اسم الوصفه محشي كرنب
مقدمه من الشيف جيجي فاروق
وقت التحضير ساعه
وقت الطهي نصف ساعه
المكونات
كرنب حجم وسط
كيلو ارز مصري
كوب بقدونس مفروم
كوب كسبره مفرومه
كوب شبت مفروم
كوب زيت
2 ملعقه ليه مسليه
نصف كوب معجون صلصه
لتر عصير طماطم
ربع كيلو بصل مفروم
مرق
التوابل
ملح
فلفل
بهار
نعناع
كمون
كزبره
رشه جوزه الطيب
قرفه
ببريكا
الطريقه
نسلق الكرنب في ماء ساخن وبه كمون حتي نهايه الكميه ثم نقسم الورق حجمه علي حسب الرغبه ونتركه يهدأ ثم نضع الزيت علي النار يسخن ثم نضيف الليه والبصل والتوابل حتي يصفر لونه نضيف العصير والصلصه ونتركه يتقل ويصبح سميك ثم نضيف الارز ونقلبه جيدا علي النار حتي يتشرب من الصوص ثم نرفعه من النار ونضيف الخضره المغسوله ونقلبه
ونبدأ في حشو ورق الكرنب ولفه اصابع ونضع عيدان الخضره في قاع الحله ونرص الاصابع حتي نفاذ الكميه نضيف المرق الساخن ونضعه علي النار حتي يغلي ثم نهدأ النار حتي السوي
وبالهنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
مقدمه من الشيف جيجي فاروق
وقت التحضير ساعه
وقت الطهي نصف ساعه
المكونات
كرنب حجم وسط
كيلو ارز مصري
كوب بقدونس مفروم
كوب كسبره مفرومه
كوب شبت مفروم
كوب زيت
2 ملعقه ليه مسليه
نصف كوب معجون صلصه
لتر عصير طماطم
ربع كيلو بصل مفروم
مرق
التوابل
ملح
فلفل
بهار
نعناع
كمون
كزبره
رشه جوزه الطيب
قرفه
ببريكا
الطريقه
نسلق الكرنب في ماء ساخن وبه كمون حتي نهايه الكميه ثم نقسم الورق حجمه علي حسب الرغبه ونتركه يهدأ ثم نضع الزيت علي النار يسخن ثم نضيف الليه والبصل والتوابل حتي يصفر لونه نضيف العصير والصلصه ونتركه يتقل ويصبح سميك ثم نضيف الارز ونقلبه جيدا علي النار حتي يتشرب من الصوص ثم نرفعه من النار ونضيف الخضره المغسوله ونقلبه
ونبدأ في حشو ورق الكرنب ولفه اصابع ونضع عيدان الخضره في قاع الحله ونرص الاصابع حتي نفاذ الكميه نضيف المرق الساخن ونضعه علي النار حتي يغلي ثم نهدأ النار حتي السوي
وبالهنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق