بسكوت البرتقال
مقدم من الشيف ايمان حمدى
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
المكونات
نصف كوب سمن
نصف كوب زيت
كوب ونصف سكر مطحون
فانيليا
ملعقة ص
غيرة روح برتقال
معلقه صغيره مليانه بيكنج بودر
2 كيلو دقيق لن نستخدمه كله
4 بيضات
نصف كوب لبن بدرجة حرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقه
نضع الزيت علي السمن ويوضع في الفريزر قبلها بيوم
لن يتجمد السمن ولكن سيصبح متماسك
في وعاء نضرب الزيت والسمن مع السكر حتى يصبح خليط كريمي الملمس نضيف البيض والفانيليا وروح البرتقال ونضرب جيداً
نضع اللبن على الخليط ونقلب كل المكونات نضع الدقيق والملح والبيكتج بودر ونحط الدقيق بالتدريج ونلم العجينه دون عجن وهذه خطوه مهمه جدااا حتي لا يصبح البسكوت قاسي ولن نستخدم كميه الدقيق كلها ضعي كيلو والكيلو الاخر بالتدريج حتي نحصل على عجينة طرية سهله التشكيل
ندهن الصاج بالزيت كما نفعل مع بسكوت النشادر العادي ويشكل بالماكينه ويسوي علي نار متوسطه حتي يصبح ذهبي اللون
يحفظ فى حله ويغطي حتي يصبح مقرمش لاخر بسكوته ولا يصبح طريا بفعل الرطوبه
ملحوظه
لو مش متوافر عندك مكينه البسكوت استخدمي القطاعات
والف هنا وشفا
مدير قسم الطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
مقدم من الشيف ايمان حمدى
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
المكونات
نصف كوب سمن
نصف كوب زيت
كوب ونصف سكر مطحون
فانيليا
ملعقة ص
معلقه صغيره مليانه بيكنج بودر
2 كيلو دقيق لن نستخدمه كله
4 بيضات
نصف كوب لبن بدرجة حرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقه
نضع الزيت علي السمن ويوضع في الفريزر قبلها بيوم
لن يتجمد السمن ولكن سيصبح متماسك
في وعاء نضرب الزيت والسمن مع السكر حتى يصبح خليط كريمي الملمس نضيف البيض والفانيليا وروح البرتقال ونضرب جيداً
نضع اللبن على الخليط ونقلب كل المكونات نضع الدقيق والملح والبيكتج بودر ونحط الدقيق بالتدريج ونلم العجينه دون عجن وهذه خطوه مهمه جدااا حتي لا يصبح البسكوت قاسي ولن نستخدم كميه الدقيق كلها ضعي كيلو والكيلو الاخر بالتدريج حتي نحصل على عجينة طرية سهله التشكيل
ندهن الصاج بالزيت كما نفعل مع بسكوت النشادر العادي ويشكل بالماكينه ويسوي علي نار متوسطه حتي يصبح ذهبي اللون
يحفظ فى حله ويغطي حتي يصبح مقرمش لاخر بسكوته ولا يصبح طريا بفعل الرطوبه
ملحوظه
لو مش متوافر عندك مكينه البسكوت استخدمي القطاعات
والف هنا وشفا
مدير قسم الطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق