البوريك المورق التركى مقدمة من الشيف المبدعة انتصار الحلانى _موقع واذاعة اخرار العرب

البوريك المورق التركي
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 إلى 30 دقيقة
مقادير العجينة
كيلو دقيق
2 بيض
نصف كوب لبن حليب
نصف كوب زيت
مل ص ملح
ماء حسب احتياج الدقيق
الطريقة
يخلط البيض والزيت والحليب والملح ويضاف إلى الدقيق يقلب الخليط بشوكة ثم يضاف الماء بحرارة المطبخ تدريجيا إلى الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية .مهم تكون طرية ولينة حتى لا تتقطع .تدعك مدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح ناعمة من غير كتل.تترك مدة ساعة .ثم تقطع إلى 6 أو 8 قطع متساوية .تصف بصينية مدهونة زيت ويدهن وجه القطع بسمنة أو زبدة تغطى وتترك مدة ساعتين في التلاجة (البراد) .تفرد كل قطعة رقيق جدا توزع أي حشوة حسب الذوق ثم تلف رول اسطواني أو حلزوني .يدهن الوجه ب صفار البيض ويخبز على درجة حرارة 180 مدة 20 إلى 30 دقيقة. والف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل