الأربعاء، 25 يوليو 2018

حمام محشى للشيف المبدع بلال السيد بدر

كتبت عايده السحراوى
اسم الوصفه :حمام محشي
مقدم من : شيف بلال السيد بدر
مده التحضير: 50دقيقه
مده الطهى   :50 دقيقه

المكونات

 جوز حمام
ملح
خل
دقيق
بصل
فلفل اسود

الطريقه

للحشو
وطبعا منقوعين في
خل ودقيق وملح وميه
وبعد شطفه  يبشر بصله
وفلفل اسمر وملح
ويدعك جيدا ولمدة ربع ساعه
وبعد.ذاللك يسقف بين الصدر
والجلد
من عند فتحة اليدر من تحت
 عفوا ندخل الصوباع وفرغ
ما بين جلد الصدر والصدر
 ويحشي ما بين الصدر والجلد
بسحبه حتي
 الرقبه ر.وحبه بالداخل
تعالو بقا لاحلي فريك او ارز
نصف كوب ارز
بصله مبشوره
معلقة صغيره من
فلفل اسود
نصف بلحة جوزة الطيب
ملح
قرفه
الكبد والقوانص بتاعته
طيب
هنشوح البصل
وبعدين الكبد والقوانص
وبعدبن البهار
وبعدين الارز او الفريك
ولما نسقي ميه الارز او الفريك
 يادوب الميه
تغطي سطح الارز او الفريك
ولما يشرب ميته نطفئ النار
ونحشي ونكتف الارجل في
المؤخره عفوا
ونحضر ميه فيها لورا حبهان
فلفل بصله جزره
وعلامة تسويته نرفع الجناح
 وهنلاقيه اتفتح لوحده
طيب التحمير
معلقة صلصه
ليمونه معصوره فلفل
وندهن بيه الحمام ويقلي
ملحوظه في التكه اللي جايه
لما نحمره نشيله ونحطه بطاسه
وعليه ملعقة شوره ونغطيه
وممكن تحميره فرن فقط او فحم

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013