المنين بالعجوه للشيف الرائعه والمتميزه إيمان مجدى

كتبت عايده السحراوى
اسم الوصفه : المنين بالعجوه
مقدم من      : إيمان مجدى
مده التحضير : 30دقيقه
مده التسوبه  : 15-20دقيقه

المكونات

1 كيلو دقيق
2 كوب سمن
نصف كوب زيت
2 معلقة كبيرة سمسم
2 معلقة خميرة
1 معلقة  سكر
1 كوب ماء دافيء
 كوب حليب دافئ
2 معلقة ريحة كحك أو
 معلقة  شمر محمص و مطحون
 معلقة يانسون محمص و مطحون
ربع معلقة  ملح
للحشو: ( يمكن اعمليها سادة بدون حشو )
نص كيلو عجوة ، معلقة كبيرة سمنة ،
2 معلقة كبيرة سمسم محمص
 1 معلقة صغيرة قرفة

الطريقة :

-نفصص العجوة و نفرمها ناعم و نعجنها
 بالسمنة و السمسم و القرفة

-نضع الخميرة مع السكر و ندوبها في الماء
الدافيء و نتركهاشوية لحد ما تخمر

-ننخل الدقيق مع الملح و نضعه في طبق
 العجين و نخلط معاه السمسم و ريحة
 الكحك أو الشمر و اليانسون

-نسخن السمنة جيدا و نصبها فوق الدقيق
 و نقلب بالمعلقة حتى يبرد

-نضيف الزيت و نبس العجينة نفركها ( نفركها باليد )

-نضيف الخميرة والحليب  و نعجن العجينة
جيد جدا أوي لحد ما تبقى العجينة ناعمة

-نغطي العجينة و نخليها في مكان دافيء لحد

 ما تخمر

-نأخد قطعة من العجين في حجم قبضة اليد و نفردها على شكل مستطيل و نحشيها بالعجوة و بعدين نقفل العجين على العجوة و نضغط على العجين و نقطعه بالسكينة على شكل صوابع أو نشكله بأي شكل تاني و نرصه في الصواني و ندهن الوش بسمنة سايحة ونرشة بالسمسم و نخلي المنين يخمر تاني

-ندخل الصواني فرن متوسط الحرارة لحد ما يستوي.وبألف هنا ليكم .