معلومة دينية فقه الصدقات بقلم احفاد سيدة

بقلم احفاد سيدة 1- الصدقة باب من أبواب الجنه 2- الصدقة أفضل الأعمال الصالحات وأفضل الصدقة إطعام الطعام 3- الصدقة تظل صاحبها يوم القيامة وتفك صاحبها من النار 4- الصدقة تطفيء غضب الرب وحر القبور 5- الصدقة خير ما يهدي للميت وأنفع ما تكون له ويربيها الله عز وجل 6- الصدقة تطهير وتزكية للنفس ومضاعفة الحسنات 7- الصدقة سبب سرور المتصدق ونضرة وجهه يوم القيامة 8- الصدقة أمان من الخوف يوم الفزع الأكبر وعدم الحزن على ما فات 9- الصدقة سبب لمغفرة الذنوب وتكفير السيئات 10- الصدقة من المبشرات بحسن الخاتمة وسبب لدعاء الملائكة 11- المتصدق من خيار الناس والصدقة ثوابها لكل من شارك فيها 12- صاحب الصدقة موعود بالخير الجزيل والأجر الكبير 13- المنفقون من صفات المتقين والصدقة سبب لمحبة عباد الله للمتصدق 14- الصدقة أمارة من أمارات الجود وعلامة من علامات الكرم ، والسخاء 15- الصدقة سبب في إستجابة الدعوة وكشف الكربة 16- الصدقة تدفع البلاء وتسد سبعين باباً من السوء في الدنيا 17- الصدقة تزيد في العمر وتزيد في المال وسبب في الرزق والنصر 18- الصدقة علاج و دواء وشفاء 19- الصدقة تمنع الحرق والغرق والسرق ، وتمنع ميتة السوء 20- الصدقة أجرها ثابت ولو كانت على البهائم أو الطيور شيف احفاد سيدة

الإهمال بقلم المدربه شيماء حجاج!

 الإهمال

يالها من كلمه عندما يرى شخص ما هذه الكلمه يدور فى رأسه الكثير والكثير مما رآه من أشخاص كان يعتقد أنهم من أفضل الأشخاص لديه عندما تقرأوا هذه الكلمه تتوارد إليكم خواطر كثيرة وأزمات  وخزى من أشخاص كثيرة فى حياتكم  أنت وأنتى كل منكم له من المحيطين بهم من أهملوهم عند إحتياجكم إليهم 

فهل سألتم أنفسكم لماذا  هذا الإهمال من المحيطين عن قصد أم من أخطاؤنا نحن هل هو من فتور العلاقات أم من كثرة الإهتمام بالشخص الأخر 

نعم إنها تساؤلات كثيرة تطرح من عقولنا  

 الإهمال ليس فقط فى الزواج ولكن فى  جميع العلاقات الإنسانيه يحدث فيها إهمال فالزوج يهمل والزوجه تهمل أيضا والأب يهمل فى أبناؤه والأم أيضا الصديق والصديقه كل منهم يهمل على طريقته الخاصه 

فتجد الزوج يهمل زوجته بعد مرور وقت ما على زواجهم يهملها فى كل شئ  زوج

فتجد زوج أنانى لا يحب إلا نفسه ونزواته وما يريده لنفسه فقط تجده يعيش لنفسه فقط حتى تجده مهمل فى أبنائه وتجد  معامله سيئه بكل المقاييس وتجده لا يدرى عنهم شئ سوي أنهم أبنائه فقط 

وكذلك تجد الزوجه إهمال فى حق زوجها وأبنائها بل وأيضا أوقات تلقى  بهم إلى خارج حياتها حتى تستمتع بما تلوذ به نفسها مع الأخرين 

فهل هذا من حقهم أن يفعلوه بأنفسهم وبغيرهم 

إذا لم تكن الحياه لها أهميه مع شخص ما تريد أن تبنى حياتك معه فلا داعى لهذه الحياه حتى  لا تأتى بأبناء يخرجوا للمجتمع مجرمين ولديهم أمراض نفسيه ومشاكل كثيرة يؤذون بها غيرهم 

لما ؟؟ لماذا تختارون تلك الحياه وأنتم  تهملون فيها من يشاركوكم فى هذه الحياه 

لماذا تعطون لأنفسكم الحق فى إختيار من تهملوهم لماذا فلما لا تختارون أنفسكم وتصبوا عليها إهمالكم حتى تعرفوا مدى الضرر الذى تلحقوة بمن هم منكم لما تصبوه على الغير حاولوا أن تجربوا هذا الشعور وستجدون ما لا ترضونه من أنفسكم

عندما تجد أبن أو إبنه  يهملون والديهم فى أبسط حقوقهم عليهم  ثم يتساؤلون فى الكبر عندما ينجبون أبناء لهم عندما يفعلوا معهم مثل ذلك ألا تعلمون أنه كما تدين تدان 

إذا أخذ كل منكم هذه الكلمه مثالا فى حياته فليعلم أنه سيعتبر لما بعد ذلك 

عندما تجد صديق  بجانبك فى هذه الأيام تقول  لنفسك إنه نعم الصديق وآنها ليست موجوده تلك الصفه فى هذه الأيام إلا نادرا  فأصبحنا يا إخوانى نرى الصداقه نادرة والحب نادر والإهتمام نادر نجدهم مقتطفات على السوشيال ميديا ونضرب بهم الأمثال فقط أنظروا إلى ذلك الزوج والزوجه لديهم حياه سعيده لديهم من الإهتمام مايجعلهم سعداء بحياتهم ونجد الإبن والإبنه أنظروا هذا الإبن إنه يراعى والدته ووالده كثيرا إنه نعم الإبن أنظروا هذا الصديق أنظروا هذا الأب وهذه الأم أمثله كثيرة نراها ونسمع عنها فى  السوشيال ميديا فهل بعد رؤيتهم كذلك نفعل مثلهم أبدا إنها مجرد أمثله نراها ونسمعها ولكن لا نأخذ منها ما يصلح معنا ومع أحباؤنا فلماذا إذا تشغلون بالكم بهم وتظلوا تذكروهم كأمثله أمام الأخرين فلتنشغلوا بأحوالكم أنتم وأنفسكم المريضه  وتعالجوا أنفسكم مما بها نحو الأخرين 

 أخى الكريم أختى الكريمه الإهمال أسوأ الأشياء التى تهدم العلاقات تحلوا بالصبر مع أنفسكم ومع من يحيطون بكم رفقا بهم وبأنفسكم إنه مرض لعين عندما يصيب أحد فيأكله ويأكل من هم إلى جوارة فهل رأيتم قبل ذلك زوج مهمل فى زوجته لديهم حياه يتشاركونا سويا بالطبع لا فكيف ذلك وأحد الطرفين ليس موجودا من الأساس حتى يتشارك مع الأخر فى مشاكله سواء كانت معه أو أبناؤه  فمن أين تأتى هذه السعاده  

الإهمال يا ساده هو أنك لم تكن موجود فى أى وقت إحتياج إليك من الطرف الأخر فى أية علاقه 

فتجدون الصديق لا يعزى صاحبه فى موت والد أو والده ويأتى بعد فترة ويقول له كنت أود أن أتركك فى هذا الوقت لأنك تحتاج ذلك 

عجبا من قال ذلك  أيها الأحمق إنه أشد الأوقات التى يحتاج إليك فيها صديقك فتجد تلك الصداقه باهته وليس لها ملامح لم تعد مثلما كانت 

وتجد زوجه فى أشد الإحتياج لزوجها فى إصابتها بمرض ولا تجد منه سوى الفتور والبحث عن أخرى بحجه أنها لم تعد تقدر على خدمته 

عجبا أسوف تعاملك كذلك بالمثل لو كنت مكانها أيها الأحمق اللعين متى ستقف بجانبها أفى نعشها أم إلى جانب مقبرتها حتى تشعر أنك تهتم لها 

متى نعلم أن من  بجانبنا يحتاجنا فى كل وقت فى كل حين  عند الفرح كثيرا وعند الحزن أكثر عند المرض عند الأزمات عند الموت متى سنعلم ذلك 

متى سنتعلم أن الحياه ليست باقيه لأحد ولن تبقى لأحد ولكن ما سيبقى هو العمل الصالح لنا فقط فذكرى جميله نتركها لأحبائنا خير من موقف ما رئاه منك من  قصرت فى حقوقهم

دمتم سالمين 

شيماء حجاج

اهم فوائد الافوكادو لجسم الانسان بقلم احفاد سيدة

أهم فوائد الافوكادو لجسم الانسان بقلم احفاد سيدة الحفاظ على صحة القلب والشرايين تساعد في التخلص من الوزن الزائد تعتبر من الفواكه التي تعمل على الوقاية من الالتهابات تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية مهم جداً لصحة العين يساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية يساعد على تقوية العظام يساعد على تحسين الحالة النفسية شيف احفاد سيدة

طريقة عمل فراخ مشوية في الفرن مقدمة من شيف مني التابعي

مده التحضير 60دقيقة مده الطهي30دقيقة تكفي لعددمن4الي6افراد المقادير فرخه او وراك ٢معلقه طعام زيت معلقه خل معلقه طعام من التوم معلقه طعام كاتشب معلقه صويا صوص عصره نصف ليمونه معلقه ص كلا من بصل بودر توم بودر بابريكا بهارات فراخ نصف ملعقة ص الفلفل الاسود وربع معلقه صغيره جنزبيل بودر ملح طريقة التحضير اول خطوة ننقع الفراخ ف محلول النقع عباره عن مياه وسكر وملح وخل وتنضفيها كووويس وتشيلي منها أي زوايد جلديه أو دم تعملي فيها فتحات بالسكينه عشان التتبيله تدخل فيها وتسبيها ساعتين ع الاقل في قالب فرن رصي الفراخ او في شبكه الشوى وتدخل فرن ساخن مسبقا وحطي تحتها قالب مغلف بورق فويل وتقلبيها بعد 20دقيقة علي الجهه التانيه وتقدم مع سلطة خضرا وسلطة دقوس وارز بسمتي او ارز بالخضار وبالف هنا مني التابعي مراجعة شيف احفاد سيدة

الراسمه أيه محمد على موهبه فريدة من نوعها فى عالم الرسم !

 بدأ في البداية عرفنا؟

أسمي آيه محمد علي إبراهيم 

من مغاغه المنيا 

طالبه بكليه التربيه الفنيه جامعه المنيا 

_بدايه موهبتك ف الرسم؟

بدئت رسم من ابتدائي 

دخلت مسابقات كتير ف ابتدأئي واعدادي اخدت مركز اول ف المسابقات

دخلت كليه التربيه الفنيه ل انمي موهبه الرسم 

_ما الخامات والخامات. 

معدل فبري كاستيل والوان باستيل ماريس تبشيرير 

ف رسمي بالرصاص اقلام رصاص فبري كاستيل واستيكه زيرو واقلام درج لقجدن ل ص 

ورسم مفروش أكثر من اللازم

_شاركت ف معارض داخل الكليه 

شاركت ف معرض بوابه مصر القديمه التي اقيم ف المتحف الحربي قلعه صلاد يل 

شاركت ف معرض دولي شاركب الشمس التي اقيم ف المنيا 

شاركت ف معرض داخل الازهر الشريف 

حصلت ع شهايد كتيره من معارض واقعيه وافتراضيه

_ما هي طموحاتك القادمة. 

مشهوره وافتح مرسم ومعرض خاص بيا ف بلدي المنيا 

باذن الله

طريقة عمل تشيز كيك بسكويت العيد مقدمة من شيف سهام الحشاش

مده التحضير20دقيقة مده الطهي لايوجد تكفي لعدد6افراد المقادير كوبايتين بسكويت مطحون كوب من الحليب معلقين طعام من اللبن المكثف تلاته معالق من الكبار (طعام)من كريم شانتيه معلقتين طعام من الزبده السايحه شكولاته شيبسي بيضه وبني بسكويت اوريو وكريم كرمل طريقة التحضير نحضر وعاء نضع فيها البسكويت والزبده السايحه ويقلب جيدا ونضع علب التشيز كيك وناخد معلقتين طعام وننضعهم ف كل علبه معلقتين ويساوي بالمعلقه ويدخل ف التلاجه ساعه ويحضر الطبقه التانيه نضعه ف التلاجه ساعه ويحضر الطبقه التانيه نضع في وعاء كوبايه حليب وكريم شانتيه واللبن ويضرب قوامه يكون سايل شويه وناخد معلقتين طعام ونضعهم ع طبقه البسكوت ونضع ف التلاجه ساعه والنوتيلا تسيح بالمعلقه الكبيره ويشكل بالبسكوت واوريو وشوكلااته شيبس والشكل اللي عجبك حسب رغبتك وبعد كده يوضع ف التلاجه ونخرجه من التلاجه ويقدم اتمني الوصفه تعجبكوا مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقة عمل الديك الرومي بالحشوة مقدمة من الشيف حماده راشد السيد محمد

التحضير١٠دقيقه الطهي ٤ساعات درجه حراره ٢٥٠ المقادير ديك رومي وزن ٢٠ كيلو بهارات (ملح وفلفل اسود وكمون وبابريكا توم بودر ماجي بودر بصل بودر كركم) حسب الرغبه أو احتياجك من البهار أعشاب الروزماري وريجنو حسب الرغبه زيت ذره ١/٢ كوب زيت وعصير ليمون ٢حبه طريقة التحضير يتم غسيل وتنظيف الديك بالخل والملح والدقيق وشطفه كويس جدا من الظفاره والحصول على ماء غسيل شفاف ثم وضعه في محلول ماء محلول ماء ملح وسكر وخل وعصير ليمون لمده تتراوح مابين ٦الي١٢ ساعه لتفتيح مسام الديك وتوغل التتبيله لدي الانسجه الخاصة بلحم الديك طريقه التحضبر في وعاء غويط نضع المكونات كلها مع بعض زعتر وروزماري مفروم ناعم وريجنو وملح وفلفل اسود وجوزه الطيب ورق لورا وحبهان ماجي بودر توم مفروم ناعم فريش بصل بودر وصلصة بوريه ٣معالق طعام وبصله مبشوره ناعم وزيت وزبده نقلب الخليط ليمتزج ببعضه مع البهار ويصبع اللحم جاهز يدخل الفرن على قالب فرن أو( سفنديش كبير )مع وضع بوكيه جارنيه في ارضيه القالب عباره عن (بصل_جزر_كرفس_شرائح طماطم الخ) وننزل على القالب بشويه من الماء المغلي ونقفل عليه سيلفر أو رول بلاستيك ويدخل الفرن ياخد اللون الدهبي ونرفع ورق الفويل ياخد اللون بعد الطهي كاملاً لضمان طهيه وعدم الشك في تسويته :وبألف هنا ويقدم مع أرز خلطه أو أي نوع حسب الرغبه أو شعريه أو على لسان عصفور مطبوخ نفس تسويه الأرز الارز الشرقي لكل كوب رز مصري ١كوب ماء أو كوب وربع حسب احتياجك من الماء وننزل بالملح والماجي ويشوح الأرز جيداً ثم بعد ذلك ننزل ٢معلقه صلصه بوريه و٢معلقه قرفهخشب ويترك على نار هادئة بعد التشويح شمعه حتى الطهي وناخد مكسرات (زبده وزبيب ولوز يقشر ويشوح و للون ناعمه وعود قرفه الدهبي وبألف هنا ويقدم مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقة عمل بوريك الجبنة مقدم من شيف نشوي الزعويلي

مده التحضير 40دقيفة مده الطهي حتي تمام النضج تكفي لعدد 6افراد المقادير 500 جرام دقيق (طحين) مايعادل 4 كوب 200 جرام مايه مايعادل 1 كوب الا ٣ معالق 150 جرام زيت مايعادل 3/4 كوب 35 جرام صلصة مايعادل 1و1/2 معلقة طعام 30 جرام سكر مايعادل 2 معلقة طعام ربع معلقة صغيرة ملح 10جرام خميرة مايعادل 1 معلقة طعام معلقة صغيرة بيكنج باودر طريقة التحضير نحضر وعاء نضع فيها الزيت والسكر والخميرة والصلصة ونقلبهم مع بعض كويس ننزل عليهم بالدقيق والملح والبيكنج باودر ونعجنهم مع بعض كويس جدا لمدة 10 دقايق حتى تكون عجينه طريه ناعمة نتركها على جانب تخمر حوالى نص ساعة نجهز الحشو جبنه اسطنبولى أو براميلى نقطع العجين قطع صغيرة حجم القطعة 25 جرام ناخد اول قطعة ونفردها شويه دايرة ونحط قطعة جبنه صغيرة فى النص ونقفل نص الدايرة على الجبنه ونحط النص التانى عكسها ونقفلها كويس نرصها فى قالب فرن بحيث يكون القفل تحت ونسيب مسافات بينهم نجهز بيضة ونحط عليه شويه خل ندهن البوريك كويس ونرش عليه حبه البركة يدخل الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 15 دقيقة او حسب نوع الفرن والف هنا عليكم وتقدم مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقه عمل صنيه بطاطس باللحمه مقدمه من الشيف سهام الحشاش

البلد مصر 

المقادير :

١/لحمه مسلوقه نص سوي 

٢/تلات حبات بطاطس حلقات

٣/بصل متقطع حلاقات 

٤/كبايه من عصير طماطم 

٥/معلقه صغيره فلفل اسمر

٦/معلقه صغيره ملح

٧/ربع كبايه شربه

٨/معلقه سمنه

طريقه التحضير:

نضع في بوله البصل والفلفل الاسمر والملح وندعكه بالأيد و نحضر صنيه بيها البطاطس والبصل ونضعه اللحمه عليها ونضع عليها العصر الطماطم والشربه ومعلقه السمنه ونقلبها جيدا ونضعها علي البوتجاز اللي ان تغلي ونضعها في الفون ونقدمها وتمني الوصفه تعجبكم 

مراجعه غزلان الراضي

طريقة عمل تورتة موس الشيكولاتة مقدمه من شيف شوشو عرابي

 

 

مدة الطهي ساعه اللي ربع

تكفي ٨ أفراد

المقادير

هنضرب ( نص كيلو اسبونج شيكولا  ٦ بيضات  فانيلا  نص كوب ماء  فى العجان لمدة ٥ دقايق ونضيف الخليط فى قالب مبطن بمادة دهنية وطحين وندخله فرن ١٨٠ لمدة  ساعه الا ربع

بعد ماتخرج نسيبها تبرد خالص ويفضل نشتغل فيها تانى يوم

هنعمل الموس هنضرب ٢ كوب موس بودر  ٢ كوب حليب ساقع لحد مايكون القوام كريمى

هنقسم الكيك ٣ ديسكات هنحط الديسك الاول ونسقى الكيك بنسكويك او كوب حليب مضاف ليه م ك نوتيلا ونضيف طبقة موس وفوقها 

صوص شيكولا وقطع عين جمل او بندق وهكذا فى باقى الطبقات ونغلفها بالموس وتدخل التلاجة ساعة

تطلع نصب عليها الجناش ونزينها بروزتات نوتيلا وفلوتس واسبرنكلز وتدخل الفريزر ١٠ دقايق وتتقدم وبالهنا والشفا 

تم المراجعه من سمر حسن

أطعمة تثير جرثومة المعدة بقلم ايمان الخير

   

 

1- الغلوتين : وهو عبارة عن مركب بروتيني موجود في القمح والشعير والحبوب، والذي قد يحدث منه تهيج في الأمعاء الدقيقة، ومن الممكن أن يؤدي إلى حدوث التهابات في القناة الهضمية، وقد يعيق من عملية الشفاء من جرثومة المعدة .

2- الحليب البقري : يؤدي الحليب البقري إلى حدوث التهابات في المعدة والتي تشابه نفس أعراض جرثومة المعدة أيضا، كما تزيد من افراز الأحماض في المعدة مما يزيد من حدة الأعراض .

3- فول الصويا : هناك الكثير من الاشخاص الذين لديهم مشاكل صحية في هضم فول الصويا مما يتسبب لديهم حدوث تهيج في الجهاز الهضمي .

4- الاطعمة الحارة: الاطعمة الغنية بالتوابل الحارة مثل الفلفل الاسود والاحمر وبذور المستردة والقرنفل وجوزة الطيب تؤدي إلى حدوث تهيج في المعدة، وهو ما يزيد أعراض جرثومة المعدة .

5- الدهون والمقليات: منتجات الالبان الغنية بالدهون وكذلك اللحوم من الممكن أن تؤدي إلى التهاب بطانة المعدة، وأن التقليل من هذه الأطعمة يساعد كثيرا في علاج جرثومة المعدة، أما تناولها يؤدي إلى سرعة عملية تفريغ المعدة والشعور بالانتفاخ وعدم الارتياح .

6- الأطعمة المصنعة : لا تحتوي الاطعمة المصنعة على قيمة غذائية عالية، كما أنها تحتوي على الكثير من السكر الذي يؤدي إلى الاخلال بالتوازن البيئي البكتيري في الجسم مما يزيد من أنواع البكتيريا، وتفتقد أيضا الألياف التي تساعد على تنظيم الهضم، كما تحتوي على الألوان الصناعية التي تساعد على تهيج المعدة أيضا .

7- القهوة والكافيين: تؤدي القهوة إلى حدوث حرقة المعدة وارتجاع الاحماض المعوية وهذا يؤدي إلى زيادة تهيج المعدة ، وهنا ينصح بعدم تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين كالشاي والقهوة والمشروبات الغازية.

8- البصل والثوم: وهي من الأطعمة التي تقوم بعمل أعراض تشبه أعراض جرثومة المعدة كحرقة المعدة وارتجاع الاحماض الموعية، ولكن هناك الكثير من الدراسات التي اشارت إلى أهمية تناول الثوم لعلاج جرثومة المعدة وهنا يمكن تناوله فإن أحدث تدهور يمكن التوقف عنه أما إن لن يحدث أي أعراض فمن الممكن الاستمرار عليه حتى الشفاء .

9- الخضروات النيئة : من الممكن أن تؤدي الخضروات النيئة كالبروكلي والكرنب والملوخية إلى حدوث الانتفاخ والغازات وصعوبة الهضم، كما تحتوي أيضا على مادة الاوكسالات والتي قد تسبب مشاكل صحية أخرى للمصابين بالحساسية منها

10- الأطعمة المملحة والملح : تحتوي الأطعمة المخللة على الحل لذلك تكون عالية الحامضية ، وتناول كميات كبيرة منه يؤدي إلى حدوث تهيج في بطانة المعدة، وكذلك الملح أيضا يؤدي إلى حدوث لزوجة للغشاء المخاطي للمعدة مما يتسبب في الحاق الضرر بالمعدة ويساعد جرثومة المعدة على استعمار المعدة أكثر

مراجعه غزلان الراضي

الصفيحة الأرمنية مقدم من الشيف فايز موسى

 

المقادير :

 العجينة:

3 ½ كأس طحين أبيض

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة زبادي

¼ كأس زيت زيتون

1 ½ كأس ماء

 الحشوة:

½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة

3 حبات طماطم مفرومة ناعمة

2 بصلة مفرومة ناعمة

1 فلفل رومي أحمر مفروم ناعم

1 فلفل رومي أخضر مفروم ناعم

1 فلفل حار مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

½ كأس بقدونس مفروم ناعم

3 ملعقة كبيرة دبس رمان

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير :

نخلط مكونات العجينة مع بعضها أي الطحين والخميرة والسكر والملح واللبن الزبادي ثم نضيف الزيت والماء بالتدريج .

نعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ثم نغطيها ونتركها تتخمر لنصف ساعة .

نبدأ بتحضير الحشوة فنخلط اللحمة والخضار المفرومة ناعمة والبهارات ودبس الرمان ونحرك جيداً .

نمد العجينة على شكل أقراص دائرية كبيرة ثم نضع فيها الحشوة حسب الذوق .

نكرر العملية حتى تنتهي لدينا الكمية ونضع الأقراص على صينية الفرن المدهونة بالزيت .

نحمي الفرن على درجة حرارة 190 ثم نضع صينية الصفيحة فيها لحوالي ربع ساعة حتى تنضج العجينة والحشوة .

نخرج الصفيحة من الفرن ونقدمها ساخنة . بالعافية وصحة

مراجعة هند محسن

طريقة عمل بيتزا محشية الأطراف مقدمة من الشيف ام عصام

مدة التحضير ٣٠ دقيقه 

مدة الطهي ١٥ دقيقه 

المقادير للعجينه  

٤ كوب دقيق او الطحين  

٢ ملعقة طعام حليب باودر  

ربع كوب زيت  

ملعقة طعام سكر  

ملعقة ونصف خميرة  

نصف ملعقة طعام ملح  

٢ ملعقة طعام زبادي او لبن  

ملعقة طعام زبده  

كوبين الا ربع من الماء الدافي  

او حسب الدقيق  

الطريقه 

في كاسه عميقه يوضع الدقيق والخميرة والسكروالحليب الباودر والملح وتقلب جيدا ثم يوضع الزبادي والزيت وتقلب ايضا ثم يضاف الماء بالتدريج و تعجن العجينة الى ان نوصل للقوام السلسل والناعم تعجن العجينه لمدة عشر دقايق اخر شي تضاف الزبدة وتعجن جيدا ثم تترك لمدة ساعه لكي تختمر  

الحشوة  

نصف كيلو صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة

 يشوح الدجاج ويترك جانبا  

٢ حبة فلفل اخضر شرائح  

جبنة موزريلا مبشوره  

جبن قشقوان لحشو الكرات  

فطر جاهز  ( مشروم )

زيتون اسود شرائح  

  

لتجهيز الصلصة السريعه  

ملعقة طعام كاتشب  

ملعقة طعام معجون طماطه  

ملعقه شاي ملح  

ملعقه شاي زعتر بري او اوريجانو  

ملعقة شاي ثوم باودر  

ملعقة شاي سكر  

ربع كوب من الماء  

ملعقتين من الزيت  

  

طريقة العمل  

على طاوله ترش بالدقيق وتفردالعجينة وتقسم لنصفين يفرد احدهما في صينية والنصف الاخر يقطع على شكل كرات صغيرة وتحشى بالجبنه وترص على اطراف الصينية وتوزع الصلصة والحشوة والجبنة  

خليط التلمع  

حليب سائل  

رشة من حبة السوده او حبة البركه ثم  

تدخل الفرن من الاسفل لمدة نصف ساعه ثم تشعل الشوايه من الاعلى قليلا وتقدم وبالف هنا

مراجعة هند محسن

طريقه مكرونه الاسباكتى بلانشون مقدمه من الشيف منى رضا السعيد

المكونات 

كيس  أسباكيتى 

علبه لانشون

معلقه كبيره سمنه 

معلقه كبيره زيت 

معلقه  كاري

ملح 

مكعب ماجي

بقدونس مفروم ناعم 

نعناع اخضر 

طريقه التحضير 

بعد سلق المكرونه  بالماء المغلي مع الملح وتصفيته 

نضيف السمنه للمقلاه عالنار ونضيف اللانشون بعد فرمه مكعبات صغيره ويقلب جيدا حتى يستوي

وفى وعاء   تانى نضيف معلقه  سمنه وزيت مع مكعب ماجي..ونقلبهم 

ونضيف نص  كوب ماء مع معلقه  ملح والكاري ونتركهم يغلو مع بعض  

نضيف  المكرون  المسلوقه  ونقلبهم مع بعض ونتركهم مده ٥ دقايق

ونضيف اليها اللانشون 

وتقلب مع بعض 

وتقدم وتزيين بالبقدونس والنعناع الاخضر وبالهنا

مراجعه مروة صابر إبرإهيم

طريقه عمل بيتزا الفصول الاربعه مقدم من شيف فايز موسى

مكوّنات عجينة البيتزا:

كيلو طحين

2غ خميرة

550غ ماء

20غ زيت الذرة

10غ ملح

رشّة سكّر

مكوّنات البيتزا:

50غ باذنجان مقطّع شرائح ومقلّى

75غ تونا

50غ ذرة

50غ جبنة ماعز

ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة

رشّة جبنة موزاريلا مبروشة

للزينة:

عرق حبق حبّة بندورة كرزيّة

طريقة عمل بيتزا الفصول الأربعة :

نسخّن القليل من الماء ونضع الخميرة فيه كي تذوب.

نخلطها مع الطحين في وعندما تصبح عجينة كتلة واحدة نتركها ترتاح لمدّة ساعة خارج البرّاد.

طريقة التحضير:

نفرد العجينة ثمّ نضع فوقها صلصة البندورة والمكوّنات .

نضيف القليل من الأعشاب في جبنة الماعز.

نضعها في الفرن لمدّة 12 دقيقة على حرارة 180 درجة.

عندما تنضج نزيّنها بعرق الحبق والبندورة (الطماطم)

مراجعه مروة صابر إبرإهيم

طريقه عمل جمبرى بترفلاى مقدم من شيف شوشو عرابى

 

المقادير 

كيلو جمبرى چامبو 

ا

لتتبيله 

نص كليو زبده سايحه

ملح

فلفل

كمون

معلقه كبيرة من الثوم المفروم

 

طريقه التحضير 

هنغسل السمك جيدا ونفتح الضهر ونشيل الكيس الرملى ونرصه فى قالب داير مايدور

 هنكون مجهزين التتبليه 

وبفرشاه سيلكون هسقى الجمبرى واحط فوق الوش موتزريلا  وادخله فرن ١٨٠ درجة لمدة ٢٠ دقيقة 

ويخرج يتقدم وبالهنا والشفا 

مراجعه مروة صابر إبرإهيم

المصور الفوتوجرافير احمد رمضان يتألق فى عالم التصوير والإبداع بلمساته السحرية !

 كتب حمدى محمد

يتألق المصور الفوتوجرافير احمد رمضان فى عالم التصوير والإبداع بلمساته السحرية من سيشن لآخر وتصوير اقوى المهرجانات بإبداع وتميز يجعله فى المقدمه فى هذا المجال ويطمح فى التطوير الذاتى له فى هذا المجال عن السابق

طريفة عمل سمك ماكريل بالفرن مقدمة كن شيغ مني التابعي

مدة التحضير ٣٠دقيقة مدة الطهي ٣٠دقيقه تكفي ٤افرد المقادير كيلو سمك ماكريل فلفل رومي فلفل حار طماطم حلقات ٢ليمون زيت توم مفروم بطاطس مقطعه حلقات شبت بقدونس بهارات ملح كمون بهارات سمك بابريكا شطه الطريقه التحضير اول حاجه انضف السمكه كويس اقص الزعانف وانضفها كويس من البطن التتبيلة بتاعه السمك والخضار توم مفروم واضيف عليها عصير ليمونه وبهارات معلقه طعام من الملح والكمون و بهارات السمك وبابريكا وشطه حسب الرغبه وابتدي اعمل خطوط ف السمكه عشان تشرب التتبيلة كويس واخد جزء من التتبيله و اتبل من جوه ومن بره وعند الاجزاء اللي عملتها خطوط ف السمكه اتبلها وجزءالاخير من التتبيله اتبل البطاطس والطماطم والفلفل والشبع والبقدونس واضيف الزيت واضيفهم ف الصنيه وابدأ ارص السمك فوق الخضار واضيف عصير الليمون ويدخل فرن ساخن مسبقا وبالف هنا مراجعة سمر حسن

طريقة عمل السباكتي باللانشون مقدمة من شيف مني رضا سعيد

مده التحضير10دقائق مده الطهي 20دقيقة تكفي لعدد3افراد المقادير ربطه سباكيتي علبه لانشون ملعقه طعام سمنه ملعقه طعام زيت ملعقه كاري ملح مكعب ماجي بقدونس مفروم ناعم نعنع اخضر طريقه التحضير بعد سلق السباكيتي بالماء المغلي مع الملح وتصفيته نضيف السمنه للمقلاه عالنار ونضيف اللانشون بعد فرمه مكعبات صغيره ويقلب جيدا حتى يستوي وبمقلاة ثانيه نضيف ملعقه سمنه وزيت مع مكعب ماجي ونقلبهم ونضيف نص كوب ماء مع ملعقه ملح والكاري ونتركهم ليغلوا مع بعض نضيف السباكيتي المسلوقه ونقلبهم مع بعض ونتركهم مده ٥ دقائق ونضيف اليها اللانشون وتقلب مع بعض وتقدم وتزيين بالبقدونس والنعنع الاخضر وبالهنا مراجعة شيف احفاد سيدة

الشخصيه العصبية وكيفيه التعامل معاها بقلم المدربة شيماء حجاج!

 العصبيه أو الشخصيه العصبيه 

أوقات كتير الضغوط البيئيه المحيطه والمواقف والأشخاص ال بقينا نشوفها حاليا ونعانى منها بتخرج العصبيه ال جوانا لأن كل إنسان له طاقه تحمل حتى الشخصيات الطيبه بردو يأتى عليها وقت وتشوف منهم عصبيه عمرك ماشفتها منهم 

لكن تعالو بينا نتكلم على الشخصيه العصبيه بطبيعتها أو بالوراثه أو ما تربت عليه منذ الصغر 

الشخصيه العصبيه 

هى الشخصيه التى تعانى من سرعه الغضب من أقل شئ ودا من صفاتها الأساسيه 

لكن الغضب نفسه دا بيبقا ناتج عن إيه ؟

أوقات كتير الناس سريعه الغضب بتغضب بسوء فهم للشخص أو للموقف الحاصل أمامه

أوقات بيكون ناتج من مشكلات يعانى منها الشخص العصبى سواء نفسيه إجتماعيه مشاكل جسديه أيا كان 

أوقات بيكون ناتج عن العجز عن المواجهه فى بعض المواقف بالتالى بيشعر بقله الحيله فبيصب غضبه عند عدم المواجهه 

أوقات بيكون ناتج عن الشعور بنقص ما لديه بالتالى يخفى هذا النقص بالعصبيه 

وأوقات الشعور بالظلم والإضطهاد من شخص أو جهه معينه عشان بس محدش يقول ان الشخص المظلوم لازم يبقا صوتو واطى لأ بالعكس أوقات من كثرة الظلم ال بيشوفوا بينفجر ويغضب ويكلم ويثور من أجل حقه 

صفات الشخصيه العصبيه 

من الصفات للشخصيه دى إنها أوقات كتير مش بتعرف تعبر عن مشاعرها 

بصدق 

بمعنى ان هذه الشخصيه دائما لديها أفكار متناقضه ومشاعر مختلفه تعجز عن التعبير عنها 

ومنه إنه أوقات كثيرة عند الخطأ فى سوء الفهم مثلا لموقف او لشخص معين لا يعترف بذلك رغم أنه يعلم جيدا  إكتشافه لسوء الفهم ذلك ولا يعترف بتأنيب الضمير لأنه ببساطه يحب أن يظهر بمظهر القوى الشخصيه أمام الغير  والأكثر من ذلك أنها تأخذ الأشخاص والمواقف على أنها تحد صريح لهم

ومن صفاتها أيضا أنه من الصعب التحدث معها بشكل إيجابى كيف ذلك بمعنى أنه 

لا يقبل النصيحه ولا يتقبل الأراء الأخرى  حتى لو كانت صحيحه ولا يتنازل عن أرائه حتى ولو كانت خاطئه بل أيضا يريد دائما فرض رأيه بالسيطرة  والغضب 

ومن صفات هذه الشخصيه أيضا 

أنه يعكس غضب جسدى مفرط 

بمعنى  يتأثر جسديا بطريقه مبالغ فيها وغريبه نفس الوقت  اتجاه الأشخاص أو المواقف مثل الضحك الهستيرى فى بعض المواقف 

ممكن المعاناه المشاكل الصحيه والجسديه  بسبب العصبيه المفرطه لأنها ليست عابرة أو وقتيه فهى دائمه أو شبه دائمه 

ليس لديه قدرة على ضبط إنفعاله وشعورة بالغضب ومن الممكن تكسير أشياء وضرب أشخاص الصراخ أحيانا 

ويوجد أيضا صفات جسديه لهذه الشخصيه تتسم بها منها

ليس هادئا ولا يوجد لديه توازن فى العلاقات أو مع نفسه  قلق وتوتر إندفاع أدرينالين كثيرا شديد التعرق لديه توتر عضلى الرعشه أحيانا  لا يتقبل المذح بسهوله 

 كيفيه التعامل مع الشخصيات العصبيه 

لا تتعمد التقليل من شأنه أمام الأخرين فسوف يتبع ذلك إهانه لك بالتأكيد ولا تتعمد إنتقاده

 الكثير منا لا يقبل الإنتقاد أمام الأخرين فما بالكم بهذه الشخصيه إنه من الصعب جدا فإحذروا ذلك لأنها سوف تكون بداية النهايه لهذه العلاقه 

تجنبوا رفع الأصوات أمامهم فهذا يزيد من الضغوط عليهم لا محاله فالتمس العذر له والتزم الهدوء لأن الوضع سيسوء كثيرا بإرتفاع الأصوات 

وأيضا إختيار الأوقات للتحدث معه والنقاش فى الكثير من المواضيع 

محاولة فهم الشخصيه العصبيه وأسباب غضبها والتحدث معها كثيرا يوفر كثير على الطرف الأخر ف عند الفهم يسهل التعامل معه 

عندما يخطئ فى حقك الشخص العصبي عليك بالمحاولة أن تتحمل وتتجنب معاتبته إلى وقت أخر حتى لا تتفاقم الأمور أحيانا كثيرة يكون خذا من أفضل الحلول 

أحيانا عندما تبتسم فى وجه من يغضب بسرعه له حل سحرى فى مواجهه غضبه  ويكسر الحده وقتها ولكن إحذر من الإبتسامه الساخرة ستجلعه يستشيط غضبا 

أوقات كثيرة تغيير وضعيه الجسد يكون لها تأثير فى تخفيف حده الغضب  بمعنى 

بمعنى السير أو خفض التنفس واستنشاق هواء مغاير للمكان نفسه ولكن لاتطلب ذلك بطريقه مباشرة حاول أن تتحايل على ذلك الغاضب فى هذا الوقت 

يجب أن تتوقف عن المجادلة وقت الغضب أو تخفف منها حتى لا تتفاقم الأمور  حاولوا أن تكونوا أذكياء فى مثل هذا الموقف وتعاملوا بحكمه 

إحذروا من النصح وقت الغضب لأن الأمور سوف تتصاعد سوءا إجعلها وقت أخر 

علاج الشخصيه العصبيه 

تعلم تمارين الإسترخاء مثل اليوجا التمارين الرياضيه القضاء بعض الوقت مع حيوانات أليفه 

الإستعداد لمواجهه المواقف 

طبعا لا نجزم أنه يمكن أن نعرف ماذا سنواجه او نتنبأ بما سيحدث فلذلك عليه أن 

يأخذ معه بعض الأشخاص الذي يعتمد عليهم كثيرا فى تلك اللحظات حتى سخففوا من شده الوضع إذا قابل موقف معين 

علي الشخص العصبى  أن يتقبل أن  الشعور بالعصبيه أمر وارد للجميع وأن يتعلم ضبط إنفعالاته فإذا سلم بهذا الأمر على أنه لا يسلم لمخاوفه منها فلن يستسلم وبالتالى سيحاول بالتأكسد التخفيف من ذلك 

على الشخص العصبى أن يفكر بإيجابيه فى أسباب غضبه أنها كثيرا ما تنتج عن قلق وتوتر واندفاعيه مفرطه  اتجاه الأخرين وعدم التفكير بسلبيه أنه لن يستطيع السيطرة على نفسه 

وأيضا الأشخاص المقربون لديهم تأثير إيجابى فعال فى حياة تلك الشخصيات  فذلك يساعدهم كثيرا على مواجهة الكثير

وأخيرا وليس أخرا 

الأشخاص العصبيه كثيرا ما نجدهم بحياتنا وكثيرا ما نكون مجبرين بالعيش مهم أو التعامل معهم فى بيئه عمل أو غيرة وأيضا من الممكن أن نكون تحت إدارتهم لذلك علينا أن نتحمل كثيرا ونحاول أن نكسب ثقتهم ونتعامل معهم بذكاء والتمس لهم العذر ولا تأخذ معهم أى موقف بطريقه شخصيه ولا تجادلهم كثيرا تجنبوا المناقشع وقت الغضب معهم  وعبروا عن تعاطفكم معهم وودكم لهم دون استهزاء 

والوقايه دائما خير من العلاج لا نغضب أمام أبنائنا ونطلب منهم عدم الغضب لا نصرخ ونطلب العكس لا نتعامل مع بعضنا البعض بغضب ونطلب منهم العكس لا يجوز فأسبابها كثيرة منها الوراثى ومنها المكتسب من المحيطين  التربيه البناءه السليمه تساعد على بناء أطفال دون مشكلات نفسيه أو جسديه أو عقد تظل معهم حتى الكبر 

دمتم سالمين 

شيماء حجاج

الموديل اميرة ابو النصر ملكه مهرجان فاشون كوين ستايل تتألق في احدث ظهور لها !

 

كتب / حمدى محمد

الموديل اميره ابو النصر تتألق بمهرجان فاشون كوين ستايل مع كوكبه من الحضور فى كافه التخصصات المختلفه 

وتتميز اميرة باحدث اطلاله لها بالمهرجان وتحاول اميره التواجد فى كافه المنصات والمجالات المهتمه بعالم الفاشون والموضه وعروض الازياء

طريقه عمل :بسكويت باليانسون الاقتصادي من غير بيض مقدم من شيف/نشوى الزعويلى

ملوحظه 

ينفع صيامى لو استبدلنا اللبن بحليب جوز الهند

المقادير :

250جرام سكر مايعادل  كوب وربع

200 جرام زيت مايعادل  كوب و

200جرام لبن مايعادل كوب الا 3 ملاعق 

625جرام دقيق ما يعادل 5 كوب 

كيس بيكنج باودر وكيك شيف

معلقة صغيرة بيكنج صودا

2معلقة كبيرة يانسون 

معلقة خل 

ڤانليا 

رشه ملح 

 طريقه التحضير :

فى بوله نخلط الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا  واليانسون والملح مع بعض 

نضرب والسكر واللبن والزيت فى الخلاط ونحط الڤانيليا والخل  ونخلطهم مع بعض كويس

 وبعدين نحط الخليط فى بوله 

وبعد كدا نحط الدقيق ونقلب العجينه هتكون متماسكة بس بتلزق شويه 

نجيب صينيه مقاس 35×25 أو اكبر صينيه مستطيله عندك 

ندهنها زيت نحط فيها ورق زبدة 

وننزل بالخليط فى الصينيه ندهن أيدينا زيت ونساوى الخليط كويس 

يدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة أو حسب نوع الفرن 

يخرج من الفرن يبرد تمام

 وبعدين نقسمها نصين بالطويل وبعدين  نقطع شرائح بسمك 1 سم ونرص فى صاج 

ونحط شرائح البسكويت على جانب  وندخله الفرن  تانى عشان  يتحمص وياخد لون من الجانبين على درجة حرارة 150 لمدة نص ساعة عشان ياخد اللون حلو دا 

مراجعة /مروة صابر إبرإهيم

طريقة عمل مجرمشه علي عجين مقدمه من الشيف فايز موسى

 

مدة التحضير 20دقيقه

مدة الطهي 10دقيقه

المقادير

العجينة 

1 كوب لبن(حليب) دافئ

نصف كوب من زيت الزيتون

25 جرام خميرة

ربع ملعقة صغيرة من الملح

3 أكواب طحين

نصف كوب ماء

ملعقة طعام من الزيت النباتي لدهن سطح العجين

طريقة التحضير

اذابة الخميرة بنصف كوب الماء ونتركها لكي تتخمر جانبًا مدة 10 دقائق. ننخل الطحين والملح في وعاء عميق 

نضيف مقدار الزيت واللبن إلى الخميرة ونخلط جيدًا نضيف الخليط السائل إلى الطحين ونعجن المكونات جيدًا مدة 7 دقائق لتصبح كتلة متماسكة

ندهن سطح العجينة بملعقة زيت وثم نغطيها بكيس نايلون حتى لا تجف

نترك العجينة في مكان دافئ مدة ساعة ليتضاعف حجمها عندما نريد استخدام العجينة نعجنها مدة دقيقتين وبعدها نقسمها إلى قطع صغيرة تملأ كفة اليد. نرق قطع العجينة ب إلى أن تصبح دوائر سم 0.5 سم

مكونات الحشوة 

نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة

ربع كيلو دهنة ناعمة

3 بصلة كبيرة

ملح و بهارات مشكلة

كيلو بندورة

نصف كيلو فلفل خضراء

كأس شاي دبس الرمان

طريقة تحضير

 مجرمشة على عجين

نقطع البصل شرحات و نقليه على النار بالدهنة و نضيف اللحمة و البهارات و ملح و نحركهم على نار متوسطة حتى نصف الاستواء

نفرم البندورة و الفلفل ناعم

نتبل اللحمة مع البندورة و الفلفل و دبس الرمان و الملح

نوزع الحشوة على دوائر العجين و تشوى في الفرن حتى يحمر العجين

وتقدم

مراجعة شيف احفاد سيدة

تكريم من مهرجان فاشون كوين ستايل الى الطفل الجميل / ادم عمرو ابراهيم !

 كتب : حمدى محمد

قام مهرجان فاشون كوين ستايل تكريم عدد من الشخصيات المتنوعة من الأطفال المتلازمين

بقيادة الاعلامى الدكتور محمود عيسى 

ومن ضمنهم الطفل الجميل : ادم عمرو ابراهيم

ودائما قادرون برغم الاختلاف

حفظ الله مصرنا الجميله وحفظ الله شعبها العريق

طريقة عمل: الكشري بالعدس الأصفر مقدم من الشيف/ هدي نور الدين

 الطبق أكله مصريه

 مده التحضير 15دقيقه

مده الطهى 30دقيقه

المقادير :

نصف كيلو  أرز مصري

ربع كيلو عدس اصفر 

واحده من البصل متوسطة  تكون مفرومة 

2معلقه كبيرة من الزبدة

2 معلقه كبيرة من الزيت

نصف لتر ماء مغلي 

معلقه صغيرة  من الملح 

نصف معلقه صغيره كمون ناعم 

 نصف معلقه صغيره كزبرة جافة ناعمه 

ربع معلقه صغيره سكر 

مقادير  صلصة الكشري :

معلقة صغيره ثوم مفروم ناعم 

لتر عصير طماطم متسبكة 

  2معلقه من الزيت 

2معلقه من  الخل 

معلقه  صغيره فلفل حار مفروم او على حسب الرغبه 

معلقه صغيرة ملح 

نصف معلقه  صغيره كمون ناعم 

 نصف معلقه صغيره كزبرة جافة ناعمه 

معلقه صغيره بابريكا 

نصف معلقه صغيره شطة حسب الرغبة

نصف معلقه صغيره فلفل اسود ناعم 

ربع معلقه صغيره سكر 

طريقه التحضير:

يتم غسل العدس الأصفر عدة مرات تحت الماء ثم ينقع في الماء الفاتر حاولى نصف ساعه 

ثم يصفي جيدا من الماء 

و يتم غسل الأرز و يصفي من الماء 

نجهز أناء  علي النار يضاف الزيت و الزبدة ثم يضاف البصل و ذرة ملح و ذرة سكر حتي تاخد لون دهبي ثم يضاف الأرز و نقلب جيدا ثم العدس و الملح و التوابل و يتم التقليب جيدا ثم يضاف الماء المغلي حتي يتشرب ثم نقلب  ثم تخفض النار تكون هادية و يغطي حتي تمام النضج 

طريقه  تحضير صلصله الكشري :

أناء  علي النار يضاف الزيت ثم التوم المفروم و الفلفل الحار المفروم و يتم التقليب جيدا ثم يضاف الخل و عصير الطماطم و الملح و ذرة السكر و التوابل و يغلي علي النار ثم يرفع من علي النار و تقدم في طبق جانبي 

و يقدم الكشري مع البصل المحمر و البيض المدحرج و طماطم مخللة 

مراجعه/ مروة صابر إبرإهيم

الكاتبه هويدا طه تكتب : احدث اشعارها !

 مش هاترجع انت تانى 

زى زمان 

لو جريت وركبت حتى

ميت حصان 

دا اللى فات لما بيمشى 

مش بيرجع 

واللى قالك انه فى جرح 

 مش بيوجع  

اعرف انه ياما قاسى 

مش جبان 

مش هاترجع انت تاني 

عيش لنفسك 

واللى عاش حب الاماني

مات فى قلبك 

اااه يا جرح بس يحكى 

ومش بيسمع  

وابتسامه شايله فرحة 

وعين بتدمع 

ويحسدونا ع البكا 

زى الامان 

طيب يلا غنى فى البعاد 

قول كمان

اكتب حكايتك خلى قلمك 

يلاقى حرفه

افرد دراعك للهوا 

ع اللى انت شايفه 

واللى فى يوم خلى قلبك انكوى 

 ما تقول خسرته 

مش هاترجع انت تانى

زى زمان 

لو جريت وركبت حتى 

ميت حصان .

شركه spear اقوى شركه شحن محافظات داخل جمهوريه مصر العربيه بقيادة الاستاذ هانى جمال !

 شركه شحن بنوصل القاهره والجيزه خلال ٢٤ساعه والمحافظات حد اقصى ٣ايام

العنوان المساحه فيصل عند استوديو التونى

طريقة عمل بيتزا محشية الاطراف مقدمة من شيف فايز موسي

مده التحضير60دقيقة مده الطهي25دقيقة تكفي لعدد4افراد المقادير كوبان ونصف من الطحين(الدقيق) كوب من البروكولي المسلوق كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة نصف كوب من الفطر المقطع لشرائح نصف كوب من صلصة البيتزا ربع كوب من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى مكعبات ربع كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات أصابع من جبنة الموزاريلا بصلة مقطعة إلى شرائح صغيرة ماء الدافئ للعجن ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون ملعقتان صغيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية طريقة التحضير العجينة وضع الطحين والملح وخلطهم جيداً إذابة السكر والخميرة في وعاء صغير مع نصف كوب من الماء، وإضافة الخليط إلى الطحين والملح ومن ثم إضافة الزيت وخلطهم مع الإستمرار في إضافة الماء لمدة ثماني إلى عشر دقائق إلى أن تتكون العجينة وضع القليل من زيت الزيتون في الوعاء ودهن الوعاء ومن ثم وضع العجينة ووضع القليل من الزيت فوقها وتغطية الوعاء وتركها ترتاح حتى تتضاعف تحضير البيتزا رش القليل من الطحين على طاولة المطبخ إحضار العجينة وتحريكها قليلاً للتخلص من الهواء داخلها وقسمها إلى قسمين فرد قسم من العجينة بإستخدام اليد أو أداة الرق ويجب أن يكون الفرد من جميع الجهات للحصول على شكل دائري وووضع العجينة في القالب إحضار النصف الثاني من العجينة لعمل الأطراف المحشية ثم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية صغيرة إلى أن تنتهي كمية العجينة فرد قطعة العجينة الدائرية ووضع جبنة الموزيريلا داخلها وإغلاقها لتصبح كروية الشكل وضع كرات العجينة فوق العجينة التي في الصينية على الأطراف وترك مسافة نصف سنتيمتر بين الكرات إحضار صلصة البيتزا ودهن العجينة باستخدام الملعقة ومن ثم وضع جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا ومن ثم وضع كلٍ من الفلفل الألوان والبروكلي الأخضر، والمشروم والقليل من جبنة الموزاريلا دهن صفار البيض على كرات العجينة باستعمال الفرشاةأو يمكن وضع الحليب أو زيت الزيتون حسب الرغبة إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية إلى أن تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة بداخلها ومن ثم تقديمها مراجعة شيف احفاد سيدة مده التحضير60دقيقة مده الطهي25دقيقة تكفي لعدد4افراد المقادير كوبان ونصف من الطحين(الدقيق) كوب من البروكولي المسلوق كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة نصف كوب من الفطر المقطع لشرائح نصف كوب من صلصة البيتزا ربع كوب من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى مكعبات ربع كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات أصابع من جبنة الموزاريلا بصلة مقطعة إلى شرائح صغيرة ماء الدافئ للعجن ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون ملعقتان صغيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية طريقة التحضير العجينة وضع الطحين والملح وخلطهم جيداً إذابة السكر والخميرة في وعاء صغير مع نصف كوب من الماء، وإضافة الخليط إلى الطحين والملح ومن ثم إضافة الزيت وخلطهم مع الإستمرار في إضافة الماء لمدة ثماني إلى عشر دقائق إلى أن تتكون العجينة وضع القليل من زيت الزيتون في الوعاء ودهن الوعاء ومن ثم وضع العجينة ووضع القليل من الزيت فوقها وتغطية الوعاء وتركها ترتاح حتى تتضاعف تحضير البيتزا رش القليل من الطحين على طاولة المطبخ إحضار العجينة وتحريكها قليلاً للتخلص من الهواء داخلها وقسمها إلى قسمين فرد قسم من العجينة بإستخدام اليد أو أداة الرق ويجب أن يكون الفرد من جميع الجهات للحصول على شكل دائري وووضع العجينة في القالب إحضار النصف الثاني من العجينة لعمل الأطراف المحشية ثم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية صغيرة إلى أن تنتهي كمية العجينة فرد قطعة العجينة الدائرية ووضع جبنة الموزيريلا داخلها وإغلاقها لتصبح كروية الشكل وضع كرات العجينة فوق العجينة التي في الصينية على الأطراف وترك مسافة نصف سنتيمتر بين الكرات إحضار صلصة البيتزا ودهن العجينة باستخدام الملعقة ومن ثم وضع جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا ومن ثم وضع كلٍ من الفلفل الألوان والبروكلي الأخضر، والمشروم والقليل من جبنة الموزاريلا دهن صفار البيض على كرات العجينة باستعمال الفرشاةأو يمكن وضع الحليب أو زيت الزيتون حسب الرغبة إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية إلى أن تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة بداخلها ومن ثم تقديمها مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقة عمل جلاش أصابع بحشو الكريمة مقدمة من الشيف مروة صابر إبراهيم

 

مدة الطهى ٣٠دقيقة 

مدة التحضير ٤٠دقيقة

المقادير

لفة جلاش 

سمن او زبده سايحة 

قشطة اومهلبيةاو كريمة

مقادير الشربات او الشيرة

كوب سكر

نص كوب ماء

عصير ليمونة 

كيس فانيليا

الطريقة 

تفرد ورقه جلاش وتدهن بالمادة الدهنية المتاحة قليلا تطوى نصفين ونضع الحشو على الطرف من فوق وتلف رول نحضر قالب مدهون ونضع الجلاش الرول بجوار بعضه ويقطع بالسكين حسب المقاس المطلوب وندهن وجههه بالسمن ويدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠او حتى تمام النضج ثم يسقى بالشربات او الشيرة ويترك ليبرد ويقدم 

مراجعة شيف ساندى دياب

طريقة عمل فخارة الكباب مقدم من الشيف منى راضى

 

مدة التحضير ٣٠ دقيقة

مدة الطهي ٣٠ دقيقة

المقادير

١/٢ك لحمة

بيضة 

٣ ملاعق بقسماط

ملح وفلفل والسبع بهارات

زنجبيل 

بابريكا

فلفل الوان

بقدونس مفروم

بصلة مفرومة

٢ بصلة حلقات

٣ حبات بطاطس

طماطم مكعبات

عصير طماطم

ثوم مفروم

مقادير عجين التغطية

كوب دقيق

١/٢ كوب ماء

ملعقة طعام خميرة

ملعقة طعام سكر

٢ ملعقة زيت

ملح

طريقة التحضير

يتم وضع اللحمة وعليها التوابل والبيضة والبقسماط والبصل المفروم بعد عصره من الماء والبقدونس ويتم عجن اللحمة جيدا او ضرب المكونات فى الكبة

ويتم وضع قطعة من الفحم المشتعلة فى ورقة سلفر ووضع ملعقة زيت ثم نغطى اللحمة وتترك جانبا تتشبع بريحة الفحم

وفى هذه الاثناء يتم عجن تغطية الفخار جيدا وتترك تختمر

وفى مقلاة على النار بها مادة دهنية نشوح اللحم بعد تشكيلها لاقراص صغيرة ثم نشوح البصل الحلقات ثم نشوح البطاطس

ويتم تحضير الصلصة بتحمير قطعة ثوم ووضع عصير الطماطم تاخد غلوتين 

ثم يتم وضع المكونات فى الطاجن ويتم فرد العجين ويغطى الطاجن ثم يتم دهن العجين بالحليب والسمن ويرش الوجه بالسمسم وحبة البركة ويوضع فى فرن ساخن مسبقا على ارضية القرن حتى يتم النضج ويحمر الوجه

وتقدم مع ارز ابيض

مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة الكدابة والكنافة مقدمة من شيف شوشو عرابي

مده التحضير40دقيقة مده الطهي20دقيقة تكفي لعدد لايوجد المقادير بسبوسة كنافة قشطة كذابة طريقة التحضير طبقة من البسبوسة فوقها طبقة من القشطة الكدابة فوقها طبقة كنافة محمرة فوقها قشطة وقطع مانجو ورشة فسدق طريقة القشطة الكدابة ( ٢ كوب حليب + ٢ م طعام كريم شانتيه + ٢ م طعام نشا + ٢ م ص سكر ) على النار هنقليب لحد مايبقى قوامها كريمى نطفى عليها ونسيبها تبرد طريقة الكنافة ربع كيلو كنافة مفرزة هفركها واضيفلها كوب الا ربع سمن وادخلها الفرن على درجة ٢٠٠ لمدة ١٥ دقيقة وافضل اقلب فيها لحد ماتاخد لون دهبى اطفى عليها واسيبها تبرد و مش هضيفلها اى سيرب او سكر بودر طريقة البسبوسة اللى عايزها هنزلها فى الكومنتات لانها طويلة وبعد ماجمعنا الترويقة تتقدم وبالهنا والشفا طعمها خرافى وتقدم مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقة عمل سلطه فواكهه مقدمة من شيف سهام الحشاش

مده التحضير20 دقيقة مده الطهي لا يوجد تكفي لعددلايوجد المقادير حبة واحده كنتلوب متقطع مكعبات ثلاث صوابع من الموز متقطع مكعبات حبتبن من ألتفاح متقطع مكعبات ثلاث حبات من الخوخ متقطع مكعبات معلقتين سكر وكوب من عصير الكنتلوب طريقة التحضير نضع في وعاء هذه المكونات ونقلبه كويس وبعد كده نضعه ف كاسات ونقدمه اتمني الوصفه تعجبكوا وتقدم مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقة عمل مخبوزات الافران مقدمة من شيف مني رضا سعيد

مده التحضير60دقيقة مده الطهي15دقيقة تكفي لعددمن4ال6افراد المقادبر 3 أكواب دقيق (طحين) كوب ماء دافي ملعقه زيت نباتي 2ملعقه سمنه سائله ملعقه طعام خميره 2ملعقه طعام سكر ظرف حليب بودره الحشوه حسب المتوفر نص كوب جبنه دهن للوجه سمسم ابيض نص كوب حليب طريقة التحضير نضع الماء الدافى مع الخميرة والسكر وكوب طحين ونتركهم حتى يختمرو لمده ١٠ ددقائق ثم نضيف السمنه مع الزيت ونقلبهم ونضيف باقي الطحين مع حليب البودره ورشه الملح ونقلبهم مع بعض حتى تتشكل لدينا عجينه نعجنها مع بعض لمده ٧ دقائق ونتركها ترتاح ١٠ دقائق بعد ها تفرد العجينه ونبدا بتشكيلها وتقطع دوائر ويتم اضافه الحشوه ومن ثم تغلق وتشكل حسب الرغبه وهكذا حتى انتهاء الكميه تمسح بالحليب ويرش عليها السمسم وتصف بقالب الفرن الممسوحه بالزيت وتترك لترتاح مده نص ساعه لتختمر وتدخل للفرن المحمى مده 15_20 وتقدم مع شاي وقهوة ملحوظة هذه الطريقة تسمي عجينة العشر دقائق مراجعة شيف احفاد سيدة

طريقةعمل لحمة بالصحن مقدم من شيف فايز موسى

 

مده التحضير30دقيقة

مده الطهي40دقيقة

تكفي لعددمن3ال5افراد

المقادير

 ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة

 حبات طماطم مقطعة شرائح

 حبة بصل مبشورة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

ملعقة صغيرة سبع بهارات

 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

نضع اللحمة في طبق ونضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والزيت ونخلط المكونات حتى تمتزج التوابل واللحمة تماماً .

نبشر البصل ونصفيه من مائه ونضيفه للحمة ونخلطها معاً جيداً .

ندهن قالب الفرن بالزيت ونمد اللحمة فيها ونزينها بشرائح الطماطم 

نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونشغل مشواة الفرن ونضع القالب فيه حتى تنضج اللحمة .

نخرج اللحمة بالقالب ونقدم إلى جانبها الصلصة الطحينية أو عصير الليمون أو السلطة حسب الذوق

ملحوظة

يقدم معها ارز ابيض او معكرونة حسب الرغبة

طريقة عمل السابليه مقدمة من الشيف دينا محسن

مده التحضير40دقيقة مده الطهي20دقيقة تكفي لعددلايوجد المقادير 750جرام دقيق(طحين) 500 جرام زبدة 250 جرام سكر بودر 2 حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة للتزين شكولاتات ومكسرات وسبرينكل طريقة التحضير يخفق الزبدة مع السكر حتي نحصل علي لون كريمي ثم نضيف البيض بالتدريج ونخفق حتي تختفي ثم البيضه الاخري واخر حاجة نضيف الدقيق ونلم العجينه ونشكلها وندخل فرن ساخن من قبل درجة حرارة ١٨٠ حتي ينضج ويخرج ويبرد تماما نزينه بالشكولاته حسب ذوق ويقدم وبالهنا ويقدم مع الشاي او القهوة مراجعة شيف احفاد سيدة