دجاج مشوي بالاعشاب مقدم من الشيف المبدع حسن كمال حسين

دجاج مشوى بالاعشاب والخضار مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 35 دقيقة ومدة الطهى 60  دقيقة
المقادير
- 2دجاجة :  (مغسولة جيداً ومنظفة من الداخل)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
-
- زغتر : (مفروم )
- الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
بصل شرائح                                                                                               2جزرة مقطعة شرائح
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 425.

2. جهزي صينية الفرن

3. جففي الدجاجة جيدا وادهنيها بالزبدة من الداخل والخارج بشكل كامل.

4. احشي الدجاجة بالكزبرة والبقدونس  والزعتروالأعشاب المجففة.

5. وتبليها بالملج والفلفل.  ثم فى صينية الفرن نضع شرائح البصل والجزر

6. اربطي أرجل الدجاجة بخيط طعام وضعيها في الصينية

7. أدخليها للفرن لمدة ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

8. إشوي وجه الدجاج لتحميرها وقدميها ساخنة مع البطاطس. والف هنا

أومليت بالخضار مقدم من الشيف المبدع حسن كمال حسين

اومليت بالخضار مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير25دقيقة ومدى الطهى 15دقيقة    المقادير

1 حبة بصل مقطع حلقات دائرية

1 حبة فليفلة حمراء حلقات دائرية

1 حبة فليفلة صفراءحلقات

1 حبة كوسا حلقات

4 حبة بيض

2 بياض بيض

1/4 كوب حليب

1/2 كوب جبنة ماعز

1/2 كوب زيتون أسود

زعتر

زيت زيتون

ملح و فلفل

طريقة التحضير:

في مقلاة على النار نحمي زيت الزيتون و نقلب حلقات البصل حتى تذبل

نضيف حلقات الفلفل الحمراء و الفلفل الصفراء و الكوسا و نقلب

نتبل بالملح و الفلفل و نقلب قليلاً

في وعاء نمزج البيض مع بياض البيض قليلاً

نضيف الحليب و نقلب جيداً لتمتزج المكونات

نوزع البيض المخفوق على مزيج الخضار بالمقلاة

ندخل العجة الفرن الحامي مدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها

نوزع جبنة على سطح العجة و شرائح الزيتون و الزعتر

تقدم و الف هنا

تحلية البسكويت مقدمه من الشيف المبدعه غزلان الراضي

 تحليه بالبسكويت
مقدمه من غزلان الراضي

مده الطهي 5دقايق
مده التحضير 15دقيقه

المقادير
لتر حليب سكر 1فلان 5ملاعق نشا بسكويت مطحون 
الطريقه ضعي الحليب في كاسرون وضفي اليه السكر والنشا وفلان واخلطي كويس وبعد ضفي البسكويت وخليه يغلي حتى يسير ثقيل وبعد قدميه في الكاسات والتزيين حسب الرغبه بالهنا والشفاء

الشباكيه بالسمسم مقدمه من الشيف المتألقه جيجي فاروق

الشباكيه بالسمسم
مقدمه من الشيف جيجي فاروق

وقت التحضير نصف ساعه

المكونات
2 كوب دقيق
بيضه/ فانيليا
نصف كوب ماء
زره ملح
نصف ملعه سكر
نصف ملعقه كبيره خميره
زيت للقلي
قطر
سمسم للوجه

الطريقه
ندوب الخميره والسكر في نصف كوب ماء دافي ونخلط الفانيليا مع البيضه ثم نخلط كل المكونات علي بعض واذا احتجنا ماء نزود للعجن حتي تصبح عجينه متماسكه ونتركها تخمر ثم نفردها بالشوبك ونقسمها مستطيلات وكل مستطيل
يقطع من الداخل 3 خطوط متوازيه غير كامله الي الاخر ثم ندخل من الاطراف في القطع لنحصل علي الشكل الموجود ثم نقليها في زيت متوسط الحراره ونرش عليها القطر والسمسم وتقدم بالهنا

دجاج مشوي مع مكرونه محمره مقدمه من الشيف المبدعه سهام عبد اللطيف

الوصفة
الفرخ المشويه مع المكرونه المحمره 🍗
مقدم من سهام عبد اللطيف 
مدة الطهي ساعه ونصف
مدة التحضير نصف ساعة
المقادير 🍝
فرخه الحجم المناسب   وبصل وليمون وجزر  وبهارات وفلفل حامي وفلفل أسمر وكمان كاتشب او صلصة طماطم وزبده
وكيلو  مكرونه صغيرة للتحمير ونفس البهارات مع الملح وزيت

الطريقة
يغسل الفرخه كويس جدا  وتقطع بطول نصفين ونضع عليها البصل والجزر وليمون مقاطع حلقت
ونضع كل البهارات من تحت الجلد ونضع في الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل وبعد ذلك نضع الزبدة مع كاتشب وعصير ليمون 🍋
ويكون الفرن شغل علي 200 درجه   حراره لمدة ساعة ونصف
وفي نفس الوقت نحمر المكرونه مع الزيت والملح حسب الرغبة ويضف الماء المغلي مع البهارات  لمدة ربع ساعة ويقدم معها سلطة خضرا
بالف هنا ☘️😍

التشوه الدجاج مقدم من الشيف المبدعه رشا الملاحي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الوصفه :
  لانشون الفراخ
مقدمه من الشيف المتميزة رشا الملاحي

المقادير :
   ٢ ورك فراخ مخليه ومفرومين ناعم
           ٦ بيضة
           ٦ قطع جبن نستو اي نوع بتحبيه
           ٦ معالق كبار دقيق
           ٢ فص ثوم مفرومين
           ٢ مرقة دجاج 
           رشة جوزه الطيب وحبهان مطحون
            نصف ملعقه بهارات دجاج
           نصف ملعقه صغيره ثوم بودر
           نصف ملعقه صغيره بصل بودر
           نصف ملعقه زنجبيل مطحون
           نصف ملعقه فلفل اسود مطحون
           نصف ملعقه ببريكا
          نصف ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه
          نصف كوب زيت
         فلفل اسود حصي وقطع زيتون مخلل( دا اختياري)
         ذره لون احمر تبع راحتك
الطريقه :
          نحضر خلاط او كابه ونضع فيه قطع الجبن والبيض والبهارات كلها ويضربو ثم لحم الدجاج المفروم وفصين الثوم  وبعد ذلك الدقيق ونضرب وف الاخر ننزل بسرسوب الزيت والاخر نقلب قطع الزيتون والفلفل الحصي ف الخلطه

سر اللانشون انه مظبوط ان الخلطه دي بتمط معاكي
ونكون محضرين حله فيها ماء بيغلي وفيه ورق لوري وحبهان
ونضع الخليط ف كوبايات او مجات لنصفها وتكون ممسوحه زيت  وهي هتزيد مع التسويه ونوقفها ف الحله او ف اكياس تلاجه وتكون مفرغه من الهواء تبع المتاح عندك اول ما الميه تغلي نوطي عليها ونسيبها ف حدود ساعه
بعد ماتستوي نضعها ف الفريزر يوم 
وبالهنا والعافيه عليكم     .... رشا الملاحي
التحضير ربع ساعه
التسويه ساعه

كيك شيكولاته مقدمه من الشيف المتميز حسن كمال حسين

كيكة بالشكولاتة وحبات الملونة مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 40دقيقة ومدة الطهى 35دقيقة                                                                                     
المقادير
لتحضير الكيكة:
كاكاو - 5 ملاعق كبيرة
بيكربونات الصوديوم - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
سكر أسمر - كوب ونصف
زيت نباتي - ثلاثة أرباع كوب
دقيق منخول - 200 جرام
ماء مغلي - كوب

طحينة لدهن قالب الكيك - ملعقة كبيرة
لتحضير الكريمة:
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
سكر بودرة - 300 جرام
زبدة مذوّبة - 3 ملاعق كبيرة
قشدة - 3 ملاعق كبيرة
للزينة:
حبيبات شوكولاتة متوسطة الحجم ملوّنة - بحسب الرغبة
حبيبات شوكولاتة صغيرة ملوّنة - بحسب الرغبة
طريقة
1- لتحضير الكيكة: في وعاء صغير، أخلطي الكاكاو مع الماء المغلي.
2- أضيفي بيكربونات الصوديوم واخفقي ثمّ اتركي المزيج يرتاح جانباً لحوالى 20 دقيقة.
3- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4- إدهني قالب كيك دائري بالطحينة.
5- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا ثمّ أضيفي السكر الأسمر والزيت النباتي وتابعي الخفق.
6- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
7- ضعي مزيج الكاكاو واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
8- أسكبي المزيج في قالب الكيك واخبزيه من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
9- أتركي الكيكة جانباً لتبرد جيداً.
10- لتحضير الكريمة: في وعاء، أخلطي الكاكاو والسكر البودرة.
11- أضيفي الزبدة المذوّبة والقشدة واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
12- للتزيين: أخرجي الكيكة من القالب ثمّ ضعي الكريمة على وجهها.
13- أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لبعض الوقت حتى تشتدّ الكريمة.
14- زيّني بحبات الشوكولاتة الصغيرة والمتوسطة الحجم وقدّمي الكيكة والف هنا

طريقة اللسان مقدم من الشيف المبدعه مامة عمر وكريم القطان

السلام عليكم
إليكم طريقة عمل اللسان
مقدمة من الشيف / مامة عمر وكريم القطان
مدة التحضير / بضع دقايق
مدة الطهي     / ساعة ونصف سلق اللسان

المقادير  :-
لسان مسلوق ومتقشر ومقطع قطع صغيرة
2 بصلة كبيرة مقطعة صغير   / 2 قرن فلفل اخضر مقطع صغير
4 حبات طماطم مقطعة صغير  / 4 فصوص ثوم مفروم
ملح / فلفل اسمر / بهارات / كمون
الطريقة :---
نجيب طاسة فيها معلقة زيت ومعلقة سمن ونحطها علي النار وننزل بالبصل والفلفل ونقلب لحد ما البصل يدبل احط الثوم والطماطم وجميع البهارات والقلب كويس وانزل باللسان واشوحة في الخلطة شويه وبعدين اطفي والف هنا وشفا

بيتزا القطه بالخضار مقدم من الشيف المتميز حسن كمال حسين

بيتزاالقطة بالخضار مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 30 دقيقة ومدة الطهى 10 دقيقة                             المقادير :
كيلو دقيق
كيس خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة ويفضل زيت زيتون
اثنين كوب ماء للعجن اوحسب حالة العجين
ملعقة كبيرة سكر
للحشو :
ربع كوب فلفل احمر وفلفل اصفر مقطع شرائح صغيرة
 جبنة موتزاريلا                                 
طماطم كريز

طريقة
فى طبق تخمر الخميرة بربع كوب ماء دافئ والسكر وتقلب وتترك تخمر ويوضع الدقيق فى طبق العجن ويوضع علية الملح والزيت والخميرة بعد ان تكون تخمرت ويوضع الماء بالتدريج ويقلب الدقيق حتى تصير عجينة متماسكة ولينة وتغطى وتترك فى مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها
لعمل الصوص :
كوب عصير طماطم - ثلاث فصوص ثوم - اثنين ملعقة زيت زيتون - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة زعتر ناعم - ملح - فلفل
تفرد العجينة بعد التخمر على سطح مستوى بسمك سم ونصف وتقطع بقطاعة او بكباية وتشكل على شكل قطة او اى شكل تحبية وتوضع فى صينية مدهونة زيت ثم يوضع عليها قليل من الصوص ثم الجبن والفلفل الاخضروالطماطم  وتوضع على الوجة ( حسب الرغبة) سمسم  وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق لتسوى وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا