وصفة عمل سابليه ممتاز بطريقه الشيف اشرف الاسكندراني !

سابليه ممتاز بطريقه الشيف اشرف
الاسكندراني

مقدم من الشيف اشرف الاسكندرانى

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهى : 25 دقيقة

المقادير
250 جرام زبدة طريه بدرجة حرارة الغرفة
كأس سكر بودر
ملعقه فانيليا
رشه ملح
2 صفار بيض +بيضه كامله
ملعقة من روح الكراميل
دقيق حسب جمع العجينه
1/2 كأس نشا
ملعقة بيكنج بودر
للتزيين
50 شيكولاته بيضاء
50 شيكولاته سوداء
50جرام مربى
50 جرام جوز الهند خشن ومحمص
الخطوات
فى العجان نضرب الزبدة مع كأس السكر البورد
ويضرب جيدا
ثم نضيف البيض مع الفانيليا ويضرب جيدا
ثم روح الكراميل ونستمر فى الخفق
ثم نضيف النشا مع والبيكنج بودر والملح ويضرب حتى يمتزج المكونات جيدا
ثم ننخل الطحين ثم يوضع قليل من الطحين ويخفق ثم قليل اخر من الطحين حتى نحصل على عجينه طريه
نخرجها من العجان على الطاوله وندعكها باليد لمدة خمس دقائق
ثم نتركها ترتاح لمدة 15دقيقة
تفرد العجينه بسمك 1و1/2 سم وتشكل بحرف كوب على شكل هلال
وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20/25 دقيقة
تخرج من الفرن ونتركها تبرد
طريقه التزيين
نضع تصف الهلال فى الشكولاته البيضاء ونتركها تجف ثم نضع النصف الاخر فى المربى ثم الجوز الهند الخشن والمحمص
ثم نعمل خطوط من الشيكولاته السوداء على نصف الشيكولاته البيضاء
مقدم من الشيف اشرف الاسكندراني
مدير مطبخ جريدة اذاعة اخبار العرب
أ / ناهد ومروة