كعب الغزال وقراقيش
مقدم من : الشيف الحاجة غاليه
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهى : 40 دقيقة
المقادير
كيلو دقيق
نصف كيلو سمن على زيت
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ينسون
ملعقة كبيرة شمر
ملعقة صغيرة بيكنج بود
للحشو
عجوة مهروسةعليها معلقة سمسم وملعقة ذبدة
للوجه بيضة فانيليا لبن
الطريقة
تسخن السمن مع الزيت ويحضر الدقيق ويوضع عليه البيكنج بودر والشمر والينسون ويوضع عليه السمن الساخن ويبس باليد جيدا حتى يتشرب الدقيق كل السمنة ثم توضع الخميرة المتافعلة مسبقا ويعجن بالماء الدافئ حتى تصير عجينة ناعمة ملساء وتترك ربع ساعة تريح ثم تقطع وتحشى بالعجوة المحضرة بملعقة سمنة على النار ثم تبرد وتفرد ويحشى بها العجين وتلف رول وتقطع وتوضع فى الصوانى ويدهن الوجه بيض ولبن وفانليا وتترك ساعة تختمر ثم تخبز فى فرن ساخن وألف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
مقدم من : الشيف الحاجة غاليه
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهى : 40 دقيقة
المقادير
كيلو دقيق
نصف كيلو سمن على زيت
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ينسون
ملعقة كبيرة شمر
ملعقة صغيرة بيكنج بود
للحشو
عجوة مهروسةعليها معلقة سمسم وملعقة ذبدة
للوجه بيضة فانيليا لبن
الطريقة
تسخن السمن مع الزيت ويحضر الدقيق ويوضع عليه البيكنج بودر والشمر والينسون ويوضع عليه السمن الساخن ويبس باليد جيدا حتى يتشرب الدقيق كل السمنة ثم توضع الخميرة المتافعلة مسبقا ويعجن بالماء الدافئ حتى تصير عجينة ناعمة ملساء وتترك ربع ساعة تريح ثم تقطع وتحشى بالعجوة المحضرة بملعقة سمنة على النار ثم تبرد وتفرد ويحشى بها العجين وتلف رول وتقطع وتوضع فى الصوانى ويدهن الوجه بيض ولبن وفانليا وتترك ساعة تختمر ثم تخبز فى فرن ساخن وألف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق