تالق خبيرة التجميل (ايمان حامد) مع الاعلاميه (اسراء عبدالمجيد) فى اقوى سيشن تصوير لهما !

كتب : حمدى محمد

تتالق خبيرة التجميل ايمان حامد فى احدث سيشن لها مع الاعلاميه سارة عبدالمجيد

ونال السيشن اعجاب الجميع وردود افعال ايجابيه نحو السيشن الجديد ومن كل المتابعين والمعجبيبن

كبسة الدجاج اعداد شيف نيفين النشار

⁦ كبسه الفراخ اعداد شيف نيفين النشار نصف كيلو رز بسمتى منقوع عشر دقائق في الماء بصله مقطعه ربع كوب ريت بهارات كبسه ⁦⁩عود قرفه ،⁦⁩ليمونه مجففه ⁦⁩ملح⁦كركم ⁦⁩لتر ماء⁦ اوراك فراخ مخليه ومقطعه جزره مبشوره ⁦⁩ا لطريقه⁦ يوضع الزيت في الحله على النار ويشوح البصله ثم توضع التوابل كلها وتشوح مع البصل ثم توضع الفراخ وتشوح جيدا ثم يوضع الجزر المبشور ثم يوضع الرز ويشوح ثم يوضع الماء والملح للتسويه

قرص البكاكين مقدمه من الشيف المميزه داليا الصباغ

كتبة/هبه متولى
طريقة عمل القرص او تسمي (بكاكين)
مقدمة من الشيف/ داليا الصباغ
مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة التجهيز :من20الي25 دقيقة
المكونات:
كيلو دقيق لجميع الأغراض
نص كيلو سمنة
كيس خميرة فورية
ملعقة كبيرة ممسوحة محسن خبيز
رشة ملح
معلقة سكر
ملعقتين كبار شمر
ملعقتين كبار يانسون
ملعقتين حبة البركة
لبن رايب او لبن عادي
الطريقة :
ينخل الدقيق وتضاف كل المكونات الجافة المذكورة أعلاه وتقلب مع بعضها
نضع الخميرة علي الدقيق أو لاختبارها توضع في بولة صغيرة مضاف لها السكر وشوية لبن دافئ حتي تفور
نسيح السمنة علي النار بحيث تكون دافئة وتضاف علي المكونات وتقلب وتفرك باليد حتي تصبح كانها مفرولة نضع الخميرة ونضيف اللبن دافئ وتقلب حتي تتجانس المكونات كلها مع بعض ونعجنها كويس
تقطع العجينة الي كور بحجم البيضة تقريبا وتترك حتي ترتاح وتختمر
بعد ذلك تفرد براحة اليد أو النشابة علي شكل دائرة ثم تطبق علي بعض وترص في الصواني وتترك لترتاح مرة أخري
ثم تدخل الفرن بمجرد احمرار القرص من تحت نطفي ونحمر الوجه بالشواية
وصحتين وهنا
مديرمطبخ اخبار العرب / الشيف هبه متولى
و الشيف بطوط احمد
رائيس التحرير أ/ حمدى محمد

مناقيش محمرة وزعتر وزيت اعداد شيف ساهرة الدباس

مناقيش محمرة وزعتر وزيت .مقدم من الشيف / ساهرة الدباس مدة التحضير ٣٠ دقيقة مدة التخمير ٣٠ دقيقة مدة الخبز ١٠ دقائق المقادير ******* كوبين ونصف دقيق كوب ماء ملعقتين زيت زيتون زعتر أخضر ناشف حسب الرغبة الكنية كل قرص منقوشة يحتاج إلى ٤ ملاعق زعتر كوب عصير زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة خميرة كوب ماء دافي طريقة التحضير : ************** نضيف الخميرة والسكر على الماء الدافئ ونحركهم بشكل جيد نضيفهم على الدقيق مع الملح والزيت ونعجنهم ليتجانسو نترك العجينة لتخمر نصف ساعة نقرص العجينة إلى اقراص صغيرة وتفرد كل قرص بالنشابه والشوكة نعمل ثقوب صغيرة نضيف الزعتر على زيت الزيتون بطبق صغير ونضع كل قرص اربع ملاعق من خلطة الزعتر والزيت او جبنه بلدي مبشورة او محمرة توزيعها على القرص كله ..نحمي الفرن ونخبزها مدة ١٠ دقائق والف صحة وهنا

سالمون مشوى مع الجمبري مع صلصة الليمون والكابرى اعداد شيف محمد ربيع

سالمون مشوى مع الجمبري مع صلصة الليمون والكابرى المكونات فيلية سالمون جمبري وسط مقشر تتبيلة السالمون والجمبري : ملح وفلفل أسود مسطردة زيت زيتون ليمون ثوم مفروم زعتر مفروم ريحان مفروم صلصة الكابري: زبدة كريمة طبخ عصير ليمون كابري ملح وفلفل أسود طريقة التحضير: نحضر وعاء ونضع بة مكونات التتبيلة ونقلبهم جيدا ثم نضعها على السالمون والجمبري ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التسوية نضع طاسة على النار ونضع بها الزيت ونشوي بها السالمون وطاسة أخرى نشوى بها الجمبري لتحضير الصلصة نضع طاسة على النار ونضع بصل مفروم مع ورق لورى وفلفل أسود حب وقليل من عصير الليمون وقليل من الخل الأبيض بديل النبيذ ثم نضع قليل من الماء ونتركهم على نار هادئة حتى التقصير ثم نصفيهم ونأخذ الماء فقط نضع كريمة الطبخ على نار هادئة حتى التقصير ثم تربط بالزبدة وترفع من على النار ونضع عليها عصير الليمون والكابرى والماء المصفى ونضبط الملح والفلفل نضع السالمون فى طبق التقديم ونضع علية الصلصة ويزين بالبقدونس المفروم

بابا غنوج شامي اعداد شيف فايز محمد جمعه

بابا غنوج شامي مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى مدة التحضير ١٠دقايق مدة اللهم ٢٠ دقيفه المكونات: ******** حبتان كبيرتان من الباذنجان. فليفلة خضراء مفرومة فرماً خشناً. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة. ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض، ودبس الرمّان. نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم فرماً ناعماً. زيت زيتون. ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير: ************* نشوي الباذنجان على النار، ثمّ نقشّره ونستخرج لبّه. نصفّي اللبّ في المصفاة، ثمّ نهرسه. نضيف الثوم، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والفليفلة ونخلط المكوّنات جيّداً مع هرسها باستعمال الشوكة. نرش الفلفل الأسود، والملح، ودبس الرمان، وعصير الليمون الحامض، ونخلط من جديد. وصحتين وهنا...........

بسكويت حبات القهوة اعداد شيف سماح عطيه

بسكوت حبات القهوة اعداد شيف سماح عطيه المقادير ٢كوب وربع دقيق كوب الا. ربع سكر بودر ربع كوب كاكاو خام ربع كوب نشا معلقتين صغيرين القهوة سريعة الذوبان كوب سمن ربع كوب زيت ومعلقة مية ندوب فيها القهوة زرة ملح واخر حاجة بيضة بدرجة حرارة الغرفة في بولة ننزل بالسمن والسكر والزيت والبيضة ونقلب كويس جدا جدا وبعد كدة نضيف النشا والدقيق والكاكاو والقهوة المذابة في معلقة المية ونعجن كويس جدا جدا وبعدين نشكلها ذي صباع الكفتة الصغيرجدا وبسكينة نقسمها من النص علي خفيف علشان تدينا شكل حبات القهوة لحد مانخلص الكمية ندخلها الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ ربع ساعة

جاتو الشيكولاته اعدد شيف مني رضا سعيد

جاتو الكاكاو اعداد شيف منى رضا سعيد المكونات 3 بيضات.. ملعقة صغيرة من الفانيلا م ص برش ليمون ..او م ص خل كوب من السكر. كوب من الحليب السائل. كوب من الزيت النباتي. 3 ملاعق من بودرة الكاكاو الخام م ص بكنج بودر كوب ونص الطحين... طريقة التحضير بالخلاط نضيف للسكر الحليب مع بودرة الكاكاو ونخفقهم حتى تتجانس بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت النباتي تدريجيا بشكل خيط مع الخفق المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه ثخينًا بعد ذلك نأخذ¾ كوب من المزيج ونضعه جانبًا. نضيف البيض والفانيلا (والخل اوبرش الليمون) المتوفر إلى باقي الخليط ونخفقهم حتى تتجانس مكونات الخليط. ننخل الطحين ونضيف له الباكينج باودر ونضيفه للمزيج السائل من الكيك تدريجيا ونقلبه بالملعقه جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح قوامه متماسكًا. نمسح قالب الكيك بالزيت ونضيف المزيج له وندخله للفرن المحمى مدة 30/40 دقيقة على درجة حرارة 180 والفرن شغال من الجهه السفلى فقط وعالرف الاوسط للفرن حتى يستوي وبعد نص ساعه اوحتى تفوح رائحة بواسطه خله طعام يتم فحص الاستواء نطفئ الفرن وتتركه 5 د ليهدا نشيله من القالب ونضيف له كوب يلي ترك عاجنب والكيك بعده سخن ..ونتركه ليجمد ويزيين حسب الرغبه ويقدم بالهنااا

طريقة عمل البسبوسه بطريقة المحلات من الشيف الخواجه ناجى

البسبوسه بنفس طريقه المحلات ومن غير ذبادي وبيكنج بودر
مقدمه من الشيف / الخواجه ناجى
مدة التحضير 5 دقائق
 مدة الطهي 40 دقيقه
المكونات:
********
 2 كوب ونص سكر
 نص كوب  شربات كنافه أو عسل نحل  ربع كوب جوز هند ناعم
 كوب ونص سمنه
كيلو سميد بسبوسه
٢ كوب حليب دافى
الطريقه:
******
نقوم بخلط كل المكونات مع بعض معايا اللبن والسميد
 اخلي السكر يشرب السمنه وانزل ب 2 كوب لبن حليب دافي وادوب في السكر ثم ننزل ب كيلو سميد بسبوسه وقلبهم لو لقيت العجينه لسه ناشفه اضيف سنت لبن تاني
ونحضر صينيه كبيره وادهنها سمنه على خفيف وأفراد فيها البسبوسه واسويها على درجه حراره 200 اول متطلع من الفرن انزل عليها بالشربات على طول
 طريقه العسل لتر مياه مع 2 كوب سكر مع 2 معلقه عسل كلوكوز واول مايغلي احط سنه صغيره ملح ليمون واسيبو يغلي لمده 10 دقائق ملحوظه مدخلش البسبوسه الفرن الا لما الحراره ترفع أو يسخن تحياتي الخواجه