فطيرة الكبدة مقدمه من أسماء جمعة -موقع واذاعة اخبار العرب

فطيرة بالكبدة مقدمه من:أسماء جمعة مده التحضير:10دقايق مدة الطهى :15دقيقة المقادير: (الكبدة)ربع كيلو كبدة بلدى 3قرن فلفل ألوان 1حبة طماطم 2حبة بصل جوليان 2معلقة كبيرة صلصلة رشة بقدونس مفروم ربع معلقة فلفل أسمر ربع معلقة كمون ربع معلقة كيبرة معلقة كبيرة ملح ربع كوب زيت معلقة صغيرة توم مفروم مقادير العجينة: نص كيلو دقيق معلقة صغيرة سكر معلقة صغيرة خميرة ذرة ملح علبة ذبادى كوب لبن حليب معلقة صغيرة خل 3معالق زيت الطريقة عمل الكبدة: نحضر طنجرة على النار بها ربع كوب الزيت ثم توضع الكبدة نعملها صدمة على نار هادئة ثم نقطع البصل شرايح رفيعة ويوضع على الكبدة ثم بعد ذلك يوضع الفلفل مقطع حلقات تم نبشر حبة الطماطم وتوضع على الكبدة ثم الملح والبهارات ثم بعد ذلك معلقة التوم المفروم وتقلب جيدا على تنضج تمام طريقة العجينة: نحضر وعاء بة المقادير الجافة ثم بعد ذلك 3معالق الزيت ومعلقة الخل وبعد ذلك يوضع الزبادى ونقلب العجينة ثم يوضع الحليب وتعجن كويس ثم تترك للتخمير لمدة10دقائق بعد تخمير العجينة نفرد العجينة على الرخام ونفردها كويس وبعد ذلك توضع الكبدة المتشوحة فى نصف الفطيرة وناتى بنصف الفطيرة على بعضها ونضغط عليها وتدخل الفرن على درجة حرارة 200لمدة 15دقيقة وبالف هنا مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل