سمك قاروص مقلى مع الارز البنى مقدم من الشيف فاتن فريد

اسم الوصفه سمك قاروص مقلي مع الرز السمك البني
مقدمه من فاتن فريد
مده التحضير 30دقيقه
مده الطهي 20دقيقه

#ارز السمك البني
مقادير الارز
*********
كيلو ارز
٢ بصله مفرومه
٢ملعقة كبيرة من بهارات  السمك
ملعقةكبيرة صلصه
ملح
زيت
٢لتر ماء مغلي
************

مقادير السمك القاروص المقلي
************************
ثوم مفروم
ملح
كمون و كزبره
بهارات سمك
عصير ليمون
خل
دقيق
بهارات  السمك
/٢ملعقة كبيرة من كلا من(ثوم بودر-كركم-كزبره ناشفه-كمون)
ملعقة كبيرة من كلا من (بابريكا-حبهان)

طريقة عمل الارز
***************
شوحى البصل في شويه زيت حتى يصبح لونه غامق ثم ضيفى الصلصه عليه  و معلقه من بهارات  السمك والملح والمايه السخنه وسبيها تغلي غلوتين
في ملعقه زيت شوحي الارز وبعدين صفي مايه البصل وحطيها علي الارز وسبيه ياخد سواه
***************
طريقة السمك القاروص المقلي
************************
اخلطى مقادير التتبيله مع بعض والخل وتبلي بيها السمك
ضعى السمك في الدقيق ومكان التتبيله ضيفى عليها شوية مايه وكل سمكايه نزليها في المايه ثم يقلى في زيت غزير سخن
ويقدم بالف هنا

اللاعبة (همس محمد) تتالق فى بطولة الجيزة الشتويه للسباحه لعام 2020 !

حصدت اللاعبة همس محمد فى بطولة الجيزه الشتوية للسباحه لعام 2020

بطولة 100 متر برست وحصلت على المركز ال13 فى اليوم الاول

وفى اليوم التالى حصد همس فى مسابقفة 200 متر برست حصلت على المركز ال14

وتطمح همس فى كل بطوله المشاركه فيها الحصول على افضل المراكز وسط كبير من المشاركين فى المسابقات

همسه محمد تتالق فى بطولة الجيزة الشتويه للسباحه لعام 2020 !

حصدت اللاعبة همسه محمد فى بطولة الجيزه الشتوية للسباحه لعام 2020

بطولة 100 متر برست وحصلت على المركز ال13

وتطمح همسه فى كل بطوله المشاركه فيها الحصول على افضل المراكز وسط كبير من المشاركين فى المسابقات

تورتة الفروله مقدمه من الشف / هيام حسنى

تورتة الفراوله الرهيبه.

 مقدمه من الشيف  / هيام حسني 

مدة التحضير :  ٢٠ دقيقه   

مدة الطهي : ٣٠ دقيقه 
المقادير :

*******
 ٢ كوب دقيق 

 ١ كوب سكر 

٦ بيضات 

فانيليا، معلقه خل، 

معلقه كبيره بيكنج بودر 

معلقه كبيره محسن كيك جل 

نصف كوب ماء 

 فراوله طازه للتزيين 

 صوص فراوله : جيلي فراوله للتلميع ، كريم شانتيه مخفوق .

              *******************

الطريقه:

*******

 يضرب جميع المواد السائله بالمضرب الكهربائي الى ان يصبح الخليط كريمي مثل الكريم شانتيه 

ثم يضاف المواد الجافه والماء ويقلب بهدوء فى اتجاه واحد من الاسفل الأعلى حتى يتجانس الخليط مع بعض تماما

 ثم يصب في صينيه مقاس ٢٤ ويزج فى فرن ساخن من قبل بربع ساعه على حراره ١٨٠ درجه لمدة ٣٠ دقيقه 

 ثم نتركها تبرد ونقسمها الى نصفين ونضيف على الطبقه الاولى بالفرشاه ماء بسكر او سيرب

 ونضع الكريم شانتيه وصوص فراوله وفراوله مقطعه مكعبات ثم نضع عليها الطبقه الثانيه ونجلسها بالكريم شانتيه كلها ونقطع الفراوله كل واحده الى نصفين ونرصها على التورته كلها ومن الجوانب كمان تترص على شكل ورده ثم نضع عليها صوص الفراوله ثم نضعها في الثلاجه تسقع وبعدها نضع عليها الجليي الفراوله بالفرشاه للتلميع .   وبالف هنا عليكم    

اعداد / هيام حسني

احتفاليه متميزة مع كوكبه من كبار الشيفات وخبراء الفاشون فى مصر بصدور كتاب : (مطبخ وفاشون أخبار العرب) !

فى احتفاليه كبرى ومميزه من اسرة كتاب

( مطبخ وفاشون اخبار العرب)

مع كوكبه من الشيفات وخبراء الفاشون فى مصر

وتسليم التكريمات وشهادات التقدير لهم

وتسلم نسخ من الكتاب فى ملئ بالبهجه والسرور والسعاده

احتفاليه متميزه مع كوكبه من الشيفات الكبار بمناسبه صدور العدد الاول كتاب (مطبخ ومفاشون اخبار العرب) !

فى احتفاليه كبرى ومميزه من اسرة كتاب

( مطبخ وفاشون اخبار العرب)

مع كوكبه من الشيفات وخبراء الفاشون فى مصر

وتسليم التكريمات وشهادات التقدير لهم

وتسلم نسخ من الكتاب فى ملئ بالبهجه والسرور والسعاده

بط روستو مع صوص البرتقال مقدم من الشيف ربيع

كتبت نوشة شحاتة
بط روستو مع صوص البرتقال
تتبيلة البط
ملح وفلفل أسود
مسطردة
ثوم مفروم
روزمارى
عصير بشر بصل
عصير بشر طماطم
عصير برتقال
نخلط جميع المكونات فى وعاء ونقلبهم جيدا ثم نتبل بها البط من الداخل والخارج ونضع قشر البرتقال داخل البط
نحضر صينية ونضع بها بوكية جارنية بصل جزر كرات كرفس ورق لورى حبهان ونضع عليهم البط ثم يوضع بالفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة لمدة نصف ثم يقلب ويوضع نصف ساعة أخرى حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يغطى ويوضع فى الفرن لمدة ٢٠دقيقة أخرى حتى تمام السوى
وذلك على حسب نوع الفرن ،
صوص البرتقال
يوضع عصير البرتقال فى طاسة على النار مع قليل من السكر وعند التقصير نضع زست البرتقال نأخذ قشر البرتقال وننزع الطبقة البيضاء ثم نقطع الطبقة الصفراء فقط مع قليل من عصير الليمون ونضع قليل من صلصة الديمي جلاس ونضبط الملح والفلفل ثم نرفع الصوص من على النار ونضع بة قطعة من الزبدة للتلميع

طريقة عمل المحمرة الحلبية مقدم من الشيف رضا الموافي

كتبت نوشة شحاته
االمحمرة ااالحلبية
بسم اللة الرحمن الرحيم
دعائنا للشعب السوري ان ينصرة
  وصفة جميلة ولكنها لذيذة الطعم والمذاق فمكوانتها سهلة واصعبها الجوز المسمي بعين الجمل وطريقة عملها لا يستقرق سوي 15 دقيقة فقط
ااااااااالمقادير
2 كوب من الجوز او مايسمي بمصرنا الحبيب عين جمل
1 كوب من البقسماط  الناعم
1 حبة من البصل المقشر والمغسول والمفروم ناعم بمبشرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 كوب زيت زيت زايتون او زيت عادي حسب الموجود والمحبب
1 كوب من الكاتشب او خليط من الكاتشب ومعجون الطماطم  والرغبة لحضاراتكم حتي لاتتعقد الامور
2 حبة من الفلفلة الحمراء الرومي
1 حبة من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة من دبس الرومان
ااااااااالطريقة
 ناخذ نصف الجوز للزينة
 وببساطة نااخذ باقي المكونات في كبة او بالخلاط الكهربائي وتضرب وبسرعة  حتي لاتصبح ناعمة
واذا احسستي حضرتك انها سمكها غليظ ممكن الممكن اضافة قليل جد من الملح والماء

تسكب في طبق التقديم وتساواي وتزين بالجوز المتبقي
الوصفة سهلة وبسيطة
وبالهنا والشفا
لكم حبي واحترامي

طريقة عمل البذنجان بالبشاميل مقدم من الشيف رضا الموافي

كتبت نوشة شحاته
البذنجان بالبشاميل
              المقادير
                                                 مبسطة جدا
2 حبة من البذنجان الكبير تقطع شرايح كل حبة 8 قطع بحيث يكونوا 16 قطعة ويساوا الجميع ويرش بقليل من الملح ونتركة حتي يتخلص من الماء الموجود بالباذنجان ويغسل ويقلي بزيت خفيف وينشف باوراق خاصة لامتصاص الزيت

2 حبة من الطماطم مقطعة شرايح شرايح بنفس حجم شرايح الباذنجان
تتبل الطماطم وتاخذ بزيت خفيف سوتية دون ان تتغير معالمها شكلها

200 جرام لحمة معصجة اي توضع في حبة من البصل المبشور والزبدة علي النار وتحرك حتي الاستواء وتتبل مع وضع فليل من الكسبرة الخضراء ثم تصفي

نجهز البشاميل

٤ ملعقة سمن علي النار نضع عليهم
 ٤ ملعقة من النار حتي يصبح لونها ذهبي نضع نصف كيلو من الحليب المغلي ونحرك بالتدريج حتي يتماسك قليلا

نولع الفرن علي درجة 200 درجة

نحضر صينية الفرن

نضع 8 قطع من الباذنجان ثم نضع
 8 قطع طماطم ثم نضع الباذنجان ثم نضع اللحم المفروم علي الباذنجان
وملعقه من البشاميل
ثم نضع علي كل حبة قليل من الجبنة المازورلا
وتدخل الفرن حتي تحمر

وتنقل في طبق التقديم
وبالهنا والشفا

مع خالص تحياتي واحترامي