الأربعاء، 31 أكتوبر 2018

ضاني بالفخار مقدم من الشيف المتميزه ساره محمد

ضاني بالفخااااااار

مقدم من ساره محمد
مدة التحضير ربع ساعة
مدة الطهي 90 دقيقة
درجة الحرارة 200
المكونات
لحم ضاني
جزر ، بصل ، بطاطس ، فلفل اللون، كوسه، بازيلا ، فلفل حار،طماطم(بندورة)
بهار مشكل ، فلفل اسود ، كاري ، لومي ، ورق غار ( لوري)
جوزة الطيب
صلصة طماطم
الطريقه
يقطع الخضار بحجم قطع اللحم ويوضع على اللحم مع البهارات ويقلب جيدا ويوضع بالفخار ويوضع بالفرن وبعد نصف ساعة يغلف ويترك حتي ينضج

الثلاثاء، 30 أكتوبر 2018

بيتزا الجلاش مقدمه من الشيف المتالقة مني ايوب


وصفتنا هي بيتزا الجلاش.
مقدمة من. مني ايوب
وقت التحضير. 15 دقيقه
وقت الطهي 15 دقيقه.
المكونات
نصف كيلو جلاش
نصف كوب سمنه سايحه
لحم معصج
فلفل الوان
زيتون
طماطم
جبنه مدزريلا
كاتشب
ربع كوب حليب.
الطريقه.
هانجيب صنيه كبيره ونبدأ نرص طبقتين جلاش وندهن سمنه ونرش معلقة حليب. هانقرر الخطوات دي لغاية نص مقدار الجلاش وندهن كاتشب أو صلصة البيتزا وننزل بالحشو لحم معصج وفلفل ألوان و طماطم وزيتون وجبنه
ونبدأ نكمل مقدار الجلاش بنفس الخطوات السابقه وندهن الوجه كاتشب ونرص فلفل وطماطم وزيتون وندخلها الفرن وبعد 10 دقائق احطلها الجبنه المدزريلا واديها لون واطلعها وبالف هنا.

سبيط بالجمبري مقدمه من الشيف المتميز حسن كمال حسين

سبيط محشى مقدم من الشيف/حسن كمال حسين  مدة التحضير25دقيقة ومدة الطهى 30دقيقة                                         
المقادير                                                                                  سبيط  (حسب الرغبة)                                                                                               
الحشوة
ربع كيلو جمبرى صغير ومقشر
2 فص ثوم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
كوب و ربع ارز مسلوق
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
فلفل الوان مفروم
2 ملعقة زيت
ملح وفلفل اسود وكمون ورشة كركم وكزبرة ناشفة
جزرة وكرفس مقطع صغير
كوب طماطم مبشورة                                                                                    وشرئح طماطم
بصلة صغيرة قطع
عصير 2 ليمونة



الطريقة
يغسل السبيط جيدا من الداخل والخارج ثم يتبل برشة ملح وعصير ليمون ويترك لحين تحضير الحشوة    فى مقلاة يضاف الزيت ويسخن ثم نضيف البصل ونقلب دقيقة ثم الثوم ثم الفلفل الالوان والجزر والكرفس ونقلب قليلا ثم نضيف الجمبرى المقشر ونتبل بملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة وكركم دقيقة ثم نضيف الارز والكزبرة الخضراء ونخلط جيدا

ونتركه ليبرد قليلا

ثم نحشى به السبيط ونغلقة بخلة اسنان ونرصه بصينية   ثم نصب عليه طماطم مبشورة  والبصلة وعصير ليمون ونتبل الطماطم ملح وكمون وفلفل ونغطيها بورق قصدير او الومنيوم وندخلها الفرن على نار متوسطة نصف ساعة ثم نكشف الغطاء     ثم نتركه يأخذ لون وتقدم والف هنا

فطيرة التفاح مقدمه من الشيف المبدع حسن كمال حسين

فطيرة التفاح مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 30دقيقة ومدة الطهى 35دقيقة
المقادير

لتحضير عجينة التارت:

دقيق - 200 جرام

زبدة على حرارة الغرفة، مقطّعة إلى مكعبات - 100 جرام

ملح - رشّة

سكر - ملعقة كبيرة

ماء - نصف كوب

لتحضير الحشوة:

تفاح مقطّع إلى شرائح صغيرة - 2

سكر - ملعقتان كبيرتان

قرفة -

للتزيين

تفاح مقشّر ومقطّع إلى شرائح - 5

قرفة ناعمة - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير عجينة التارت: في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، الزبدة، الملح، السكر والماء جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
2- أتركي العجينة جانباً لترتاح لحوالى 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي التفاح، السكر وعود القرفة على حرارة متوسطة واتركيها لحوالى 15 دقيقة ثمّ حرّكي المزيج.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- مدّي العجينة في قالب تارت ثمّ اصنعي بعض الثقوب على وجهها بواسطة شوكة.
6- نضع الحشوة على العجينة.
7- ثم صفّي التفاح المقشّر والمقطّع إلى شرائح بالطريقة التي ترغبين بها.
8- إخبزي التارت لـ30 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.
9- أخرجي القالب من الفرن ورشّي القرفة الناعمة على وجه التارت.
10- قدّمي فطيرة التفاح باردة مع  الشاي. والف هنا
فطيرة التفاح مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 30دقيقة ومدة الطهى 35دقيقة
المقادير

لتحضير عجينة التارت:

دقيق - 200 جرام

زبدة على حرارة الغرفة، مقطّعة إلى مكعبات - 100 جرام

ملح - رشّة

سكر - ملعقة كبيرة

ماء - نصف كوب

لتحضير الحشوة:

تفاح مقطّع إلى شرائح صغيرة - 2

سكر - ملعقتان كبيرتان

قرفة -

للتزيين

تفاح مقشّر ومقطّع إلى شرائح - 5

قرفة ناعمة - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير عجينة التارت: في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، الزبدة، الملح، السكر والماء جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
2- أتركي العجينة جانباً لترتاح لحوالى 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي التفاح، السكر وعود القرفة على حرارة متوسطة واتركيها لحوالى 15 دقيقة ثمّ حرّكي المزيج.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- مدّي العجينة في قالب تارت ثمّ اصنعي بعض الثقوب على وجهها بواسطة شوكة.
6- نضع الحشوة على العجينة.
7- ثم صفّي التفاح المقشّر والمقطّع إلى شرائح بالطريقة التي ترغبين بها.
8- إخبزي التارت لـ30 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.
9- أخرجي القالب من الفرن ورشّي القرفة الناعمة على وجه التارت.
10- قدّمي فطيرة التفاح باردة مع  الشاي. والف هنا

الاثنين، 29 أكتوبر 2018

معلومه مفيده مقدمه من الشيف المبدعه أمنيه مرجان


معلومه مفيده
قواعد التوفير الاربعون

مقدمه من الشيف المتألقه امنيه مرجان
1-ممنوع رمى اى اكل متبقى هنشيله فى الفريزر ليوم زنقه.

2-السمك نشتريه بالواحده عشان ميفضش منه ويترمى.

3-هنشيل حتتين من البانيه او البوفتيك .. هنشيل معلقتين من اللحمه المفرومه..ليوم تانى نعمل بيهم بيتزا .

4-اللحمه تتقطع وتتكيس بالعدد يعنى لو 3 هنشيل 3 حتت وسط ده لو اكله ليوم واحد.

5-الفراخ بالعدد يعنى لو 3 هتحطى 3 ارباع فقط فى الكيس لو الاكله ليوم واحد.

6-الفراخ هتيجى بالشهر وهتجمعى القوانص والكبد ليوم غدوه تانى والجوانح ليوم غدوه غيره.

7-الخضار هنشترى وقت الرخص ونخزن فى الفريزر.

8-الجبن نشتريها ساعه العروض ومش بكميات.

9-الخزين من مكرونه وسكر وشاى وزيت وارز برضه ساعه العروض ونجيب كميه ونخزنها لانها بتبقى فرص.

10-شهر نخليه خزين مكرونه وارز وسكر وشاي وزيت والشهر ايلى بعده نخليه لخزين المنظفات عشان منتزنقش.

11-الصابون السائل نجيبه سايب ارخص ونخلطه بمايه عشان يكفى شهرين.

12-اللحمه المفرومه والشاورما مش لازم بلحمه بلدى ممكن مستورد مش هتقول لا طالما مش هتتسلق وهتتبهر حلو.

13-المشتركين فى التموين ملهومش علاقه بالعروض ايلى بتكلم عليها وايلى معندهومش هايبر يشوفوا محلات البقاله بالجمله.

14-اللبن ييجى بمقدار يوميا لو خلص منجبش غيره .

15-نبيت الاكل يومين مش لازم كل يوم اكل جديد.

16-الحلويات تتعمل مره واحده فى الاسبوع.

17-الفاكهه مره واحده فى الاسبوع.

19-الشوربه تحوشيها ليوم كشك او ملوخيه قرديحى.

20-ليكى نص كيلو من كل حاجه كل شهر نص مفروم ونص بانيه ونص كبده ونص سجق ونص بوفتيك .

21-لو جبتى جبن خزين للشهر تحطيها فى الفريزر مش هيجرالها حاجه عشان متبوظش.

22-هتشيلى فلوس الكهرباء والغاز والمايه على جمب مع بدايه الشهر.

23-هتشيلى فلوس مدارس الولاد او الدروس على جمب مع بدايه الشهر.

24-هتشوفى جمعيه تحوشى فيها فلوسك لو مش هتعرفى يبقى مع نفسك وخلى عندك اراده.

25-نقلل شويه من العزومات والبهرجه ايلى بتحصل فى العزومات لو لزم الامر همه صنفين فقط.

26-نقلل شويه من الخروج الفاخر ونكتفى بخروجه حلوه والباقى تمشيه وايس كريم مش هتقول لا.

27-نقلل شويه من شراء اللبس على الفاضى والمليان هنجيب الضرورى فقط.

28-نقلل شويه من شراء الاكل الجاهز ونركز على اكل البيت اضمن وانضف.

29-نقلل شويه من المظاهر ازازه البرفان ام 200 هترش وام 100 هترش وام 50 هترش برضه على فكره.

30-نقلل شويه من حضور المناسبات ايلى عاوزه هديه عيد ميلاد وايلى عاوزه هديه جواز الا لو رد دين عليكى روحى.

31-نقلل شويه من الشيبسى والشيكولاته والحلويات بتاعه الاطفال دى بتسحب جامد غير انها مضره.

32-اللمبات الموفره بتوفر جدا فى الكهرباء .. ومش لازم نور الشقه كله يبقى مفتوح يكفى الغرفه ايلى قاعدين فيها.

33-هتجردى البيت كل شهر وتكتبى الناقص فى ورقه كده هتبقى عارفه نازله عاوزه ايه.

34-هتحطى قدام كل حاجه فى الورقه سعرها بالرينج ايلى عندك عشان متنزليش بفلوس زياده تتفرتك ولا بفلوس قليله وتتحرجى.

35-البيبسى والعصاير الجاهزه مفيهاش فايده قللى منهم على اد ما تقدرى.

36-كيلو اللبن يعملك 7 كوبايات زبادى شوفى لو جبتيهم من برا يتكلفوا كام.

37-خلطه المحشى متترميش لو اتبقت بتتشال فى الفريزر لمره تانيه.

38-اعملى لنفسك ولجوزك حدود لشحن الرصيد كل شهر حددى مبلغ متزيديش عنه.

39-خلى دايما هدفك اولوياتك غير كده استغنى عن ايلى ملوش فايده.

40-متنسيش بدائل الكالسيوم وبدائل البروتين لان جسمنا لازم تدخله فايده

تورتة المانجو مقدمه من الشيف المبدعه إبتسام حسين

تورته بالمانجه
مقدم من شيف ابتسام حسين
مده التحضير/٢٠ دقيقه
مده الطهي/٤٠ دقيقه
المكونات/ نص ك دقيق اسبونج
نص كوب ماء / ٦ بيضات / فانيليا
للتزين / كريم شانتي مخفوق /مانجه شرايح رفيعه / سيرب خفيف
الطريقه لعمل الكيك / نضع الدقيق والبيض والماء والفانيليا فالعجان ونضربهم لمده ربع ساعه ويصب فصنيه وسط مفروشه ورق زبده فالفرن لمده ٤٠ دقيقه ع درجه حراره ١٨٠ وتخرج تبرد تماما ويفضل تبات ع تكون احسن فالتزين والتقطيع
تقطع ٣ شرائح وتسقي كل شريحه بسيرب خفيف ويوضع كريم شانتي وقطع مانجه فكل طبقه وتغطي كلها بكريم شانتي والجوانب وتزين بشرائح المانجه وتدخل تلاجه وتقدم بالف هناااا

السبت، 27 أكتوبر 2018

معلومات مفيده مقدمه من الشيف المبدعه كريمه علي

شوية معلومات كده على الماشى👌

مقدمه من الشيف كريمه علي

1--للحفاظ على نكهة الفلفل الاسود المطحون يتم وضع بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح مع الفلفل المطحون "

2--عند استخدام علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لايتكون العفن وهى فى الثلاجه "

3--للحفاظ على رائحة الثلاجه نضع قشور البرتتقال والليمون متناثره فى اطباق صغيره "

4--بعد تقشير البيض لاترمى القشر ولكن يمكن استخدامه بعد طحنه كنوع من السماد فى احواض الزرع للنباتات المنزليه او وجبة  عصافير الزينه "

5--علشان البيض ميلزقش فى الطاسه رشى شوية ملح فى الطاسه قبل وضع السمنه "

6--ضعى صابونه فى المطبخ لغسل يدك بدل ما تروحى وتيجى كل شويه للحمام "

7--لاتضعى الليمون على رخام المطبخ مباشرة لانه هيتسبب فى بقع بيضاء على الرخامه وكمان البرتقال والخل اى شىء حمضى"

8--فى بعض الاشياء زى البقسماط او الرده او الفريك بتسوس لو اتخزنت حتى وان كان وقت قصير ..الافضل ضعيها فى برطمان

9--بواقى العيش الفينو نشفيها وحمصيها  بسيط فى الفرن واستخدميها للبانيه "

10لوعندك سكر واتبل ميه استخدميه فى عمل السيرب للحلويات"

االكبده المشوي من الشيف المتألقه ايمان مجدي

شرائح الكبدة المشويه
مقدم من / ايمان مجدى
مدة التحضير /    10 دقائق
مدة الطهى /  15 دقيقه
المكونات
شرائح كبده رقيقه
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم جدا
نصف ملعقة صغيرة من(كركم، كاري، فلفل أسود، بهار مشكل)
الطريقه
نخلط جميع المكونات وتوضع الكبدة في الخليط نصف ساعة وتشوي على الجريله اوطاسه

مارشميلو بثلاث الوان مقدم من الشيف المتميزه Hana yousseif

المارشيملو بثلاث مكونات
مقدم من.Hana yousseif
مده التحضير 30دقيقه
مده التشكيل 4ساعات
المقادير

٢كوب سكر
كوب ونصف ماء
Marshmallow
٣معالق كبيرة جيلاتين
كوب عسل جلكوز
لون غذاءي
الطريقة
في وعاء يوضع نصف كوب ماء وعليه الجلاتين ونذوبهم    ويضرب بالمضرب لمده خمس دقاءق تمام وبعدين في وعاء يوضع السكر وعسل الجلكوز وماء ونذوبهم تمام حتي الغليان وبعد يوضع عليالجلاتين وهو ساخن ونضرب بالمضرب حوالي ربع ساعه حتي يصير مثل الكريم شانتي او المارينج علي سرعه عاليه وبعدين نقسم الخليط الي نصفين نصف ابيض والنصف التاني نوضع لون الغذاءي ويصبح جاهز نحضر صينية ونرش في قلبها سكر ونشا ويوضع الخليط ونسويه ويترك ٤ سعات  في الثلاجه حتي يجمد وبعين نخرجه ونشكله حسب الرغبةكما في الشكل

الجمعة، 26 أكتوبر 2018

سبيط محشي مقدم من الشيف المبدع حسن كمال حسين

سبيط محشى مقدم من الشيف/حسن كمال حسين  مدة التحضير25دقيقة ومدة الطهى 30دقيقة                                         
المقادير                                                                                  سبيط  (حسب الرغبة)                                                                                               
الحشوة
ربع كيلو جمبرى صغير ومقشر
2 فص ثوم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
كوب و ربع ارز مسلوق
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
فلفل الوان مفروم
2 ملعقة زيت
ملح وفلفل اسود وكمون ورشة كركم وكزبرة ناشفة
جزرة وكرفس مقطع صغير
كوب طماطم مبشورة                                                                                    وشرئح طماطم
بصلة صغيرة قطع
عصير 2 ليمونة



الطريقة
يغسل السبيط جيدا من الداخل والخارج ثم يتبل برشة ملح وعصير ليمون ويترك لحين تحضير الحشوة    فى مقلاة يضاف الزيت ويسخن ثم نضيف البصل ونقلب دقيقة ثم الثوم ثم الفلفل الالوان والجزر والكرفس ونقلب قليلا ثم نضيف الجمبرى المقشر ونتبل بملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة وكركم دقيقة ثم نضيف الارز والكزبرة الخضراء ونخلط جيدا

ونتركه ليبرد قليلا

ثم نحشى به السبيط ونغلقة بخلة اسنان ونرصه بصينية   ثم نصب عليه طماطم مبشورة  والبصلة وعصير ليمون ونتبل الطماطم ملح وكمون وفلفل ونغطيها بورق قصدير او الومنيوم وندخلها الفرن على نار متوسطة نصف ساعة ثم نكشف الغطاء     ثم نتركه يأخذ لون وتقدم والف هنا

المسقعه بدون لحمه مقدمه من الشيف المتميزة ناهد عثمان

المسقعة بدون لحمه
مقدم من:ناهد عثمان

مده التحضير 15دقيقه
مده الطهى :30دقيقه

المقادير
باذنجان مقشر ومقطع ومقلي فى زيت
فلفل مقطع شرايح ومقلى
الصلصه
بصله مفرومه ناعم شوحيها بمعلقه زيت مع معلقه صغيره توم مفروم
انزلي بالصلصه والطماطم المقطغه وملح وفلفل ومعلقه صغيره كاتشب وكسبره ناشفه وكمون وبابريكا وشطه
ومعلقه سكر مع معلقه كبيره خل وسيبيهم يتسبكوا
حطى الصلصه على الباذنجان فى صينيه ودخليها الفرن
او غطيها وعلى عين البوتاجاز لغايه ما تتسبك
اضافات
انا حطيت مشروم وفلفل حامي مع الباذنجان
وبالهناااا
ناهد عثمان
المسقعة
اسم الطبق:مسقعه
مقدم من:ناهد عثمان

مده التحضير 15دقيقه
مده الطهى :30دقيقه

المقادير
باذنجان مقشر ومقطع ومقلي فى زيت
فلفل مقطع شرايح ومقلى
الصلصه
بصله مفرومه ناعم شوحيها بمعلقه زيت مع معلقه صغيره توم مفروم
انزلي بالصلصه والطماطم المقطغه وملح وفلفل ومعلقه صغيره كاتشب وكسبره ناشفه وكمون وبابريكا وشطه
ومعلقه سكر مع معلقه كبيره خل وسيبيهم يتسبكوا
حطى الصلصه على الباذنجان فى صينيه ودخليها الفرن
او غطيها وعلى عين البوتاجاز لغايه ما تتسبك
اضافات
انا حطيت مشروم وفلفل حامي مع الباذنجان
وبالهناااا
ناهد عثمان

الخميس، 25 أكتوبر 2018

احتفالات مدارس السويس بالعيد القومى للمحافظه

إحتفالات مدارس محافظة السويس بالعيد القومي للمحافظة

كتب/حنان الطيب

في ضوء إحتفالات اكتوبر المجيدة ومحافظة السويس بعيدها القومي، قامت مدرسة أسامة بن زيد الإعدادية بنون بالإحتفال بالعيد ال٤٥ لذكري الإنتصار العظيم بحرب اكتوبر.
وذلك في حضور السيد اللواء / أحمد شخبه ، ونخبه من الضيوف الكرام والإعلاميين والصحفيين بالمحافظة ، وهيئة تدريس المدرسة.
وقد قام بتقديم الحفل أ. شرين محمود مسؤل الاعلام بالمدرسة، وقام بكلمة الإفتتاح السيد مدير المدرسة الاستاذ/ حمدي قاسم ، وذلك بعد سماع السلام الجمهوري وأيات من الذكر الحكيم، ثم بعد ذلك توالت فقرات الحفل من طلاب المدرسة
وأدي الطالبان "حسن محمد ، رشاد فرج"
قصيدتان شعريتان نالتا إستحسان الحضور، ثم بعد ذلك قام السيد اللواء أحمدشخبه بإلقاء ندوة عن حرب أكتوبر وعن أبطال المقاومة الشعبية بمحافظة السويس لكي يتعرف الطلاب علي بطولات آبائهم واجدادهم
ثم تفضل بطرح الأسئلة علي الطلبة، وقام الطلبة بالتفاعل معه لتفهمهم العميق للندوة.
وفي الختام قام السيد مدير المدرسة بتكريم السيد اللواء وبعض المدرسين علي مجهوداتهم المبذولة.
خالص تمنياتي وتمنيات اسرة التحرير لهم بمزيد من النجاح في المسيرة التعليمية




بسكويت المربي مقدم من الشيف المبدع حسين ابو زيد


#بسكوت_مربى
#مدةالتحضير٢٠دقيقه
#مدةالخبيز١٠دقايق
المقادير
٧بيضات ومعلقه صغيرة فانيليا وكيلو سكر بودرةنضربهم مع بعض ونضيف نص كيلو سمنه ونص كيلو زبده صفرا ونضربهم مع بعض ولو عوزين نضيف روايح مفيش مشكله انا ضفت معلقه كبيرة اصنص موز وفي الأخر نضيف دقيق لحد ماتلم العجينه حوالي ٢ كيلو وممكن يزيد ١٠٠ جرام وباكو ونص بيكنج بودر ونعجنها كويس ونقطع حتت صغيرة ونكورها ونرصها في الصاج ونضغط عليها بسيط بصوبع ونديها شويه مربى ونخبز على نار ١٨٠ لمده عشر دقايق وبألف هنا
تحياتي للجميع
#ابوعبدالله

فطيرة التفاح مقدمه من الشيف المتميز حسن كمال حسين

فطيرة التفاح مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 30دقيقة ومدة الطهى 35دقيقة
المقادير

لتحضير عجينة التارت:

دقيق - 200 جرام

زبدة على حرارة الغرفة، مقطّعة إلى مكعبات - 100 جرام

ملح - رشّة

سكر - ملعقة كبيرة

ماء - نصف كوب

لتحضير الحشوة:

تفاح مقطّع إلى شرائح صغيرة - 2

سكر - ملعقتان كبيرتان

قرفة -

للتزيين

تفاح مقشّر ومقطّع إلى شرائح - 5

قرفة ناعمة - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير عجينة التارت: في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، الزبدة، الملح، السكر والماء جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
2- أتركي العجينة جانباً لترتاح لحوالى 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي التفاح، السكر وعود القرفة على حرارة متوسطة واتركيها لحوالى 15 دقيقة ثمّ حرّكي المزيج.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- مدّي العجينة في قالب تارت ثمّ اصنعي بعض الثقوب على وجهها بواسطة شوكة.
6- نضع الحشوة على العجينة.
7- ثم صفّي التفاح المقشّر والمقطّع إلى شرائح بالطريقة التي ترغبين بها.
8- إخبزي التارت لـ30 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.
9- أخرجي القالب من الفرن ورشّي القرفة الناعمة على وجه التارت.
10- قدّمي فطيرة التفاح باردة مع  الشاي. والف هنا

الأربعاء، 24 أكتوبر 2018

تتالق ( جودى محمد ) فى مهرحان فاشون ستار !

كتب / حمدى محمد
تكريم المتميزه جودى محمد فى مهرحان ليدى فاشون !
جودى محمد متالقه فى عالم الفاشون والاناقه وتتالق من سيشن لاخر فى هذا المجال بقوه وتمتاز أناقته ورشاقتها فى هذا المجال
الجميله جودي محمد
احدي متسابقات ليدي فاشون
تتألق في مهرجان فاشون ستار
المقيم فى فندق جراند حياه
مع نجوم الفن والمتميزين
وصرح الاعلامي سامح عاطف بأنه يهدي الدرع لجودي محمد
بعد تكريمها مباشره لتميزها وتالقها






وصفة المكرونه مقدمه من الشيف المتميزة غزلان الراضي

واحلى واجمل طبق مكرونه
مقدم من غزلان الراضي
مده التحضير 30 دقيقه
مده الطهي 15دقيقه
المقادير
طماطم مصبره يعني معلبه بقدونس ملح فلفل اسود زنجبيل ربع ملعقه صغيره قبصه من الزعتر فص توم بصله مفرومه رقيقه زيت كركم

الطريقه
نسلق المكرونه بالماء والملح والزيت وبعد نعمل الصوص نفرم بصله رقيقه ونضع عليها الثوابل ونخيلها تتشحر وبعد نضف معقتين من الطماطم وكوبين ماء وزيت ونخليهم يستوي وبعد كده نصفي المكرونه ونرجعها الى الطنجره وبعد مايستوي الصوص نعملو فوق المكرونه ونخلطو ونخلي شوي ونزين بيه قوق المكرونه وبالهناء والشفاء

الثلاثاء، 23 أكتوبر 2018

مولتن كيك مقدم من الشيف المبدعه ساره محمد

عشاااااااااق الشوكولا
     مولتن كيك بس استخدمت قالب English Cake
مقدم من ساره محمد
مدة التحضير 5 دقائق
مدة الخبز 15 دقيقة
المكونات
3 كوب طحين
2 ملعقة كبيرة كاكاو دارك
كوب شكولا مبشورة
كوب سكر
نصف كوب زيت
نصف كوب عصير البرتقال ( حسب الرغبة) او ماء
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
4 بيض
#الطريقه
توضع المكونات الجافه مع بعض وتنخل ثم نخفق المواد السائلة ويوضع عليها المكونات الجافه وتقلب ثم نضع الشكولا المبشوره وتوضع في قالب كب كيك ا  English Cake
وتخبز

الاثنين، 22 أكتوبر 2018

أطيب كيك مقدمه من الشيف المبدعه غزلان الراضى

مساء الورد مع اطيب كيك
مقدم من غزلان الراضي

مده التحضير 30 دقيقه
مده الطهي 15دقيقه
المقادير
2اكواب دقيق
5بيضات
2اكياس كاكاو بودره
3اكياس خميره الحلويات
1كاس زيت 1كاس حليب
كاس سكر قبصه ملح
كيس فانيلا

الطريقه
ناخد ايناء ونضع فيه البيض والسكر والزيت والحليب وفانيلا وقبصه ملح ونخلط جيدا وبعد نضيف الدقيق وخميره الحلويات ونخلط جيدا وبعد نقسم الخليط الى قسمين وناخد نصف الخليط ونضع عليه الكاكاو بودره ونخلط كويس وبعد كده ناخد مول الكيك ونضع الكيك الكاكاو شوي ونضع فوقو شوي من الخليط اللي بدون كاكاو ونستمر كده وبعد كده ناخد حاجه رقيقه نرسم بيها وبعد ندخلها الفرن بالهناء والشفاء

الحجازيه الاسكندراني مقدمه من الشيف المبدعه ناهد عثمان

الحجازيه الاسكندراني
مقدم من/ناهد عثمان
مده التحضير 30دقيقه
مده التخمير/30دقيقه
مده الخبيز /45دقيقه وحسب حراره فرنك
المقادير
بصي ياستي
3كوب دقيق ابيض
1كوب دقيق سميد(دقيق البسبوسه)
كوب زيت
معلقه كبيره خميره فوريه
نصف كوب ماء دافئ
معلقه كبيره سكر
الحشو:-
كوب سكر
كوب سميط
3معلقه سمن فلاحي او اي سمنه نوعها كويس
قرفه 3 معلقه كبيره او اكتر حسب الرغبه
3 معلقه كبيره ماء
الطريقه
تخلطي الدقيق بالسميط وتضيفي الخميرة والسكر لنصف كوب الماء وتحطيها علي جنب وتقدحي كوب الزيت وتضيفي الزيت علي الدقيق وهوه ساخن وتقلبي بمقصوصه حتي يتشرب الدقيق كله من الزيت كانه كحك ولما تتأكدي ان الدقيق كله اختلط مع الزيت تضيفي الخميرة بالماء وتعجنيها تقلبيها بس هتدهني صنيه مستطيلة بالسمن وتقسمي العجينه نصفين وتفردي نصفها وتحضري الحشو باضافه كل المقادير علي بعض حتي تصبح كأنها مبللة  وتفرديها علي العجينه بالتساوي
وتتركي الحروف
ثم تفردي نصف العجينه الاخر عليها
وتمرري بطرف الشوكه
بالطول  والعرض حتي تعمل خطوط  وتقطعيها وتتركيها نصف ساعه قبل الخبز
تخبز فى فرن على درجه حراره 180
تترك تبرد قبل التقطيع

قلمي يسأل هل لحرفي دموع 📝بقلم بطوط احمد

قلمي يسأل ؟هل_لحرفي_دموع؟
رأيته متدثراً بدثار من الأوراق ،ينظر إليّ في شرود صامت يشبه هدوء المحبرة القابعة بجواره على طاولة الكتابة منذ سنين . ولكن محبرة قلمي دموع قلبي الحزين ودموع عيني حين الفرح
هو يزورها من حين لآخر، ليشرب كأساً من الحبر الحالك السواد ..ليخط به مايموج بداخله،
سحبت مقعداً وجلست قبالته ..متكأة بذقني على قبضة يدي .تأملته طويلاً.
_مابك ياقلمي الحبيب ؟
نظر اليّ نظرة طويلة حائرة ..
ابتسمت وقلت ..مابك تحدق بي وكأنك تراني لأول مرة .
قال ..لماذا أنا وأنتِ ملتصقين الى هذه الدرجة !
أحس بكل ماتشعرين به ..أنزف حزناً حين تتألمين
وأبكي فرحاً حين ترقص الفرحة على شفاهكِ
لامسته بيدي وكأنني أربت رأسه بحنان .
وقلت له ..كم أنا ممتنة لك ..فأنت تشفيني ..تغسلني ..تريح قلبي المنهك ..تهدئني..انتَ نعمة من ربي قل من يقدرها
ولكن هناك سؤال يحيرني هل أنت حقاً تدمع ؟!
اعتدل في جلسته ونثر عنه الورق وتنهد بعمق قائلاً
أولا تعلمين أن دموع حبري تشعر و تفرح وتحزن مع كاتبي ؟
نظرت في دهشة وقلت له كيف ذلك ياعزيزي .!
قال :حرف_الحزن ياصديقتي كسماءٍ لُبدت بغيوم آن لها أن تمطر
فأغرقت الورق مبتلاً بدموع تهطل من مُزن الأعين المؤرقة بالشجن والحزن
_ فراقاً كان أم عشقاً ام شوقآ او حنينآ لغائب أم نائبة من نوائب الدهر _
تهتز له جنباتي وروحي ويضوج منه الورق لكن لايجرؤ على لفظه احتراماً لي .
نظرت اليه بدهشة يشوبها الحيرة !!
وقلت له ..وحرف الفرح ؟؟!!
قال :حرف_الفرح ، يشبه دمعة السعادة ..
التي تسقط كلؤلؤه في عقدٍ ثمين تحتفل على نحر أنثى تُزَفُ عروساً في ليلة ربيعية في ثوب ملائكي ناصع البياض لحبيبها الذي تنتظره منذ زمن .
هي دمعة فرحة لامعة  تنتشي منها الأوراق وتحتفي بها وتعانقها.
نظرت إليه في حب وقلت مااا أروع ماتقول .!!
وأنت ياصديقي الوفي أي حرف مني هو الأحب والأقرب اليك؟
حرف الفرح اللؤلؤي ، أم حرف الحزن الممطر ؟
تسلل سريعاً واحتضن أصابعي بشوق وأغمض عينيه وقال
..كل ماتخطينه بي أحبه ،
لكنني أشفق عليك غاليتي من حروف الأحزان .
فقلبكِ الطيب لايستحق الا السعاده وكل أحرفها .
ابتسمي واعقدي مع السعاده صلحاً أبدياً أكون أنا من يخط عهوده ووعوده .
عزيزة قلبي عديني ألا تخطين بي الا حروفاً مبتسمة تشبه قلبك النقي ..
نظرت اليه دامعة ..احتضنته ..تنهدت طويلآ
وضعته تحت دثار الورق ..ونهضت وأنا أنظر اليه وأقول ليتني أستطيع أن أعدك بذلك ياصديق أيامي
...ولكن ..عندما أخط بك حروف الحزن ..هُز يدي ..كي أخطيء في الكتابه وأمزق الورق ..وأبدأ من جديد ..فلربما أخط هذه المره حروفاً ينبلج نورها من ضوء الفجر الطاهر ..
نظر الي بنصف ابتسامه وقال :سأفعل ؛والآن حان موعد حروفك الفجرية ؛فحروفك الفجرية بنكهة الراحة
قلت له: .. إذن هيا نكتب  ..
أمسكت به فالتفت الىّ وقال:لي طلب أخير؛؛؛
نظرت إليه وقلت له اطلب يا بعض من روحي
قال:ابتسمي وأنتِ تكتبين فهذا الوجه الجميل الصبوح لا يليق به إلا البسمة لتخرج حروفك شافية
وكوني بخير.فهناك من يحبك ولا تحلو حياته بدون حرفك ووجودك بقربه
وبدأت أكتب
روحي_في_الكتابة
ومن_روحي
أكتب_لكم⚘

جلاش بالكاستر مقدم من الشيف المبدعه ايمان مجدي

ياصباح الحلويات
جلاش بالكستر
مقدم من ايمان مجدى
مدة التحضير 20 دقيقه
مدة الطهى 30 دقيقه
المقادير :
*******
لفة جلاش    نصف كوب سمنه او زيت 
للحشو :
*****
2 كوب حليب  معلقتين سكر كبار
نصف معلقه صغيره فانليا
2 معلقه كبيره كستر بودر
كل المقادير دى مع بعض على النار حتى نحصل على قوام تقيل زى ما بتعملى المهلبيه
الشربات:
*******
كوب ونصف سكر    كوب ونصف ماء
معلقه صغيره ماء ورد  نصف معلقه صغيره فانليا عصرة لمونه واحده
كل المقادير دى مع بعض على النار حتى الغليان وتتقل شويه
الطريقه :
هندهن الصنيه سمنه او زيت
1 - هنفرد نصف ورق الجلاش فى الصنيه وندهن كل ورقه سمنه خفيف مش كتير او حسب ماتحبى
2 - نضع حشوة الكستر ونرش عليها رشة جوز هند
3 - نضع بقية ورق الجلاش وباردو ما بين كل ورقه دهنه خفيفه من السمن
وندهن الوجه سمنه ونقطع الجلاش
4 - يدخل الفرن يكون سخن من الاول على درجة حراره 180 حتى تحصلى على الون الدهبى
ويقدم بالف هنا

الأحد، 21 أكتوبر 2018

المسقعه في الفرن مقدمه من الشيف المتميزة جيجي فاروق

اسم الوصفه المسقعه
مقدمه من الشيف جيجي فاروق
وقت التحضير ساعه
وقت الفرن ربع ساعه
المكونات
باذنجان رومي
فلفل حامي
عصير طماطم
بطاطس
زيت للقلي
بصل / توم
ملح / فلفل/ كمون/ كسبره ناشفه
الطريقه
نقطع الباذنجان شرايح ثم نرش عليه قليل من الملح ونتركه في مصفاه
ثم نقطع البطاطس صوابع سميكه ونحمرها في الزيت ثم نحمر شرايح الباذنجان والفلفل
ثم نضرب في البروسيسور او الخلاط طماطم وتوم وفلفل اخضر وتوابل ونفرومهم جيدا ثم نسخن زيت ونضيفهم ونتركهم يغلوا حتي يتقل القوام ثم في قالب نرص الباذنجان والبطاطس والفلفل طبقات مع الصلصه وندخلها الفرن وتخرج تقدم بالهنا

اسرع تتبيلة سمك مقدمه من الشيف المتألقه ساره محمد

اسرع والذ تتبيلة سمك بالخلاط
مقدم من ساره محمد
مدة التحضير ربع ساعة
مدة الطهي نصف ساعة
درجة الحرارة 190
المكونات
سمك مكرايل أو اي نوع حسب الرغبة مغسول جيدا
 #التتبيله
كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة من (كمون ، كزبرة ، ببركا ، كاري ) بودرة
2 ملعقة كبيرة ثوم
نصف كوب زيت
نصف كوب بقدونس
فلفل حار حسب الرغبة
ملح
#الطريقه
تخفق مكونات التتبله وتوضع على السمك وتوضع بالفرن

سردين مشوي .كشري اصفر مقدم من الشيف المتميزه ام يامن ام يامن

اسم الوصفه سردين مشوي مع كشري اصفر
مقدمه ام يامن
مدة التحضير ساعتان
مدة الطهي ٣٠ دقيقه

المكونات
سردين مكساوي طازة
ملح
ليمون
توم
كمون
شطه
رز
عدس اصفر

الطريقه

سردين مكساوي مشوي مع كشري اصفر وسلطة بلدي 🐟🐟🐟🐟
السردين المشوي.. نغسله كويس جدا وبعدين نتبله ملح وليمون وتوم مهروس وكمون ونتركه ساعتين .
بعد كده مشويه بالردة علي البوتجاز 🐋🐋 ونرش عليه ملح وكمون ونعصر ليمونه 🐟🐟🐟
الرز ..
رز مصري وعليه عدس اصفر ونغسله ونعمله زي اي رز .. وبالهنا 💛💜💛

صينية البطاطس مع اللحمه المفرومه والطماطم مقدمه من الشيف المتميزة سهير محمد الرجال

صينية البطاطس مع اللحم المفروم والطماطم

المقادير:
كيلو ونصف بطاطس مقطعة دوائر
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
٤حبات طماطم مبشورة
كوبين من عصير الطماطم
٤ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
حبتان من الثوم المهروس
ملح وفلفل حسب الحاجة
كوب من الماء الساخن

الطريقة
نضع في طنجرة الزيت على النار ولما يسخن الزيت نضع اللحمة ونضع عليها الملح والفلفل الأسودونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضيف البصل ونقلبه مع اللحمة حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلبه ايضا مع اللحمة والبصل ثم نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وعصير الطماطم ونقلبهم كلهم مع بعض ثم نضيف الملح والفلفل الاسود و الماء الساخن وندعها تغلي غلوتين ونطفئ النار ونتركهم جانبا
نأتي بصينية فرن ونضع فيها القليل من الخلطة يلي عملناها ثم نضع فوق الخلطة طبقة من البطاطس ثم طبقة من الخلطة وهكذا حتى ننتهي اخيرا بطبقة الخلطة ونصف عليها بعض من البطاطس على شكل طولي ثم نغطيها بورق زبدة اولا وورقة قصدير ونغلقها جيدا ونضعها في فرن حرارته ٢٠٠ مئوي لمدة نصف ساعة ثم نخفف الحرارة ل١٨٠ ايضا نصف ساعة اخرى حتى تستوي البطاطس جيدا ثم نكشف الغطاء عنها ونزينها بكمشة من الأرز بالشعرية وبالبقدونس ونقدمها ساخنة مع الارز المفلفل الأبيض بالشعرية او الخبز العربي

الدجاج المشوي بالخضروات مقدم من الشيف المبدعه سهير محمد الرجال

(الدجاج المشوي مع الخضار )
المقادير:
دجاجة مقطعة ومجرحة بالسكين
للتتبيلة
بصلة متوسطة
ملعقة ونصف من الثوم المهروس
٢ملعقة كبيرة لبن زبادي
ربع كوب زيت نباتي او زيت زيتون
ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة
ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة
ملعقةكبيرة من الملح
نصف ملعقةصغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون
قشر ليمون ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف كوب من الماء
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
باقي المقادير
ورقتين من ورق الغار
الخضار
حبتين بصل مقطعين
حبتين بطاطس مقطعين
حبتين طماطم مقطعين
حبتين من الفلفل الأخضر الحار او الحلو حسب الزوق
ورقة زبدة وورقة قصدير للتغطية
الطريقة:
نغسل قطع الدجاج جيدا
في محضرة طعام او خلاط نضع البصل المقطع والثوم وبقية مقادير التتبيلة المذكورة مسبقا ونشغل المحضرة حتى ينطحنو جيدا ونحصل على مزيج ناعم ثم ندهن فيها قطع الدجاج جيدا حتى تتغلغل بنكهة التتبيلة ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة من قبل بيوم او اقل شيئ قبل ٣ ساعات من التحضير
عند التحضير نحضر صينية فرن ونضع فيها الخضار المقطعة الطماطم والبصل والفليفلة والبطاطس ثم نضع عليهم قطع الدجاج مع التتبيلة ونخلطهم جميعهم مع بعض
الخضار وقطع الدجاج ثم نغطي الصينية بورق الزبدة اولا ثم بورق القصدير ونضعها بالفرن لمدة ساعة ونصف على درجة ٢٠٠ مئوي اول ساعة ثم نخفظ الحرارة الى ١٨٠ بنصف الساعة الثانية ثم نزيل الغطاء عن الصينية ونحمرها بشواية الفرن من فوق ونقدمها ساخنة مع الخبز العربي والمقبلات
(وصحتين وعافية)

كيك الاكلير مقدم من الشيف المتميزه سهير محمد الرجال

(كيكة الأكلير)

المقادير:
باكتين بسكويت شاي (سادة)
ملعقتين كبار من النسكافية مذوبة بالماء
لتغليفة الطبقة الأولى
٤أكواب حليب
ملعقتين سكر كبار
٤ملاعق من الكاسترد الباودر
ملعقة صغيرة فانيلا
عبوتين من قشطة القيمر
لتغليفة الطبقة الثانية
ملعقتين كاكاو كبار
كوب من الحليب
ملعقتين نشاء كبار
ملعقتين سكر كبار
ملعقة صغيرة فانيلا

للزينة:<
شكولاته مبشورة
حبيبات شكولاته

الطريقة:
نأتي بطبق بايركس ونغط كل قطعة من البسكويت بالنسكافيه المذوب بالماء ونصف البسكويت في الطبق كل قطعتين بسكويت فوق بعض حتى ننتهي من الطبقة الأولى ثم نعمل التغليفة نضع في طنجرة الحليب والكاسترد والسكر والفانيلا ونحركهم على البارد جيدا حتى يذوب الكاسترد ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويصبح القوام مثل الكريمةونطفئ النار ثم نضع عليه عبوتين قشطةالقيمرفوق الخليط ونصب نصفه على الطبقة الأولى ثم نعمل طبقة من البسكويت كل حبتين فوق بعض مثل الطبقة الأولى ثم نضع ما تبقى من خليط الكاسترد فوق طبقة البسكويت ثم نضع طبقة بسكويت ثالثة فوق مزيج الكاسترد فقط حبة بسكوته واحدة بدل البسكوتتين المفطاة بالنسكافية ثم نعمل مزيج التغليفة الثانية نضع في طنجرة الحليب والكاكاو والنشاء والسكر والفانيلا ونحركهم ايضا على البارد حتى يذوب النشاء والكاكاو جيداثم نرفعه على النار مع التحريك المسمتر حتى يثخن الخلبط ثم نصبه فوق طبقة البسكويت ونضعه بالثلاجة حتى يجمد الخليط يعني حوالي ساعتين ثم نزينه ببرش الشكولاته وحبيبات الشوكلاته ونقدمه بارد
(وصحتين وعافية)

السبت، 20 أكتوبر 2018

البيتزا مقدمه من الشيف المتميزه سهام عبد اللطيف

بيتزا.    بيتزا
الوصفة  النهارده
  احلي ميني بيتزا
مقدم من سهام عبد اللطيف
مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي  عشر دقائق
المقادير 🔔🔔🔔
كيلو دقيق وبيضه
كوب لبن لو موجود عندكم
كوب حليب كوب ماء دفء
نصف كوب زيت علي سمن
خميرة و 3 معلاق سكر وملح
الحشوه جبن المونتزيلا  وجبن شيدر
صلصة طماطم وزيتون فلفل أخضر او ألوان ولحم مفروم وللانشون
او اي حشو للي انتوا تحبه
الطريقة ✏️✏️✏️✏️✏️
نضع كل المكونات الجافه مع بعض ونقلبها كويس جدا ونضع الزيت والحليب
واللبن وتعجن كويس جدا لحد ما يبقى عجينه طري ولينه ونسبها حتي
تخمر لمدة ساعة  وبعد ذلك تعمل الحجم كور مناسبة ونسبها ترتاح شوية لمدة
 عشر دقائق  ونفردها ونفطعها دائره صغيره وتحشي الصلصة  والجبن المونزريلا الفلفل والزيتون واللحم
او للانشون او اي حشو للي موجود عندكم  ونضع في الفرن لمدة ربع ساعة
الف هنا 🥁🥁🥁🥁
              علي فكره حلوه اوي للمدراس

الكشرى المصرى مقدم من الشيف المتميزه سهام عبد اللطيف

اسم الوصفة : الكشرى المصرى
🎃🎃🎃🎃
مقدم من سهام عبد اللطيف
مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي نصف ساعه
المقادير 🎊🎊🎊🎊
كيلو مكرونه مشكله
كيلو طماطم و4معلاق صلصة
كوب ونصف  أرز و كوب شعري
كوب خل ورق لوري ومستكه
بصل وزيت وفلفل أسمر  وملح
قرفه وزنجبيل و كمون و شطه
االبهارات للي تحبه
الطريقة   🐤🐤🐥
يقطع البصل شرائح ونضع عليه الدقيق نضع خل وملح كمون و شطه
ويحمر في زيت ساخن مثل البطاطس
حتي نفاذ  الكمية  وتكون مقرمشه
كوب ونصف  عدس بجبة يسلق و يوضع فى الملح
كوب حمص منقوع لمدة ساعتين و يسلق مع وضع ملح .
  المكرونة 🎊🎊🎊
كيلو مكرونة...توضع فى ماء مغلى مع وضع  لورا ومستكه و ملح...و تسلق تصفى بعد السلق.
 ثم نضع إناء على النار به زيت من البصل ا لمحمر بالملح و الكمون ثم نضع المكرونة المسلوقة و تقلب على النار حتي تصبح تضج
 أرز بالشعرية  🎈🎈
تحمر الشعرية فى قليل من الزيت ثم يضاف الأرز المغسول  ويضف الماء والملح ملعقة كمون   حتى يتشرب ماء و تهدأ النار ...  حتى  النضج.
 الصلصة 🎈🎈
تحمر بصلة مبشورة ناعم فى قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ...ثم و يضاف عصير الطماطم والصلصه ونضع
 ملح وكمون و قرفة و زنجبيل  وبصل والتوم والتوابل الموجوده
 الدقة🎋🎋🎋🎋 كوب ماء  وكوب خل و ملعقة ثوم معلقه صلصه من الموجوده عندك .ملح و كمون  و زنحبيل  القرفة . ونضعهم علي بعض احلي طبق كشرى مصري في الدنيا      الف هنا ♥️♥️♥️

هريسة الشطيطه مقدمه من الشيف المتميزه جيجى فاروق

هريسه الشطيطه
مقدمه من الشيف جيجي فاروق
وقت التحضير نصف ساعه
المكونات
فلفل أحمر حامي
ملح
زيت
الطريقه
نغسل الفلفل جيدا ثم نوزعه علي ورق تنشيف او فوطه جافه ولما يجف تماما نفرمه في البروسيسور او المفرمه وعليه الملح ثم نرش عليه زيت ونقلبه في الملح والزيت جيدا ونوزعه في علب او برطمان بلاستيك ونحاول تخريج الهواء في التعبئه ونضع زيت علي وجه البرطمان وتغطيته جيدا بالزيت ثم نغطيه جيدا ويخزن في الفريزر وللاستعمال يوضع علي رف التلاجه ويقدم ويستخدم في كل الاغراض بالهنا
لكل كيلو 2 كيلو فلفل كيس ملح كامل وكوب زيت

البوريك مقدم من الشيف المبدعه شوشو عرابى

اسم الوصفة البوريك
مقدمة من شوشو عرابى
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهى ١٥ دقيقة
الحشوات ( جبنة قديمة / كيرى مع بسطرمة / اسطنبولى مع شرايح زيتون)
الطريقة هنخلط كيلو دقيق + ٢ علبة زبادى + كيس خميرة فورية + م ك صلصة + م ك سكر + ١/٢ م ص ملح + ماء دافي للعجن + ١/٤ كوب زيت + م ك بيكنج بودر + ٣م ك لبن بودر
هنسيب العجينة تخمر فى مكان دافى لمدة ساعة ونبدأ نفردها على دقيق ونقطعها بقطاعة مدورة ونحشيها زى مانحب ونقفلها ونرصها فى صاج مبطن بزيت وندهن الوش بيض وفانيلا ونرش سمسم وحبة البركة وتدخل فرن ٢٠٠ لمدة ١٥ دقيقة تخرج نغطيها عشان تفضل طرية وبألف هنا

تورتة الحلى مقدمه من الشيف المبدعه ناهد عثمان

اسم الوصفه:تورته جيلي الفراولة
مقدمه من:ناهد عثمان
مده التحضير 30دقيقه
مده الطهي :45دقيقه
المقادير الكيكه الاسفنجيه
كوب سكر بودر
5بيض.فانيليا
كوب ونص دقيق
باكو بيكنج بودر
الطريقه
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حوالي ربع ساعه او الى ان يبيض الخليط ويرتفع
ضيفى الدقيق والبيكنج بودر وقلبي فى اتجاه واحد مع مراعه عدم دخول الهواء الخليط
ضيفى الخليط فى صينيه مقاس 28مدهونه سمن ومرشوشه دقيق
الفرن على 180لمده 45دقيقه
اتركي الكيكه تبرد
2-صينيه مقاس 30ضعي عدد مقدار 2باكو من جيلي الفراوله مع معلقه جيلاتين بودر للتماسك وضعيها فى التلاجه
قسمي الكيكه نصين وضعى الجزء الاول فوق الجيلي وضعي طبقه من الكريم الشانتيه وبعدين ضعي الجزء التاني من الكيكه واسقيها بجيلي الفراوله (5اكياس اخرى)ودوبي فيهم معلقتين جيلاتين بودر
ضعي التورته فى التلاجه لتاني يوم او 4ساعات على الاقل
اشعلي عين البوتاجاز الصغيره ومرري الصينيه واقلبيها فى سرفيس والتزيين حسب الرغبه
ناهد عثمان

كيك السميد مع الحليب المكثف مقدم من الشيف المبدعه سهير محمد الرجال

(كيكة السميد مع الحليب المكثف المحلى)
مقدمه من الشيف المتميزةسهير محمد الرجال
مدة التحضير 20دقيقه
مدة الطهي 25دقيقه


المقادير:

كوب ونصف سميد خشن
نصف كوب لبن زبادي
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة ماء زهر
نصف كوب زبدة مذوبة
للزينة :حليب مكثف محلى ،وجوز الهند
الطريقة:
نخلط المواد المذكورة سابقا حتى نحصل على كتلة واحدة ثم ندهن صينية فرن بالزبدة والدقيق ثم نمد الخليط ونسويه بيدنا ونضعها بالفرن مدة ٢٠ الى ٢٥ دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نزينها بالحليب المكثف المحلى وجوز الهند ونقطعها ونقدمها مع كوب من الشاي
(وصحتين وعافية)

سمك مشوي ب الفرن مقدم من الشيف المتميز محسن المعماري

سمك مشوي. ب الفرن
ينضف. جيدا. ويوضع فى صينيه. كبيره.
يتبل
1بصله مفروم ناعم.
1فليفلة خضره
2حبة طماطم ناعم
2ملعقة بهار كاري
1ملعقق ملح
2سن ثوم
2ملعقة صلصة الطماطم
عصير. ليمون نجمع كل المقادير وتضاف فوق السمك نغلف الصينيه من الأعلى ب المنيوم فويل. تدخل الفرن  45. دقيقه نرفع الألمنيوم فويل.  ونرجعها الفرن. تتحمر. من الأعلى و يقدم معها رز. أحمر

الجمعة، 19 أكتوبر 2018

الكيك السريع قمم من الشيف المبدعه كريمه على

🥀السلام عليكم ورحمه الله وبركاته🥀
مقدم شيف /كريمة علي
مده التحضير /١٠ دقايق
مده الطهي/ ٤٠ دقيقه
هنقدم كدا حاجه خفيفه معاكم الكيك سريع التحضير

المقادير:
😍😍😍
              ٢ ك دقيق
              ٤ بيضه متوسطه
              ١ م/ك لبن بودر اختياري
              ا م/ك بيكنج بودر
              ١ كيس فانيليا
             ٣/٤ ك زيت
             ٣/٤ ك لبن
             ٣/٤ ك سكر خشن
             ١ م/ك خل
             ذره ملح
             ٢ م كاكاو خام
              بشر برتقال او يوسفي او ليمون

الطريقه :
😍😍😍  نحضر وعاء ونضرب البيض مع السكر وذره الملح وبشر البرتقال والفانيليا و٢ ملعقه دقيق دقيقتين .... ثم ملعقه الخل .....و نضيف الزيت والضرب شغال وبعدها نضيف البيكنج بودرعلي باقي الدقيق ونستمر ف الضرب وبعدها نضيف اللبن والي ان يمتزج الخليط ويوضع ف فرن ساخن مسبقا
درجه حراره ١٨٠
تاخذ ٤٠ ق في الفرن
وتقدم بالهنا

فطيره محشيه مقدمه من الشيف المتألق حسن كمال حسين

فطيرة محشية مقدم من الشيف/ حسن كمال حسين     مدةالتحضير40 دقيقة ومدة الطهى 25 دقيقة                                     
المقادير

    العجينة
    كوب ماء دافئ
    معلقة كبيرة خميره فوريه
    2 بيضه
    معلقة صغيرة سكر
    2 معلقة كبيرة زيت زيتون
    3 كوب دقيق أبيض مخلوط بأسمر
    الوجه
    بيضه
    قليل من اللبن
    الحشو
    جبنه فيتا
    زعتر
  طماطم كرز                                                                                                      ورق ريحان
طريقة التحضير

* اخلطى البيض مع السكر والخميره وزيت الزيتون والدقيق والماء الدافئ واعجنيهم جيدا

* اتركى العجينه لتخمر

* افردى العجينه على رشه دقيق وقسميها 3 اجزء

* خدى جزء من العجينه وقطعى اطراف وضعى فى نصف العجينه الحشو واعملى ضفيره ثم وزعى الطماطم على الوجة مع الريحان

* ادهنى الوجهه بيض ممزوج بالبن وتدخل الفرن  والف هنا

سمك بلطي وسمك موزه وجمبري وارز صياديه مقدم من الشيف المتميزه سهام عبد اللطيف


سمك بلطي مشوي وسمك موزه مقلي وجنبري بالخلطه ورز صياديه ورز اصفر وسلطه خضره
مقدم من سهام عبد اللطيف
مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي  نصف ساعه

المقادير 
2كيلو سمك بلطي وكيلو سمك موزه بحر
كيلو جمبري  وكيلو ارز
البهارات هي الكمون وشطه وكسبره
بصل وزيت وفلفل أسمر وفلفل حامي وملح توم وليمون  وحبهان ومستكه وورق لورا

الطريقة . :
بلطي محشي بالخلطه بصل وطماطم وكسبره وبقدونس وشطه وليمون ويشوي عادي في الفرن ويملح مع توم وكمون وليمون

*سمك بحر موزه مغسول جيدا ويملح بتوم ولمون وبهار سمك ويقلي في زيت
*جمبري خلطه توم وبصل وطماطم وبهارات وملعقه زيت ولمون وملح وحبهان ومستكه وورق لورا مع كوب ماء ويوضع علي النار عشر دقيقه
*رز صياديه وتحمر بصله مع كمون وملح ثم يضاف الماء ثم الرز ويترك لينضج
*رز اصفر بنفس خطوات الرز العادي مع اضافه قليل من الكركم والكمون مع الماء
ويقدم معه سلطه خضره وبالهنا والشفا
*موزه

جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013