بسكويت القمع

كتبت عايده السحراوى
اسم الوصفه :سكويت القمع

مقدم من:شيف عايده السحراوى

مده التحضير: 30دقيقة

مده التسويه: 25دقيقة

المكونات:

كيلو دقيق

٥بيضات

٥٠٠جرام زبده

٤٥٠جرام سكر بودر

باكو بيكنج بودر

نصف كوب عصير برتقال

فانييا

الطريقه

نقوم بخفق الزبده اولا حتى تصبح

هشه ثم نقوم باضافه السكر بالتدريج

مع الخفق المستمر ثم نضيف البيض

واحده تلو الأخرى مع الاستمرار فى

الخفق ثم عصير البرتقال والفانليا

نضع الدقيق المنخول المضاف إليه

البيكنج بودر ونقلب حتى نحصل

على عجينه لينه سهله التشكيل

ثم نتركها ترتاح عشر دقائق ثم

توضع فى القمع وتشكل وترص

فى صوانى مدهونه بالزيت وتوضع

فى الفرن حتى تمام التسويه

افكار تجهيزات رمضان 2018

كتبت/دينامحمود

افكار تجهيزات رمضان2018

رمضان جاى على الأبواب إن شاء الله (( اللهم بلًغنا رمضان )) و عايزين نستغل كل دقيقه فيه فى طاعه بإذن الله
و كل ست بيت بتبقى محتاره ..... نفسها تعمل أحسن أكل و حلويات و مشروبات لأسرتها و نفسها فى نفس الوقت إنها تقرأ أجزاء عديده من المصحف فى اليوم و بيبقى صعب التوفيق بين الإثنين

و كمان بيبقى فيه عزومات و أيام بتضيع فى تحضير العزومه

دى عدة أفكار بتقلل الوقت و الجهد فى المطبخ ... علشان تقدرى تقرأى عدة أجزاء من المصحف فى اليوم الواحد و يبقى فيكى حيل تصلى صلاة التراويح سواء فى البيت أو المسجد ..... و فى نفس الوقت تكونى عملتى أحسن أصناف فى أقل وقت و بأقل جهد بإذن الله

حأحاول أسرد عدة أفكار ببساطه و بسرعه علشان ما تزهقوش

1- قبل رمضان إكتبى إحتياجات البيت ( أكل - مشروبات -توابل - صابون - كركديه - تمر هندى -دوم - ملح .... كل حاجه ..كل حاجه ) فى ورقه و إبتدى جمعيها علشان لا تضطرى تشترى و تنزلى فى رمضان و تضيعى وقت العباده .

2- عمل كميه كبيره من البصل المفروم و تعبئتها فى أكياس و حفظها فى الفريزر.

3- عمل ثوم مفروم و تجميده مفروم فى علبه محكمة الغلق ... و شوية ثوم مفصص لوحدهم يجمدوا برضو .

4- عمل عصير كميه من الطماطمم المعصوره و تعبئتها فى أكياس فى الفريزر ( و إذا لم تتمكنى من ذلك ممكن تجميد الطماطم كما هى و عند تسييحها حتلاقى قشرتها إنفصلت عنها ...إنزعيها و إضربيها فى الخلاط بتبقى كأنها طازجه بالظبط )

5- إعملى كميه من اللحم العصاج و جمديه فى الفريزر و يبقى سهل و جاهز وقت الحاجه

6- عمل كميه من ((للحم العصاج المضاف إليه عصير طماطم و ملعقة صلصه و تبليها و جمديها ))) بتنفع ( لعدة أصناف .. للمكرونات - المسقعه ....)

7- إعملى كميه كبيره من ((صلصة الطبيخ : تحمرى البصل فى سمن ثم تحمرى اللحم حتى يتماسك ثم تضيفى عصير الطماطم و تترك حتى يبقى اللحم نصف سوا ثم تضيفى الملح و الفلفل )) و تبقى يادوب جاهزه على وضع الخضار فيها و قسميها فى أكياس كل كيس يقضى طبخه و جمديها (بدون وضع الخضار فيها و لما بتسيح بتبقى كأنك لسه عاملاها بالظبط )) و بعد ما تسيح وقت الحاجه ضيفى الخضار اللى إنتى عايزاه عادى خالص .

8- إعملى خلطة المحشى (( البصل و الخضره و الطماطمم و اللحم المعصج و السمن و الملح و الفلفل )) و ممكن تعطيها غلوه على النار لو عايزه و ممكن لأ... و جمديها للمحشى بدون وضع أرز نهائى ... و لما بتسيح بتبقى كأنك لسه عاملاها بالظبط و بأقول تانى (( بدون وضع الأرز ))) تضعى الأرز قبل عمل المحشى مباشرة .

9- إشترى دماسة فول ((حجم كبير علشان لا يحدث فوران للفول و هو على النار و يطفى النار و العياذ بالله )) و تعلمى طريقة تدميس الفول (لو كنتى مش بتعرفى تدمسيه ( سهل جدا ) )حتوفرى وقت و جهد كبير بوجود الفول المدمس للسحور فى البيت وقتما تشائين و فننى و نوًعى فى أصناف الفول كل يوم على السحور.

10- إعملى الزبادى فى البيت ( سهل و الله ) و لا محتاج جهاز و لا حاجه خالص ... ينفع للسحور طبعا و للسلطات مع الفطار و بعض أصناف الحلويات ...و يبقى عندك كميه تحت إيديكى إنتى اللى عاملاها .

11- لو عندك إبتداء من دلوقتى شوربه زياده (( عبئيها فى أكياس و جمديها )) و شيليها فى الفريزر تنفع فى شوربة الفطار ( الشوربه صنف ثابت طبعاً كل يوم ) فى رمضان

12- بعض الأصناف كاملة التجهيز إكتشفت إنها لا تتأثر بالتجميد نهائى بشرط إنك تحكمى الإغلاق و من هذه الأصناف :
* صينية جلاش بالجبن أو اللحم
* صوانى الرقاق
* الكنالونى كاملا و ممكن تعملى عجينة الكريب و تحتفظى بالأقراص هى اللى تجمديها و لما تسيح تبقى إحشيها عادى خالص
* خرشوف بالبشميل
* مسقعه بالبشميل
* الحمام المحشى فريك ( يبقى كامل النضج لكن لا تحمريه إلا لما يسيح و قبل التقديم تسخنيه و تحمريه )الحمام المحشى أرز لأ...لأ...لأ ...الأرز بيعجن ... لكن الفريك مش بيعجن نهائى .
* المشروبات مثل الكركديه و التمر هندى و الدوم

13- إعملى عصير المشمش فى البيت و جمديه فى الفريزر بيبقى أحلى من قمر الدين

14- لو عندك عزومه (( ممكن تعزمى الناس فى الوقت اللى إنتى عندك عذر شرعى فيه و فاطره مش صايمه )) علشان تبقى ما ضيعتيش وقت العباده و كمان علشان تعرفى تدوقى و تظبطى طعم الأكل كويس .

15- ما ننساش طوووووول ما إحنا بنطبخ فى المطبخ نشغل قرآن (( لأن أجر السامع كأجر القارىء)) سوره محببه إلى قلبك من قارئك المفضل مثلاً..تخيلى بقى بتطبخى ...و كمان بتاخدى ثواب الطبيخ و ثواب القرآن ...و كمان الأكل بيطلع أحلى و أطعم ده حقيقى مش هزار .

دى خلاصة  من معاميق أفكارى



و كل سنه و إنتوا طيبين 
تحياتى /دينا محمود 
من موقع وأذاعه اخبار العرب

مسقعه مقدم من:ناهد عثمان

كتبت حبيبه نبيل

مده التحضير 15دقيقه
مده الطهى :30دقيقه
المكونات وطريقه الاعداد
من الاكلات الشعبيه
المسقعه بدون اضافت لحمه

المقادير
باذنجان مقشر ومقطع ومقلي فى زيت
فلفل مقطع شرايح ومقلى 
اضافات
مشروم وفلفل حامي مع الباذنجان

الصلصه
بصله مفرومه ناعم فى مقلاه  بمعلقه زيت مع معلقه صغيره توم مفروم
نضع الصلصه والطماطم المقطغه وملح وفلفل ومعلقه صغيره كاتشب وكسبره ناشفه وكمون وبابريكا وشطه
ومعلقع سمر مع معلقه كبيره خل وسيبيهم يتسبكوا
حكى الصلصه على الباذنجان فى صينيه ودخليها الفرن
او غطيها وعلى عين البوتاجاز لغايه ما تنضج

أهمية المرأة في المجتمع

كتبت حبيبه نبيل

• يتجلى دور المرأة الأساسي في بناء الأسرة ورعاية الأطفال وتربيتهم على الأخلاق الحميدة وعلى الدين الحنيف، ولن تتمكن المرأة من تأدية رسالتها بالأمومة والتربية إن لم تكن مهيأة نفسياً وتربوياً واجتماعياً لهذه المهمة المقدسة، ذلك أن دور المرأة في المنزل يتعدى دور العناية بالطعام واللباس وتنظيم أمور البيت، إلى مهمتها في إعداد أبنائها للانخراط في المجتمع والتعاطي والاندماج معه، من خلال قيامها بتزويد أطفالها بالمهارات الاجتماعية، وتعليمهم كيفية التعامل باحترام وتبين لهم دورهم في المجتمع، وحقهم في المشاركة الاجتماعية الصحيحة.
• 
  
• تأتي أهمية المرأة في المجتمع ودورها القوي والفعال من خلال تأديتها رسالة العمل بعد الحصول على الشهادات العلمية العالية، التي تؤهلها لخدمة المجتمع والناس، ومشاركتها في عملية التعليم ومحاربة الجهل وإعداد الأجيال الصالحة والناجحة، الذين تزرع بهم الأخلاق الحميدة وتحفزهم للدراسة، وتشجعهم على الثقافة والمعرفة التي تفيدهم ما بعد التعلم في حياتهم العملية.
• 
  
• تعمل المراه في مساندة الرجل والوقوف إلى جانبه يداً بيد، من أجل مواجهة الشدائد والتحديات في الحياة، وتحمل الصعوبات التي تواجههم في تربية الأطفال وتعليمهم وتأمين مطالبهم، وقد تعمل المرأة لتساهم في تخفيف العبء عن الرجل ومشاركته المسؤوليات.
• 
  
• دعمت المجتمعات المتحضرة  وأكدت على دورها الرئيسي والكبير في صنع القرار، وتحمل المناصب المهمة والعالية في جميع جوانب الحياة الاجتماعية والثقافية والاقتصادية وحتى السياسية، حيث أثبتت جدارتها بإعطائها حقوقها كاملة كالرجل في كافة مجالات الحياة بأهميتها من خلال المشاركة في الندوات والمؤتمرات العالمية للهيئات والمنظمات الدولية التي تعني بحل قضايا المجتمع.
• 
  
• لعبت المرأة دوراً كبيراً مساهمتها بسوق العمل إلى جانب الرجل، في حل مشكلة الفقر في رفع المستوي المعيشي للأسرة والمجتمع، وخاصة إذا كانت المرأة هي المعيل الوحيد والأساسي في أسرتها لتعمل من أجل تأمين حياة كريمة لعائلتها.
• تساهم المرأة في بناء المجتمع وتطوره ونموه من خلال المهام والأدوار المختلفة التي تؤديها في خدمته، ولا يمكن أن تستمر الحياة الاجتماعية وتتطور وتزدهر بدون وجود المرأة، ولا يمكن للرجل أن ينكر دور المرأة المُكمّل والأساسي في حياته وبيته وفي المجتمع بشكل عام.
• رئيس قسم المرأة والمجتمع ا_حبيبه نبيل

كاليماري محشي مقدم من الشيف المتميزه عبير حافظ

اسم الوصفه : كاليماري محشي
مقدمه من شيف : عبيرحافظ
مده التحضير : 40دقيقه
مده الطهي : 30دقيقه
المقادير:
كاليماري متنضف..جمبري صغيرمقطع..سمك فيليه مقطع قطع صغيره..رؤوس الكاليماره ونقطعها..كميه من الرز الابيض المطبوخ..2معلقه صلصه ..بقدونس مفروم ناعم..توم مقطع ناعم..بهارات سمك ..كاري..ملح..فلفل ..كمون..كسبره ناعمه..ليمون.
الطريقه:
في طاسه نضع زيت ونضع البصل ونقلب..نضع رؤوس الكاليماري ..ونقلب دقيقه ..ثم نضع الجمبري..ثم السمك..ونضع التوابل..ونقلب..نضع الليمون والتوم ..ثم الصلصه..ونقلب دقيقه ..نضع الرز المطبوخ..ونقلب..ونضع البقدونس ونقلب ..ونتركه حتي يبرد..ثم نحشي الكاليماري كميه معقوله ..ونغلق الكاليماري بخله اسنان .
نجهز صلصه طماطم نحمرتوم وونزل عليه بقليل من الخل ثم معلقتين صلصه او عصير طماطم ملح وفلفل وكمون.ونتركها تتسبك ..في صنيه نضع جزءمن الصلصه ونرص الكاليماري ونضع منها فوق الكاليماري..وندخله الفرن حتي ينضج وياخد لون حلو والف هنا

