الصفيحة الشامية بدبس الرمان
مكوّنات العجينة
: مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
أربعُ أكواب من الطحين.
رشّة من الملح.
خمسُ ملاعقَ كبيرة من الزيت النباتيّ. كأس وربع الكأس من الماء الدافئ.أو حتى نحصل على عجينة متماسكة . ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة سكر .
مكونات الحشوة:
خمسمئة غرام من الّلحم المفروم.
نصف كوب من دبس الرمان.
نصف كوب من اللبن الزبادي
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
صنوبر محمّص.. ..حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كأس من البصل المفروم.
طريقة تحضير العجينة: نضعُ الطحين في وعاء،مع الخميرة،والسكر ، والحليب المجفّف.ونخلط المكونات نضيف الزيت و نسكبُ الماء بشكل تدريجيّ على المكوّنات مع الدعك المستمرّ، حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة، ثم نغطيها ونتركها جانباً حتّى يتضاعف حجمُها على درجة حرارة الغرفة.
لتحضير الحشوة:
نضعُ في وعاء البصل، والّلحم، والصنوبر، ثم نضيفُ دبس الرمان،واللبن الزبادي . ونرشّ القرفة، والملح، والفلفل الأسود. نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتداخل. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم. نفردُ كرة من العجين على سطح الطاولة مرشوشٌ عليها الطحين، ونضعُها في صينيّة مدهونة مسبقاً بكميّة قليلة من الزيت. نضيفُ كميّة مناسبة من الحشوة على كرة العجين، ثمّ نضعُ الصينيّة داخلَ الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ونتركُها حتّى تنضج. نعيد هذه الكرة مع كميّة العجين المتبقّية. نرتّب أقراصَ الصفيحة في أطباقِ التقديم، ونقدّمها على سفرة الطعام بجانب طبقٍ من التبولة، أو الفتوش، أوسلطة اللبن الزبادي
وصحتين وهنا .
مكوّنات العجينة
: مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى
أربعُ أكواب من الطحين.
رشّة من الملح.
خمسُ ملاعقَ كبيرة من الزيت النباتيّ. كأس وربع الكأس من الماء الدافئ.أو حتى نحصل على عجينة متماسكة . ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة سكر .
مكونات الحشوة:
خمسمئة غرام من الّلحم المفروم.
نصف كوب من دبس الرمان.
نصف كوب من اللبن الزبادي
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
صنوبر محمّص.. ..حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كأس من البصل المفروم.
طريقة تحضير العجينة: نضعُ الطحين في وعاء،مع الخميرة،والسكر ، والحليب المجفّف.ونخلط المكونات نضيف الزيت و نسكبُ الماء بشكل تدريجيّ على المكوّنات مع الدعك المستمرّ، حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة، ثم نغطيها ونتركها جانباً حتّى يتضاعف حجمُها على درجة حرارة الغرفة.
لتحضير الحشوة:
نضعُ في وعاء البصل، والّلحم، والصنوبر، ثم نضيفُ دبس الرمان،واللبن الزبادي . ونرشّ القرفة، والملح، والفلفل الأسود. نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتداخل. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم. نفردُ كرة من العجين على سطح الطاولة مرشوشٌ عليها الطحين، ونضعُها في صينيّة مدهونة مسبقاً بكميّة قليلة من الزيت. نضيفُ كميّة مناسبة من الحشوة على كرة العجين، ثمّ نضعُ الصينيّة داخلَ الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ونتركُها حتّى تنضج. نعيد هذه الكرة مع كميّة العجين المتبقّية. نرتّب أقراصَ الصفيحة في أطباقِ التقديم، ونقدّمها على سفرة الطعام بجانب طبقٍ من التبولة، أو الفتوش، أوسلطة اللبن الزبادي
وصحتين وهنا .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق