تتألق الموديل نور إسماعيل فى أحدث اطلاله لها فى عالم الفاشون والموضه والجمال !

   بقلم حمدى محمد

تتألق الموديل نور إسماعيل فى سيشن جديد لها فى عالم الفاشون والموضه والجمال

وتتالق من سيشن لآخر مع كوكبه من خبراء التجميل ومصممى الازياء

وتأمل نور أن السيشن الجديد ينال إعجاب الجميع من جمورها

لعبه ارقام بقلم ايمان قاسمي

4.3.2.1! هكذا تعودنا على المبدأ الذي نعيش به منذ العصور البعيدة، بحيث الرقم ثابت ومتجذر في مفهومنا الطبيعي للحياة. 

الفكرة العامة نفسها والمتعارف عليه أن الرقم غير متحول الذي بالمركز الأول سيضل عليه والعكس صحيح.. ولكننا اليوم أمام ثورات تكنولوجية و إقتصادية متعاقبة بفضل الفكر الإنساني تولدت قوى أخرى خارقة للغاية. ومن هذا المنطلق أصبحت الأرقام الثابتة مجرد لعبة وبالتالي متغيرة ومن هنا نلمح الفرق والفوارق كثيرة . 

إعتمادا على ما تم ذكره فإن المجالات الرقمية أصبحت تكتسح وبقوة عالمنا الخاص والعام حتى أصبح التعامل بمجرد ضغطة زر وكل الخدمات متاحة بهذه الطريقة ومن هنا كل الارقام التي أمامك قادرة أن تحدث الفارق إعتمادا على عامل الوقت في صورة إستثمارك الجيد للمعطيات القيمة.  

في الاخير النتائج الكبيرة تعطي الأرقام الكبيرة، أما بخصوص النتائج من الأجدر التدقيق بقيمة الوقت الذي تمتلكه وإستغلاله كما ينبغي فبمجرد رقم ربما تتغير حياتك إلى أبعد الحدود فرقم ^ 0^ حين تغيره من مكانه يحدث الأثر فما بالك بالارقام الاخرى ؟! 

التحديات كبيرة والظروف صعبة مما لاشك فيه. ولكن حين نريد ونستثمر مجهوداتنا بشكل صحيح ستصبح الأرقام مجرد لعبة لصالحنا وفي خدمتنا مدى الحياة .

طريقة عمل مربى العنب أو العنبية مقدم من الشيف نادية فروانة

  

مدة التحضير   ٢٠ دقيقة 

المقادير 

كيلو عنب 

نصف كيلو سكر 

نصف ملعقة صغيرة حمض ليمون 

طريقة التحضير 

 ننزع حبات العنب من القطوف و يغسل جيدا و نزيل البذر إن وجد و يفضل العنب البناتي لأنه خالي من البذور

و نضع العنب في قدر و نضيف السكر 

لكل كيلو عنب صافي بعد الغسل و إزالة البذور إن وجدت نضيف نصف كيلو سكر و نغطيه و نتركه بالثلاجة لثاني يوم أو ٥ ساعات 

ثم نضع قدر العنب على نار عالية لمدة ٥ دقائق مع التقليب بخفة ثم نهدأ النار تماما مع التقليب بخفة كل حين لآخر حتى لا يحترق

و بعد مرور نصف ساعة نضع حمض الليمون و نقلب كل فترة لحين النضج و عندما ينضج نتركه يبرد تماما ثم يعبأ في مرطبانات نظيفة و معقمة 

و صحة و هنا

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل وردة التوفي لتزيين الكيك و الحلويات سهلة و سريعة و جميلة

  

مدة التحضير  ٥ دقائق

 

المقادير 

حلو توفي 

أو أي نوع حسب الرغبة 

ورقة زبدة أو كيس ثلاجة 

نشابة

طريقة التحضير 

نحضر حلو التوفي و نخرجه من المغلف و نحضر ورقة زبدة و نقسمها لنصفين أو كيس ثلاجة و نقسمه نصفين و نضع حبة التوفي في الوسط و نفردها بالنشابة رقيقة  حتى نحصل على دائرة صغيرة  و نكمل باقي الكمية و عند الإنتهاء نصفهم بجانب بعضهم و نلفها رول و نقسمها نصفين و نشكلها وردة بأيدينا و نزين بها الكيك و الحلويات أو حسب الرغبة 

و صحة و هنا

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل فطائر مقلية بدون زيت و لا سمنة على المقلاة مقدمة من شيف احفاد سيدة

 

مدة التحضير       ٢٠ دقيقة 

مدة الطهي من  نصف ساعة لساعة

المقادير 

كوب ماء دافئ

كوب حليب دافئ

ربع كوب زيت

عدد اثنين و نصف باكو خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

ذرة ملح

عدد خمس أكواب دقيق

علبة صغيرة قشطة

للحشوة 

ميكس جبن

فلفل المتاح عندك

للدهن

كزبرة مفرومة ناعم مع قطعة زبدة صغيرة

طريقة التحضير 

نضع كل المواد السائلة مع بعض و نخلطها حتى تتجانس

و نضيف ملعقة السكر و ذرة الملح للدقيق و نضيف الدقيق للخليط السابق بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية و ملساء لا تلتصق باليد

لماذا نضيف الدقيق في الآخر لأن المواد السائلة أساسية 

أما الدقيق حسب نوع الدقيق فيه نوع بيشرب المواد السائلة و نوع لا

بمعنى أنه ممكن يتبقي ربع كوب دقيق أو تزودي ربع كوب بعد العجن نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة

بعد التخمير نقطعها كرات بحجم مناسب و نتركها ربع ساعة ترتاح

ثم نفردها بسمك واحد سم و نحشيها و نقفلها و نفردها بعد الحشوة بحيث أنها تكون متوسطة و نتركها ربع ساعة ترتاح و نضعها على المقلاة 

و بعد النضج ندهنها بالكزبرة المفرومة مع قطعة زبدة صغيرة

صحتين وعافية

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز و الكبد و القوانص مقدم من الشيف مطبخ طماطم فاطمه

  

مدة التحضير    ٣٠ دقيقة

 

المقادير

حمام مغسول جيدا و مورق من الصدر

أرز مصرى 

كبد و قوانص

بصل مفروم ناعم

البهارات 

ملح

فلفل أسود

حبهان مطحون

ورق لورا 

قرفة بودر 

ذرة جوزة الطيب

للسلق 

طماطم

بصل

جزر

ورق لورا

حبهان صحيح

ملح

فلفل حصى 

للتحمير

حليب

سمنة على زيت

طريقة التحضير

نحمر البصل في الزيت حتى يأخذ لون أصفر غامق نضع الكبد و القوانص و التوابل و نشوح

و نضيف الأرز المصرى المغسول  و نضع الماء المغلي و نتركه الأرز ينضج ٣/٤ سواء ثم يترك ليبرد

و نحشي الحمام من الصدر و البطن  

و نسلق الحمام 

ويحمر بالحليب و السمنة و الزيت

بالهنا و الشفا 

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل فاكهة ممتاز مقدم من الشيف محمد أحمد جعفر

مدة التحضير ١٥ دقيقة

 

المقادير 

إنشاء مع الفوائد  

برتقال مقشر و مقطع شرائح

أناناس مقشر و مقطع شرائح

كيوي مقشر و مقطع شرائح

بطيخ مقشر و مقطع شرائح

مانجا مقشرة و مقطعة شرائح

عنب أسود

فوائد الأناناس

يساعد على خفض الوزن 

و يزيل السموم من الجسم 

 يقلل من علامات الـ "سيليولايت" 

 يحسن من عملية الهضم 

 يحسن البشرة 

 يحسن من صحة خلايا الدم الحمراء 

يحسن اللأيض 

يخفف من الآلام

فوائد الكيوي

يسيطر على إنتاج الدهون الزائد

الحصول على جلد أملس

فوائد العنب الأسود

يحتوي على نوع من أنواع مضادات الأكسدة الموجودة في النوع الثاني بالإضافة إلى مستويات السكر في الدم.

يعزز صحة القلب 

الوقف من النقل بالسرطان 

فوائد البطيخ

تحسين صحة العيون يساعد الليكوبين على حماية العين من الإلتهاب والأضرار المؤكسدة

يعزز صحة القلب 

من العضلات 

يمنع الربو 

يحسن الهضم 

يقلل الإلتهاب 

يرطب الجسم

فوائد البرتقال

تقليل الإصابة بالسكتة الدماغية 

التحكم في الشهية 

محاربة السرطان 

صحة الجلد 

صحة الجماع 

يساعد على ترميم جسمك

فوائد المانجا 

الوقاية من مرض السرطان

 تسهيل عملية الهضم

 علاج حب الشباب

 علاج مرض فقر الدم

 التحكم في مرض السكري

ألف ألف مليون هنا

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل شوربة عدس مقدمة من الشيف لمياء جبر

 

مدة التحضير   ١٠ دقائق صوت

المقادير 

 

نصف كيلو عدس

ثمرة بطاطس

ثمرة طماطم

ثمرة جزر

ثوم

شعرية 

ملح

فلفل أسود 

كمون

طريقة التحضير 

نغسل العدس و نضعه في قدر على النار و معه الخضار و نغطيه بالماء و عندما ينضج نتركه يبرد و نخفقه في الخلاط و نحمر الشعرية و نضيفها على العدس تأخذ غلوتين و نضيف عليها طشة الثوم و نطفئ النار

و بألف هنا و عافية

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل فطائر البيدا التركي مقدمة من الشيف شوشو عرابي

   

مدة التحضير  ٢٠ دقيقة 

المقادير 

كيلو دقيق 

خميرة 

نصف كوب زيت 

ملعقة طعام  سكر 

ذرة ملح

كوب ماء دافئ 

كوب لبن رايب 

طريقة التحضير 

نضيف الخميرة و السكر للماء و نقلب و نخلط باقي المكونات مع بعض ونعجن لحد ما تتكون عندنا عجينة لينة و بتلزق قليلا نغطيها باسترتش راب و نتركها تخمر في مكان دافىء لمدة ساعة 

نبدأ بتقسيمها كرات متوسطة الحجم و نضع قليل من الدقيق و نفرد الكرات بشكل مستطيل و نضعهم في صاج عليه ورق زبدة و نبدأ نحشيهم و نضع طبقة ميكس جبن و نضيف الحشوة المتاحة و فوق الوجه موتزريلا و نقفل الجانبين اليمين و الشمال و نتأكد من قفلهم و ندهن الوجه بخليط بيضة و حليب و قليل من السمسم و حبة البركة 

و تدخل فرن ٢٠٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة و و عندما تخرج نغطيها لمدة ١٠ دقائق و تقدم و بالهنا و الشفا طرية جدا وهشة 

الحشوات 

 ميكس جبن أو سوسيس أو سجق و فلفل ألوان و بسطرمة و سلامى مدخن 

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة وصفة الحمام محشى برز بالخلطة مقدم من /شيف اميرة عبد الحكيم

 

مدة التحضير 15 دقيقة 

مدة الطهي 30 دقيقة 

المقادير

حمام

نصف كيلوً ارز مصرى 

نصف كيلو كبد وقوانص

بصلتين

سمن

كارى

فلفل اسود

ملح

مكعب مرق

قرفة بودر

بهارات فراخ

🌶 فلفل حار

شوربة فراخ

*طريقة التحضير *

فى وعاء على النار يضاف البصل المفروم مع السمن يصفر ثم يضاف القوانص وتقلب ثم تضاف الكبدة مع الاسمرار فى التقليب ثم يضاف البهارات والملح حتى النضج ثم يضاف الارز المغسول ويقلب ثم يضاف الشوربة الساخنة عليه يشرب الشوربة بهدى النار وفى نصف التسوية ناخذ الارز لحشو الحمام بحشيهً من الرقبة وداخل الحمام وفى وعاء على النار به ماء وشرائح جزر 🥕 وبصل وحبة طماطم 🍅 وورق لورى وحبهانً وفلفل اسود عند الغليان يضاف الحمام يتسلق لمدة ساعة الا ربع ثم يحمر ويقدم على باقى الارز بالخلطة

مراجعة أميرة صيام

طريقة حلوي سيجار البسكويت مقدمة من شيف

 

احفاد سيدة

مدة التحضير10د

مدةالتزيين والتقديم20د

المقادير

اثنين كوب بسكويت مطحون ناعم

اثنين كوب سوداني محمص بدون ملح مطحون ناعم

واحد ونصف كوب سمسم محمص مطحون ناعم

من نص الي ثلاثة ارباع كوب حليب مكثف

شيكولاتة دارك وشيكولاتة بيضاء

للتزيين

الطريقة 

نخلط جميع المواد الجافة جيدا في بولة مناسبة نصب الحليب المكثف بالتدريج حتي تتكون عجينة ملساء

نشكلهااصابع او كور صغيرة نضعها بالتلاجة نصف ساعة

نجهز الشيكولاتة علي حمام مية سخنة

نخرجها بعد نص ساعة ونضعها في الشيكولاتة الدارك والشيكولاتة البيضاء

نضع جزء من الشيكولا في كيس حلواني ونزوق بيه الابيض علي الدارك والدارك علي الابيض كما هو بالصورة

يقدم مع فنجان قهوة

مراجعة أميرة صيام

طريقة حلى الباكستانية مقدمه من الشيف ساهرة الدباس

 

مدة التحضير ١٠ دقائق

مدة تحميص الشعيريه ٥ دقائق

المقادير

شعيرية باكستانيه

قالب زبده

علبه حليب مركز نستله

كوب صغير توفي

طريقة التحضير

نكسر الشعيرية ناعمة باليد ونمحصها على النار خمس دقائق بالزبدة  مع التقليب المستمر ونذوب الزبده على نار ثم نضيف الشعيرية ونطفي النار ثم نضيف النستله ونخلطهم جيداً باليد ونشكلهم حسب الرغبة ناخذ كمية قليلة ونضعها بقالب صغير او فنجان قهوة  صغير او غطا قارورة حسب الحجم والشكل التي تريديه ونضغط بوسط القطعة من الحلا بالوسط بالاصبع ونضع ملعقة صغيرة توفي بوسط القطعه ونرصها. ب ورق زبده و توضع بالتلاجة لحين الاستخدام

مراجعه 

اميرة صيام

طريقة اجنحه الدجاج المشويه في الفرن مقدمه من شيف / مني التابعي

مدة التحضير 10 دقائق 

مدة الطهي 15 دقيقه 

المقادير

كيلو اجنحه  

البهارات

معلقه صغيره كل من

بصل بودر

توم بودر

ملح

فلفل اسمر

شطه  اختياري للي بيحبوه اسبايسي

مرقه بودر

بابريكا

معلقه كاتشب

معلقه دبس رمان

مسترده

الطريقه

هنغسل الاجنحه كويس جدا. ونحطها ف محلول النقع ربع ساعه

محلول النقع

مايه وخل وملح وسكر

بعد كدا اغسلها

وفي بوله هضيف الاجنحه. والبهارات  والكاتشب والرمان ومسترده 

واتبلها كويس. واسيبها ف التتبيله  ساعه ع الاقل 

 ارص الاجنحه ف صنيه مدهونه   وادخلها الفرن 

وبالف هنا.

مراجعة أميرة صيام

طريقة عمل المهلبية البيضاء و النسكافيه مقدمة من الشيف نادية فروانة

 

مدة التحضير ٣ دقائق 

مدة الطهي ٥ دقائق 

المقادير 

٤ كوب ماء 

٣ ملاعق طعام حليب بودر 

٥ ملاعق طعام سكر أو حسب الرغبة 

٢ ظرف فانيليا 

١ ملعقة طعام كريمة بودر 

٤ ملاعق طعام ممتلئة نشا 

للطبقة الثانية ملعقة طعام نسكافيه 

للتزيين 

شوكولاتة مبشورة 

جوز هند

مكسرات 

أو كريمة مخفوقة 

أو حسب الرغبة 

طريقة التحضير 

في قدر نضع كل من الماء و الحليب و السكر و النشا و الكريمة و الفانيليا و يقلب جيدا ثم نضع القدر على النار مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط كريمي و ناعم و نتركه يغلي مع التقليب المستمر لمدة ٥ أو ٣ دقائق و نحضر أكواب التقديم و نسكب نصف الكوب مهلبية بيضاء ثم نضع ملعقة النسكافيه على باقي الخليط في القدر و يقلب جيدا حتى يذوب النسكافيه مع الحرارة و نسكبه فوق المهلبية البيضاء و عندما يبرد نضعه في الثلاجة ليتماسك قليلا و عند التقديم يزين حسب الرغبة أو يقدم دافىء 

و صحة و هنا

مراجعة أميرة صيام

الفوضي او القائمة بالكامل بقلم هدير ابراهيم

 

اتفق تماما مع ما قاله المستشار مرتضي منصور رئيس نادي الزمالك في وجهة نظره والخاصة بموضوع القائمة .

القصة بأختصار ان رئيس النادي طالب الاعضاء بأن ينتخبوا قائمته بالكامل وان لا ينتخبوه هو شخصيا اذا لم يتم انتخاب قائمته بجميع افرادها وعناصرها سواء أكانوا من الاعضاء فوق السن او من الشباب تحت السن .

ولا شك ان وجهة نظر المستشار لم تأت من فراغ ، انما جاءت من واقع التجارب المريرة التي عاني منها نادي الزمالك بل ومعظم اندية مصر .. فكثير منها قد فاز في الانتخابات " كوكتيل " من القوائم المختلفة ، وتكون النتيجة خلافات وانقسامات ومشاكل من اول يوم في عمر مجلس الادارة حتي نهاية اخر يوم في الدورة الانتخابية التي تستمر لمدة اربع سنوات.

تخيلوا معي المشهد حين يكون الشجار والتطاحن واحيانا الضرب وتحرير المحاضر بأقسام الشرطة هو شعار مجلس ادارة اي ناد او هيئة رياضية لمدة اربع سنوات .

بالله عليكم اجيبوني : كيف يمكن لمجلس ادارة يجتهد ويتعب ويبذل اقصي جهد له في هذا المناخ الملوث الفاسد الذي لا يحفز ابدا علي النجاح والتفوق ، ويكون في النهاية عضو الجمعية العمومية الذي تسبب باختياراته الخاطئة في هذه الجرائم التي ترتكب كل يوم بحق النادي الذي ينتمون اليه.

تحية للمستشار مرتضي منصور علي فكره المستنير ووعيه المطلق وموهبته الفذة في الادارة .. وكلي امل في ان اعضاء جمعيتنا العمومية قد وعوا الدرس جيدا وادركوا انه لا تقدم الا بالترابط والتألف والتناغم بين اطراف المنظومة الواحدة التي القائمة الانتخابية التي يتزعمها ويدعوا اليها المستشار مرتضي منصور صانع مجد الزمالك في العصر الحديث.

انتظروا السيزون التانى من مهرجان مسابقات ملكات جمال ملوك السعاده

 

مهرجان مسابقة ملكات جمال ملوك السعاده. السيزون التاني اكبر مهرجان في مصر 

  في تكريم بحضور 

 لنخبة كبيرة  جداً من نجوم الإذاعة والتليفزيون بمختلف المجالات تمثيل وغناء

 وإعلام وملكات جمال من جميع الدول ومسابقة ملكات جمال ملوك السعاده  وتكريم مجموعة من زوي الإحتياجات الخاصة وتكريم جميع المشتركين فى المهرجان صاحب شركة أومعرض أو صاحب أتيليه أو فاشون ديزاينر أو مصفف شعر أوميكب آرتست أوصاحب بيوتي سنتر

التكريم 

بيكون عبارة عن تسليم شهادة تقدير 

وميداليا ودارع حاجه من 2022 عليه إسم المهرجان واسم حضرتك 

 وبيقوم بتغطية المهرجان 7 قنوات من الإذاعة والتليفزيون

 وبيكون للمشترك 10 دقائق على الإستدچ يتكلم فيهم عن نشاطه وعروضه وعن أي مفاجأة يحب يقدمها لعملاؤه في المهرجان

وكمان المهرجان

 بيوفرلك موديل مدربين على أعلى مستوى بأي عدد لعرض شغلك بمختلف أنواعه و مش بس كده المهرجان هيتذاع على 7 قنوات فضائيةوعلى السوشيال ميديا وعلى جميع صفحات التواصل الإجتماعي المهرجان ده بيعتبر أكبر دعاية وتسويق لشغلك بمختلف مجالته للتواصل 01283343982

01067962088

طريقة عمل البطاطس البوريه مع اللحم المفروم و جبن الشيدر و البارميزان

 

مقدمة من الشيف حماده راشد

مدة التحضير   ١٠ دقائق 

مدة الطهي       ١٠ دقائق 

المقادير

 

بطاطس مسلوقة  نصف كيلو

لحم مفروم معصج ربع كيلو

بصل مبشور ٢ حبة متوسطة 

جبنة شيدر مبشور ١٥٠ جرام

جبنة بارميزان ٥٠ جرام 

حليب طازج ٥٠ جرام

حليب بودر ١٥ جرام

كريمة لباني ٢٠ جرام

زيت و زبدة ٥٠ جرام للبطاطس 

البهار 

ملح 

فلفل أسود 

جوزة الطيب

كمون

ماجي بودر 

بصل بودر 

ثوم بودر حسب الرغبة 

طريقة  التحضير 

في قدر عميق نضع البطاطس المقشرة تتسلق

و بعد السلق الجيد ترفع في مقلاة و تهرس بالهراسة جيداً و نضع عليها التوابل ملح و فلفل أسود و جوزة الطيب و ماجي بودر و بصل بودر و ثوم بودر و كمون و حليب بودر و نضع عليهم الحليب الطازج مع الكريمة اللباني مع التقليب ليمتزج الخليط ببعضه و نضيف الزبدة و الزيت لمدة ٢ دقيقة على النار و ترفع من على النار و نعصج اللحم المفروم مع ٢ حبة من البصل المبشور في مقلاة فيها قليل من الزيت و تتبل ملح و فلفل أسود و جوزة الطيب و ماجي بودر و بصل بودر و ثوم بودر و تترك على النار حتى تنضج لمدة من ٧ دقائق  إلى ١٠ دقائق  مع التقليب و في فورمه نضع نصف كمية البطاطس و في النصف نضع اللحم المعصج مع الجبنة الشيدر و البارميزان و توضع في الفرن لحين ما تذوب الجبن و نضع باقي كمية البطاطس و تزين بالقدونس أو الكزبرة أو حسب الرغبة 

و بألف هنا

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل حلا السميد و جوز الهند مقدم من الشيف نادية فروانة

  

مدة التحضير      ١٠ دقائق 

مدة الطهي      ٣ - ٥ دقائق 

المقادير 

للطبقة الأولى 

٢ كوب ماء

نصف كوب سميد 

نصف كوب سكر أو حسب الرغبة 

ملعقة طعام حليب بودر أو حسب الرغبة 

ملعقة طعام فانيليا 

ملعقة طعام ماء زهر  أو ماء ورد

ملون غذائي أخضر أو حسب الرغبة 

ملعقة طعام جوز هند 

الطبقة الثانية 

٢ كوب ماء 

نصف كوب سميد 

نصف كوب سكر أو حسب الرغبة 

ملعقة طعام حليب بودر أو حسب الرغبة 

ملعقة طعام فانيليا 

ملعقة طعام ماء زهر  أو ماء ورد

ملون غذائي برتقالي أو حسب الرغبة 

ملعقة طعام جوز هند 

للتزيين 

جوز هند 

ملعقة طعام فانيليا 

طريقة التحضير 

في قدر نضع مكونات الطبقة الأولى ما عدا ماء الزهر و نقلب على البارد ثم يوضع على النار حتى يغلي لمدة ٣ دقائق و نضع ماء الزهر و يسكب في بايريكس و نعمل الطبقة الثانية 

للطبقة الثانية 

نعمل نفس خطوات الطبقة الأولى و يسكب فوق الطبقة الأولى و يترك يبرد و نضعه في الثلاجة لمدة  ٢ أو ٣ ساعات و عندما نخرجه من الثلاجة يقطع حسب الرغبة و نحضر طبق فيه جوز هند و نضع عليه ملعقة فانيليا  و يقلب جيدا و نغمس حلا السميد بجوز الهند من جميع الإتجاهات و يقدم  

ملحوظة 

ممكن إضافة نكهة للطبقات مثل ملعقة جلى حسب اللون مثلا لو عملنا لون أحمر نضع ملعقة جلى فراولة و هكذا و ممكن عمل ٣ أو أربع طبقات

أو إضافة نكهة الموز لو عملنا اللون أصفر و هكذا و يقدم 

بألف هنا

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل فطيرة اللحمة التركية مقدمة من الشيف فايز موسى

  

مدة التحضير   ٣٠ دقيقة 

مدة الطهي      ٣٠ دقيقة 

المقادير

 

كوب حليب دافيء 

نصف كوب زيت نباتي 

ملعقة طعام سكر 

ملعقة طعام خميرة فورية 

٣ كوب دقيق 

ملعقة صغيرة بيكينج بودر 

ذرة ملح 

مقادير الحشوة

١٥٠  جرام  لحم  مفروم

فلفل ملون رومي حبة من كل نوع مقطع مكعبات صغيرة

بصلة مفرومة مكعبات صغيرة 

طماطم مفرومة مكعبات صغيرة 

ملعقة طعام كاتشب

ملح 

فلفل أسود 

ملعقة طعام بهار لحم 

ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة صغيرة بابريكا 

كوب موتزريلا مبشورة

بيضة أو ملعقتين حليب لدهان أطراف العجينة 

ملعقة صغيرة حبة البركة

طريقة التحضير 

في وعاء كبير نضيف الحليب و الزيت و السكر و الخميرة الفورية و نترك الخميرة تتفاعل مدة ٥ دقائق بعدها نضيف البيكنج بودر و ذرة ملح و الدقيق بالتدريج و نجمع العجين حتى نحصل على عجين طرية و لينة لا تلتصق في اليد و نجمعها على شكل كرة ثم نضعها في وعاء ونغطيها و نتركها تختمر مدة ساعة

في هذه الأثناء نحضر حشوة اللحم في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم و البصل و الفلفل الألوان و الطماطم و الكاتشب و البهارات و الملح و الزعتر و البابريكا و نخلطهم جيدا معا 

بعد أن تختمر العجين نفرده حتى تصبح بسمك نصف سنتيميتر  بعد ذلك نقسم الحشوة إلى نصفين نضع نصف الحشوة على الأطراف و نلفها و نغلق جيدا على الحشوة ثم نضع باقى الحشوة في منتصف العجينة و نفردها في الأخير ننثر عليها جبن الموتزريلا و ندهن الأطراف بالحليب أو البيضة و ننثر حبة البركة 

توضع الفطيرة في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة ثم يوضع تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي من الأعلى 

بعد إخراجها من الفرن تقدم ساخنة بالصحة و العافية

مراجعة الشيف نادية فروانة

قافله الخير والسعادة فى اقوى حفل خيرى يوم السبت القادم !

 

جمعيه تاهيل المعاقين بعين حلوان 

تعلن عن الحفل لرسمه البهجه والسرور وتضم كالاتى 

يضم ١٢فقره مختلفه ومتنوعه

من الساعه ٩ونص صباحا لحد الساعه ٣عصرا

رئيسه فريق قافله الخير والسعاده /نهي حسن

مسول علاقات عامه /مازن اسلام 

الساحر محمد سمير

ايمن محمد

مذيع الحفل /محمود سعد 

مذيعه الحفل /نفين بغدادي 

امتع الفقرات تنوره احمد تنور

طلبه ومزمار بلدي /محمد ابو شامه وسيد الشرقاوي 

فريق كيمو بورتو 

فريق جو شوً 

مدربه الايروبكس /راندا فو

منسق مشتريات هبه عماره ودينا شاهين

الزمالك سيد قراره بقلم هدير ابراهيم

 من حقك تحب كارتيرون وتتعاطف معه ، لكن المهم الا يتعارض تعاطفك مع الكيان ، بمعني انك لابد وان تعرف وتعي ان الكيان الكبير هو الذي يعطي الشعبية والجماهيرية للاشخاص.

كانت هذه مقدمة لابد منها بخصوص علاقة نادي الزمالك بالمدرب ، فالاساس دائما في الاندية الجماهيرية ان مجلس الادارة تكون له اليد الطولي في اتخاذ القرار .. ونظن ان اي مدرب محترف يدرك هذه الحقيقة لكني مندهشة من موقف كارتيرون الذي يدرب بمفرده ٣٨ لاعبا ،ويتمسك بعدم وجود مساعد وطني !!

ما هذا التهريج الذي وصل لدرجة انه عندما وافق علي مضض علي وجود المساعد الوطني فوجئنا به يطالب بأن يعقد امتحانا شفهيا لكل مرشح .بعا منتهي التهريج والاستخفاف بعقول الناس ، وحسنا فعل المستشار مرتضي رئيس النادي الذي تمسك بوجود المساعد المصري ليؤكد بالفعل وليس بالقول ان الزمالك سيد قراره 

وليرحل كارتيرون اذا ما اصر علي وضع العراقيل في التعامل مع ادارة النادي التي تبذل قصاري جهدها لتوفير الظروف المناسبة للنجاح.

باقى القليل من الزمن على موعد انطلاق اقوى مهرجان للراديو والتلفزيون بقيادة الاعلامى عبدالله على فى دورته الأولى

كتبت الآعلامية/ نورا الشرقاوى 

الاستعدادات الأخيرة  لمهرجان الراديو والتليفزيون والميديا لإنطلاق الدورة الأولي للمهرجان ،،،

****************************************************

وهو اول مهرجان مصري  لمن يهتم بمجال الإعلام والميديا وسوف يقام في فندق اللؤلؤه قاعة blaze التابعة للقوات المسلحة الساعة الخامسه مساء ،،،،

****************************************************

ورئيس المهرجان الإعلامي والمعلق الصوتي عبدالله علي هو مؤسس المهرجان والرئيس التنفيذي للدورة الأولي لمهرجان الراديو والتليفزيون الميديا ،،،

وسوف يعرض في المهرجان شركات ودعايا لتقدم خدماتها المتوفره لكل من يهتم بمجال الميديا ومن خلال المهرجان سيتم تكريم اوائل طلاب كلية الإعلام بأقسامها المختلفه ، وهذا يعتبر أول مهرجان في مصر يكرم اوائل طلبة اعلام ، وهيتم تكريم شخصيات مجتهدة في المجال سواء في الإذاعة أو التلفزيون أو التصوير أو الميديا .،،،،،

 وتم تشكيل لجنة فنية علي اعلي مستوي لدراسة الأشخاص التي سوف يتم تكريمها ، وبحضور شخصيات كبيرة ومهمة في مجال الإعلام والميديا ،،،،

ومن فعاليات المهرجان تصوير الضيوف علي الريد كاربت كونهم نجوم في مجالهم ومن ثم فقرات عديدة ستعرض في المهرجان .

طريقة عمل الدجاج المقرمش مقدم من الشيف منى التابعي

 

مدة التحضير  ٣٠ دقيقة 

المقادير 

دبابيس دجاج  أو ممكن دجاجة كاملة وزنها ليس كبير و تقطع على ٨ قطع

التتبيلة 

٢ ملعقة طعام خل 

ملعقة صغيرة ثوم بودر

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة طعام مرقة فورية 

ملعقة طعام كاري

للتغطيه 

نصف كيلو دقيق

نصف كوب نشا 

ملعقة طعام  بكينج بودر 

نصف ملعقة من البهارات السابقة 

طريقة التحضير 

أولا مننقوع الماء 

عبارة عن ماء و ملح و سكر و شرائح ليمون و خل و ننقع فيهم الدجاج و يفضل ليلة كاملة و نعمل فتحات في الدجاج حتى تتبل و تنضج جيدا 

و بعد نقع الدجاج في المحلول النقع   

في وعاء نضيف التوابل  و الدجاج و نتبلها جيدا و نتركها في الثلاجة 

ثن في وعاء آخر  نضيف الدقيق و النشا و البهارات و  البيكنج بودر

وفي وعاء آخر نضع فيه ماء 

و نضيف الدقيق في الدقيق و نغلفها جيدا ثم نضعها في الماء و نرجع تاني نضيفها في الدقيق و نقلبها جيدا 

و في قدر على النار نضع  زيت غزير حتى يسخن

و نحمر الدجاج على نار هادئة لضمان أنها نضجت جيدا و لا تأخذ لون  و هي لم تنضج

و بألف هنا

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم مقدم من الشيف سهام الحشاش

 

مدة التحضير  ٣٠ دقيقة 

المقادير

دجاجة مفتوحة من الظهر 

بصلة كبيرة 

٢ حبة  فلفل

٢ حبة طماطم

ملعقة صغيرة فلفل أسود 

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بصل بودر

ملعقة صغيرة ثوم بودر

ملعقة صغيرة بابريكا 

ملعقة صغيرة زنجبيل 

ملعقة صغيرة قرفة 

ملعقة طعام دبس رمان

ملعقة طعام صويا صوص

ملعقة طعام خل

ملعقة طعام عصير ليمون

ربع كوب زبادي 

طريقة التحضير 

نخلط الطماطم و البصل و الفلفل مع الفلفل الأسود و الملح و البصل البودر و الثوم البودر و البابريكا و الزنجبيل و القرفة و دبس الرمان و صويا الصوص و الخل و الليمون و اللبن جيدا في الخلاط و نضع الدجاجة في وعاء و نضيف عليها الخليط و نقلبها جيدا في الخليط و نتركها في الثلاجة ثم نشويها على الفحم على نار هادئة حتى تنضج جيدا و تصبح جوسي ثم نقدمها في الطبق  و نزينها

 أتمنى الوصفة تعجبكم

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل العاشوراء بشكل و طعم جديد مقدمة من الشيف شوشو عرابي

  

مدة التحضير  ٢٠ دقيقة 

المقادير 

بليلة

حليب 

سكر

جوز هند

نشا 

قشطة

 

للتزيين 

فستق 

فراولة

طريقة التحضير 

نغسل البليلة جيدا و نضعها على النار تتسلق لمدة ساعتين 

و نصفيها و نضيف لها حليب و سكر و جوز هند و نشا و نضعها على النار و نقلب حتى يثقل قوامها

و نصبها في طواجن صغيرة  و التركة  التى هتغير طعمها و شكلها إننا هنضيف طبقة قشطة فوق الوجه و ندخلها تحت الشواية تأخد لون و عندما نخرجها من الفرن نزينها بالفستق و الفراولة و تقدم و بالهنا و الشفا

بجد طعمها و همي و لذيذة جربوها مش هتندموا

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل سلطة التونة مقدمة من الشيف حماده راشد

 

مدة التحضير   ١٠ دقائق

 

المقادير 

١ علبة تونة مفتتة 

٥٠ جرام فلفل ألوان برانواز 

٥٠ جرام بصل برنواز 

٥٠ جرام طماطم برنواز 

١٠ جرام زيت زيتون

١٠ جرام بقدونس مفروم

١٠ جرام كزبرة خضراء 

ملح

فلفل أسود 

كمون

شطة بودر حسب الرغبة 

عصير حبة  ليمون 

طريقة التحضير 

في وعاء نضع المكونات كلها مع بعض و يقلب الخليط ليمتزج ببعضه مع البهار و يصبح جاهزا و يزين حسب الرغبة

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الفطير الشرقي باللحمة المفرومة مقدم من الشيف سهام الحشاش

  

مدة التحضير  ٢٠ دقيقة 

المقادير

كوب و ربع دقيق

ملعقة صغيرة سكر 

ملعقة صغيرة ملح 

ربع كوب ماء 

لحمة مفرومة معصجة بالطماطم و الفلفل و البصل و الزبدة 

٤ ملاعق طعام زيت 

٤ ملاعق زيتون أخضر

حبة طماطم مقطعة 

فلفل مقطع صغير

موتزريلا 

طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع السكر و الملح و الماء و نعجنها جيدا و نتركها ترتاح ساعة أو أكثر حسب الرغبة و عندما ترتاح نقطعها و نفردها بالزيت و نجعل  سمكها رفيع ثم نضيف عليها لحمة مفرومة و الجبنة الموتزريلا و نطبقها و نفردها جيدا بشكل دائري  و نضعها في صينية و نضع عليها الجبنة الموتزريلا و الفلفل و الطماطم شبه البيتزا و ندخلها الفرن تن و بعد النضج نقطعها و نقدمها مع صوص الكاتشب الحار  

أتمنى الوصفة تعجبكم 

مراجعة الشيف نادية فروانة

ناقوس الخطر كتبت/ نارزين حسن بني هاشم

الروح البشرية العميقة و ليست الروح المعروف عنها سبب الحياة تنزع و تزرع من خالق الكون ،بل الجوهر و اقدس ما يملك الانسان الطبيعي المتكامل الكمال البشري ،الذي يتمثل في طبيعة الانسان و اخلاقه و ثقافته و معدنه و وسطه و فكره و تقبله للغير و للمنطق و الغير مزيف و لا يميل ل تزيف اي شيء بالحياة يعيش كل شيء بكل تفاصيله و على اصله الحقيقي لا يكذب على نفسه في أي شيء يتقبل نفسه و حالته التي خلق عليها يرى جماله في كل شيء و يشعر بالطبيعة و جمالها و يحس اختلافها يجد فيها ما يبعده عن الروتين اليومي لتطبع البشري ،يميل لكل ما هو طبيعي ،و يجد راحته بعيدا عن التكنولوجيات و الحضارة التي يراها كلها تزيف ،الكمال البشري من اسهل ما يمكن لشخص الحصول عليه لانه يترتب عليه هو شخصيا فقط و لا يحتاج فيه اي عامل خارجي او مادي للوصول إليه لأنه غير مربوط بالعوامل الخارجية للحياة يكمن في شخص الانسان كل من يعيش على هذا النحو تكون له نظرة للحياة مختلفة عن البقية لانه يراها مجردة من كل الشوائب يعيشها بكل ما تحمل كلمة الحياة من معنى ،يستمتع بكل شيء في الحياة ،حتى الهواء يستنشقه بكل عشق تجده يتسرب الى كل خلية على حدى يشعر بانتشاره بروية في كل اركان جسمه ،ليس كل انسان موجود على هذا الكوكب يعيش الحياة اكثرهم لا يعرف حتى معنى الحياة يتسارع مشيا و هرولة في كل شيء بلهفة على كل شيء حتى انهم لا يشعرون بمرور الوقت و الايام و السنين ،تراهم يركضون مجردين من عقولهم تائهين بين الصفوف في كل شيء ،حين يجن الليل يسارعون للنوم يضعون رؤوسهم على الوسادات دون التفكير في ما عاشوه في ذاك اليوم ،اكثرهم يفكر في المال و كيف يحصل عليه فقط لا غير ،لكن لا يفكرون في هل هذا المال سيمكنهم من عيش الحياة ،تجد اسباب في التفكير في المال تنحصر في شراء رغد العيش لباس سيارة بيت فاخر لقصد التباهي و التعالي لا غير ،حب المظاهر اكثر من حب العيش في راحة تامة ،لا يكثرتون لاي شيء لا لصحتهم و لا لأعمارهم و سنواتهم التي يهدرونها في الصراعات اليومية على ما هو مقدر لهم ،و الاغرب انهم اكثرهم مؤمنون بالله ،و الاخطر يؤمنون به في اشياء و لباقي الاشياء يغفلون،ينسون ان هذا الاله الذي به يؤمنون هو نفسه الخالق و هو نفسه الرزاق و لن يأخذوا من الدنيا الا ما هو كتبه لهم ،يعني كل هذا الصراع و الركض اللامتناهي و الحرب مع الحياة من غير جدوى فما هو مقدر مقدر حتى لو تضل مكتوف الايدي و الارجل سيصلك حتى لو كنت نطفة في بطن أمك ،مثل ما نجد هذا النوع من البشر المتكاثر نجد كذلك نوع اخر مختلف كل الاختلاف عن هؤلاء ،نوعية تعرف حقيقة الحياة و مؤمنة بما هو مقدر و مكتوب و تستمتع بكل لحظة بكل شاعرية و تعيشها برومنسية فائقة تتلذذ في كل صباح بنعومة النسيم و رائحة الورود و الاشجار و تتمتع بمزيج الوان الطبيعة ،و تستمتع بكل لقاء و تجد صحبة كبار السن من أعز الاوقات و ارقاها تشم فيهم رائحة الحياة و يفوح منهم عطر الصبر و الكفاح و نظرات العميقة تحكي اساطير لن تكفيك مجلدات لكتابتها لكن اقدس شيء عندهم هو الصحة و عقيدتهم الحمد على كل شيء بكل سعادة لا يرون اي صعوبات لكن يستغربون هذه الأجيال المتراكمة بلا فائدة ،يجدون الإفراط في هذه الاجيال في كل شيء عيونهم فارغة لا يملؤها الا التراب ،يحبون كل شيء في آن واحد اللهفة لكن كل شيء خال من اي طعم حتى نجاحهم في أي شيء ليس له أي قيمة يفرح به ساعات و بعدها تجده نوعا ما مكتئب و الاسباب انه يريد اكثر مما حصل عليه،اجيال الطمع و الجشع نفوسهم خالية لا تعرف الاكتفاء بشيء تحتاج المزيد و المزيد لا تكتفي بشيء،هذا النوع من البشر خال من اي روح عبارة عن جسد انسان آلي مجرد من اي مشاعر و دون روح.

و هناك نوع من البشر لديه روح مختلفة عندما تتقمص في جسده تكون في حالة طبيعية عارية و نقية لكن سرعان ما تتأثر بالعوامل الخارجية و الظروف المعيشية مما يجعلها تكتسب برامج و تشوهات تفقدها لمعناها الطبيعي و الصفاء و النقاء و تبعدها عن حالتها الأصلية.تتكيف مع الحالة المعيشية و تتأثر بإعاقة المجتمع الذي يفرض عليها نظام عقائدي و نمط معيشي لا ترغبه و لا يعكس حقيقتها،حيث تجده يتطبع مع المجتمع في الفكر و كيفية العيش و التصرف ينسخ كل شيء و يجسده و يعيش على البرنامج المتداول انه يجب عليه الذهاب إلى المدرسة المختارة له و الحصول على شهادة ثم العمل ثم الزواج و تكوين أسرة ثم التقاعد هنا تترسخ بعقله مفاهيم خاطئة عن الحياة و عن السعادة و الحرية و النجاح و الحب و القوة يقضي عمره كاملا و هو يطارد السعادة و يفعل كل ما برمجوه عليه لكن في الاخير يجد نفسه انه لم يدرك السعادة الحقيفية و لا الاكتفاء الحقيقي ،و مع تكيفه الاجتماعي يجد نفسه إكتسب شخصية مزيفة يرتديها كقناع يغطي به هويته الحقيقية ،يعيش حياته كلها بشعور دفين بانه منفصل عن ذاته الحقيقية ،غريب عن نفسه لا يعرف من هو، هناك جزء مفقود من نفسه و يشتاق إليها يعيش حياة فارغة دون أي معنى و تضل المعاناة الدفينة إلى ان يدق ناقوس الخطر للإستيقاظ ،لكن ليس الكل يدق لديهم هذا الناقوس.

الدكتورة نارزين حسن بني هاشم

طريقة عمل لفائف الجلاش مقدم من الشيف منى راضى

 

مدة التحضير ٣٠ دقيقة

المقادير

لفة جلاش

نصف كوب سمن

١/٢كيلو لحمة مفرومة

بصلة مفرومة 

ثوم مفروم

جبنة موتزاريلا

ملح وفلفل اسود

ببريكا وبهارات لحمة

الطريقة

فى قدر على النار يتم تشويح اللحمة ثم نضع البصل والثوم المفروم وتقلب جيدا حتى يتم النضج مع وضع بابريكا وملح وفلفل وبهارات لحمة 

ثم يتم دهن ورقة جلاش وتطبق ثم يتم وضع مقدار من اللحمة والجبنة الموتزاريلا وتلف الورق بشمل اسطوانى مع لم الطرفين وذلك حتى يتم الانتهاء من ورق الجلاش

ويتم وضع اصابع الجلاش غى صينية مدهونة ويتم دهن الوجه بالسمن وتوضع فى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة

١٨٠ على الرف الاوسط حتى يتم النضج

مراجعة منى راضى

قداسة الفكر هي عدم تقليد كتبت/ نارزين حسن بني هاشم

الاخرين ،استقلالية الشخص و الشخصية عن كل العوامل الخارجية المسببة لتناسخ و التطبع على سلبيات المجتمع ،ارى العالم العربي على شكل اسفنجة تمتص كل ما هو سيء و سلبي و المحيير في الامر انها لا تمتص ما يسعدها ترتاح و تتناغم مع البؤس و كل ما هو حزين و مؤذي ،هناك دائما بابان مغلقان ليس بإحكام ما عليك الا مد يدك لفتحه،باب سعادة و باب تعاسة و في خطوات وصولك الى البابان يكون لديك فترة زمنية قصيرة لكنها جد كبيرة اذا انت رأيتها على هذا النحو،هذه الفترة الزمنية ما قبل وصولك الى البابان المغلقان تكون لديك فرصة الاختيار اي باب فيهما ستفتح ،تكون لديك عدة مؤشرات قبل الوصول الى اختيارك لكنك تختار البؤس مع العلم مسبقا ما انت قادم عليه،

أ هناك تحدي ما ؟؟؟ 

الجوهر هو ان تكون نفسك و لا شيء آخر،و ان تؤمن بأفكارك المستقلة و تمضي ف طريقك وحيدا نحو الهدف الذي رسمته لنفسك ستصل الى أبعد ما تظنه ،لانك تعرف مسارك و هدفك،عليك فقط ترك التردد جانبا ،هناك من يختلط عليه الامر بين الاختيار و التردد ،هناك من يتردد في الاختيار و يختار بتردد،عندما تكون استقلالية الروح فارضة نفسها بكل قوة في تكوينك لشخصيتك لا تعرف معنى التردد لانك ترى بكل وضوح كل خطوة الى أين تأخذك المسار يكون واضحا اكثر من وضوح الشمس،فالتردد يعتبر اعاقة لكل شي لا انجاز مع التردد،هناك مقولة تقول لا يذهب بعيدا من لا يعرف الى أين هو ذاهب،بغض النظر عن اسلوبك و طبيعة افكارك،الحياة معقدة و بشدة لكن لمن يرونها على هذا الشكل ،يعيشون القلق ،الاغتراب و الوفاة،.

الحياة بابان مغلقان باب الحياة و بابا فقدان الحياة ،تتمحور حول الوجود و العدم ،فأين تريد ان تكون تكون ،تستطيع العيش ميتا و هذا يتوقف على اختيارك ،

الوجود و اللاوجود هذه الثنائية 

تدفع نوعية معينة و هي نسبة كبيرة من الناس على الشعور بالقلق تجاه مصيرهم ،لما الخوف من المصير اذا كانت الحياة قانونها مبني على عدم الخلود ،تأتي في فترة من الزمن لعيش مدة زمنية معينة و بعدها الموت،هذا يعني اننا جميعنا نعرف هذا المصير الغير قابل للتغير ،هذا هو المصير الاصعب لا يوجد ما اقوى منه،هل هناك مصير مخيف اكثر من الموت ؟؟؟ لا ،لا يوجد ،فلما الخوف من مصير اقل خطورة من الموت الذي هو مصير جميع الكائنات البشرية و غيرها،فهنا يضيع الانسان نصف عمره في الخوف من مصير اقل خوفا من مصيره المحتوم الاكبر خوفا ،تناقض غريب ،فنرى هنا ان الانسان معاق فكريا و تناقضه يسبب طاقة سبلية كبيرة في المجتمع بأسره ،ما علينا الا عيش ما هو محدد لعيشه و بطريقة افضل و محاولة عدم التركيز على المخاوف لانها تعجيز كلي ،و الفرد لا يعجز نفسه فقط لا ،لكنه بتعجيزه يصنع عجزا مشتركا يسود بطريقة وبائية معدي ،يتسلل الى افكار المتطبعين الباقين لانهم افراد من نفس المجتمع،فتفشي عدوى الفكر المعاق انتشر بطريقة مخيفة في العالم العربي،

هناك من يرى هذه الثنائية باستهزاء و اللامبالاة لكن ما يولده الفكر المعاق لا يراه كل المجتمع،هناك شريحة معينة تختار طريقها بكل سهولة الى الانتحار و هذا الوباء منتشر بكثرة في مجتمعنا العربي و كذلك الغربي،عوامله متعددة لكنها تصب في نفس النهر .

القلق الوجودي المسيطر على الانسان يؤذيه بصفة مباشرة البعض يتوصل الى انه لا جدوى من استمراريته في العيش فيجعل حدا لحياته ،الخوف على الوجود من العدم ،الخوف على الحياة من الموت ،و على هذا النحو يضل جرس القلق إنذارا يدق في كل ساعة،

التعقيد و التناقض يصيب الانسان المفكر اكثر من اللازم و المدقق في اصغر الاشياء و يتضح لدى هذه النوعية من الاشخاص السلبي اكثر من الايجابي لانه انسان حساس لابعد حد،تعيش هذه النوعية في حلة الانعزال ينعدم الوجود في ذاتها من شعورها بالنقص في الحياة و الرغبة في الوجود ،هنا تكون السلسلة تشير الى هذا النقص الذي يتجلى في العلاقة مع الغير ،الانطواء يأتي من عدم وجود طرف مناسب لتقاسم الحياة و التعايش و التشارك ،حين لا يجد الانسان شخصا في حياته يتناغم مع وجوديته و يكمل ما يحتاجه من معنويات نفسية لان كل الانسان طبيعته و وجوده مرتبط برفيق درب توأم روح لا يستطيع الانسان العيش بمفرده و هذه طبيعة خلق عليا الكون ،خلق الكون لتزاوج ما بين جنسين مختلفين التركيبة كل واحد منها فيه شيء يكمل به الاخر ما ينقصه و هذا مرتبط فقط بالمشاعر و الاحاسيس ،هذا هو التوازن الحقيقي ،هنا يكون نصف التوازن،و لابد من الاكتمال الباقي وهو الاصدقاء لابد من وجود شخص من جنسه يتقاسم معه ما لا يستطيع تقاسمه مع الشخص المختلف جنسيا ،و نصف الربع الباقي للكمال تكون الاسرة و ربع الاخير المجتمع،هذا هو الاكتمال و الاكتفاء الذاتي .

لكن كل هذا لابد ان يكون خالي من الشوائب و اولهم سوء النية ،الكذب على الذات داخل شعور المفرد ،يحاول الشخص التهرب من الحرية لانه يخاف مما يترتب على هذه الحرية من مسؤوليات .و الحرية هي الاختيار و هنا يكمن السر الثاني لان كثير في مجتمعنا يتهرب من فكرة الاختيار و يعتمدون على التوجيه ،لهذا لا نجد الكثير من المبتكرين في اجيالنا الاخيرة لانها تعتمد في نمط حياتها على توجيهات غيرها .

الدكتورة نارزين حسن بني هاشم

طريقة عمل حواوشي اسكندراني مقدمة من الشيف عبير سيد

  

مدة التحضير    ٣٠ دقيقة 

مدة الطهى       ٢٠ دقيقة 

المقادير

للحشوة

نصف كيلو لحمة مفرومة مع قطعة من الدهن

٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم

٣ فلفل رومى مفروم ناعم

٢ فلفل أحمر مفروم ناعم بارد أو حامى

ملعقة طعام من الكاتشب

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

نصف ملعقة فلفل أسود 

نصف ملعقة صغيرة قرفة 

ملعقة صغيرة من البهارات السبعة

ملح

٣ ملاعق طعام زيت

مقادير العجينة

كيلو دقيق

٢ ملعقة طعام زبادي 

ربع كوب زيت  

ملعقة طعام خميرة فورية

٢ ملعقة طعام حليب بودر

٢ ملعقة طعام خل أبيض

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة طعام سكر

ماء دافئ للعجن

لدهن الوجه 

سمسم

ربع كوب حليب  

صفار بيضة  مع ملعقة طعام خل أبيض 

بديل صفار البيض نصف ملعقة صغيرة نسكافيه

طريقة التحضير 

نضيف كل مقادير الحشوة على بعضها و نقلبهم جيدا و نتركهم على جنب حتى نعمل العجينة 

لعمل العجينة 

نحضر كوب و نضيف الخميرة مع ملعقة السكر و ربع كوب ماء و نقلبهم مع بعض و نتركهم على جنب حتى الخميرة حجمها يرتفع

ثم نحضر وعاء و نضع الدقيق و الخل و الزيت و البيكنج بودر و الخميرة و الحليب البودر و نقلبهم و نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى العجينة تلم معانا و نبدأ بتقطيعها كرات صغيرة و نضعها على صينية و ننثر على الصينية دقيق و نبدأ نرص عليها العجينة و نغطيها و نتركها لمدة ساعة تخمر

و عندما تخمر نبدأ بأخد كرة و نفرها بسمك رفيع و نأخد جزء من الحشوة على العجين و نبدأ بأخذ قطعة ثانية من العجين و نفردها و نضعها على الحشو و نقفلها من الحروف و نضعها على صينية مدهونة زيت و ندهن الوجه بصفار البيض و الحليب و ننثر سمسم و ندخله فرن مسخن مسبقا في الرف الوسط و يكون الفرن شغال فوق و تحت على درجة حرارة ٢٠٠ و أول ما يخرج نغطيه بفوطة حتى يكون طري معانا

مراجعة الشيف نادية فروانة

 

طريقة عمل الكوسا بالباشميل مقدم من الشيف منى راضى

مدة التحضير  ٢٠ دقيقة

مدة الطهي     ٢٠ دقيقة

المقادير

كيلو كوسا 

ربع كيلو لحمة مغرومة

كوب عصير طماطم

بصلة مفرومة

ثوم مفروم

مادة دهنية

مقادير البشاميل 

٣ ملاعق دقيق

جبنة موتزريلا 

٢ كوب حليب

كوب شوربة

ملح و فلفل

طريقة التحضير 

يتم تقطيع الكوسا حلقات و تحمر في الزيت ثم تترك جانبا و يتم تعصيج اللحمة في مقلاة بها مادة دهنية و نضع اللحمة تأخذ صدمة ثم نضع البصل و الثوم و نستمر في التقليب ثم نضع عصير الطماطم و تترك حتى تنصج و يتم خلط مكونات البشاميل على البارد و توصع على النار حتى تنضج

ثم نضع طبقة كوسا في البايركس ثم اللحمة المفرومة و نصع مقدار من البشاميل ثم نصع طبقة الكوسا و عليها البشاميل و قليل من جبنة موتزريلا على الوجه و توضع في فرن ساخن مسبقا حتى تنصج

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل الفلافل الشامية مقدمة من الشيف ساهرة الدباس

  

مدة التحضير  ٢٠ دقيقة 

المقادير 

نصف كيلو حمص حب منقوع ست ساعات

بصلة حبة كبيرة 

٦ حبات ثوم  

ربع حزمة كزبرة خضرة 

حبة فليفلة حارة 

ملح 

فلفل أسود حسب الرغبة 

سمسم للزينة و ملعقة مع الخلطة 

ملعقة صغيرة كربونة 

ملعقة صغيرة بيكنج باودر 

ملعقة كمون

ملعقة بذر كزبرة 

طريقة التحضير 

نصفي الحمص من الماء ثم  نفرمهم على ماكينة اللحمة عالشفرة الناعمة دور واحد مع البصلة و الثوم و الكزبرة الخضراء و نخلطهم  بأطراف الأصابع

و نضيف نصف كوب صغير  ماء إذا لاحظنا الخلطة ناشفة 

و نضيف الملح و الفلفل و البهارات و ملعقة صغيرة كربونة و نتركهم نصف ساعة 

و نحمي الزيت و نضع من الخلطة في قالب الفلافل و نغمسه بالسمسم 

و نقليهم بالزيت الحار 

و ألف صحة 

مراجعة الشيف نادية فروانة

قطيع الذئاب كتبت/نارزين حسن بني هاشم

بينما نحن على قيد الحياة سئمنا العيش و مللنا،

لم نملك يوما حرية الاحتفال بأعيادنا على طقوسنا،

و لا حتى الهرولة لعبا و لا الحق في البكاء عند سقوطنا 

حرمنا حتى حق الحرية في التسامح بيننا،

نأكل ما يصنعون و نلبس ما يخيطون ،

نستيقظ على ساعة زمنية حددت لنا،

صرنا قطيعا يرعانا ذئاب و نحن راكعون ساجدون،

نشرب ما يعصرون حلالا حراما لا أنا و لا انتم مكثرتون ،

نضج العنب في غير موسمه،

و البطيخ لقموه تفاحا ذاخله بزر أزرق 

بألوان رايتهم يغزو احشائنا،

لم تعد رائحة الخبز كعادتها ،

القمح سعره في الحانات ثمين،

يجب علينا إكرام ضيوفنا على حساب جوع اطفالنا،

لبيك يا سائحنا،نحن لدولاراتك عابدون،

فأنت القبلة التي يسجد و يركع لها حكامنا المتأسلمون،

لبيك يا قاتلي،نحن الاعداء المحبون،

انظر إلى الطريق الذي معه أتينا،

و إلى أين نحن ذاهبون،

الكثيرون نجحوا في خداع أنفسهم

و انتصروا بسهولة على صوت العقل،من هنا الى هناك لا يوجد طريق عودة،

نحن العدو الذي لا ينتقم،

نحن الاحباء المرغمون المغرمون العاشقون لأعدائهم ،

عندما نذهب في صمت من هناك إلى هنا 

لا نتسأل و لا نسأل نحن على طبيعتنا مسيرون منبطحون شاكرون حامدون لجلادنا ،

نحن الاصدقاء الاعداء الأعزاء المبعدون المقربون ،

لا نملك سلطة لأي شي حتى على انفسنا،

لا نملك الوقت لأي شيء ،

نستيقظ على استيقاظهم ،

ننام على ساعة نومهم،

نشاهد قنواتهم،

ساعات غذائنا محددة ،

كلنا بهوية اوراق عليها صورة شخصية

مع رقم تسلسلي ،

صنعوا إختلافنا حتى بالألوان ،

رايات مختلفة الرسوم،

كلنا موحدون برمز واحد جميعنا لنجمتهم حاملون ،

من صنع خرائطنا و رسم حدودنا،

كنا على جيادنا و جمالنا قوافلا مسافرون،

في اراضينا محررون

 نبيت اينما جن ليلنا 

 دون إيجار،و لا شهادة ملكية لمبيتنا،

في كل الاوقات على مدار الايام و السنين نجوب شرقا جنوبا شمالا غربا 

الشمس شمسنا و القمر لنا،

من رسم خطوطا لنا و قنن تفرقتنا،

الزرع زرعنا و القمح قمحنا،

و الجبال جبالنا و البحار اسماكها قوتنا،

من حدد سعرا لنا ،

إذا كان هذا ثمنا للحضارة أنا أعترض،

لست ببائعة ،أنا المتمردة على كل القوانين،

سجل يا تاريخ،

أنا العربية ،ليس لي حكام و لا محددة ألواني،

أجول العوالم على مزاجي في رسوم خرائطكم،

سأوحد كل الألوان في لون الحق و السلام،

و سأجمع كل الاديان انا لست اله ليعبدونني كما تفعلون ،

ساجمع الملل على المحبة و كل يعبد الهه على طريقته فلهم الحق في جهنم اذا كان هذا ما يرغبون،

سأجمعهم في حرب واحدة عربا عجما بسلاح صوت العقل ،

فانتم نسيتم من أكون،

انا تاريخكم الأول و الأخير،

و الاهكم و ما تعبدون مفتول القرون ،

هو و احفاده و انجاله عندي يدرسون.

رفعت الاقلام و جفت الصحف .

الدكتورة نارزين حسن بني هاشم

اسم الوصفة تشاينيز مقدم من الشيف منى راضى

 

اسم الوصفة تشاينيز 

مقدم من الشيف منى راضى

مدة التحضير ٢٠ دقيقة

مدة الطهى ٢٠ دقيقة

المقادير

كيلو صدور دجاج

زنجبيل فريش

ثوم مفروم

بصل اخضر

فلفل الوان

ملعقتين صلصة طماطم او كاتشب

ربع كوب صويا صوص

كوب ماء

كوب دقيق

كوب نشا

ملح وفلفل

بابريكا

بهارات

ثوم بودر وبصل بودر

زنجبيل بودر

كارى

سمسم

الطريقة

يتم غسل الدجاج جيدا ويقطع الى مكعبات ويتبل بالتوابل السابقة ويترك جانبا

يتم وضع النشا والدقيق ويتبل ايضا بالتوابل السابقة ثم يتم تغليف الدجاج ويحمر فى زيت غزير ساخن

وفى مقلاة على النار يتم تشويح الزنجبيل الفريش مع الثوم والبصل الاخضر والفلفل الالوان ويتم وضع الدجاح المقلى مع التقليب ثم نضع الصلصة او الكاتشب ونستمر فى التقليب مع وضع الصويا صوص والعسل ثم تذاب ملعقة نشا فى كوب ماء وتوضع مع التقليب حتى يتم النضج ثم توضع فى طبق التقديم مع رشة سمسم على الوجه

الفنان المغربي زهير بهاوي في عمل جديد مع الفنانة المصرية كارمن سيلمان و زوجها المحلن مصطفي جاد بقلم : الإعلامية ولاء الشعراوى !

أعلن الفنان زهير بهاوي عن ديو غنائي، يجمعه مع الفنانة المصرية، كارمان سليمان، ويصور فيديو كليب خاص به في المغرب لإصداره تزامنا مع رأس السنة.

وأعلن كل من بهاوي، وكارمن عن عملهما للجمهور، عبر منشورين، يتحدث كل واحد منهما في منشوره بلهجة الآخر، إذ كتب بهاوي: ”ما تيجوا نشوف إيه اللي هيحصل في رأس السنة”، فيما كتبت كارمن : ”أجي نشوفو شنو غيوقع فهاد راس لعام“.

ويرتقب أن يصور الفيديو كليب في مدينة تطوان، مسقط رأس زهير بهاوي، وذلك تحت إشراف المخرج المعروف أمير المرواني.

وحلت الفنانة المصرية كارمن سليمان في المغرب رفقة زوجها، مصطفى جاد، قبل حوالي أسبوع، مستغلة زيارتها للاستجمام إلى جانب تصوير الفيديو كليب

طريقة عمل كبسة اللحم مقدم من الشيف نسرين مشعل

 

طريقة عمل كبسة اللحم

مقدم من الشيف نسرين مشعل

مدة التحضير  ١٥ دقيقة 

مدة الطهي     ٤٥ دقيقة

المقادير 

مكعبات لحم كندوز 

٢ بصلة متوسطة مفرومة 

٢ ثمرة طماطم مبشورة

١ ملعقة معجون طماطم

بابريكا

فلفل أسود

بهارات كبسة

كاري

كركم

قرفة 

عيدان خشب 

حبهان 

ليمون لومي

أرز بسمتي

طريقة التحضير 

نضع ملعقتين زبدة و ملعقتين زيت و نضيف  اللحم في قدر يتشوح جيدا  و يتغير لونه ثم يتم إضافة بصل مفروم ثم نضيف التوابل المختلفة  السابق ذكرها و يتم تشويح اللحم حتى يتغير لونه

ثم  نضيف الطماطم المبشورة و يليها معجون طماطم  و نضيف فلفل حار صحيح و نترك اللحم يتشوح في الصوص على الجانبين ثم يتم إضافة ماء مغلي حتى ينضج اللحم

ثم يتم وضع اللحم جانبا و يتم غسل الأرز البسمتي بعد غسله جيدا

و يتم إضافة الأرز للشوربة المتبقية من اللحم و نضيف باقي معيار الماء الساخن 

ثم يترك الأرز البسمتي على نار  هادئة حتى يتم النضج

و يقدم الأرز و عليه اللحم

 و بألف هنا 

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل كيك الفراولة مقدمة من الشيف إيمان الخير

 

طريقة عمل كيك الفراولة 

مقدمة من الشيف إيمان الخير 

مدة التحضير        ٢٠ دقيقة 

مدة الطهي      ١٥ - ٢٠ دقيقة 

المقادير

١ كوب و نصف دقيق 

ذرة ملح

١ كوب و نصف سكر 

نصف كوب زيت

١٠ حبات بيض

ملعقة فانيلا سائلة

كوب عصير برتقال

 

التزين

كريم شانتيه

حبات الفراولة 

طريقة التحضير 

نفصل البياض عن الصفار و كل واحد نضعه لوحده في وعاء

و يوضع البياض مع الملح و يخلط حتى يتماسك

و يوضع الصفار مع السكر و الفانيلا و يخلط حتى يتماسك 

ثم يوضع البياض مع الصفار و يخلط جيدا ثم يوضع عليهم الزيت ثم يخلط بهدوء في إتجاه واحد من الأسفل لأعلى ثم يوضع الدقيق و يخلط جيدا ثم يصب في قالب متحرك  و يدخل الفرن مسبق الاشتعال من قبل على درجة حرارة ١٨٠ ثم نهدأ النار و مدة  وضع الكيك بالفرن من ١٥ - ٢٠ دقيقة و لا يفتح الفرن قبل ٢٠ دقيقة 

ثم يخرج الكيك بعد الإنتهاء من النضج و تبرد 

ثم نقسم الكيك إلى ثلاث طبقات و نسقي ثلاث طبقات الكيك بعصير البرتقال 

ثم نضع الكريم  شانتيه بين الطبقات ثم نضع على آخر طبقة كيك و التزين حسب الرغبة ثم نزين بحبات الفراولة 

صحة و عافية على قلوبكم 

مراجعة الشيف نادية فروانة

طريقة عمل أرز قدر أو الأرز الأصفر مقدم من الشيف نادية فروانة

  

مدة التحضير  ٣٠ دقيقة

 

المقادير 

قطع لحمة و عظم أو دجاجة مسلوق 

٢ ملعقة طعام سمنة 

٢ ملعقة طعام زيت نباتي

بصلتين مقطعين شرائح رفيعة  ٧ فصوص ثوم أو أكثر  

٥ فصوص ثوم مفروم  

نصف كوب حمص مسلوق أو أكثر حسب الرغبة 

كيلو أرز بسمتي 

فلفل أسود 

ربع ملعقة صغيرة كاري 

ملعقة و نصف إلى ملعقتين بهار  أرز قدر 

 ملح  

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

كل كوب أرز ٢ كوب مرق  

ذرة قرنفل 

هيل مطحون

طريقة التحضير 

نضع السمنة و الزيت في قدر على النار ثم نضع البصل و الثوم الصحيح بقشره حتى يشقر البصل ثم نضع الثوم المفروم حتى نشم رائحته و نضع الحمص المسلوق و نقلب جيدا و نضع جزء من البهارات ثم نضع الأرز و نضع  بهارات و نقلب جيدا ثم نضع المرق و نظبط الملح و البهارات و نعلى النار ٥ دقائق ثم نهدأ النار على الآخر حتى النضج 

و يقدم و يزين بالفستق المقلي أو اللوز أو حسب الرغبة و ممكن إضافة القليل البقدونس 

و صحة و هنا

مراجعة الشيف نادية فروانة