّ نضيف البرغل. نتبل المكوّنات بالملح، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون ونخلطها جيّداً لكي تتشرّب الصلصة. نضع أوراق الخسّ في قاع صحن التقديم، ونسكب فوقها التبولة، وبعدها نزيّنها بشرائح الليمون. ملاحظة: يجب غسل جميع مكوّنات التبولة

أّلَخَبِزِّ بِمَګوِنِأّتّ بَِّسيِّطّهِ

صباح هادئ و أنفاس تحمل تفاؤل و يقين بأنّ كل ما سيكتبه الله لنا في كل يوم هو خير.

الخبز بمكونات بسيطه وطريقه سهله ونتيجه ولا اروع

مقدم من ساره محمد
المكونات
كيلو طحين متعدد الاستعمال
ملعقة كبيره خميره فوريه
ملعقة كبيره سكر
ملعقة كبيره ملح
ملعقة كبيره خل
نصف كوب زيت زيتون او اى نوع متوفر
ماء دافئ للعجن
#الطريقه
نخلط الخميره مع السكر في نصف كوب ماء دافئ وتترك حتى تتفاعل في وعاء اخر نخلط باقي المكونات ثم توضع الخميره ويضاف الماء بالتدريج مع العجن حتي نحصل على عجينه ملساء تترك تختمر في مكان دافئ لمدة ساعه ثم تقطع حسب الرغبة وتترك ربع ساعه ثم تفرد الكمية كلها ثم تخبز في طاسه غير لاصقة على الغاز  مع التقليب المستمر حتى ينضج وبالعافيه

الفايش الصعيدى

اسم الوصفه / الفايش  الصعيدى

مقدمه من / الشيف مرمر
المقادير
كيلو دقيق
2 كوب زبدة أو سمنه
حوالي لتر حليب
ملعقة كبيرة كركم
 3 ملاعق سمسم  مطحون او حمص السبوع مطحون
١/٢ كوب سكر
رشة  ملح
معلقه كبيره محلب مطحون
٢ كوب دقيق
بديل المحلب (معلقة لبن بودر )
برطمان زجاجى نظيف ومحكم الغلق

أول حاجة نعمل خميرة الحليب بأن نضع  السمسم المطحون او حمص السبوع  في  برطمان
نغلي كوب  لبن (حليب ) ونضعه فور غليانه على السمسم او الحمص  اللي في البرطمان مع معلقة سكر

نغطي البرطمان كويس ويلف جديدا في قماش أو فوط مطبخ نظيفه  وتوضع في مكان لايصل اليه أي هواء  ( فى دولاب المطبخ او الفرن )

 ليتخمر ويأخذ التخمير 24 ساعة في الصيف ويومين في الشتاء وأحسن وقت لعمله في الصيف
أنا كنت كل كام ساعة أدفي فرن البوتاجاز واطفيها وأحطها ملفوفة بالقماش علشان تختمر .

المهم اختمرت والنتيجة بتكون يتكون قرص على وجه الحليب اللي في البرطمان
بيكون واضح انها في حالة تخمر مثل الصوره

     💥 نعمل عجينة الخميرة 💥

فى بوله نضع 2 كوب دقيق و نضع عليهم الخميرة ( خميرة الحمص ) ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر وبيختلف

وقت التخمر حسب الجو  ( حوالى ساعه فى الصيف وساعتين فى الشتاء )

 💥وبعد التخمير  نبتدي  عمل العجينة 💥

نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار  لتدفئته فقط

نضع الدقيق  مع المحلب ورشة الملح في طبق العجن ثم يعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة

نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة  ( يتكون معاكى عجينه طريه مش بتلزق ) هكذا وتترك حتى تختمر ساعه

بعد أن تختمر تكون جاهزه على التشكيل

تدهن الصواني بالسمن جيدا ثم تشكل اقراص او رول  هكذا وكل مرة تدهن اليد بالسمن جيدا

وتترك برضة لتختمر  ١/٢ ساعه
ثم نسخن الفرن جيدا على 200 ثم نضع الصينية وبعد أن تستوا   وتتحمر  حوالى ( ١/٣  ساعه او حسب الفرن )تخرج من الفرن وتترك لتبرد خالص ثم تقطع شرايح رفيعه

و يرص مرة تانية بالصوانى  وتوضع في فرن هادي حتي تحمروتتحمص
ممكن تترك الى تانى يوم ثم تقطع شرايح وتتدخل الفرن لتتحمص

يارب يكون عجبكم أنا عارفة ان خطواته كتير معلش بس التتيجه هتعجبك ان شاء الله

  💥ملحوظة 💥
 لاتضاف أي خميرة غير خميرة الحليب حتى لا يتغير الطعم

الفشه المحمره

ياااصباح المدبح وحلوياته النهارده هنعمل مع بعض
الفشه المحمره

مده التجهيز15
مده الطهي30
أّلَشٍيِّفِّ : أمَيِّنِهِ ريِّأّضّ
المكونات
فشه
بصل/ثوم/حبهان/فلفل اسود /زبده
ماء للسلق
الطريقه
اولا لازم يكون الجزار اللي جايبين منه الفشه مضمون واحب اعرفكم ازاي تكون الفشه سليمه وطازه بيكون لونها وردي مش فاتح ونسيجها متماسك تمام
تعالو بقي نشوف هنعمل ايه هنسلق الفشه سليمه في ماء مغلي به ملح فلفل حبهان بصل حتي تنضج كاملا
وبعد كدا نشيلها من ماء السليق ونقطعها طرنشات ونمزجها بالثوم المفروم والزبده والفلفل الاسود ونرصها في صينيه وندخلها الفرن حتي تحمر ونقدمها وبالف هنا وياااااارب اكون قدرت افيدكم واكون خفيفه عليكم وشكرا

أّلَګيِّګهِ أّلَأَّّسفِّنِجِيِّهِ

مساء الفل
على اجمل أصدقاء
تيجى نعمل الكيكه الاسفنجيه
 سهله جدا وبدون ايه مشكله من اللي بتقابل الناس يلا

مده التحضير  5 دقائق
مده الطهى 45 دقيقه
أّلَشٍيِّفِّ :نِأّجِيِّ أّلَخَوِأّجِهِ

أّلَمَګوِنِأّتّ

عشر بيضات
معلقه كبيره محسن كيك
2 ورقه فانليا
نص ورقه بكينج بودر
250 جرام سكر لو كوب يبقا كوب واحد سكر
كوب لبن حليب او ماء
350 جرام دقيق لو كوب يبقا 3 كوب ونص
              طريقه الضرب في المضرب
اجيب المضرب اضيف في
بيض سكر محسن فانليا
ونص كميه ال دقيق
كل ده مع بعض وأشغل المضرب
لما ترفع معايا لفوق وتبقا هاشه
ابطق المضرب وانزل بباقي الدقيق والبكينج بودر
اقلبهم تقلبتين وخلاص
لو هصب في صاج افرش ورق ذبده
لو في صوانى ادهن سمنه مرمله على خفيف
درجه حراره الفرن 190
وقت من 22 دقيقه إلى 25 دقيقه في الفرن
تحياتى الخواجه