قطع فراخ مشويه في الفرن

اسم الوصفه قطع  الفراخ المشويه في الفرن

مقدمه من شيف فاتن فريد
مده التحضير ١٠دقايق
 مده الطهي ٢٠دقيقه

المقادير
نصف كيلو من قطع الفراخ
طماطم مبشورة
بصله مبشورة
زيت
خل
عصير ليمون
نص كوب زبادي
معلقتين عسل نحل
ورق لورا ناعم
زعتر
روز ماري
معلقه صلصه
ملح فلفل اسود

الطريقه  :
نضع كل المكونات في بوله ونخلطها جيدا  ونتبل قطع الفراخ ونتركها في الثلاجه من 3 الي 4 ساعات و نضعها في الصينيه و ندخلها الفرن حتي السوي

فته المكدوس

اسم الوصفة فتة المكدوس

مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٣٠ دقيقة

المقادير
كيلو ونصف  الباذنجان حبته صغيرة

 . كيلو  من اللحم المفروم ناعم

كيلو من اللخمة الشقف المسلوقه

.  كوب  مربعات من الخبز المقلي أو المحمص.

 صلصة الزبادي
نصف  كيلو من لبن الزبادي
.
ملعقة  صغيرة  من الملح.

ملعقتين طحينه

 صلصة الحمراء
ملعقتان كبيرتان من الصلصة

نصف كيلو عصير طماطم

   ملعقتان  طعام من دبس الرمان

حبتين بصل مقسمين شرائح

 كوب صغير عصير تمر هندي

ملعقة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

 للزينة بقدونس مفروم. صنوبر  لوز مقلي

او محمص بالفرن


 طريقة التحضير

نحفر الباذجان .ونقلي اللحمة المفرومة والصنوبر ونحشي الباذنجان ثم نقليهم بالزيت حتى يصبح لونهم دهبي
نحضر  صوص الخلطة  نقلي البصل مقسم شرائح ونضيف عليه  عصير الطماطم ولحمة مسلوقة وعصير التمر هندي والملح والفلفل الاسود ونفليهم عالنار خمس دقائق نضيف الباذنجان ونغليهم خمس دقائق
نسكب بطبق التقديم الخبز المقلي  ثم خلطة الطماطم ثم تسكب عليهم صوص اللبن  ونرص حبات الباذنحان على اللبن ونزين الطبق بالمكسرات والبقدوتس حسب

كنافه مدلوقه

يسعد صباحكم اطيب كنافة شامية دمشقية حصرا
لعيد الام 

اسم الوصفة كنافة مدلوقة

مقدم من الشيف ساهرة الدباس

مدة التحضير ٣٠ دقيقة

مدة شويها على النار ٣٠ دقيقة


المقادير

كيلو كنافة خشنه

كوب ونصف سكر  .او كوبان حسب رغبتك

كوب ونصف زبدة سا يحة

كيلو قشطة  بلدي

طريقة التحضير
نقطع الكنافة باليد حتى تصبح ناعمة تقريبا  نضعها على الناء مع السمنه او الزبده ونفركها وهي على النار ثم نضيف السكر ونفركها   مدة ٣٠ دقيقة حتى تنعم ويصبح  قوامها متل العجينة
نمدها بطبق التقديم ونضع القشطة عليها ونزينها بالفستق الحلبي والف صحة وهنا

سباكتي بصدور الدجاج

الطبق سباكتي  بصدور الدجاج

مقدم من الشيف محسن المعموري
مدة التحضير  10دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة

المقادير
200 غم صدور  دجاج
100 غم معكرونه سباكتي
ملعقه صغيره فلفل أحمر بودره
ملعقه زعتر جاف
2ملعقه صلصة طماطم
نصف كوب  عصير طماطم
سن ثوم
ملعقه زيت ا و زبده تسلق المكرونه  واتصفى وتترك جانبا
نسخن  الزبده في مقبلات  ثم نضيف صدور الدجاج تتحمر من الوجهين لحد الاستواء  نضيف الثوم  وبهار الفلفل الأحمر بودره  ونضيف الزعتر الجاف  ثم نضيف صلصة طماطم  ونضيف عصير الطماطم  تغلي قليلا ثم نضيف المعكرونة  تتسبك  تقدم

كرات الدجاج المشويه مع اللبن والزبادي

#طبخاتMadona..
ولايكسر الله بِخاطرك..
إلا ليرضيك بما هو خير لك🌿🌹

كرات الدجاج المشويه ..مع اللبن الزبادي

المكونات

300 غ شرحات دجاج مفروم ناعم
م ص ملح
م ص فلفل
م ص بصل بودره
م ص بودره توم
م ص فليفله حمرا
2ملعقه طحين
2 ملعقه بقسماط

