كيكة بصوص الكرميل وبدون بيض مقدمة من الشيف هبة متولى

كيكه بصوص الكرميل وبدون بيض
مقدمه من هبه متولى
مدة التحضير ٣٠ دقيقه
مدة الطهى ٤٥ دقيقه
المقادير للكيك :
***********
2 الا ربع كوب دقيق
ربع كوب نشا     معلقه صغيره كربونات
ورقة بكنج بودر او كيك شيف
كوب سكر   نصف معلقه صغيره فانليا
معلقه كبيره بشر برتقال
كوب لبن دافئ    معلقه كبيره خل
ربع معلفه صغيره محسن كيك جل
مقادير الكرميل :
***********
نصف كوب سكر بنى ( بديل السكر البنى؛ نصف كوب سكر ابيض عليه معلقه كبيره عسل اسود )
نصف كوب قشطه طازجه
نصف كوب لبن
3 معالق كبار زيت ذره
عصر نصف لمونه
فانليا   ربع معلقه صغيره قرفه
                *********
طريقة الكيك :
*********
1 - ننخل الدقيق مع النشا والبكنج بودر والكربونات
2 - نضرب السكر والزيت واللبن وفانليا  وبشر البرتقال ومحسن الكيك والخل فى الخلاط حتى يتجانس الخليط تماما
3 - نضيف الخليط الضرب فى الخلاط على الدقيق التنخل ويقلب بمضرب يدوى فى اتجاه واحد من الاسفل للاعلى حتى ينجانس الخليط
4 - يصب فى قالب مبطن بالدقيق والزيت ويدخل الفرن يكون سخن من الاول على درجى حراراه 180 لمدة 45 دقيقه او على حسب الفرن بتاعك
               ***********
طريقة عمل صوص الكرمل :
******************
1 - على النار يوضع السكر مع 3 معالق زيت ويقلب حتى يتكرمل السك
2 - ثم اضافة القشطه واللبن والفانليا  والقرفه مع مراعة ان يكون الاناء عالى لانه بيفور وطوطى النار مع التقليب المستمر حتى يزوب الكرمل فى اللبن
3 - اضافة عصرة اليمون ويقلب
4 - يرفع من على النار ويضاف ربع كوب من الماء مزاب فيه معلقه صغيره نشا ويرجع على النار ثانى حتى تحصلى على القوام المطلوب
              ************
تزين قالب الكيك بالكرمل بعض ان تبرد والكرمل يكون بارد
ويقدم بالف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل