تورتة السندوتشات الحلوه
مقدمةمن الشيف دينا عمر
مدة التسويه : 45 دقيقة
مدة الفنش : 30 دقيقة
الخامات
حضرى سبونج 3 طبقات مقاس 24 _حضرى سبونج تانى فى الصينيه المستطيله الكبيره طبقة واحدة
باكو جيلى فراولة مركز معمول بكوب ماء واحد وسبيه يبرد
مربى فراولة
كريمه
كريز شرائح
كيوى شرائح
كريز وكيوى مقطع صغير
أكياس بلاستيك شفافه
حله مقاس 28
الطريقة
هاتى السبونج المستطيل وافردى عليه مربى الفراولة واقطعيه نصين بالطول وحطى النصين على بعض وبسكينه مشرشره قطعيه شرايح بسمك حوالى 2 سم وكده نكون عملنا السندوتشات _هاتى الحله وغلفيها باكياس البلاستيك من الداخل وأطراف الأكياس بارزه للخارج بزياده _رصى فى القعر شرائح كيوى وانصاف كريز _ رصى شرائح السندوتشات على اجناب الحله واقفه بالطول وبين كل شريحة ادهنى جيلى فراولة لأن الجيلى هوه اللى هيثبت السندوتشات مع بعضها _انزلى باول سبونج مدور في النص _انزلى بالكريمة ورشى قطع الكريز والكيوى _انزلى بتانى سبونج _وعليه الكريمه وقطع الكيوي والكريز وهكذا لآخر سبونج _اقفلى الأكياس كويس _حطيها في الثلاجه 4 ساعات _طلعيها من الثلاجه واقلبيها على صينيه او طبق مناسب _لمعى الوش بجيلى تلميع أو مربى مشمس ولو عايزه كريمه على الوش براحتك
مقادير السبونج
9 بيضة _ كوب ونص سكر _ كوب ونص دقيق _ نص كوب زيت _ فانيليا _ رشة ملح _ معلقة صغيرة بيكنج بودر
المقادير بالجرام
300 جرام سكر _ 200 جرام دقيق _ 100 جرام أو 100 ملى زيت_ رشة ملح _ معلقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقه
اضربى البيض مع الفانيليا والسكر لحد ما يبقى كريمى وانزلى بالزيت سرسوب واطفى المضرب وانزلى بخليط الدقيق والبيكنج بودر ورشه الملح معلقة معلقة وقلبى من تحت لفوق فى إتجاه واحد وهاتى صينيه مقاس 28 وادهنيها زيت وبدريها بالدقيق ودخليها الفرن ساخن على درجة حرارة 180
الكريمه
ربع كيلو كريمه خام
نص كوب سكر بودره
نص لتر لبن مثلج
اضربى كل المكونات مره واحده لحد ما تبقى كريمى
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
مقدمةمن الشيف دينا عمر
مدة التسويه : 45 دقيقة
مدة الفنش : 30 دقيقة
الخامات
حضرى سبونج 3 طبقات مقاس 24 _حضرى سبونج تانى فى الصينيه المستطيله الكبيره طبقة واحدة
باكو جيلى فراولة مركز معمول بكوب ماء واحد وسبيه يبرد
مربى فراولة
كريمه
كريز شرائح
كيوى شرائح
كريز وكيوى مقطع صغير
أكياس بلاستيك شفافه
حله مقاس 28
الطريقة
هاتى السبونج المستطيل وافردى عليه مربى الفراولة واقطعيه نصين بالطول وحطى النصين على بعض وبسكينه مشرشره قطعيه شرايح بسمك حوالى 2 سم وكده نكون عملنا السندوتشات _هاتى الحله وغلفيها باكياس البلاستيك من الداخل وأطراف الأكياس بارزه للخارج بزياده _رصى فى القعر شرائح كيوى وانصاف كريز _ رصى شرائح السندوتشات على اجناب الحله واقفه بالطول وبين كل شريحة ادهنى جيلى فراولة لأن الجيلى هوه اللى هيثبت السندوتشات مع بعضها _انزلى باول سبونج مدور في النص _انزلى بالكريمة ورشى قطع الكريز والكيوى _انزلى بتانى سبونج _وعليه الكريمه وقطع الكيوي والكريز وهكذا لآخر سبونج _اقفلى الأكياس كويس _حطيها في الثلاجه 4 ساعات _طلعيها من الثلاجه واقلبيها على صينيه او طبق مناسب _لمعى الوش بجيلى تلميع أو مربى مشمس ولو عايزه كريمه على الوش براحتك
مقادير السبونج
9 بيضة _ كوب ونص سكر _ كوب ونص دقيق _ نص كوب زيت _ فانيليا _ رشة ملح _ معلقة صغيرة بيكنج بودر
المقادير بالجرام
300 جرام سكر _ 200 جرام دقيق _ 100 جرام أو 100 ملى زيت_ رشة ملح _ معلقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقه
اضربى البيض مع الفانيليا والسكر لحد ما يبقى كريمى وانزلى بالزيت سرسوب واطفى المضرب وانزلى بخليط الدقيق والبيكنج بودر ورشه الملح معلقة معلقة وقلبى من تحت لفوق فى إتجاه واحد وهاتى صينيه مقاس 28 وادهنيها زيت وبدريها بالدقيق ودخليها الفرن ساخن على درجة حرارة 180
الكريمه
ربع كيلو كريمه خام
نص كوب سكر بودره
نص لتر لبن مثلج
اضربى كل المكونات مره واحده لحد ما تبقى كريمى
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق