مقدم من الشيف فايز محمد جمعة موسي
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهى ٣٠ دقيقة
المقادير
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. أربعة أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة .
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
كوب من زيت الزيتون
ماء دافئ، حسب الحاجة
مقادير حشوة اللحمة
نصف كيلو من البصل المبشور.
كيلوجرام من اللحم المفروم.
نصف كيلو من البندورة المبشورة.
فصان من الثوم المهروس.
نصف كوب من الطحينة.
نصف كوب من دبس الرمان.
ملعقة كبيرة من البهارات.
كوب من لبن الزبادي.
الطريقة
نعجن مكوّنات العجينة مع بعضها البعض بشكل جيّد، ثم نتركها جانبا حتّى ترتاح وتتخمّر مدّة ساعة من الزمن.
ثم يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة،مع ملاحظة رش الدقيق قبل الفرد مع العمل على رقّ كرات العجينة إلى أن تتخذ شكل الرغيف دائري الشكل.
حشوة الصفيحة الشامية:
نخلط جميع مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض بشكل جيّد، ثم نضعها في مصفاة إلى أن تتصفّى من المواد السائلة المتواجدة فيها، ونضع مقدار ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة فوق الرغيف الدائري ندخل الصفيحة إلى الفرن لتخبز وتنضج.
وصحتين وهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق