الجمعة، 17 نوفمبر 2017

محشى كرنب مقدمة من الشيف المتميزة جيجى فاروق

اسم الوصفه محشي كرنب
مقدمه من الشيف جيجي فاروق
وقت التحضير ساعه
وقت الطهي نصف ساعه
المكونات
كرنب حجم وسط
كيلو ارز مصري
كوب بقدونس مفروم
كوب كسبره مفرومه
كوب شبت مفروم
كوب زيت
2 ملعقه ليه مسليه
نصف كوب معجون صلصه
لتر عصير طماطم
ربع كيلو بصل مفروم
مرق
التوابل
ملح
فلفل
بهار
نعناع
كمون
كزبره
رشه جوزه الطيب
قرفه
ببريكا
الطريقه
نسلق الكرنب في ماء ساخن وبه كمون حتي نهايه الكميه ثم نقسم الورق حجمه علي حسب الرغبه ونتركه يهدأ ثم نضع الزيت علي النار يسخن ثم نضيف الليه والبصل والتوابل حتي يصفر لونه نضيف العصير والصلصه ونتركه يتقل ويصبح سميك ثم نضيف الارز ونقلبه جيدا علي النار حتي يتشرب من الصوص ثم نرفعه من النار ونضيف الخضره المغسوله ونقلبه
ونبدأ في حشو ورق الكرنب ولفه اصابع ونضع عيدان الخضره في قاع الحله ونرص الاصابع حتي نفاذ الكميه نضيف المرق الساخن ونضعه علي النار حتي يغلي ثم نهدأ النار حتي السوي
وبالهنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013