أسباب حرقان المعدة

كتبت حبيبه نبيل

حرقة المعدة أو حموضة المعدة واسمها العلمي ريفلوكس، وهي عبارة عن تسلّل لحمض الهيدروكلوريد المفزر من بطانة المعدة إلى المريء، وحرقة المعدة تعدّ عرض من الأعراض الشائعة بشكل كبير بين الناس، وهذا العرض يعدّ أيضاً من الأعراض المزعجة بشكل كبير،
 وتتمثل أعراض حرقة المعدة بحرقة خلف عظمة القص أي عظمة القص هي العظمة التي تتفصل بين جهتي القفص الصدري، مرارة في الفم، وألم في الصدر، والإصابة بالنفخة بعد كل وجبة، ويقف وراء حرقة المعدة مجموعة من الأسباب والعوامل، وأيضاً يوجد العديد من الطرق التي تساعد الفرد على التخلص من هذه الظاهرة.

أسباب حرقة المعدة
التدخين. فتق فم المعدة، الذي ينتج عنه خلل وضعف في الصمام السفلي للمريء. 
تناول بعض الأطعمة التي تسبب حرقة في المعدة، مثل المواد الغنية بمادة الكافيين مثل: الشاي، والقهوة، والشوكولاتة.
أكل الأطعمة التي تزيد من حموضة المعدة مثل الثوم والحمضيات، والبندورة. 
ارتفاع مستوى الضغط على المعدة، الذي يعمل على إعادة المادة الحمضية من المعدة إلى المريء، 

وتعود أسباب الضغط إلى ارتفاع الوزن، والحمل، ولبس الملابس الضيقة، وأيضاً الإجهاد.
 حدوث فتق في الحجاب الحاجز، حيث يسمح هذا الفتق باسترجاع المواد الحمضية من المعدة.
 تناول كميات كبيرة من الأطعمة الحارة، والمسكبة وكذلك المقلية. 
شرب المشروبات الكحولية. تناول بعض العقاقير الطبية مثل المضادات الحيوية، الأسبرين، والحديد. 
الاستلقاء بعد تناول كمية كبيرة من الطعام، حيث إنّ كمية الطعام الكبير تمنع إغلاق صمام المريء بشكل كامل وبالتالي تتسرّب العصارة من المعدة إلى المريء.

علاج حرقان المعدة 
الابتعاد عن تناول الوجبات التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. 
تجنّب النوم بشكل مباشر بعد تناول الطعام، ومن الأفضل تناول الوجبة قبل النوم بساعتين.
 مضغ الطعام ببطء وبشكل جيّد، ومن الأفضل أيضاً أكل خمس وجبات خفيفة في اليوم بدلاً من ثلاث وجبات ثقيلة،
 كما يجب الجلوس بشكل صحيح أثناء تناول الطعام، وتجنّب القيام بأي حركة فجائية من شأنها أن تخرج المادّة الحمضية من المعدة
. الابتعاد عن تناول الأطعمة المقلية، والأطعمة المتّبلة، والحارّة. شرب كميات وفيرة من الماء بشكل يومي، وخاصة بعد تناول الوجبات،
 حيث إنّ الماء يعمل على تخفيف حدّة وتركيز الأحماض المفرزة من المعدة.
 أكل العلكة فالعلكة تعمل على تغليف جدار المريء بطبقة من اللعاب، وهذه الطبقة تعمل على حماية المريء من الأحماض المعدية المسببة للحرقة.
 الإقلاع عن التدخين الذي يعمل على تقليل كفاءة المعدة وبالتالي إضعافها، وبالتالي تسمح للأحماض المعدية من المرور إلى المريء.
رئيس قسم المراه والمجتمع ا- حبيبه نبيل 

صفات المرأة القوية

كتبت حبيبه نبيل

كل امرأةٍ في هذه الحياة تطمح لأن تكون امرأةً قويةً؛
 لأن المرأةَ القويةَ قادرةٌ على حماية نفسها من تقلبات الدنيا، كما أنها قادرة على مواجهة الحياة وصعوبتها بشدةٍ وصلابة، 
وتستطيع تربية أولادها ومنحهم القوة والإرادة؛
 فالمرأة نصف المجتمع؛ فهي تلد وتربّي النّصف الآخر، لذلك كانت المرأة المجتمع بأكمله، كما أنّها أساس تربية الأسرة وتكوينها؛ فكلما كانت المرأة تتمتع بشخصيةٍ أقوى كانت قادرةً أكثر على مواكبة الحياة وتقلّباتها.

صفات المرأة القوية 
تثق بنفسها جداً، وتمتلك شخصيةً لا تشعر بالنقص أبداً، بل هي شخصيةٌ قويةٌ، تتكلم بثقةٍ تامّة، وتتصرف بثقةٍ أيضاً،
لا تعرف الشخصية المهزوزة المتردّدة، بل حاسمةً في قراراتها، وتعبّر عن رأيها بكلِّ ثقة. 
تعرف هدفها في الحياة، وتحدد ما تريده بدقّة،
 وتسعى لتحقيقه بكافة الطرق دون أن تستمع إلى من يحاولون ثنيها عن تحقيق ما تريد، وفي الغالب تكون أهدافها واضحة ومحدّدة. تتسلّح بالعلم والمعرفة، وتسعى لنيل أعلى الدرجات العلمية، ولا تكتفي بالحد الذي يقف عند معظم الناس؛ 
بل تدرس وتجدّ وتجتهد لتنال الشهادات العليا التي تؤهلها لتكون امرأةً عالمةً، وتُعطي العلم للآخرين وتتفوّق عليهم. 
تهتم بتثقيف نفسها، وقراءة الكتب الفكرية والعلمية والأدبية والقصص والروايات؛ حتى تُغني مفرداتها وتغذّي معلوماتها، وتبني لنفسها خلفيةً ثقافيةً ممتازة
، تُساعدها على الخوض في نقاشاتٍ علميةٍ وأدبيةٍ وثقافيةٍ دون أن تشعر بالخوف. تمتلك القدرة على التواصل الاجتماعي مع جميع فئات المجتمع دون أيِّ تردّد، كما أنها تمتلك روح القيادة التي تؤهلها لتكون رئيسة أي جلسة أو مديرةً لجمعيّات ومؤسسات متعددة. تستطيع التوفيق بين عملها كامرأةٍ عاملة
، وتربية الأولاد كأم ومربية، وكزوجة قادرة على أن تمنح زوجها كافة احتياجاته، كما تستطيع التوفيق بين مهامها جميعها في بيتها وخارجه، دون أن تحتاج أي مساعدة من أحد، أو أن يؤثر ذلك على أنوثتها. 
تختار صداقاتها وعلاقاتها بعنايةٍ، ولا تقترب أو تسمح لأي شخصٍ بأن يستغلّها أو يتلاعب بمشاعرها، 
بل تضع حداً لعلاقاتها بحيث لا يستطيع أحد تجاوز حدوده معها مهما كان. تتمسّك بمبادئها وقيمها التي تؤمن بها في حياتها،
 ولا تتخلّى عنها أبداً، ولا تسمح لأحدٍ بأن يُغيّر معتقداتها والأساس الذي ترتكز عليه في شخصيتها.
 تواجه مشاكلها بقوةٍ وصلابةٍ،
 ولا تُعلّق أخطاءها على غيرها أو تتعذّر بالظروف والأشخاص، ولا تحاول حلّ مشاكلها بالبكاء والتنازل، وإنما تحلّها بشكلٍ جذري ومباشر، 
ولا يؤثّر ذلك على كبريائها وحقوقها وكرامتها؛ لأنها لا تتنازل عن حقوقها أبداً.

رئيس قسم المراه والمجتمع ا- حبيبه نبيل 

يتألق كلن من المصور إسلام عادل .والميكب ارتست دينا فتحي والموديل الشاب إسلام محمد

وتالق ايضا كلا من المصور اسلام عادل ،،والميكب ارتست دينا فتحى
 والحنة رانيا والموديل الشاب اسلام محمد

تطل علينا الموديل المتميزه في مجالها من جديد هبه توفيق

تألقت الموديل المتميزه فى مجال الفاشون والتجميل وعالم عروض الازياء هبه توفيق فى احدث سيشن لها