فطيرة الجبنه مقدمه من الشيف المبدعه جيجى فاروق

فطيره الجبنه
مقدمه من الشيف جيجي فاروق
وقت التحضير نصف ساعه
وقت الخبز تلت ساعه
المكونات
نصف كيلو دقيق
3 ملعقه زبده
ربع كوب زيت
ملعقه سكر
كوب جبنه اسطنبولي
كيس خميره
ماء دافي للعجن
للوجه / صفار بيض _ قهوه
الطريقه
نخلط جميع المكونات علي بعضها ونعجن بالماء الدافي ثم نتركها تخمر ثم نقسمها كور وندهن قالب بالزيت ثم نضع الكور فيه ونضغطها في دائره ونلفها ثم ندهن الوجه وندخلها فرن ساخن وتخرج تقدم بالهنا

طاجن فليه الدجاج مقدم من الشيف المبدع حسن كمال

طاجن فلية الدجاج مقدم من الشيف/حسن كمال حسين  مدة التحضير 60دقيقة ومدة الطهى25 دقيقة                                                                                                                                                   
المقادير
كيلو فلية الدجاج
 كوب حليب
4 حبات بطاطس شرائح
بصل شرائح
طماطم شرائح
بيضة
ثوم بودر
  200 جرام جبن مبشورة

3 ملاعق زيت درة

قشطة حامضة
 بقدونس
ملح وفلفل اسود                                                                                                                                                            توابل (حسب الرغبة)                                                                                                           الطريقة                                                                                                    قطع الدجاج إلى قطع صغيرة.  ثم يضاف الية الحليب. والتوابل واتركيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ،
 ثم نحضر قوالب مستديرة  ،  ونقوم بدهنها  بالزيت
ونقوم برص شرائح البطاطس ثم طبقة من الفيلية ويلية البصل الشرائح ثم الدجاج. ثم نخفقي البيض مع القشدة الحامضة.  ونصب الخليط في القوالب. ونقوم برص شرائح  الطماطم.   ونضع الثوم البودر والجبن المبشور.  والبقدونس ويدخل االفرن لمدة 25 دقيقة والف هنا

جمبرى بالخلطه مقدم من الشيف المتميزه سهام عبد اللطيف

بسم الله
الوصفة جمبري بالخلطه
مقدمه من سهام عبد اللطيف
مدة التحضير  عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
المقادير
كيلو جمبري  وبصل وليمون  وطماطم
توم وفلفل والبهارات للي تحبه مثل كمون وملح و حبهان ومستكه وورق لورا
ومعلقه زيت زيتون
الطريفة
ييغسل الجمبري ويقطع  البصل والطماطم وليمون ويحط فيه كل البهارات الموجود عندك
ومعلقة الزيت والملح حسب الرغبة
ويضع علي النار لمدة عشر دقائق  بالف هنا

طريقة عمل مربى التين مقدمه من الشيف المتميزه ابتسام حسين

مربي التين
مقدم من شيف ابتسام حسين
مده التحضير ١٠ دقائق
مده الطهي ٤٥ دقيقه
المكونات / كيلو تين متنضف ومغسول
نص ك سكر  /   لمونه  /   كيس جيلي فراوله
الطريقه / نضع التين والسكر ع النار واول ماتغلي اضيف عصير الليمون وبعد الغليان والسوا نضيف كيس الجيلي  لعمل قوام  للمربي ونطفي يبرد نعبيها فبرطمنات وتحفظ فالتلاجه

غريبه جوز الهند والسميد مقدم من الشيف المتميزه غزلان الراضي

مساء النور والورد عليكم جبتلكم غريبه مغربيه بتاعت جوز الهند والسميد
مقدمه من غزلان الراضي

المقادير
500غ من جوزالهند
200غ من السميد الرقيق
350غ من سكر الصقيل
قشره حامض محكوكه
6بيضات
كوب صغير من الزيت
نص كوب صغير من الزبده المدابه
1كيس من خميره الحلاويات

الطريقه
ناخد انيناء ونضف فيه البيض والسكر اخلطيهم كويس وبعد ضفي الزيت والزبده المدابه وبعد اخلطي الكل جيدا وضفي قشره الحامض وجوز الهند والسميد شوي شوي ضفي عشان العجين تكون خفيفه واخلطي جيدا وبعد اعمليه كويرات وفنديه في السكر الصقيل وضعيه في صينيه الفرن وبعد ماتخلصي كده دخليه الفرن ضعيف فوق عشان يتشقق  وبعد مايسير اللون دهبي خفيف خلاص خرجيه وبالهنا والشفاء

سلطة خضار وكفته مقدمه من الشيف المتميزة غزلان الراضي

مساء النور واحلى سلطه خضار وكفته

مقدمه من غزلان الراضي

المقادير بتاع السلطه
القرنبيط الشمندر الكوسه والبطاطس الطماطم والبصل والخس الثوابل ملح فلفل اسود فلفل احمر ورشه كركم وزيت نباتي
الطريقه
نقطع الخضر دي حسب الرغبه القرنبيط والشمندر والبطاطس والكوسه نثبلهم بالثوابل دي ونعمله يتفورو وبعد ناخد الطماطم والبصل والخس وعملهم التوابل هي ملح وفلفل اسود وزيت ونخليهم جنب بعد مايتبخر الخضار قدميهم ومعاهم الطماطم والبصل والخس

مقادير الكفته

لحمه مفرومه بصل شرائح وتوابل ملح فلفل اسود كمون فلفل احمر وزيت الطهي

الطريقه ناخد اللحمه المفرومه ونتبلها بالملح وفلفل اسود وفلفل احمر وكمون ونخلط كويس وبعد ناخد البصل شرائح ونعملو في المقلات وشوي زيت وملح وفلفل اسود ونخليه حتى يسير اللون دهبي وبعد نشيلها جنب ونعمل الكفته اصابع ونخليها تستوي وبعد ماتستوي نقدمها مع البصل المشحر وبالهنا والشفاء

بسكويت الأوريو مقدم من الشيف المبدعه حبيبه لربها

بسكويت الاوريو حاجه كده من الاخر طعمها تحفففففه.
المقادير
نص كيلو دقيق
ربع كيلو ذبده
150 جرام سكر
100 جرام نشا
30 جرام كاكاو نص معلقه صغيره بيكنج بدر
الطريقه
نضرب الذبده والسكر لحد لما يبقى كريمى وبعد كده نضيف الدقيق والبودر ونقسم العجين ونضيف الكاكاو على نص العجين ونشكل وتحشى جناش تقيل وتدخل فرن 150 لحد لما يلون من تحت
وبالهنا على قلبك.

جلي بطاطا مقدم من الشيف المتميزه جيجي فاروق

اسم الوصفه جيلي طاطا
مقدمه من الشيف جيجي فاروق
وقت التحضير ساعه
وقت التبريد ساعتين
المكونات
نصف كيلو بطاطا مسلوقه
كيس جيلي مانجو
كيس كريم شانتيه
نصف كوب حليب مثلج
شيكولاته سائله
كريز
الطريقه
نهرس البطاطا جيدا ثم نقوم بضرب الحليب مع بودر الكريم شانتيه جيدا حتي يتماسك ونضيف حوالي 3 ملاعق كريمه الي هريس البطاطا ونقلب جيدا ثم نضع الهريس في كاسات او اكواب علي حسب الرغبه حوالي نصف الكاس بالتساوي ثم نضع 2 كوب مغلي وندوب فيه الجيلي جيدا ثم نضيف السائل علي النصف الفارغ في الكاس ثم ندخله التلاجه حتي يتماسك ثم نزينه بالكريمه والشيكولاته السائله والكريز ويقدم بالهنا

الكليه السعودي مقدمه من الشيف المتميزة جيجي فاروق

الكبسه السعودي
مقدمه من الشيف جيجي فاروق
وقت التحضير ساعه
وقت الطهي ساعه
المكونات
دجاجه قطع
نصف كيلو ارز بسمتي اصلي
 بصل/ جزر / زيت
ملح / فلفل/ كركم / كاري/ قرفه خشب / حبهان
 ليمو/ ورق غار/ بهار
للوجه/ مكسرات حسب الرغبه / زبيب/ زبده
الطريقه
بعد تنضيف الدجاجه جيدا بالملح والخل نشطفها بالماء ونتركها تصفي ثم نفرم البصل مع والتوابل البودر ونوزعها علي الدجاج ونحاول قدر الامكان توزعها بالداخل ثم ندخلها فرن ساخن جدا ونتركها تطهي ثم نسخن زيت جيدا ونضيف فيه البصل المفروم وعليه جميع التوابل ثم نصع الجزر المبشور ولما يتغير اللون بسيط نضع الارز البسمتي بدون غسيل ثم نضع عليه الماء الكافي مع مراعة ان مقدار الماء اكتر من الارز المصري ثم نقلبه جيدا ونحكم غلق الغطاء ثم
نتركه علي النار حتي يشرب الماء ثم نهدء النار تماما حتي ينضج ثم نضع الزبده علي النار تسخن ونضيف المكسرات تحمر بسيط ثم نضيف الزبيب في المرحله الاخيره ونقلب جيدا حتي ينتفخ ثم نرفعها من علي النار ونبدأ في تقديم الارز ثم نضيف الدجاج عليه ونرش المكسرات علي الوجه للزينه وتقدم بالهنا