كوب ونص لبن زبادي
2 م ك نشاء
ربع كوب ماء
م ص ملح
للتزيين بقدونس

طريقة التحضير

نضيف للدجاج المكونات المذكوره اعلاه
ملح ..فلفل ...فليفله حمرا ..الطحين ..
بودره التوم والبصل ..
ونخلطهم مع بعض حتى تتشكل لدينا عجينه متماسكه نشكلها ونكورها كرات صغيره وتغلف بالبقسماط
وتوضع بصنيه الفرن الممسوحه بالزيت وتدخل للفرن المحمى لمده 30 د حتى تستوي
اثناءها نجهز طبخ اللبن ..
منضع اللبن عالنار ومنبدا بتقليبه لحد مايبدا يسخن
ندوب النشا بالماء ونضيفه للبن مع الاستمرار بالتقليب ونضيف الملح
مع تحريك مستمر حتى يغلي اللبن ويتقل
بعد استواء كرات الدجاج ..تقدم مع الارز الابيض
وفوقها صوص اللبن ..
تزيين بالبقدونس ..وتقدم بالهنا

حواوشي دجاج

الطبق عرايس دجاج (  حواوشي دجاج)

مقدم من الشيف  محسن المعموري
مدة  التحضير 10  دقائق
مدة الشوي 20 دقيقه

المقادير
3 رغيف خبز نصف استواء
200 غرام صدر دجاج 
1 حبة فليفله حلوه
1 بصله
2  سن ثوم
ملعقة كمون
ملعقه صغيره فلفل ابيض
ملعقه زيت
رشة  بقدونس

يفرم صدر الدجاج ونفرم  معاه  البصل والفلفل  والثوم  ثم نضيف  التوابل والبقدونس والزيت  نخلطهم حيدا نضيف الزيت  ب فرشاة  على رغيف الخبز من الجانبين  ثم نضع جزء من خليط الدجاج على رغيف الخبز ونضع رغيف ثاني ثم نضع ماتبقى من الخليط  ونضع الرغيف الثالث  ثم نضع في مشبك  وتشوى على نار  خفيفه جدا مع مراعات التقليب على الجانبين باستمرار وتقدم بالهنا

لوبيه عالطريقه الشاميه

يسعد مساكم
 غدانا كان صحي جدا
لوبية بزيت الزيتون والكزبرة الخضرة والثوم
عالطريقة الشامية .

اسم الوصفة لوبية بزيت الزيتون
مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الطهي  ٢٥ دقيقة

المقادير
كيلو ونصف لوبية خضرة
حزمتين كزبرة خضرة
ملعقة طعام  ثوم مهروس
ملعقة طعام ملح
كوب صغير زيت زيتون

طريقة التحضير
نحضر اللوبية نفرمها ونغسلها
نضع في قدر على النار زيت الزيتون واللوبية ونحركها مدة خمس دقائق  ونتركها على نار هادية ١٠ دقائق  نحضر الكزبرة نغسلها ونفرمها ... نضيف الثوم المهروس ونصف كمية الكزبرة والملح على  اللوبية ونسكبها  بطبق التقديم ونزبنها بالكزبرة الخضرة والف صحة وهنا

أجنحه الفراخ المقرمشه

اسم الوصفه أجنحة الفراخ المقرمشه

مقدمه من شيف فاتن فريد
مده التحضير ١٠دقايق
مده الطهي ربع ساعه
 المقادير
خلطه البهارات
ملعقة كبيرة من كلا من
 (ثوم بودر- بصل بودر،-كاري،-كركم،-،بابريكا
ورق لورا بودر-،زعتر بودر
فلفل اسود بودر)

أجنحة  فراخ مسلوقه
2م ك من خلطه البهارات
ملح
٢كوب دقيق
م ك بيكنج بودر
2م ك نشا
نص كوب بقسماط مطحون
الطريقه
اسلقي أجنحة  الفراخ ٣/٤ سلقه وسبيها تبرد 
اقسمي الدقيق علي بولتين
بوله منهم يكون فيها الدقيق والنشا والبقسماط المطحون والبيكنج بودر ومعلقه الخلطه  والملح
والبوله التانيه فيها الدقيق ومعلقة من الخلطه  والملح وبعدين حطى المايه لحد مايبقي القوام سائل تقيل
حطى الأجنحه في الخلطه السايله وبعدين في الخلطه الجافة وتحميرها في زيت غزير

كباب حله مقدم من الشيف داليا الصباغ

اعداد/ هبه متولى
طريقة عمل كباب حلة وهمي بجد
مقدم من/ شيف داليا الصباغ
مدة التجهيز/ 15 دقيقة
مدة التحضير/30 دقيقة
المكونات******
نص كيلو لحمة حمرا او ملبسة حسب الرغبة
بصل مقطع جوليان
فصين توم مفروم
فصين حبهان
مستكة
ملح وفلفل
رشة جوزة الطيب
معلقة سكر بني أو عادي
معلقة صويا صوص
معلقة دبس الرمان
سمنة
الطريقة******
في قدر علي النار نضع السمنة وفصوص الحبهان والمستكة
نكون مقطعين اللحم مكعبات ننزل بيها تاخد صدمة لحد ما لونها ما يحمر ننزل بالبصل والتوم والبهارات والسكر وتقلب جيدا وبعدين نضيف الصويا صوص ودبس الرمان لحد ما تتكرمل نضيف شوية ميه حتي تمام النضج وتقدم
وصحتين وهنا