بريوش مورق مقدم من الشيف انتصار الحلاني -موقع واذاعه اخبار العرب

بريوش مورق
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير 10
مدة الطهي 20 دقيقة
المقادير
1 بيض
كوب لبن حليب دافي
مل ك خميرة
مل ك زبدة أو سمنة
مل ك سكر
نصف مل ص ملح
مل ص بكن بودر
دقيق حسب احتياج العجينة
للحشوة مربى أو شوكلاته دهن
للوجه صفار بيضة فانيليا مكسرات حسب الذوق
الطريقة
تدوب الخميرة بكوب الحليب الدافي ومعلقة السكر وتترك ليتضاعف حجمها. تخلط باقي المقادير وتضاف الخميرة يضاف الدقيق تدريجيا للحصول على عجينة متماسكة وطرية. تترك لتخمر حوالي نصف ساعة. ثم تقطع إلى 8 قطع .تفرد كل قطعة سمك نصف سنت وتدهن بلمربى أو الشوكولاتة ثم تكرر العملية في باقي قطع العجين .تقطع زي طريقة الكرواسون ثم يعمل شق في كل مثلث في النص ويقلب ويقفل من الخلف .تدهن بصفار البيض والفانيليا وتوزع مكسرات وتترك مرة ثانية لتخمر. تخبز اول 10 دقائق على 200 وبعدين تخفض الحرارة إلى 180 حتى تنضج حوالي 10 دقائق. ممكن دهنها بشربات أو عسل ابيض عند خروجها من الفرن
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل