السمسمية والحمصية والفولية مقدمةمن الشيف المبدعة هبة متولى_اذاعة اخبار العرب

السمسيه والحمصيه والفوليه
مقدمه من هبه متولى
مدة التحضير لكل صنف 10 دقائق
ومدة الطهى من 15الى 20 دقيقه
المقادير :
******
ربع كيلو سمسم غير محمص
ربع كيلو حمص
ربع كيلو فول سودانى غير محمص
كوب وربع سكر لكل ربع كيلو
ربع كوب ماء او اوقل شويه لكل كوب وربع سكر
ظرف فانليا عصرة نصف ليمونه
يمكنك اضافة 2 معلقه كبيره عسل جلوكوز اذا وجد
الطريقه :
******
1 - نضع على النار السكر والماء وبعد ما تغلى والسكر يدوب نضيف الفانليا ونستمر فى التقليب
2 -  اول ما الشربات ياخد الون الاصفر الفاتح اوى مش دهبى نضيف اليمون ونقلب حتى نحصل على قوام متماسك
 3 - وقبل ما الون يوصل للون الدهبى ننزل بالسمسم لازم السمسم يكون متحمص وسخن ونقلبهم
4 - ننزل بالخليط فى صاجه او صنيه سخنه او دافئه ومدهونه زيت
5 - وقبل ما تبرد قوى نبتدى نقطعها بالمقاس العيزينو
نفس الطريقه للفول والحمص
ويقدم بالف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل