الثلاثاء، 31 أكتوبر 2017

الموديل المتميزة (هايدى محمود) متألقة فى عالم الموضه والجمال !



كتب : حمدى محمد

هايدى محمود موديل متالقة فى عالم الفاشون والازياء
 تتميز باطلالتها الجذابة ورشاقتها فى مجال الموضه والفاشون 

وتتالق الموديل المتميزة هايدى محمود فى عالم الفاشون والموضة فى كل سيشن تقوم بتقديمه

وحققت  نجاحات كبيرا و مميزا فى عالم الاناقه والفاشون 


ومن طموح الموديل ( هايدى محمود ) التالق فى عالم الفاشون والموضه وتصبح من اشهر الموديلز فى العالم العربى والشرق الاوسط بأكلمه

كما أن الموديل هايدى محمود نوهت عن اختراق حسابها الشخصى عبر موقع التواصل الاجتماعى فيس بوك
 وعمل حساب جديد لها عبر الفيسبوك للتواصل مع معجبينها






بالصور أطلقت مصممه الأزياء "أمل أحمد" مجموعاتها الجديده لشتاء 2017 و 2018 تحت مسمي "هلت الشتاء" !



بالصور أطلقت مصممه الأزياء "أمل أحمد"
مجموعاتها الجديده لشتاء 2017 و 2018 
تحت مسمي "هلت الشتاء"


كتبت / نجاح سالم

طلقت مصممه الأزياء "أمل أحمد" أحدث مجموعه من تصميمات الأزياء شتاء 2017 و2018 المجموعه تحت عنوان "هلت الشتويه" والتي يتجاوز عددها 20 قطه .
صرحت "أمل" "لأخبار العرب" أن أكثر التصميمات والرسومات التي أعتمدت عليها في هذه المجموعه مستوحاه من الحضاره الفرعونيه الإسلاميه والتي تميزت بالأقمشه والألوان الجذابه التي تعشقها العين، إعتمدت علي الأقمشه المصريه المختلطه من الصوف والقطن والجيرسيه وإستخدمت البرينت وفن الباتشورك والبانديز في التصميمات وأهم مايميزهم الشغل اليدوي حيث يضيف رونق أنيق ومتجدد يحاكي الموضه، أما الجلد والفرو إستخدمتهم في الإكسيسرويز من خلال الحزام والجيب والزرار وذلك لتجنب أقل تكلفه.
أضافت "أمل" أن مايميز هذه أزياءها تكون مناسبه لكافه الاعمار من طالبات الجامعه والمرأه العامله حيث انها عمليه وتساعد علي سرعه الحركه، تنوعت الموديلات مابين الطويل والقصير والجيب والسالوبيت وكذلك القطعتين مع بعض موديلات تناسب كل الأذواق، مجموعه تختلف بتداخل الوانها المبهجه والتي تم توظيفها مع الغوامق في تصميمات متجدده تحاكي الموضه.








بسكويت مارى اشكل الاطفال مقدمة من الشيف دينا عمر

بسكوت مارى اشكال للاطفال
مقدم من الشيف : دينا عمر
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة التسويه : 10 دقائق
المقادير
نصف كوب سكر
نصف كوب عصير البرتقال
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
الدقيق غير محدد لحد ما العجينة تلم معاكى
المقادير بنفس الكوب
 من غير بيض علشان يفضل ناشف ومقرمش
الطريقه
توضع كل المكونات فى الخلاط ما عدا الدقيق والبودر ورشة الملح ويضرب لحد ما السكر يدوب ثم توضع فى طبق ويضاف خليط الدقيق مع البودر والملح حتى تصبح عجينه متماسكة اتركيها ترتاح ربع ساعة وبعدين افرديها بسمك حوالى 3 ملى وخرميها بالشوكه ورشى سكر خشن وقطعيها أشكال وتوضع فى الفرن على درجة حرارة 180
مديرة قسم المطبخ أء/ناهد هشام ومروه جميل

الاثنين، 30 أكتوبر 2017

صينية فراخ بالبصل مقدمة من الشيف هبة جمال

صينيه فراخ بالبصل

مدة التحضير :10 دقائق
مدة الطهى 30دقيقة
مقدمة من هبة جمال
المقادير
هتجيبي فراخه وتغسليها كويس بالملح والخل
وبعد كده هنجيب 4بصلات وتقطعيهم وهتبلي ملح وفلفل وتوابل فراخ وزعتر ومرقه فوريه
الطريقه هي
هنجيب صينيه وروصي الفراخ والبصل والطماطم وحطي عليهم التوابل كلها وكوب مايه
وبعدين سبيها شويه علي البوتاجاز تستوي وبعدين حطيها في الفرن
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

صينية الكفتة بالبطاطا والصلصة مقدمة من الشيف الرائعة انتصار الحلانى

اسم الوصفة صينية الكفتة ب البطاطا والصلصة
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير ربع ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
المقادير ل 4 أشخاص
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو بطاطس مقطعة شرائح سميكة
فلفل أخضر
2 مل ك معجون طماطم
حص توم مهروس
بصل . بقدونس .بهارات حسب الذوق
الطريقة
تطحن اللحمة مع البصل والبقدونس والثوم والبهارات .تمد الكفتة بصينية مدهونة زيت أو سمنة. تصف البطاطس فوق الكفتة والفلفل .تدوب معجون الطماطم ب 4 كبايات ماء أو شوربة وتصب فوقهم. ملح وفلفل حسب الذوق. توزع معلقة كبيرة سمنة على الوجه وتخبز على درجة حرارة 200 حوالي نصف ساعة حتى تنضج. تقدم مع الأرز المفلفل

سمك ماكريل المشوى مقدمة من الشيف ناهد هشام

سمك الماكريل المشوى
مقدمة من الشيف  ناهد هشام
مدة التحضير  20دقيقة
مدة الطهى25 دقيقة
المقادير:
******
سمك ماكريل منظف
 ثوم مفروم
عصير ليمون
 1ملعقة من الكركم
1ملعقة كبيرة خل
 ملح
 فلفل
كمون مطحون
طماطم مقطعة صغيرة
 بصل مقطع مكعبات صغيرة
 كزبرة خضراء مفرومة
ثمرة جزر مبشورة
فلفل أخضر حامى
 ردة ( نخالة الدقيق ) للشواء.

الطريقة:
**********
ــ ينظف سمك الماكريل جيدًا من الداخل والخارج، ثم يترك في مصفاه ليصفى ماؤه.
في هذه الأثناء يتم تحضير خلطة الشواء وهى كالآتى:
– يضاف البصل والثوم والتوابل والخل والليمون وباقى المكونات وتدعك جيدًا حتى تختلط سويًا.
– ثم يترك منها جزءا جانبا.. و يحشى بالجزء الباقى بالسمك من الداخل ونتركه في إناء مغطى جيدًا في الثلاجة نحو ساعة ليتشرب التتبيلة.
– ثم تدهن الشواية خفيف بالزيت وتسخن على نار البوتوجاز جيدا
ــ وتغمس كل سمكة في الردة من الوجهين مرتين حتى تتشبع بالردة
ــ وتوضع على الشواية 3دقائق ثم تقلب على الوجه الآخرأيضا 3 دقائق حتى تنضج. (ولاتزودى فى المدة حتى لايتفل السمك وطعمه يبقى جاف وناشف ).
ــ وتاخدى جزء الخلطة الباقى ونضرب الثوم والبصل والكمون والكزبرة الناشفة والليمون والخل والملح والفلفل والطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومى وقليل من الماء ونضعهم على السمك عندما نخرجه من على النار .
– يفرش طبق التقديم بأوراق البقدونس ويقدم فوقها السمك المشوى الساخن ويقدم مع أرز سمك وسلاطة خضراء.
مديرة المطبخ أ ناهد هشام /أ مروة جميل

خلية النحل بالشكولاتة مقدمة من الشيف دينا عمر

خلية النحل بالشيكولاته
مقدمه من الشيف دينا عمر
مدة التحضير : 60 دقيقة
مدة الطهى : 15 دقيقة
المقادير
3 كوب دقيق
2 معلقة كبيره سكر
4 معلقة كبيرة زيت
 معلقة كبيرة خميرة فورية
2 معلقة كبيرة لبن بودره
رشة ملح
ماء دافى للعجن
للحشو شيكولاته
الطريقه
اخلطى السكر مع الخميره مع اللبن البودرة مع نص كوب ماء دافى وسبيها حوالى 10 دقائق وبعدين انزلى بالدقيق ورشة الملح وقلبى وانزلى بالزيت وافركيه زى حبات الرمل وكملى عجن بالماء الدافى لحد ما العجينه تلم معاكى وتبقي عجينه طريه وغطيها وسبيها تخمر وقطعيها كور صغيره واحشيها شيكولاته ورصيها فى صنية والفتحه لتحت ويكون بينها مسافات علشان هتخمر تانى وبعد ما تخمر تانى ادهنى الوش لبن ورشى سمسم ودخليها الفرن على درجة حرارة 180
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

البريوش التركى مقدمة من الشيف الرائعة ندى العسال

الدنش او البريوش التركى
مقدم من الشيف ندى العسال
مدة التحضير ساعة وربع
مدة الخبز 25 دقيقة

المكونات :
( للعجينة )
3 كوب دقيق
رشة ملح
فانيليا
1 بيضة
نصف كوب زيت او زبدة سايحة
كوب لبن دافى للعجن
كيس خميرة فورية
2 ملعقة ك مليانة سكر
ملعقة ك زبادى
ملعقة ص بيكنج بودر
( لتلميع الوجه )
ربع كوب لبن + ملعقة ك قهوة سريعة الذوبان +رشة سكر
( للتزيين )
مربى مشمش مذابة فى القليل من الماء .
سكر سنترافيش او حبيبات
جوزهند مبشور
صوص كراميل او صوص شيكولاتة

الطريقة :-
- يخلط كلا من الدقيق ورشة الملح والبيضة والبيكنج بودر والزبادى .
- فى وعاء يوضع اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر والفانيليا والزبدة السايحة ويترك جانبا ليختمر حوالى ربع ساعة .
- يضاف خليط اللبن على خليط الدقيق ويعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة فى اليد وطرية تغطى باسترتش نايلون وتترك لتختمر ساعة .
- نحضر العجينة بعد التخمير ونفردها بسمك 1 سم ثم تلف على شكل رول اسطوانى وتقطع الى دوائر بسمك 2 سم وطريقة اخرى بعد فرد العجين يمكن ان تقطع الى شرايط طولية وتلف كل شريطة بشكل رول ايضا .
- تصف دوائر البريوش فى صاج فرن بعيدة عن بعضها وتغطى بفوطة وتترك فى مكان دافى لتختمر تلت ساعة أخرى .
- يدهن الوجه بخليط التلميع وتدخل الفرن على حرارة 200 حتى يصبح لونها دهبى .
- تخرج من الفرن مباشرة وتزين حسب الرغبة .
مدير مطبخ جريدة اخبار العرب ناهد هشام / مروة جميل عبدالله

الموديل (هبة توفيق) تتألق فى مهرجان فاشون ستارز !



مهرجان فاشون ستارز يقام اول مرة بمصر

فى جراند حياة بالقاهرة 
قدمت الموديل هبة توفيق 
 شو عرض راستا الضفاير وقام بعمل الضفاير ملك الرستة محمد بدر 

 هذ المهرجان ابهر الحضوربنجاحه


حيث ظهرت مع الشو الفرعوني ودخولها علي المسرح بمصاحبه اغنيه يا حبيبتي يا مصر وبرفقتها عرض فرعوني مبهر

وقد اشاد الجميع بعرض الشعر والميك اب للمصفف المصري العالمي خالد زكريا حيث ابدع في تصفيف الشعر بشكل مختلف وتبلوه فرعوني جميل واختياره لكل شيء في العرض 
واشاد جميع الحضور بالعرض المميز










إجتمع قطبين من الفن التراثي "رانيا عوف" و "رشا سالم" فى حوار خاص لموقع واذاعة اخبارالعرب !




إجتمع قطبين من الفن التراثي "رانيا عوف" و "رشا سالم" ودار بينهم هذا الحوار .

أدارت الحوار / نجاح سالم

صناعه الحلي من أول العصور دليل علي تقدم ورقي المجتمع الذي تنشأ منه، وحين نتحدث عن الحلي نبدأ بالحلي أو الإكسسوارات التراثيه القديمه والتي تمثل عراقه ورقي وجماليات البيئه التي تظهر منها، في الوقت الحالي تتعدد مصممو ومصميمات هذا النوع من الإكسسوارات منتهجين النمط التراثي القديم الذي يحمل عبق ودفئ التاريخ مع حداثه الواقع الذي نعيشه.
وقد سعدنا بلقاء فنانتات ممن لهم الدور الواضح في إحياء هذا الفن الرائع ليس فقط في داخل عالمنا العربي ولكن لفت الانظار في الخارج أيصآ، معآ اليوم كل من الفنانه"رانيا عوف" والفنانه "رشا سالم" في حوار مفتوح تدلي كل منهما بدلوها حول طريقه تعاملها في جزيئات هذا الفن الراقي.



*"رشا سالم" بدأت بالسؤال *

" رانيا عوف" كل إنسان وضع الله بداخله نزعه الخير والشر ..وتتغلب أحداهما علي الأخري وفقا لطبيعه كل واحد ..
هل حدث ان تفوق عليكي منافس لكي في مجالك وشعرتي بالغيرة ولو حدث ذلك فماذا فعلت رانيا حتي تتغلب علي هذا الشعور مع كل احترامي لصراحتك وشجاعتك ؟


أكيد طبعآ حصل غيره لكنها غيره تنافسيه في إني أطور أكثر من شغلي وأكون قد ثقه عملائي بيا ودا في حد ذاته حافز للتطور والنجاح وهو دا.

- هل سبق مع رانيا عوف تقليد لتصميم لها شاق في الفكره والتنفيذ، ولو حدث ذلك من مصصم أو مصممه مقربين
"لرانيا" في المجال فما سيكون رد فعلها ؟


فعلآ تم التقليد لبعض تصميماتي ودا حصل كتير جدآ، الاول كنت بزعل وبضايق وبعمل ثوره علي المقلد بتوصل للمواجهه، بعد ذلك فهمت مهما تم تقليد فكره أي تصميم يصعب تقليد التصميم نفسه، فلكل مصمم بصمه خاصه تميزه عن الأخر، وروح المصمم بتكون داخل كل قطعه، ولأني دائمآ بتعامل مع كل قطعه أو تصميم كأنها مولود لطفل جديد فيه كتير من روحي ودا طبعآ يصعب سرقته كالجينات الوراثيه بين الأم ومولودها.

- دائما ما أري في حوارات رانيا عوف نزعه الاستقلاليه والمرأه القويه ..هل كان ذلك سببا في احترافك تصميم الاكسسوار ودخولك المجال ؟

إستقلال الشخصيه وقوتها بيكون نابع من الشخصيه نفسها، ولا أخفي عليكي أنا قوه شخصيتي الواضحه لها تأثير قوي علي تواجدي بين أهم المصميمين، لذلك لا أعترف أبدأ بالهزيمه ودائمآ عندي تحدي وإسرار لتخطي أي عقبات، وسبب إحترافي لتصميم الإكسسوارات والحلي هو نابع من عشقي وشغفي لها، فأنا مثل أي أنثي تحب ارتداء الإكسسوارات، وبما إني حرمت من إستخدام إكسسواراتي لحساسيه جسمي ضد المعادن، لكن إستمتاعي في رؤيتي لمرتديها وسعادتي عندما نال إعجابهم.

- هل وصلت رانيا عوف لدرجه ترضيها من الشهره ومن هو مثلك الاعلي من مصممي الإكسسوارات العالميين ؟

أنا طماعه في طموحاتي كل ما أوصل لدرجه عاليه من النجاح والشهره أطمح لدرجه أعلي، مثلي الأعلي هي "رانيا عوف" وإنشاء الله سوف يأتي اليوم الذي تصبح فيه "رانيا" مثل أعلي لجيل كامل.

- هل تكتفي رانيا عوف بإبنتها "دينا" لتكون الموديل الخاصه بها ام من الممكن أن تلجأ لموديل أخري، وماذا سيكون رد فعل إبنتك لو حدث هذا

أكيد التغير مطلوب وبالفعل سبق وعملت سيشن غير "دينا" إبنتي وهي تقبلت ذلك بصدر رحب ولأن الشغل كان يتطلب موديل غير محجبه و"دينا" موديل محجبه، وأحب أضيف أنني أول مصممه إكسيسوريز تستخدم موديل في برنامجها وليا السبق في هذا، ومن بعدها إنتشرت الفكره حتي أصبح الان جميع مصميمين الإكسسوار يظهرن في البرامج بموديل.

- ماهو الموقف الذي أبكا "رانيا عوف" ؟

أول لحظه بكيت فيها من قلبي وهي لما سمعت إن نتيجه تحاليلي ظهر فيها مرض قادر يدمرني نفسيآ، وفي ذلك الوقت كنت في سن، لكني قدرت أتماسك وبدأت أتعامل معاها علي إنه رزق من ربنا رزقني بيه عشان يصطفيني له درجه إستحاله كنت أوصلها بعباده عمري، ومن منذ ذلك اليوم إتعلمت أكون قويه.

- ما هو دور الزوج والحبيب في حياه "رانيا عوف" ؟

زوجي هو حبيبي هو سندي وعوضي من بعد ربنا سبحانه وتعالا، دائمآ كان بيشجعني ويحفزني علي شغلي، وكان دافع ليا في كل وقت وهو سبب نجاحي وشهرتي وكل اللي وصلته بفضل حبه وإيمانه بفني

- في رأيك ماهو دور الدولة لتشجيع مصممي الهاند ميد للوصول للعالميه وما هو ايضا دور المصممين حيال ذلك ؟

بالطبع الدوله لها دور مهم جدآ للوصول بكل صناع الهاند ميد الي العالميه، ومن أهم هذه الأدوار توفير معارض دوليه أو علي الأقل في أماكن سياحيه بارزه في البلد، ودورنا كمصميمين هاند ميد هو إتقان تصميم القطع الفنيه من كل جانب من بدايه إختيار الماتريال وحتي الفنش النهائي لإظهار جمال وإبداع التصميم حتي يصبح بالمواصفات الدوليه التي تجعله قادر علي المنافسه تحت شعار صناعه مصريه بأيدي مصريه.

- مع من من مصممي الإكسسوارات العالميين تصنف رانيا عوف نفسها ؟

أترك تصنيفي لعملائي ومرتدي تصميمات "رانيا عوف"، ويكفيني فخرآ إني إستطعت أن أحفر إسمي من ذهب من بين أهم وأكبر مصميمي الإكسسوارات في مصر، وذلك نتاج مشوار طويل من التعب والجهد.

- في رأيك كيف يستطيع مصممي الهاند ميد إثبات المنتج الخاص بهم مع وجود
 بعض الإكسسوارات المستوردة بأسعار اقل واشكال ترضي الأذواق ؟

إثبات وجود مصممي الهاند بمنتاجتهم بين المستورد بالفكر والإتقان كما قلت سابقآ، وأهم شئ في هذا المجال هي الفكره وتكون جديده وغريبه مهما كانت بسيطه تقدر تثبت أقدامها وإدراجها كموضه جديده.
وبهذا السؤال تكون قد إنتهت أسئله "رشا سالم"




*ويأتي هنا دور "رانيا عوف" لتوجهه بعض الأسئله "لرشا سالم" وتبدأها بأول سؤال*
- من أين لكي بهذه الموهبه أم هي تعليم أكاديمي ؟

الحقيقه هي موهبه أولا وأخيرآ ..فدراستي ليس لها اي علاقه بتصميم الإكسسوارات أنا حاصله علي ليسانس ألسن، ورثت هذه الموهبه عن والدتي رحمها الله فهي كانت الأعمال الفنيه اليدويه ولكنها لم تتعدي عندها كونها هوايه ولَم تحترفها .

- من معلمك وصاحب الفضل فيما توصلتي اليه وهل عندك الشجاعه الكافيه لذكره أم تنكريه وكيف ؟

لو كان هناك من علمني تصميم الاكسسوارات ما كنت لأنكره ابدآ وكنت بالطبع سأذكره عرفانا بالجميل ولكن كما ذكرت هي موهبه من عند الخالق أولا وأخيرآ أثقلتها المحاولات وعدم الخوف من الفشل .

- من أول مكتشف لموهبتك وكيف كان دعمه لكي ؟

أول مكتشف لموهبتي هم أختي وأسرتي وأصدقائي، وكان دعمهم لي دعمآ معنويآ بتشجيعي علي الاستمرار وإعجابهم بأعمالي مهما كانت بسيطه .فالدعم المعنوي هو أحد أهم مقومات النجاح .

- هل لزوجك فضل في مساندتك معنويا وماديا أم كان عقبه في مشوارك المهني ؟

بالطبع كان لزوجي فضل في مساندتي ودور لا يمكن إنكاره فكما ذكرت الدعم المعنوي من أهم مقومات النجاح واذا استمر هذا الدعم يكون من أهم دوافع التقدم للأحسن وتحقيق الغايات ولكن لي وقفه هنا فمع إحترامي لكل الأزواج وآراءهم فأنا ضد أن يكون الزوج عقبه في مشوار زوجته المهني وضد أن تستسلم المرأه لذلك .

- هل توجد بنت من بناتك ورثت عنك موهبه الفن ؟

إبنتي الصغيره "نوران" حيث تتمتع بحس فني عالي جدآ، عاشقه الأشغال اليدويه بكل أنواعها، ورغم صغر سنها إستطاعت إبتكار بعض الأفكار لبعض الأشغال اليدويه، تعلمت منها الكثير وقمت بتنفيذه في شغلي وماذلت أتعلم منها، من خلال تجربتي مع إبنتي أستطيع أن أقول الفن ليس له عمر بل هو

- ما الصفات التي أضيفت لسلوكياتك من إندماجك في هذا المجال ؟

من أهم الصفات التي اكتسبتها من إندماجي في مجال العمل هي الجرأه وسرعه إتخاذ القرار، فقط كنت سابقآ من الشخصيات الخجولة بعض الشئ و كثيرآ ما أتردد في إتخاذ قراراتي أما الآن إختلفت هذه الأمور كثيرآ.

- كيف تستوحين تصميماتك ومن أين ؟

تصميماتي غالبا ماتكون من وحي خيالي .. فأول ما يجذبني في بدايه أي تصميم هو الخامات .ووفقا للخامات أبدأ برسم التصميم في خيالي وبعدها أبدأ في دمج الخامات وأنواع التراث الساحره معا وأعشق بصفه خاصه دمج اللوك الكاچوال مع أصاله التراث ولكن مما لا شك فيه أحب الاطلاع علي كل ماهو مواكب للموضه بصفه عامه لا لشئ سوي أن أحاول أن تظهر تصميماتي بشكل مختلف عن غيرها .

- ماهو أسلوبك في التطوير من تصميماتك وإبتكاراتك فيها ؟

أحب دائما الخروج عن المألوف ..فالخروج عن المألوف دائما ما يقودنا الي الإبتكار والتجديد، وبالتالي سيؤدي ذلك الي التطوير الدائم .

- هل دخولك المجال والعمل فيه لإشباع موهبتك الفنيه أم كمشروع روتيني ؟

دخولي المجال كان لإشباع موهبتي وإخراج طاقه مكبوته بداخلي، هذه الطاقه هي سلاح ذو حدين فحين تكبتها تؤدي بصاحبها الي مالا يحمد عقباه، أما اذا خرجت بالطريق الصحيح فهي تنير له طريقا للنجاح دائما علي المستوي الشخصي والمهني .

- ما الذي إكتسبتيه من سلبيات وإيجابيات في هذا المجال ؟

لا أنتبه كثيرآ الي السلبيات ..فلا أري أني أكتسبت أي سلبيات من المجال ولكني إكتسبت منه إيجابيات كثيره وأهمها دخولي هذا المجال حيث كان سببا لخروجي من مرحله قاسيه نفسيا بعض الشئ ومن أهم الايجابيات أيضا التعرف علي ثقافات مختلفه وإكتساب صداقات أعتز بها كثيرآ

-هل لتسلط الأضواء عليكي كفنانه تأثير معين وكيف أثر علي حياتك الشخصيه ؟

لا تهمني الأضواء كثيرآ ولكن الأثر الجميل لتسلط هذه الاضواء هو عندما اسمع جمله " لما شفت الديزاين عرفت انه شغل رشا سالم من غير ما أشوف اللوجو " فهذه الجمله كفيله بأن تجعلني في قمه الرضا والسعاده
وفي نهايه هذا الحوار تمنت كل من "رانيا عوف" و "رشا سالم" مصميمات الإكسسوارات التراثيه التوفيق "لأخبار العرب"

محشى ورق عنب مقدمة من الشيف اسراء جعفر

محشي ورق عنب
مقدم من الشيف اسراء جعفر
وقت التحضير نصف ساعه
وقت الطهي نصف ساعه
المقادير
نصف كيلو ورق عنب
طماطم
بصل
وفلفل
ملح وفلفل
خضرا مشكله بقدونس وكسبره خضرا وشبت
بهارت
الطريقه
يتم تنيظف ورق العنب من القطف وغسله جيدا ثم يتم سلقه ف ماء مغلي مضاف اليه عصير الليمون وم ص زيت نتركه لحين تجهز الخلطه
خلطه المحشي يتم تقطيع البصل مكعبات صغيره وتحمريها ف اي ماده دهنيه وتدبل فقط ثم نضيف عليها عصير الطماطم تترك حتي تتسبك ثم  يتم غسل ٢كوب من الرز المصري واضافته علي الطماطم ثم نضع الملح والبهارات والخضرا المشكله  ثم يتم لف الورق صابع تلو الاخر حتي الانتهاء من الكميه ويرص ف حله موضوع اسفله شرائح من البصل والفلفل الحار والطماطم ثم يسقي بشوربه ووضعه ع النار لتمام النضج وبالف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

كوكيز مقدمة من الشيف امال عبد الله

كوكيز ..
مدة التحضير :نصف ساعة
مدة الطهي والتزين :ساعة
مقدمة من :مطبخ آمال عبدالله
المقادير :
200غرام زبدة
2بيض
1/2 كوب سكر
1/2ملعقة صغيرة بيكمباودر
1/4ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فانيلا
3اكواب طحين
للتزين ..
عجينة السكر ..الوان جل ..لاصق (ماء وسكر)..قطاعات
طريقة التحضير ..
تخفق الزبدة جيدا مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وناعم
ثم تضاف بيضة وتتبعها البيضة الثانية واضافه الفانيلا ورشة قليلة من ملح ..
ينخل الطحين مع البيكمباودر ويضاف تقليب من فوق للتحت للتتشكل لدينا عجينة ملساء
تفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتقطع وتخبز بدرجة حرارة فرن 180درجة حتى يصبح لونها ذهبي ..
نجهز عجينة السكر وتلون بعدة الوان (الوان جل)تفرد على نشا وتقطع بواسطة قطاعات خاصة وتلصق بخليط مكون من (ماء وسكر) بالفرشاة
صحة وهنا
آمال عبدالله

التمرية الخليجية مقدمة من الشيف امال عبد الله

التمرية الخليجيه ..
مدة التحضر :نصف ساعة
مده الطهي :ساعة
مقدمة من: مطبخ آمال عبدالله
كيلو عجينة التمر جاهزه
علبة صغيره بسكوت الشاي مطحون
ملعقة ص هيل مطحون
ملعقة ك قرفة مطحونة
100غرام زبده او 4ملاعق كبيره
3ملاعق حليب بودرة محمص
3ملاعق قشطة
للتزين…
ربع كوب لوز مطحون خشن
ربع كوب فستق حلبي مجروش .
ملعقتين سميد ناعم محمص
جوز هند ناعم
كاكاو
بسكوت أوريو مطحون
شعيريه باكستانيه مكسره
مكسرات حب
شكولاته جناش
الصوص:

صوص التوفي أوالطحينة السائلة أو الشوكولاته السائلة

خطوات تحضير التمرية…

1-نعجن التمر قليلا ثم نبدأ بإضافة الزبدة  ويدخل المكرويف لمده 3دقائق ويعجن وتضاف القشطة والسميد والحليب المحمص  وتدخل الثلاجة مدة 10دقايق  ثم يضاف البسكوت  المطحون   والهيل والقرفة مع استمرار العجن حتى يختلط جيدا وتصبح عجينه ملساء ويدخل الثلاجة مده 10دقائق
2-نضع نايلون على قالب الثلج الموجود في الثلاجة ثم نبدأ بتقسيم عجينة التمر الى كرات متوسطة ووضع الكرات في تغليفات (لوز او الفستق او الشعيريه… الخ )وتوضع في قالب الثلج والضغط عليها بالنايلون لتأخذ شكل المناسب
 ايضا تحشى الكرات.  بالمكسرات الحب او جناش او نوتيلا
4-تصف التمرية في طبق التقديم وتقدم مع صوص النوتيلا المخففة بالقليل من الحليب او الطحينة او الكراميل صحة وعوافي
آمال عبدالله .

الأحد، 29 أكتوبر 2017

مكرونة بصوص البذنجان مقدمة من الشيف صابرين فريد

اسم الوصفه مكرونه بصوص البذنجان
مقدمه من الشيف صابرين فريد
مده التحضير :10
مده الطهي:15
المقادير: نص كيلو مكرونه اي نوع
3 طماطم
ومعلقه ثوم معلقه صلصه طماطم
2 حبه بذنجان
فلفل اسود وملح وجوز الطيب
الطريقه
 نسلق المكرونه ونقلي البذنجان  ويوضع طاسه علي النار معلقه زبده يوضع البصل والثوم والطماطم مقطعه والصلصه وحبيتان فلفل حار احمر واخضر ثم يسقط المكرونه والبذنجان
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

كيكة الينسون مقدمة من الشيف اللبنانية انتصار الحلانى

كيكة الينسون أو السفوف من الحلويات اللبنانية
مقدمة من انتصار الحلاني
المقادير
كوب سميد
نصف كوب دقيق
تلت كوب زيت
كوب سكر
كوب إلا ربع لبن حليب
مل ص بكن بودر
مل ص ينسون
مل ص كركم
مكسرات حسب الذوق للوجه
الطريقة
تخلط كل المواد مع بعض توزع المكسرات على الوجه وتخبز في فرن حامي 190 درجة حوالي 30 دقيقة  .تترك لتبرد وتقطع
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

مخلل اللفت مع الكرنب مقدمة من الشيف دينا عمر

مخلل اللفت مع الكرنب
مقدم من الشيف : دينا عمر
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة التسويه : 3 إلى 5 ايام
مخلل اللفت
المكونات
2 كيلو لفت
  ملح
  خل
شطه حمرا مفرومه
 بنجرايه
الطريقه
نضفى اللفت واغسليه وخرطيه بالطريقة اللى تحبيها وحطيه فى برطمان ودوبى الملح والخل والشطه الحمراء المفرومه والبنجرايه فى الميه لكل لتر ماء 4 معلقة كبيرة ملح
ونص كوب خل وكملى البرطمان بمحلول الملح اللى عملناه بيستوى بعد اسبوع
مخلل الكرنب
المكونات
كرنب
ملح
 فلفل أحمر مفروم  
بنجرايه
ماء
الطريقه
دوبى الملح فى الميه لكل لتر ماء 4 معلقة كبيرة ملح ومعاها الفلفل والبنجر وقطعى الكرنبه قطع متوسطه وهاتى برطمان وامليه بالكرنب المقطع وانزلى عليه بمحلول الملح واقفلى البرطمان بيستوى بعد 3 ايام
مديرة قسم المطبخ أناهد هشام ومروه جميل

شيش كفتة وبتنجان مقدمة من الشيف دينا عمر

شيش كفته وبتنجان
مقدم من الشيف : دينا عمر
مدة التحضير : 90 دقيقة
مدة الطهى : 30 دقيقة
المكونات
نص كيلو لحمه مفرومه
نص كيلو بتنجان
طماطم صغيرة
بصله مبشوره
ملح
 جوزة الطيب
 بهارات
الطريقه
الأول نحضر الكفته نخلط المفروم مع البصله المبشوره والملح والتوابل وخليها فى الثلاجه حوالى ساعه وهاتى البتنجان قطعيه شرائح سميكه وكورى الكفته بعد ما تخرج من الثلاجه وهاتى الشيش وشيشى شريحه من البتنجان وكوره من الكفته وهكذا وعلى الأطراف الطماطم الصغيرة وهاتى صينيه مدهونه زيت ورصى الشيش ودخليه الفرن وممكن تسويه على الجريل لو عندك
مديرة قسم المطبخ أ/ناهدهشام ومروه جميل

إجتمع قطبين من الفن التراثي "رانيا عوف" و "رشا سالم" فى حوار خاص لموقع واذاعة أخبار العرب !



إجتمع قطبين من الفن التراثي "رانيا عوف" و "رشا سالم"

ودار بينهم هذا الحوار

أدارت الحوار / نجاح سالم

 صناعه الحلي من أول العصور دليل علي تقدم ورقي المجتمع الذي تنشأ منه، وحين نتحدث عن الحلي نبدأ بالحلي أو الإكسسوارات التراثيه القديمه والتي تمثل عراقه ورقي وجماليات البيئه التي تظهر منها، في الوقت الحالي تتعدد مصممو ومصميمات هذا النوع من الإكسسوارات منتهجين النمط التراثي القديم الذي يحمل عبق ودفئ التاريخ مع حداثه الواقع الذي نعيشه. وقد سعدنا بلقاء فنانتات ممن لهم الدور الواضح في إحياء هذا الفن الرائع ليس فقط في داخل عالمنا العربي ولكن لفت الانظار في الخارج أيصآ، معآ اليوم كل من الفنانه"رانيا عوف" والفنانه "رشا سالم" في حوار مفتوح تدلي كل منهما بدلوها حول طريقه تعاملها في جزيئات هذا الفن الراقي.

"رشا سالم" بدأت بالسؤال " رانيا عوف" كل انسان وضع الله بداخله نزعه الخير والشر ..وتتغلب احداهما علي الأخري وفقا لطبيعه كل واحد .. هل حدث ان تفوق عليكي منافس لكي في مجالك وشعرتي بالغيرة ولو حدث ذلك فماذا فعلت رانيا حتي تتغلب علي هذا الشعور مع كل احترامي لصراحتك وشجاعتك ؟

أكيد طبعآ حصل غيره لكنها غيره تنافسيه في إني أطور أكثر من شغلي وأكون قد ثقه عملائي بيا ودا في حد ذاته حافز للتطور والنجاح وهو دا.

 - هل سبق مع رانيا عوف تقليد لتصميم لها شاق في الفكره والتنفيذ ؟ ولو حدث ذلك من مصمم او مصممه مقربين لرانيا في المجال فما سيكون رد فعلها ؟

فعلآ تم التقليد لبعض تصميماتي ودا حصل كتير جدآ، الاول كنت بزعل وبضايق وبعمل ثوره علي المقلد بتوصل للمواجهه، بعد ذلك فهمت مهما تم تقليد فكره أي تصميم يصعب تقليد التصميم نفسه، فلكل مصمم بصمه خاصه تميزه عن الأخر، وروح المصمم بتكون داخل كل قطعه، ولأني دائمآ بتعامل مع كل قطعه أو تصميم كأنها مولود لطفل جديد فيه كتير من روحي ودا طبعآ يصعب سرقته كالجينات الوراثيه بين الأم ومولودها. - دائما ما اري في حوارات رانيا عوف نزعه الاستقلاليه والمرأه القويه .

هل كان ذلك سببا في احترافك تصميم الاكسسوار ودخولك المجال؟

إستقلال الشخصيه وقوتها بيكون نابع من الشخصيه نفسها، ولا أخفي عليكي أنا قوه شخصيتي الواضحه لها تأثير قوي علي تواجدي بين أهم المصميمين، لذلك لا أعترف أبدأ بالهزيمه ودائمآ عندي تحدي وإسرار لتخطي أي عقبات، وسبب إحترافي لتصميم الإكسسوارات والحلي هو نابع من عشقي وشغفي لها، فأنا مثل أي أنثي تحب ارتداء الإكسسوارات، وبما إني حرمت من إستخدام إكسسواراتي لحساسيه جسمي ضد المعادن، لكن إستمتاعي في رؤيتي لمرتديها وسعادتي عندما نال إعجابهم.

 هل وصلت رانيا عوف لدرجه ترضيها من الشهره ؟؟ومن هو مثلك الاعلي من مصممي الإكسسوارات العالميين ؟

أنا طماعه في طموحاتي كل ما أوصل لدرجه عاليه من النجاح والشهره أطمح لدرجه أعلي، مثلي الأعلي هي "رانيا عوف" وإنشاء الله سوف يأتي اليوم الذي تصبح فيه "رانيا" مثل أعلي لجيل كامل. - هل تكتفي رانيا عوف بإبنتها "دينا" لتكون الموديل الخاصه بها ام من الممكن أن تلجأ لموديل أخري، وماذا سيكون رد فعل إبنتك لو حدث هذا أكيد التغير مطلوب وبالفعل سبق وعملت سيشن غير "دينا" إبنتي وهي تقبلت ذلك بصدر رحب ولأن الشغل كان يتطلب موديل غير محجبه و"دينا" موديل محجبه، وأحب أضيف أنني أول مصممه إكسيسوريز تستخدم موديل في برنامجها وليا السبق في هذا، ومن بعدها إنتشرت الفكره حتي أصبح الان جميع مصميمين الإكسسوار يظهرن في البرامج بموديل.

 ماهو الموقف الذي أبكا "رانيا عوف" ؟

 أول لحظه بكيت فيها من قلبي وهي لما سمعت إن نتيجه تحاليلي ظهر فيها مرض قادر يدمرني نفسيآ، وفي ذلك الوقت كنت في سن، لكني قدرت أتماسك وبدأت أتعامل معاها علي إنه رزق من ربنا رزقني بيه عشان يصطفيني له درجه إستحاله كنت أوصلها بعباده عمري، ومن منذ ذلك اليوم إتعلمت أكون قويه.

 ما هو دور الزوج والحبيب في حياه "رانيا عوف" ؟

 زوجي هو حبيبي هو سندي وعوضي من بعد ربنا سبحانه وتعالا، دائمآ كان بيشجعني ويحفزني علي شغلي، وكان دافع ليا في كل وقت وهو سبب نجاحي وشهرتي وكل اللي وصلته بفضل حبه وإيمانه بفني
 في رأيك ماهو دور الدولة لتشجيع مصممي الهاند ميد للوصول للعالميه 

وما هو ايضا دور المصممين حيال ذلك ؟

 بالطبع الدوله لها دور مهم جدآ للوصول بكل صناع الهاند ميد الي العالميه، ومن أهم هذه الأدوار توفير معارض دوليه أو علي الأقل في أماكن سياحيه بارزه في البلد، ودورنا كمصميمين هاند ميد هو إتقان تصميم القطع الفنيه من كل جانب من بدايه إختيار الماتريال وحتي الفنش النهائي لإظهار جمال وإبداع التصميم حتي يصبح بالمواصفات الدوليه التي تجعله قادر علي المنافسه تحت شعار صناعه مصريه بأيدي مصريه.

مع من من مصممي الإكسسوارات العالميين تصنف رانيا عوف نفسها؟

 أترك تصنيفي لعملائي ومرتدي تصميمات "رانيا عوف"، ويكفيني فخرآ إني إستطعت أن أحفر إسمي من ذهب من بين أهم وأكبر مصميمي الإكسسوارات في مصر، وذلك نتاج مشوار طويل من التعب والجهد.

- في رأيك كيف يستطيع مصممي الهاند ميد إثبات المنتج الخاص بهم مع وجود بعض الإكسسوارات المستوردة بأسعار اقل واشكال ترضي الأذواق ؟

 إثبات وجود مصممي الهاند بمنتاجتهم بين المستورد بالفكر والإتقان كما قلت سابقآ، وأهم شئ في هذا المجال هي الفكره وتكون جديده وغريبه مهما كانت بسيطه تقدر تثبت أقدامها وإدراجها كموضه جديده. وبهذا السؤال تكون قد إنتهت أسئله "رشا سالم"


ويأتي هنا دور "رانيا عوف" لتوجهه بعض الأسئله "لرشا سالم" وتبدأها بأول سؤال. - من أين لكي بهذا ..موهبه أم تعليم أكاديمي ؟ 

الحقيقه هي موهبه أولا وأخيرآ ..فدراستي ليس لها اي علاقه بتصميم الإكسسوارات أنا حاصله علي ليسانس ألسن، ورثت هذه الموهبة عن والدتي رحمها الله فهي كانت تعشق الأعمال الفنيه اليدويه ولكنها لم تتعدي عندها كونها هوايه ولَم تحترفها .

 - من معلمك وصاحب الفضل فيما توصلتي اليه ؟ وهل عندك الشجاعه الكافيه لذكره أم تنكريه وكيف ؟ 

لو كان هناك من علمني تصميم الاكسسوارات ما كنت لأنكره ابدآ وكنت بالطبع سأذكره عرفانا بالجميل ولكن كما ذكرت هي موهبه من عند الخالق أولا وأخيرآ أثقلتها المحاولات وعدم الخوف من الفشل

- من أول مكتشف لموهبتك وكيف كان دعمه لكي ؟ 

أول مكتشف لموهبتي هم أختي وأسرتي وأصدقائي، وكان دعمهم لي دعمآ معنويآ بتشجيعي علي الاستمرار وإعجابهم بأعمالي مهما كانت بسيطه فالدعم المعنوي هو أحد أهم مقومات النجاح .

 هل لزوجك فضل في مساندتك معنويا وماديا أم كان عقبه في مشوارك المهني ؟

بالطبع كان لزوجي فضل في مساندتي ودور لا يمكن إنكاره ..فكما ذكرت الدعم المعنوي من أهم مقومات النجاح واذا استمر هذا الدعم يكون من أهم دوافع التقدم للأحسن وتحقيق الغايات ولكن لي وقفه هنا فمع إحترامي لكل الأزواج وآراءهم فأنا ضد أن يكون الزوج عقبه في مشوار زوجته المهني وضد أن تستسلم المرأه لذلك 

- من من بنات "رشا سالم" ورثت عندها موهبه الفن ؟

 إبنتي الصغيره "نوران" حيث تتمتع بحس فني عالي جدآ، عاشقه الأشغال اليدويه بكل أنواعها، ورغم صغر سنها إستطاعت إبتكار بعض الأفكار لبعض الأشغال اليدويه، تعلمت منها الكثير وقمت بتنفيذه في شغلي وماذلت أتعلم منها، من خلال تجربتي مع إبنتي أستطيع أن أقول الفن ليس له عمر بل هو بالموهبة

- ما الصفات التي أضيفت لسلوكياتك من إندماجك في هذا المجال ؟

 من أهم الصفات التي اكتسبتها من إندماجي في مجال العمل هي الجرأه وسرعه إتخاذ القرار، فقط كنت سابقآ من الشخصيات الخجولة بعض الشئ و كثيرآ ما أتردد في إتخاذ قراراتي أما الآن إختلفت هذه الأمور كثيرآ.

- كيف تستوحين تصميماتك ومن أين ؟

 تصميماتي غالبا ماتكون من وحي خيالي .. فأول ما يجذبني في بدايه أي تصميم هو الخامات .ووفقا للخامات أبدأ برسم التصميم في خيالي وبعدها أبدأ في دمج الخامات و دمج أنواع التراث الساحره معا وأعشق بصفه خاصه دمج اللوك الكاچوال مع أصاله التراث .ولكن مما لا شك فيه انا أحب الاطلاع علي كل ماهو علي الساحه بصفه عامه لا لشئ سوي أن أحاول أن تظهر تصميماتي بشكل مختلف عن غيرها

- ماهو أسلوبك في التطوير من تصميماتك وإبتكاراتك فيها ؟ 

أحب دائما الخروج عن المألوف ..فالخروج عن المألوف دائما ما يقودنا الي الإبتكار والتجديد، وبالتالي سيؤدي ذلك الي التطوير الدائم 

- هل دخولك المجال والعمل فيه لإشباع موهبتك الفنيه أم كمشروع روتيني ؟ 

دخولي المجال كان لإشباع موهبتي وإخراج طاقه مكبوته بداخلي، وهذه الطاقه هي سلاح ذو حدين فحين تكبتها تؤدي بصاحبها الي مالا يحمد عقباه،ما اذا خرجت بالطريق الصحيح فهي تنير له طريقا للنجاح دائما علي المستوي الشخصي والمهني 

 - ما الذي إكتسبتيه من المجال ككل من سلبيات وإيجابيات ؟ 

لا أنتبه كثيرآ الي السلبيات ..فلا أري أني أكتسبت أي سلبيات من المجال ..ولكني إكتسبت منه إيجابيات كثيره ..وأهمها ان دخولي هذا المجال كان سببا لخروجي من مرحله قاسيه نفسيا بعض الشئ .. ومن أهم الايجابيات أيضا التعرف علي ثقافات مختلفه وإكتساب صداقات أعتز بها كثيرآ

-هل لتسلط الأضواء عليكي كفنانه تأثير معين ؟ وكيف أثر علي حياتك الشخصيه ؟

لا تهمني الأضواء كثيرآ،ولكن الأثر الجميل لتسلط هذه الاضواء هو عندما اسمع جمله " لما شفت الديزاين عرفت انه شغل رشا سالم من غير ما أشوف اللوجو " فهذه الجمله كفيله بأن تجعلني في قمه الرضا والسعاده
وفي نهايه هذا الحوار تمنت كل من "رانيا عوف" و "رشا سالم" مصميمات الإكسسوارات التراثيه التوفيق "لأخبار العرب"

جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013