الأحد، 31 أكتوبر 2021

الكاتبه التونسيه ايمان قاسمى تكتب: السينياريست نارزين حسن بني هاشم: دوامة الماضي تفتح أبوابها لدخول وجوه عربية إلى العالمية والشهرة



كتبت/ إيمان قاسمي 


في تصريح لها أكدت السينياريست المنتجة نارزين حسن بني هاشم على ضرورة الإلتفات للطاقات الشابة و إعطائهم الفرصة لإثبات قدراتهم الفنية،كما أن مسؤوليتنا جميعا الاستثمار في الطاقات الشبابية في كل المجالات و علينا كل من مجاله المساهمة في ذلك.. حيث أن الاستثمار في الطاقات البشرية هو أنجح استثمار  لمساعدتهم على تحقيق احلامهم و دعمهم من جهة و  لابعادهم على عالم المخدرات و التطرف من جهة أخرى..


 والأمر الذي جعل السينياريست اللبنانية التوجه بصفة فعلية للتعريف بالوجوه الشابة في الفيلم الذي بصدد إنتاجه في الأشهر القادمة بدولة المغرب "دوامة الماضي" . 


وأضافت نارزين قائلة :^^ إتخذت قرار مشاركة الوجوه الجديدة كدعم إضافي للتعريف بهم أولا و ثقتي بما يمكن أن تقدمه هذه الفئة الطموحة ثانيا . 


وأكدت السينياريت بأن العمل سيشارك فيه عدة فنانين معروفة على الساحة العربية والدولية من بينها دولة لبنان،تونس،العراق،سوريا،الجزائر،المغرب،العراق وعدة جنسيات مختلفة..

بحيث كانت الأولوية في هذا العمل الفني مساعدة الشباب على رؤية المستقبل بعين الامل وتم إختيار من بين الوجوه الجديدة الشاب إسلام بوحارب مغربي مقيم بدولة تونس عارض ازياء و مصمم فيديوهات و كاتب اغاني  بالإضافة إلى الوجه الشاب أحمد الماجري عارض ازياء تونسي.


كما أشارت إلى التعامل الفني الذي أتيح لها الفرصة بالتعامل مع المخرج الجزائري زبير زيان  ومجموعة مخرجين دوليين من بينهم المخرجة الايطالية minuta gabura و المخرج العراقي فلاح كامل العزاوي و المخرج السوري بسام دحدل  وفي هذا توافق لخلق عمل جديد عربي،عالمي يجمع الأمة في إطار الإبداع والفن .


في الختام، وعدت السينياريست المنتجة نارزين حسن بني هاشم بأعمال قادمة إجتماعية درامية ستحضى بإعجاب المشاهد العربي.



طريقة عمل الكوبيبة مقدمة من الشيف نادية عيد


 

مدة التحضير  ٣٠ دقيقة 

مدة الطهي      ١٥ دقيقة 


المقادير 


نصف كيلو برغل ناعم

نصف كيلو لحمة مفرومة 

بصلة كبيرة

 ملعقة بهارات

لحمة معصجه وعليها 

مكسرات إذا متوفرة


طريقة التحضير 

نغسل البرغل جيدا ثم يصفى جيدا من الماء و نضع اللحم على البرغل في الكبة ونخلطهم  جيدا و نخلط معاهم بصلة صغيرة وملح وفلفل وبهار و نخلطيهم  جيدا ونقطعها كور صغيرة ونعملها مثل الفنجال ونحشيها بالعصاج ونقفلها جيدا و نرصها في صينية وندخلها في الفريزر حتى تتجمد  وممكن تخزينها في أكياس الثلاجة و نأخذ منها في أي وقت نقليها و تقدم بجانبها بطاطس أو مكرونة  و ألف هنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الكيزر والفينو بعجينة البولش والتخمير بالبخار مقدمة من الشيف امال وهبة


 

 

مدة التحضير   ٣٠ دقيقة 

مدة الطهي       ١٥ دقيقة 


المقادير

 

أولا مكونات البولش أو المخمرة 

نصف كوب ماء دافئ

كوب دقيق

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة 

ذرة ملح


مكونات العجينة 

كيلو دقيق

كوبين و نصف ماء دافىء

ملعقة طعام خميرة 

ملعقة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

مع عجينة البولش



طريقة التحضير 

نعجن مكونات البولش ونتركها ١٥ دقيقة تخمر

بعد ما تخمر نضع عليها  مكونات العجينة ونعجنها جيدا

ثم يتم تقطيع الكيزر  و نرصه في الصاج وكذلك الفينو نقطعه إلى لقم ثم نفرده ثم نلفه رول ونرصه في الصاج وندهن الوجه بالماء ثم يوضع في الفرن وهو مطفي ونغلي ماء في صينية ونغطيها حتي الغليان ثم نرفع الغطا ونضعه تحت الصاج في الرف السفلي حتي يتصاعد البخار على العجينة و يخمر بالبخار خلال ١٥ دقيقة يكون خمر

ثم نخرجهم من الفرن وندهن وجه العجينة بالحليب أو البيض و نرش حبة البركة ونضعه في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ١٥ دقيقة بعد الخبز نغطيه بفوطه مبللة بالماء لمدة ٥ دقائق لتحصلي على فينو وكيزر طري وناجح جدا


مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل القرص الطرية مقدمه من الشيف سحر شوقى


 

 

مدة التحضير    ٣٠ دقيقة 


المقادير 


كوب حليب القاطع

٣ كوب دقيق

٣ ملاعق سكر صغيرة 

ذرة ملح

ملعقة طعام خميرة 

كوب إلاربع زيت أو سمن

 ويفضل السمن



طريقة التحضير 

يوضع الدقيق في وعاء العجن ثم تضاف المواد الجافة و يقلب جيدا ثم يضاف السمن ويقلب جيدا ثم يضاف

الحليب تدريجيا ويقلب جيدا ثم تترك لمدة ربع ساعة 

حتى تخمر ثم تقطع دوائر وتفرد على صاج الفرن وتترك لمدة عشر دقائق ثم يدهن الوجه السمسم أو حبة البركة بعد شكها بالشوكة تدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ثم تقدم

 و ألف هنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

نصائح بخصوص الخضار


 

نصائح بخصوص الخضار

إذا أردتِ تفريز كمية من الليمون حتى يبقى أطول فترة فاغسليه جيدًا، وقومي بتنشيفه ثم ضعيه في برطمان وضعيه في الثلاجة (الفريزر)، ولكِ أن تتخيلي أنه من الممكن أن يظل ناضجًا لمدة سنة كاملة.

كل النساء أو معظمهن يكرهنّ تقشير الثوم؛ لذلك سأخبركِ كيف تجعليه أسهل وذلك بوضع الثوم في برطمان ورجه جيدًا بقوة، وبذلك قمتي بتقشير الثوم بسرعة وفي ثوانٍ وبدون أي تعب.

تريدين أكبر قدرٍ من عصير الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت، قومي بفركها جيدًا قبل الاستعمال واعصريها جيدًا وستحصلِ على ألذ عصير.

عند تقشير الزنجبيل الأخضر استخدمي المعلقة بدلًا من السكين؛ لأن قشرته ليست سميكة لاستخدام السكين.

لتقطيع الطماطم بشكلٍ متناسقٍ ومتساوٍ، ضعي طبقًا فوق الطماطم وقطعيها من الجانب.

عند تقطيع البطاطس لا تتركيها بدون ماء وملح؛ حتى لا يتغير لونها إلى السواد.

لحفظ الخضار الورقية في الثلاجة قومي بلفها في كيسٍ ورقي أو جريدة أو ورقٍ كبير، وضعيه في كيسٍ من البلاستيك واغلقيه جيدًا؛ حتى تظل ناضجةً لفترة أطول.

إذا أردتِ تخزين الخضار فقومي بسلقه نصف سلقة واتركيه ليبرد، ثم وزعيه على أكياس بلاستيكية في الثلاجة.

ضعي على بصل السلطة معلقةً من الخل ومعلقةً صغيرة من السكر؛ حتى لا يترك رائحةً في الفم ولا يسبب لكِ حموضة بعد الأكل.

إذا قمتي بتقطيع بصلةٍ ولم تستخدميها بالكامل فلفي الباقي في استرتش رول أو ورق البلاستيك، وقومي بتخريمه ثم احفظيه في الثلاجة.

ضعي الملح على سلطة الخضروات عند التقديم؛ لأن الملح يفسدها بسرعة. هذا مقال عن 10من ألذ أطباق السلطات في العالم مع وصفاتها بالصور.

إذا قشرتِ الخضروات فقومي بحفظها في برطمان به ماء؛ لأنها ستفسد لو ظلت خارجًا.

ضعي تفاحة وسط البطاطس، فذلك يحافظ عليها ناضجة لوقت أكثر.

الناقد الرياضي محمد شحاته يكتب : الاتحاد الإفريقي لكرة القدم يعلن فتح باب تقديم العطاءات لخدمات البث والتليفزيون لعدد من الأحداث المختارة في 2022 و2023، بما في ذلك كأس الأمم الإفريقية 2021 بالكاميرون. !


 




وأكد الاتحاد الافريقي لكرة القدم أنه يجب استلام الطلبات المقدمة يوم الإثنين 15 نوفمبر 2021.


الأحداث التي يشملها العطاء هي:


كأس الأمم الإفريقية الكاميرون 2021 


نهائيات كأس الأمم الإفريقية للمحليين 2022 


نهائيات كأس الأمم الإفريقية للسيدات 2022 


نهائيات كأس الأمم الإفريقية للكرة الشاطئية 2022 


نهائيات كأس الأمم الإفريقية تحت 17 سنة 2023


نهائيات كأس الأمم الإفريقية تحت 20 سنة 2023


دوري أبطال إفريقيا 2021-22


دوري أبطال إفريقيا 2022-23


كأس الكونفيدرالية 2021-22


كأس الكونفيدرالية 2022-23


كأس السوبر الإفريقي 2022


كأس السوبر الإفريقي 2023


نهائيات دوري أبطال السيدات 2022 


تصفيات كأس الأمم الإفريقية 2023


السبت، 30 أكتوبر 2021

طريقة عمل سمبوسك بالخضار والدجاج مقدم من الشيف فايز موسى



 

  

مدة التحضير  


المقادير 


للحشوة

٢ ملعقة طعام زيت زيتون

٤٠٠ غام صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة جداً

٢ فص ثوم مفرومان

١ بصلة مقطعة بشكل ناعم

٣ ملاعق طعام كزبرة طازجة

٢ ملعقة صغيرة كركم 

١ ملعقة صغيرة كمون مطحون

٢ حبة طماطم مقشرتان ومنزوعتا البذور ومقطعتان ناعماً

١ حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

٣ ملاعق صغيرة سكر بني

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

٢ حبة فليفلة حمراء حارة صغيرتان، منزوعتا البذور والعروق ومقطعتان بشكل ناعم

١ ملعقة طعام عصير ليمون أخضر

١ ملعقة طعام صلصة الصويا

ملح حسب الرغبة


للعجينة

١٨٥ غرام  ( ١/٣ ١ كوب ) دقيق 

٩٠ غرام (  ٢/٣ كوب) دقيق الأرز

٣/٤ ملعقة صغيرة ملح

٤ ملاعق طعام زبدة باردة

١٢٥ مل ( ١/٢ كوب) حليب جوز الهند

زيت للقلي



طريقة التحضير 

الحشوة

نمزج الزيت والثوم والكزبرة والكركم والكمون والسكر البني والفلفل الأسود والفليفلة الحمراء الحارة وعصير الليمون الأخضر وصلصة الصويا معاً في وعاء

و نضيف الدجاج ونغلفه جيداً بالتتبيلة و نغطي المزيج ونتركه لمدة ساعة في البراد

بعد ذلك نسخن مقلاة على نار متوسطة ونطهو الدجاج مع التتبيلة والبصل والبطاطس والطماطم حتى تتبخر السوائل نضيف الملح حسب الرغبة ثم نرفع المقلاة عن النار و نتركها لتبرد


تحضير العجينة

ننخل الدقيق  والملح معأً و نضيف الزبدة ونفرك بالأصابع حتى نحصل على قوام رملي للمزيج

نصنع حفرة في الوسط ونصب حليب جوز الهند فيها و نمزج الدقيق مع حليب جوز الهند بدءاً من المركز ثم نجمع العجينة باليدين حتى تأخذ شكل كرة.

نعجن العجينة حتى تصبح ناعمة الملمس نغلفها بنايلون غذائي ونضعها لمدة ٣٠ دقيقة في البراد


للتجهيز 

نرش العجينة بالدقيق ثم نمددها لتصبح بسماكة ٣ ملم

نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة بقطر ٨ سم وذلك بإستخدام فنجان

نضع في كل دائرة ملعقتين صغيرتين من الحشوة، ندهن أطراف الدائرة بالماء ثم نغلقها وذلك بطيها بشكل نصف دائرة لتغطي العجينة الحشوة ونكبس الأطراف بالأصابع لإحكام الإغلاق

نسخن الزيت في قدر كبير ونقلي السمبوسك على دفعات حتى تصبح منتفخة وذهبية اللون. نرفعها من الزيت بملعقة ذات ثقوب ثم نصفيها من الزيت الزائد على ورق مطبخ

وصحتين وهنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الكفتة المشوية مقدمة من الشيف دوددا


 

مدة التحضير   ١٠ دقائق

مدة الطهي      ١٥ دقيقة 


المقادير 


ربع كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة 

٢ فص ثوم مفروم

ملعقة بيكنج بودر

ملح

فلفل ا٨سود

زنجبيل 

بابريكا

ملعقة سمن 

ربع كوب شيتوس مطحون 

عصيان شيش

فلفل ألوان مقطع مكعبات أو حسب الرغبة 


طريقة التحضير

في وعاء نضع اللحم المفروم وكل المكونات وتخلط جيدا وتترك قليلا ثم تصبع في عصيان الشيش ثم توضع في صينية فرن مدهونة و نضع مكعبات الفلفل ثم نضع عصيان الكفتة و نتركها على النار قليل حتى تأخذ لون الشوي ثم نضع ربع كوب ماء وتترك حتى النضج وتقدم مع أرز بالخلطة وسلطات 

و بألف هنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل فطائر اللحمة المفرومة مقدمة من الشيف هند محسن


 

 

مدة التحضير 


المقادير 


كيلو دقيق 

ذرة ملح 

ملعقتين طعام سكر 

ملعقة خميرة فورية

علبة زبادي 

ماء دافئ حسب احتياج العجين


الحشو 


نصف كيلو لحمة مفرومة 

ملعقتين زيت 

بصلة مفرومة 

ملح 

فلفل أسود

 زعتر 

بهارات لحمة 

يمكن إضافة أي نوع خضار ( جزر أو كوسا أو بازيلاء أ فلفل أخضر أو ألوان ) ويمكن إضافة الجبن 



طريقة التحضير 

نخلط المواد الجافة مع بعض ونضيف الزبادي والماء بالتدريج حتّى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد نغطيها ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة 


لعمل الحشو نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونضيف اللحم والبصل ونشوحهم بعد ذلك نضيف التوابل والخضار حسب الرغبة 


نأخذ جزء من العجين ونحشيه ونقفله جيدا ونضعه في صينية ويدخل فرن ساخن درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ربع ساعة حتى نحصل على اللون الذهبي 

ألف هنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

الجمعة، 29 أكتوبر 2021

الناقد الرياضي محمد شحاته يكتب : الفريق الذي يملكه تركي آل الشيخ ينفرد بصدارة دوري الدرجة الثانية في أسبانيا !


الناقد الرياضى محمد شحاته يكتب : الفريق الذي يملكه تركي آل الشيخ ينفرد بصدارة دوري الدرجة الثانية في أسبانيا 


آلميريا اليوم فاز على ضيفه ليغانيس بهدف دون رد 


بعد مرور 13 جولة ، آلميريا تحت قيادة المدرب روبي أصبح في الصدارة برصيد 28 نقطة بفارق 4 نقاط عن مطارده إيبار 


النيجيري عمر صادق هو نجم الفريق ، لعب 13 مباراة ، سجل 7 أهداف و صنع 4

الجميلة هند عاكف تشارك فى مهرجان ميس كوين Miss Queen

الفنانة{ هند عاكف} من مواليد شهر مارس  من برج الحوت 

نشأت فى سيرك عاءلة عاكف كلاعبة كاوتشوك وبدأت العمل فى السيرك 



 من سن الاربع سنوات  واستمرت لمدة ١٤ عام

 ووالدها عبد المنعم عاكف هو من قام بتدريبها ،،،

حصلت على بكالوريوس التجارة قسم تسويق اعمال جامعة القاهرة،،،

ثم حصلت لى الاقتصاد والعلوم السياسية من جامعه الزقازيق ودكتوراه فخرية ،،،،

ومن أعمالها مسلسل السبنسة وكلام رجالة  والعالمة باشا ومسرحية

 العسكرى الأخضر والكثير من الأعمال الدرامية والتلفزيونية 

ومؤخرا تشارك كلنجة تحكيم فى مهرجان ميس كوين .....

بمدينه رأس البر ،،،،،،

بقيادة المخرج/ هشام خيرت 


موقع اخبار العرب والأعلامية نورا الشرقاوى يهنىء المطرب هانى فؤاد بعيد ميلاده

 عيد ميلاد سعيد يرسم عقلا حكيما كل عام وانت بخير وفى صحة وسلامة وسعادة تهنءة قلبية من أسرة أخبار العرب والاعلامية نورا الشرقاوى 

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡




بكل الحب والود والتقدير نتمنى لك مزيد من التقدم والنجاح الدائم صاحب الصوت الشجي والحساس المطرب والملحن هانى فؤاد  

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡


الموديل قصى إسلام يتألق في عالم الفاشون وعروض الازياء !

كتب حمدى محمد

يتألق الطفل المتميز قصى إسلام فى عالم الفاشون والموضه وعروض الازياء 

ويعشق هذا المجال بدرجه كبيره جدا

وديما قصى يتألق من سيشن لاخر












 

موقع اخبار العرب والاعلامية نورا الشرقاوى يهنىء الدكتور شادى الكردى بعيد ميلاده

 عيد ميلادك يزيد حسنك بهاء برونق شعورك شفافية 🌺



عيد ميلاد يرسم عقلا حكيما كل عام وانت بخير  وفى صحة وسلامة وسعادة  تهنءة قلبية من أسرة أخبار العرب للدكتور شادى الكردى🎂 

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

خبير الأمن السبيرانى واستشارى الشؤون الدبلوماسية ...

والتعاون الدولى لدى الافرواسيوى...

 والاتحاد المصرى الدولى لمكافحة الإرهاب والفكر المتطرف ...

ورئيس موكب السعادة ومبادرة نسور المستقبل للأطفال الأيتام 

بكل الحب والود والتقدير نتمنى لك مزيد من التقدم والنجاح الدائم 

طريقه عمل الفراخ المشويه بالخضار مقدم من الشيف سحر شوقي


مدة التحضير / ١٠ دقائق  

مدة الطهي / ٤٠ دقيقه


المقادير


 فرخه او اكتر حسب الرغبه

للتدبيله 

بصلطين حبيبتين طماطم

فلفل رومى جزره ليمونه

التوابل

ملعقة صغيرة كركم 

معلقه صغيره كاري 

معلقه صغيره فلفل اسود 

معلقه صغيره بهارات 

ورق لورى وبلحه جوزت الطيب

ملح حسب الرغبه 

نصف فنجان دبس الرمان 

الخضار

بصلتين مكعبات

عدد اثنان كوسه مكعبات

جزر مكعبات رشه فلفل اسود 

رشه مله

 فص مستكه


الطريقه 🌷🌷


يضرب فى الكبه البصل والطماطم والجزر والفلفل والتوابل 

تتبل فيها الفراخ لمده ساعه 

ثم توضع الخضار فى صنيه الفرن وتوضع عليهاالفراخ 


تغطا بورق الفويل وتوضع على البتوجاز من فواق حتى تنضج 


ثم تقدم والف هنا 


مراجعة هند محسن

طريقةعمل كيكة الحليب الساخن الهش مقدم من الشيف/أمانى فوزى




مدة التحضير 15 دقيقه


مدة الطهى30دقيقه


المقادير


2كوب دقيق


1ونص كوب سكر ناعم


1/2كوب زيت


1/2كوب حليب


4بيضات كبار


4ملاعق كبار ممسوحين زبده بدرجة حرارة المطبخ


ملعقه كبيره بشر برتقال


فانيليا


3ملاعق كبار لبن بودر


كيس بيكنج بودر



الطريقه


اولا اشغل الفرن على أعلى درجه


ثانيا أحضر الخلاط وأضع فيه البيض والسكر والزيت وبشر البرتقال والفانيليا ولبن البودرواشغله لمدة7دقايق 


ثالثا أحضر بوله كبيره انخل فيها كوبين الدقيق 

وكيس البيكنج بودر وربع ملعقه صغيره ملح

رابعا بعدها اخد الخليط السايل بالخلاط أضعه على الدقيق واقلب كويس والمدرب اليدوى

يكون الخليط كثيف تقيل اكون محضره كوب حليب مغلي وأضع فيه الزبده واقلبه ثم انزل على خليط الكيك واقلب الخليط سايل وليس تقيل


 أحضر أى قالب على شكل ورده زى ماتحبى أدهنه بالزبدة والدقيق ثم انزل بالخليط الكيك  واقلبه جيدا ثم  أضعه فى القالب المناسب ثم أخفض درجة حرارة الفرن إلى 180وادخل بعدها القالب على الشبكه فى النص ولا داعى فتح الفرن إلا عبدالوقت المحدد للكيك ثم بعد مرور الوقت وتم سوى الكيك اطفى النارالفرن


واترك ااكيكه بالداخل نص ساعه حتى تهدأ 

ثم اخرجها واقلبهاواغطيها بقطعة قماشه حتى احافظ على طراوة الكيكه


 مراجعة هند محسن

طريقة عمل الفراخ الكرسبي مقدمة من / شيف شوشو عرابي

 

مدة التحضير 15 دقيقه 

مدة الطهي 20 دقيقه 

المكونات 


صدور فراخ هنقسم كل واحد لاتنين وابدا ادق عليهم بمضرب البوفتيك 👍

ونجهز التتبيلة ( كوب زبادى + نص كوب ماء + م ك خل + م ص ملح + م ص بابريكا + نص م ص كركم + م ص ثوم بودر + م ص بصل بودر + ٢ مكعب مرقة + نص م ص فلفل ) 

هنسيب الفراخ فى التتبيلة لمدة ٣ ساعات او اكتر لو امكن

وهنجهز طبق هنحط فيه خليط القلى المكون من ☄

( كوب دقيق + نص كوب نشا + م ص ثوم بودر + م ص بصل بودر + م ص فلفل + م ص بابريكا + م ص ملح + م ك بيكنج بودر )✌✌

هناخد الصدور نغطسها فى خليط القلى كويس جدا على الجانبين ونقليها فى زيت متوسط الحرارة لحد ماتاخد لون دهبى نطلعها ونحطها فى مصفاه😍

بعد كده التركة اللى فرقت فى القرمشة الجبارة هندخل الصدور على شبكة فرن ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة 👌👌

نجهز بقى الساندوتش بالترتيب كده هحط كاتشب وخس والفراخ وشريحة طماطم ومايونيز ويتقدم وبالهنا والشفا♥️

مراجعة 

اميرة صيام

طريقة عمل عجوة بالسمسم مقدم من الشيف نادية فروانة


  

مدة التحضير   ٥ دقائق 

مدة الطهي      ٥ دقائق

 

المقادير 


عجوة 

سمسم ني

زيت زيتون 


طريقة التحضير 

نحضر قالب العجوة و نأخذ منه قطع و نشكلها حسب الرغبة  ثم نحضر طبق نضع فيه السمسم و نضع قطع العجوة التى شكلناها و نضغط عليه حتى يلتصق السمسم بالعجوة و نضع مقلاة على النار و نضيف زيت زيتون حتى يدفئ قليلا نضع قطع العجوة و نحمرها من الجانبين و ترفع من على النار و تقدم و تزين بالمكسرات أو بدون  تقدم مع كوب حليب و خبز فينو أو أحلى ضيافة مع فنجان قهوة أو شاي

ملاحظة ممكن أي نوع مكسرات نعملها بدل السمسم 

و صحة و هنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

الخميس، 28 أكتوبر 2021

///الوعى يا سادة ////

            بقلم /صلاح عثمان  

 وكيل وزارة التربية والتعليم سابقا بمحافظة كفر الشيخ 


تحرير بواسطة
/ نورا الشرقاوى 

..........الوعي ياسادة...........

الدول العربية التي فقدت جيوشها..أكلتها الفوضي.

تحت شعارات رنانة وعبارات خداعة خرجت بعض الشعوب علي حكوماتها وأسقطت جيوشها ودمرت مؤسساتها وتفرقت بين الطائفية والعرقية وأخذت هذا الشعوب تستقطب جماعات وفرقا وعصابات لا عمل لها إلا التخريب والتدمير....

'ثم جاءت جماعات الظلام والتطرف للاجهاز علي ماتبقي من هذة الدول وزرع وتأصيل جذور الفرقة والاحتراب الداخلي بين نسيج الشعب الواحد وتقطيع أوصاله.

ثم يأتي دور الهيمنة الأنجلو أمريكية والمصالح الأممية للدول للاجهاز علي ماتبقي وسحق عظام الشعوب وطردهم من أراضيهم لاجئين يتخطفهم الموت جوعاً أو مرضا أو غرقا ،هذا ماحدث ولايزال يحدث لشعوب أسقطت دولها وحكوماتها وجيوشها ففقدت الأرض والوطن.

'حافظ علي جيش بلدك ..أنت بدون الجيش لا تساوي شيئ، نعم بدون الجيش لا

نساوي شيئا.

تذكروا جيدا البلاد التي سقطت لم ولن تعود مرة أخري الا ما رحم ربي وبالوعي.

أين سوريا والعراق ولبنان وليبيا واليمن والصومال؟! دولنا الحبيبه هذة الدول أكلتها الفوضي والطائفية والصراعات العرقية فأصبحت بؤر للتطرف والفساد وعصابات الإجرام الدولي.

الدول بدون جيوش تحميها وحكومات قوية وشعوب تعرف الوطنية ستنتهي تحت شعارات الزيف والخداع باسم الحرية والديمقراطية وحقوق الإنسان.

**وأتساءل أين حقوق الإنسان في الدول التي سقطت وأين الحرية والديمقراطية؟!

أرجوا أن يجاوب علي هذا السؤال كل من رفع شعارا لا يعرف أهداف من قادة إليه واستخدمه لسحق بلدة وتدميرها دون أن يدري! أو كان يدري وسقط في بئر الخيانة العطن وأصبح ملوث الفكر والضمير لايمكن الاقتراب منه ولايمكنه العيش الا في البلاد التي تعادي بلدة ،ثم يفقد وظيفة الخائن ويصبح مطاردا لايعرف له هوية ولاجنسية ويأكلة الندم ويتمني أن يصبح ولو مجرد حفنة تراب في أي أرض تأويه!!

ولن يجد لأن من خان بلدة وأرضه يظل منبوذا إلي الأبد...

^^حافظ علي بلدك وجيشك وحكومتك القوية فبدونها لن تكون شئ.. لن تحقق ذاتك وطموحاتك الا من خلال بلدك القوية حتي لو امتلكت كنوز الأرض خارج بلدك ستظل ناقص الهوية بدون بلد تنتمي إليها أو تظل عالقا علي الحدود بين مختلف البلدان ولن تحصل علي حق الحياة إلا كلاجئ يتسول حق الإقامة اوالعمل

طريقة عمل الشيش طاووق مقدم من شيف حنان ركابي بسطاوي


 

مدة التحضير  ٢٠ دقيقة 


المقادير 


مكعبات صدور دجاج

فلفل رومي مكعبات

طماطم مكعبات

 بصل مكعبات 


مكونات التتبيلة


 فلفل أسود 

 بابريكا

ثوم بودر

 بصل بودر 

كوب زبادي

 زيت 

ملح


طريقة التحضير

لعمل التتبيلة 

نضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء ونقلبهم حتى تمتزج جميع المكونات ثم نحضر أسياخ الشيش ونضع فيها قطع الدجاج مع الطماطم والفلفل والبصل واحدة وراء الآخرى حتى نفاذ الكمية ثم نضعها في صينية  ونصب عليها خليط التتبيلة ونتركها لمدة ٦ ساعات في الثلاجة ثم نخرجها من التتبيلة ونضعها في صينية أخرى و ندخلها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي و تقدم

ألف هنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الشيش طاووق بالمستردة و العسل مقدم من الشيف هبه راشد


 

مدة التحضير  ٢٠ دقيقة 

المقادير 


٤ من أفخاد دجاج مخلية و مقطعة قطع كبيرة 

٢ ثمرة بصل مقطع مكعبات كبيرة 

٣ ثمرات  فلفل ألوان مقطع مكعبات 

٢ ثمرة طماطم مقطعة مكعبات و مخلية من البذور


التوابل 

ملعقة صغيرة من الملح 

فلفل أسود 

البابريكا 

الكركم 

ملعقة طعام من المستردة مع العسل 

ربع كوب من الحليب الرائب 



طريقة التحضير 

تتبل أفخاد الدجاج بالتوابل السابقة وتقلب جيدا وتترك ليلة في الثلاجة أو ٥ ساعات على الأقل ثم نضعها في أعواد خشبية مع الفلفل الألوان والبصل و الطماطم ونضعها في صينية في الفرن أو على الشواية وتقدم ساخنة مع الأرز البسمتي أو البطاطس 

 و ألف هنا 


مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل برجر بالجبنة و المشروم و الخضار مقدم من الشيف حماده راشد



مدة التحضير   ١٠ دقيقة

 

المقادير  


لحم مفروم مع دوش

بصل 

بهارات

ملح 

فلفل أسود 

جوزة الطيب 

مستردة 

كاتشب 

باربيكيو 

خس 

طماطم 

بصل شرائح 

مايونيز 

فلفل ألوان 


طريقة التحضير  

في وعاء نضع اللحم المفروم مع دوش وبصل وبهارات

ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب و مستردة وكاتشب وباربكيو يقلب الخليط جيدا ليمتزج ببعضه مع البهار ويتم عمل فورمه برجر و نضعه على الجريل حتى ينضج 

و نحضر عيش برجر يأخد لون ذهبي في الفرن نضع عليه ومايونيز  وخضار و خس كابوتشا وطماطم وفلفل ألوان وبصل كلهم مقطعين سليز


الإضافات

 

جبنه شيدر أو أي نوع جبن

( سلامي _ اسموك ترك _ اسموك بيف _ روزبيف _ بيف بيكون _مشروم _ بسطرمة _ أي نوع لانشون إذا حابين  مع الخضار المشوي والكل على الجريل يوضع اي نوع من الكوند منت السابق مع البرجر 

وبألف هنا


مراجعة  الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الوافل مقدم من الشيف منى راضى



مدة التحضير   ٢٠ دقيقة

مدة الطهي      ١٠ دقائق


المقادير


مقادير الوافل


كوب ونصف دقيق

ربع كوب زيت

ربع كوب حليب

نصف كوب ماء

٢ بيضة

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة سكر

ملعقة صغيرة ملح

فانيلا

ملعقة خل


طريقة التحضير 

يتم خلط المكونات السابقة في الخلاط ويتم النضج في الجهاز الخاص بالوافل وتزين بصوص الكراميل أو الشيكولاتة


مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل سلطة الرنجة مقدم من الشيف حماده راشد



مقدمة التحضير    ٢٠ دقيقة 


المقادير  


رنجة مخلية

١ ثمرة بصل جوليان

طماطم جوليان

فلفل ألوان جوليان

طحينية خام

بقدونس مفروم 

كزبرة مفرومة 

زيت زيتون

 ملح وفلفل 

كمون وشطة حمراء بودر 

ثوم مفروم ناعم 

يخلط الجميع ويجرنش بالقدونس وبألف هنا


 سلطة طحينية 

الطريقة 

في وعاء نضع طحينية خام ونضع عليهم زبادي وثوم مفروم ناعم وزيت زيتون وعصير ليمون وملح وفلفل وكمون وشطة حمراء بودر وماء بارد مع التقليب ليمتزج الخليط ببعضه و يزين بالقدونس وزيت الزيتون


الثومية


الطريقة  

في وعاء نضع مايونيز مع نشا ( نشا مجهزة ) وثوم مفروم ناعم وملح وعصرة ليمون خفيفة ويضرب المكونات بالخلاط 


ملحوظة 

نشا مجهزة و عبارة عن ٢ كوب ماء عليهم ٤ ملاعق من النشا البودر ويقلب المكون قبل ما يوضع على النار وبعدها يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى النضج والحصول على قوام سميك و يوضع بالتلاجة حتى يبرد ويخلط مع المايونيز والمكونات السابقة

 وبألف هنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الكتف الضاني مقدم من الشيف حسام جدوعه


 

مدة التحضير     ١٥ دقيقة 


المقادير 


كتف ضاني

طماطم

بصل

فلفل أخضر و أحمر بارد و حار

ملح

فلفل أسود 

كزبرة ناشفة 

ليمون


طريقة التحضير 

يقطع الطماطم والبصل والفلفل ويتبل بالملح والفلفل و الكزبرة و الليمون ثم يوضع في صينية 

و يتبل الكتف بالملح والفلفل ويوضع على الخلطة وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن

بعد النضج تدهن بالصوص و يحمر تحت الشواية 

وبألف هنا


مراجعة الشيف نادية فروانة

الناقد الرياضي محمد شحاته يكتب : أعلن الرئيس الغامبي انطلاق حملة التبرع لدعم منتخب بلاده، الذي سيشارك في نهائيات كأس الأمم الإفريقية لكرة القدم 2021 وذلك لأول مرة في تاريخه !




وقدم الرئيس الغامبي أداما بارو تبرعًا شخصيًا بمبلغ مليون دالاسي إلى لجنة التنسيق الوطنية (NCC) المسؤولة عن جمع التبرعات 


وقال الرئيس بارو: "هذه ليست دعوة سياسية أو حزبية ولكنها دعوة وطنية وأنا أدعو جميع الشركات والأفراد الذين لديهم القدرة والوسائل للمساهمة في العملية".

وستفتتح غامبيا مشاركتها في كأس أمم افريقيا بالكاميرون بمواجهة منتخب موريتانيا الجولة الاولى من البطولة .



الأربعاء، 27 أكتوبر 2021

انتظروا اقوى انطلاق مهرجان مولا فاشون

كتب بواسطة/ نوراالشرقاوى 

رءيس المهرجان/أمل الصيرفى

مخرج المهرجان/خالد المصرى 

نجوم العرب يتألقون في مهرجان مولا فاشون ينطلق خلال أيام مهرجان مولا فاشون برءاسة أ/أيمان الصيرفى 

والذى سيقام فى أحد الأماكن بمدينة المنصورة 

ويقدم به عدة عروض الموضة والفنون والفاشون 

ومصففى الشعر ومحاضرات لكبرى شركات التجميل فى مصر والمهتمين بالجمال .....

وايضا معرض على هامش المهرجان به جميع المنتجات الخاصة بالعناية بالبشرة والشعر والاكسسوار وكل ما يهم السيدة المصرية 

وبالإضافة إلى عروض الأزياء والموضة والمبكب والشعر 

وحضور نخبة من نجوم ورموز المجتمع من الفنانين والإعلاميين والصحفيين وتكريمهم وتكريم نخبة من المهتمين بالجمال و الموضه والفن والشخصيات العامة والمسؤولين 

طريقة عمل مجدرة البرغل والأرز مقدم من الشيف ساهرة الدباس



مقدمه من الشيف ساهرة الدباس


مدة التحضير  ٣٠ دقيقة


مدة الطهي   ٣٠ دقيقة



المقادير


نصف كيلو عدس حب 


بصلة مفرومة ناعمة


كيلو عدس مسلوق 


كوب ونصف برغل خشن مغسول ومحمص بزيت الزيتون 


كوب ونصف ارز مغسول ومنقوع بالماء 


كوب زيت زيتون


كيلو  بصل مقطع  شرائح ومقلي حتى يقرمش


طريقة التحضير


نحمص البصله المفرومه الناعمه بزيت زيتون نضيف نصف الكمية  البرغل المغسول والمحمص بزيت الزيتون على العدس واتركيه على نار هاديه ١٥ دقيقة


والنصف الثاني نضيفة على الارز  المحمص بزيت الزيتون  ونتركه على نار هادئه ١٥ دقيقة .


نسكب المجدرة ونزينها بالبصل  المقلى مسبقا  المقرمش والعدس. 


والف صحة وهنا  .


مراجعة هند محسن

طريقة عمل قوارب الكوسا بالبشاميل مقدمة من الشيف صديقه القران


 

مدة التحضير    ٢٠ دقيقة 

مدة الطهي       ١٥ دقيقة 


المقادير


كيلو كوسا حجم كبير

ربع كيلو لحمة مفرومة خشن

بصلة متوسطة مفرومة 

ثمره طماطم مبشورة

٢ ملعقة طعام زيت

 

مقادير البشاميل

٢ ملعقة طعام  دقيق

٢ ملعقه طعام  زبدة 

١ كوب حليب

ملعقة طعام  جبنة كريمي

جبنة موتزريلا 

ملح 

فلفل أسود 

ذرة بهارات


طريقة التحضير 

نضع الزيت ثم البصل و ذرة الفلفل الأسود والبهارات ونقلب حتى تدبل ونضيف اللحم وتشوح حتى تنضج والملح ونقلب ثم نقوم بتجهيز  البشاميل حيث  نضع الزبدة والدقيق ويشوح ثم الحليب ونقلب حتى يثقل و نضيف الجبنة الكريمي و الملح والفلفل ويرفع عن النار   ثم نقسم الكوسا إلى نصفين بالطول ونفرغ المحتوي  وتحشي باللحمة وتوضع في صينية ويوضع الحشو ثم البشاميل والجبن الموتزريلا ويوضع كوب من المرق مع الطماطم وتسقي الصينية و تغطى و توضع في فرن متوسط الحرارة حتى النضج 


مراجعة نادية فروانة

جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013