طريقه عمل الفراخ الاستربس
بطريقه الشيف نور حسن
مده التحضير ١٥ دقيقه
مده الطهي ٢٥ دقيقه
المقادير:
2 صدور فراخ شرائح.
ماء بصل.
بهارات.
2 بيضة.
كوب لبن.
ملح و فلفل.
250جم دقيق.
طريقه التحضير:
نقطع صدور الدجاج بالطول، بشكل رفيع.
نخلط ماء بصل والملح والفلفل والبهارات ونقلبهم مع بعض جيداً، ونتبل بها الدجاج، ثم ندخلها الثلاجة لمده ساعتين على الأقل حتى تتشرب التتبيله.
فى بوله نخلط البيض والملح والفلفل ونقلبهم جيداً، ونضيف إليهم اللبن.
فى طبق آخر نضع الدقيق ونتبله ملح وفلفل وبهارات.
نأتى بشرائح الدجاج ونضعها فى اللبن ثم فى الدقيق المبهر.
وفى طاسة على النار بها زيت عميق ساخن نقلى شرائح الدجاج، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبى الفاتح.
فى طبق التقديم نضع كمية من البقدونس المفروم وفوقه شرائح صدور الدجاج المقلية.
والف هنا وشفا
مدير قسم المطبخ الشيف / هبه متولى
والشيف / بطوط احمد
رائيس التحرير أ / حمدى محمد
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق