طريق صنع القشطة البيتيه

طريق صنع القشطة البيتيه

كتبتب/بطوط أحمد

الطّريقة الأولى

المكوِّنات

2 كوب ماء
1 كوب حليب مجفف
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب قيمر (قشطة)
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

طريقة الإعداد

في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء، الحليب والدقيق. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب الحليب.
8. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام. أضيفي القشطة وقلبي إلى أن تندمج تماما مع الحليب. أضيفي ماء الزهر.
9. أسكبي القشطة في طبق واسع ودعيها إلى أن تبرد تماما قبل الإستعمال.

الطّريقة الثّانية

المكوِّنات

حليب كامل الدّسم خمسة ليترات

طريقة الإعداد

قومي بتسخين الحليب حتّى يغلي ثمَّ قومي بتبريده دون تغطيته أتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتّى يبرد تماماَ ستلاحظين أنَّه يوجد طبقة خفيفة على الوجه .
قومي بتغطية القدر وضعيه في البرّاد لمدة يومين كاملين دون أن تفتحيه مطلقاً ، ستلاحظين أنَّ الطّبقة إزدادت كثافة قومي بكشطها بواسطة ملعقة مسطَّحة لها ثقوب ،وضعيها في وعاءٍ آخر .
قومي بتسخين الحليب مرّة اخرى ثمّ أعيدي نفس الخطوات السّابقة حتّى تُجمِّعي كميّة أكبر من القشطة .
يمكنكِ إستخدام القشطة مباشرة في الحلويّات .
بإستطاعتكِ صنع أي شيء تريديه بالحليب المتبقِّي .

الطّريقة الثّالثة

المكوِّنات

أربع ليترات من الحليب كامل الدسم
كوب نشا
٩ملاعق خل كبيرة
ماء ورد ملعقة كبيرة .

طريقة الإعداد

في وعاء ضعي ٣لتر من الحليب بعد أن تأخذي منها لتر ضعيه جانباً .
قومي بغلي الحليب وتبريده لدرجة حرارة 35 درجة مئويّة .
أضيفي الخل وإستمري في التّقليب حتّى ينفصل الحليب عن المصل ويتخثَّر .
قومي بتصفية الحليب المتخثِّر من باقي المصل.
في قدرٍ آخر ضعي لتر الحليب و كوب النشا ، قومي بتحريك المكوِّنين حتّى يثخن الحليب .
أضيفي الحليب المتخثِّر إلى الحليب المضاف له الدّقيق وإستمري في التّقليب حتّى يتجانس الخليط .
قومي بتطييب القشطة بماء الورد وحرِّكيها قليلاً .
باستخدام البلندر قومي بخفق القشطة حتّى تحصلي على قشطة ناعمة .
يمكنك إستخدامها في كل أصناف الحلويات ، والتّزيين بها وتناولها كما هي ، إحفظيها بالبراد لحين التّقديم .