الازنيا مقدمة من الشيف حسن كمال حسين -موقع واذاعة اخبار العرب

الازنيا مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير50دقيقة مدة الطهى30دقيقة المقادير شرائح لازنيا نصف كيلوجرام لحم مفروم. أربع ملاعق كبيرة بصل مفروم. ملعقتان صغيرتان ملح. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف كوب صلصة طماطم. حبّة طماطم مهروسة جيداً. ملعقة كبيرة زبدة ملعقتان كبيرتان زيت. .ملعقة كبيرة ثوم مهروسة. نصف كوب جبنة ريكوتا. نصف كوب جبنة بارميزان. كوب جبنة موزاريلا. كوب سبانخ مسلوقة ومفرومة. ملعقة صغيرة فلفل أسود الطريقة اسلقي شرائح اللازانيا في قدر كبير على نار متوسّطة، ثم ضفي إلى الماء وملعقة صغيرة ملح. اخرجي اللازانيا بعد مرور بضع دقائق، بعد أن تصبح طرية قليلاً، ثم ضعيها في صينية جانباً. في مقلاة على النار ضعي ملعقتين زبدة، ومن ثمّ أضيفي كمية اللحمة المفرومة، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ورشّة من جوزة الطيب، وعندما ينضج اتركيه جانباً. في قدر آخر على النار صبّي ملعقتين زيت زيتون، واقلي الثوم، ثمّ أضيفي الطماطم المهروسة، وصلصة الطماطم، وملعقة صغيرة من بودرة مرق الدجاج، وقلّبي الخليط جيداً و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج. سخّني الفرن لدرجة حرارة 220 درجة مئوية. اخلطي السبانخ المسلوقة وجبنة الريكوتا جيداً. افردي شريحة اللازانيا، وضعي ملعقة كبيرة من خليط السبانخ والجبنة، ورشة من جبنة البارميزان، ثمّ ضعي فوقها ملعقة كبيرة من خليط اللحم، ولفّيها كالأصابع حتى انتهاء كلّ كمية الشرائح. افردي نصف كمية الصلصة التي حضرتيها في قاع الصينية، ثم رصّي أصابع اللازانيا فوقها ورتبيها جيداً. اسكبي باقي الصلصة فوق الشرائح، ومن ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة نصف ساعة حتى تنضج. والف هنا مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل