القرص الفلاحي الطرية
باللبن الرايب
مقدمة من نجلاء المهدي
المقادير
كيلو دقيق
2كوب لبن رايب بخيره يعني بقشطته
نصف كوب سكر بودرة
معلقة كبيرة خميرة
كوب سمن أو زبدة ونصف كوب زيت
ربع كوب ماء دافئ
معلقة كبيرة بيكنج بودر أو محسن خبز
ملعقتين كبار سمسم متحمص
رشة ملح
الطريقة
يوضع الدقيق وعليه رشة الملح والسمسم والبيكنج بودر والسكر البودرة
وتخلط الخميرة مع معلقة سكر في ربع كوب الماء الدافئ وتترك جانبا
وتسيح السمن مع الزيت وتوضع على الدقيق وتبث حتى بتشرب الدقيق ثم توضع الخميرة وتقلب ثم اخيرا تعجن باللبن الرايب حتى تكون عجينة لينة وناعمة وطرية
تترك حتى تخمر ثم تقطع دوائر وتبطط بسيط وتترك لتخمر مرة ثانية ثم تسوى في فرن متوسط الحرارة وتخرج تترك حتى تبرد تمام ثم توضع في كيس حتى تظل طرية وتحتفظ بريحتها وطعمها الجميل وبالف هنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق