عيش سن مقدم من الشيف هناء فهمى -موقع واذاعه اخبار العرب

عيش سن بطريقة سهلة

مقدم من الشيف     :  هناء فهمي
مدة التحضير         :  15 دقيقة
مدة الطهي            :   ساعتان
1 كيلو دقيق اسمر
 نصف كيلو دقيق ابيض
 ربع كيلو ردة
3 معلقة كبيرة خميرة فورية
2 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة ملح
حوالي 5 كوب مج ماية دافية ممكن العجينة تحتاج 4 اكواب بس
2 كوب ردة للفرد الرغيف

1 ــ نوضع الدقيق الاسمر وعلية الدقيق الابيض وعلية الردة والخميرة الفورية والملح والسكر ونقلب كويس مع بعض
2 ــ نوضع الماية الدافية شوية بشوية ونعجن كويس لغاية ما العجينة تتلم وتكون بتلزق بسيط جدا في الايد
3 ــ تغطي العجينة لمدة ساعة ونصف حتي تتضاعف حجمها
4 ــ تقطع كورة علي حسب الرغبة كبيرة او صغيرة وبالنشابة نفرد ويكون تحت الرغيف ردة وفوقة ردة  ويكون ارتفاع الرغيف نصف سم ويرتاح الرغيف ربع ساعة
5 ــ نكون مسخنين الفرن علي درجة حرارة 200 قبل دخول العيش لمدة ربع ساعة وندخل العيش في الفرن حتي يتم النضج
ملحوظة
## نفرد العيش كلة وندخل الارغفة اللي فردنها الاول ندخلها الفرن
رئيس قسم المطبخ أ ناهد هشام ومروة جميل