الكبدة والقوانص مقدمة من الشيف دينا عمر_موقع واذاعة اخبار العرب

الكبدة القوانص
مقدمه من دينا عمر
المقادير
نصف كيلو كبدة دجاج
نصف كيلو قوانص
بصل
ثوم
بهارات
 فلفل حاراحمر
ورق لورا
جزر
حبهان
زيت
ملح
فلفل اسود

طريقة التحضير

اولا ننظف ونغسل القوانص جيداا ونضع عليها خل وليمون ونتركها جانبا ثم نغسل الكبدة  ونعصر عليها ليمون ونتركهم لمدة ربع ساعة ثم نقوم بغسلهم جيداا وتصفيتهم جيداا ثم نضع اناء علي النار هنسلق القوانص فى مياة مغلية مع بصل وجزر  وورق لورا وحبهان وبعد ما القوانص تستوى نصف تسوية نضيف خل وملح وفلفل اسودونضع الكبدة   ونسيبها على النار لحد الكبدة ما تستوى مابتاخذ وقت بالتسوية ثم نقوم بتصفية القوانص والكبدة
نقطع البصل جوانح ونشوحه فى طاسه سخنة فيها زيت ونضيف عليه القوانص بعد مانفرم الثوم مع الفلفل الحار ونضيفه عليهم والملح والفلفل الاسود مع التقليب وتقدم
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل