العيش الكيزر للشيف المتميزه مريم خلف

كتبت عايده السحراوى

اسم الوصفه: العيش الكيزر
مقدم من مریم خلف

مده التحضير : 20 دقيقة
مده الخبز   : 25دقيقة

المکونات

4اکواب دقیق
2معلقه سکر
معلقه خمیره
معلقه صغیره بیکنح بودر
نص معلقه محسن خبز
ماء دافئ للعجن
رشه ملح
ربع کوب زیت

الطریقه

نضع السکر والخمیره  والزیت
واقلب واترکها عشر دقایق
ثم اضع علیهم الدقیق وباقی
 المکونات ماعدا الزیت
واعجن بالماء اول اما تلم
العجینه ننزل بالزیت ونکمل
عجن حتی تصبح متماسکه
 ولونها یفتح والعجن لازم
یکون کتیر حوالی عشر
 دقایق ثم اترکها تتخمر
بعدالتخمر اقسم العجین
 لکور متساویه
ثم اکور کل کوره اجیب
الکوره واحطها فی ایدی
وعلی الرخامه ودایر میدور
لتصبح شکل ممیز ثم اترکها
 تتخمر وبعد تخمرها  ادهن
 الوجه صفار بیضه مع
 معلقتین لبن وادهن وش
 الکیزر وعلیه السمسم
ویدخل فرن سابق التسخین
 من تحت تتحمر ثم فوق
وعند خروجه یغطی ویقدم