الخميس، 30 نوفمبر 2017

الفطيرة التركى مقدمة من الشيف المبدعة مروة جميل عبد الله_موقع واذاعة اخبار العرب

الفطيرة التركى
مقدمه من الشيف  مروه جميل عبدالله
وقت التحضير:-10 دقايق
وقت الطهى:-15 دقيقه
المقادير
كوب ونصف دقيق
معلقه كبيرة خميرة
معلقه كبيرة سكر
نصف معلقه ملح
نصف علبه زبادى
الطريقه
اعجنى كل المكونات مع بعض واتركيها ساعه تخمر  اقسميها 2 وافرديها
الحشو لحمه معصجه او جبن او خضار وفلفل الالوان وزيتون وجبنه متزاريلا نضع الجزء التانى من العجين وعلى الوش جبنه شيدر ومتزاريلا وحبه البركه وسمسم وبالف هنا
مديرة
قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

التببولة من المقبلات اللبنانية مقدمة من الشيف المبدعة انتصار الحلانى_موقع واذاعة اخبار العرب

التبولة من المقبلات اللبنانية
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير نصف ساعة
المقادير
2 باقة بقدونس حوالي ربع كيلو
نصف باقة نعناع أخضر
5 عود بصل أخضر
ربع كيلو طماطم
كوب برغل ناعم
ربع كوب عصير لمون
ملح وفلفل ابيض
نصف كوب زيت الزيتون
أوراق خس
الطريقة
يغسل البرغل ويصفى
تفرم كل الخضار ناعم  وتخلط مع البرغل وتقدم مع أوراق الخس .والف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

سينابون رولز مقدمة من الشيف المتميزة اميرة شريف _موقع واذاعة اخبار العرب

سينابون رولز
مقدم من اميره شريف
مده التحضير 60الي90دقيقه
مده الطهي20دقيقه
المكونات
كوب  وربع حليب فاتر
نصف كوب زبده سايحه بارده
1بيضه
2معلقه سكر
1معلقه خميره كبيره
نصف معلقه بيكنج بودر
دقيق حسب الحاجه
الطريقه
.كل المكونات تخلط مع بعضها  ونلمها بدقيق حسب الحاجه الحصول على عجينه ملساء وطريه تعجن ربع ساعه
وتترك لتختمر وتفرد بعد ذلك علي شكل مستطيل ويدهن ذبده بدرجه حراره المطبخ ويرش خليط من السكر والقرفه والكاكاو وتلف رول وتقطع وترص في صواني مدهونه وتترك نصف ساعه تختمر وتخبز في فرن متوسط الحراره اللصوص عباره عن كريمه لباني مع شيكولاته خام
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

جلاش حلو مقدمة من الشيف المتميزة اميرة شريف _موقع واذاعة اخبار العرب

جلاش حلو
مقدم من اميره شريف
وقت التحضير.20دقيقه
وقت الطهي.15دقيقه
المكونات
لفه جلاش
كوب سمن سايح
وللسيرب
2كوب سكر
و2كوب ماء
وعصير نصف ليمونه
الطريقه
بنفرد ورق الجلاش في صينيه وندهن بلفرشه سمن
وتكرر للنصف ممكن نحشيه مكسرات او مهلبيه
ونكمل بنفس الخطوات ويقطع ويخبز في فرن متوسط الحراره ويسقي فور خروجه سيرب تقيل بارد
مديرة قسم المطبخ أ/ ناهد هشام ومروه جميل

بسبوسة مقدمة من الشيف المتميزة اميرة شريف_موقع واذاعة اخبار العرب

بسبوسه
مقدمه من اميره شريف
مده التحضير 15دقيقه
مده الطهي30دقيقه
المكونات
نص كيلو سميد
كوب سكر
كوب جوز هند ناعم
ربع كيلو سمنه
2كوب زبادي
ربع كوب ماء
الطريقه
هنضرب بلمضرب السمنه والسكر لحد ما يبيض ننزل الزبادي وتضرب وتنزل بلماء ونضرب بعدين ننزل الدقيق  ونقلب براحه يشرب الخليط من غير عجن ندهن صنيه مقاس26سمنه وننزل البسبوسه وتزين بلمكسرات وممكن ساده نخبط الصنيه علي الرخامه بحذر عشان نخرج الهوا وتدخل فرن هادي180نص ساعه تخرج نسقيها شربات خفيف سخن
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

الفادج مقدمة من الشيف المبدعة هناء الطرابيلى _موقع واذاعة اخبار العرب

الفادج
مقدم من هناء الطرابيلي
مده التحضير :١٠ دقيقه
مدة الطهي : ٥٠ دقيقه
الفادج
٦ بيض فانليا
٤٥٠ جرام سكر
٣٥٠ جرام ماء
٣٥٠ جرام زيت
١٠٠ جرام كاكاو غامق
باكو بودر
٣٥٠ جرام دقيق
الطريقه
يضرب البيض مع السكر حتي يهيش ويعلي ثم يضاف الدقيق والبودر والكاكاو
يخلط الزيت مع الماء ويسخن علي النار ثم يضاف علي الخليط بالتدريج مع التقليب جيدا يخبز في فرن متوسط الحراره لمده ٤٠ او ٥٠ دقيقه
يترك يبرد ثم تقسم كيك الفادج نصفين وتحشي بالجناش ويصب فوقها صوص الشيكولاته
الجناس
كوب ماء علي النار ومعاه ٣ معالق كريم شانتيه بودر معلقه عسل جلكوز ولما يسخن تنزلي نصف كيلو شيكولاته دارك خام
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

تورت الكريب مقدمة من الشيف المبدعة اللبنانية انتصار الحلانى _موقع واذاعة اخبار العرب

تورتة الكريب
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير حسب الكمية
المقادير
بيضة
كوب دقيق
كوب لبن حليب
رشة فانيليا. رشة ملح.
ولمستي ملعقة كبيرة مسحوق الكاسترد
 .يعطي العجينة قوام وطعم رائع.
تخفق المكونات مع بعض وتترك 10 دقائق لتتجانس.
تخبز في مقلاة غير لاصقة مدهونة زبدة. يؤخذ من الخليط قدر فنجان قهوة وتفرد في المقلاة ثم تقلب .تترك لتبرد وتحشى حسب الذوق. انا حشيتها جبنة كريمي مخفوقة مع كريم شانتيه وقطع الفراولة. وزينتها بصوص الفراولة والتوت .يضرب في الخلاط مع سكر وفانيليا
والف هنا وشفا .
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

تورتة مقدمة من الشيف المتميزة اميرة شريف_موقع واذاعة اخبار العرب

الصنف   تورته

مقدمه من اميره شريف

وقت التحضير 30دقيقه

وقت الطهي45دقيقه
المكونات....
نص كيلو دقيق ايسبونج
6بيضاء
ربع كوب ماء
 معلقه صغيره محسن جل

الطريقه تضرب كل المكونات في مضرب كهربائي
حتي يصبح كريمي ويتضاعف حجمه تقريبا15دقيقه ونضعه في صنيه مقاس24 يدخل فرن مسخن مسبقا علي حراره 180 بعد خروج الكيك يترك يبرد ويقسم علي 3طبقات بنسقي كل طبقه سيرب خفيف وطبقه كريم شانتينه ونكرر ثم نغلفها بلكريم شانتيه وتنزين بلفواكه او الشكولاه حسب الرغبه

المقبلات اللبنانية مقدمة من الشيف المبدعة اللبنانية انتصار الحلانى_موقع واذاعة اخبار العرب

من المقبلات اللبنانية جنب المشاوي
 المحمرة
مقدمة من انتصار الحلاني
مدة التحضير ربع ساعة
المقادير
نصف كيلو فلفل أحمر بارد أو حامي حسب الذوق
2 مل ك دبس الرمان
مل ك طحينة
2 حص ثوم
بصلة وسط
نصف كوب بقسمات أو برغل ناعم
مل ص كمون ناعم
نصف كوب عين الجمل
2 مل ك معجون طماطم
مل ك فلفل أحمر ناعم
ربع كوب زيت الزيتون .ملح وفلفل ابيض
الطريقة
تشوى حبات الفلفل في الفرن على درجة عالية لغاية ما يبتدي القشر يشقشق. حوالي 10 دقائق تحت الشواية.
يقشر ويقطع وتوضع كل المكونات في الكبة أو الخلاط ما عدا
البقسمات أو البرغل .تطحن ناعم جدا ثم يضاف البقسمات .لو استعملتي البرغل يغسل ويصفى جيدا .
تترك في التلاجة مدة ساعة لنكهة أفضل .تزين بعين الجمل وزيت الزيتون. لذيذة جدا جنب المشاوي .اللحمة أو الكفتة أو الشيش طاووق .والف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

المشروعات الصغيرة والمتوسطة ..السلاح الاقتصادي للقضاء على البطالة

كتب :  محمد  شهدى  سلطان
 
– من الناحية القانونية: نرى بأن التشريعات والقوانين المنظمة لهذه المشروعات لا زالت في وضع لا يسمح لنا بالقول بأنها وسيلة تحفيز لنشاط هذه المشروعات خاصة تلك التي وضعت منذ فترة طويلة.
– من الناحية المالية‏: العلاقة بين البنوك والمشروعات الصغيرة والمتوسطة فيها الكثير من الإشكالات فيما يتعلق بالضمانات, فترات السداد، الإجراءات البيروقراطية‏. غياب خدمة تمويلية تلبي احتياجات قطاع المشروعات الصغيرة والمتوسطة الآخذ في النمو، حيث أوضح أحدث تقارير البنك الدولي عن مناخ الاستثمار في مصر صعوبة الحصول والنفاذ إلى التمويل وارتفاع تكلفته أمام المشروعات الصغيرة، حيث يتم تمويل 56% من المشروعات القائمة بالتمويل الذاتي بينما تمثل مساهمة البنوك في تمويلها أقل من 40% منها 13% للبنوك العامة و26% للبنوك الخاصة. وتشير خريطة النفاذ إلي قنوات التمويل إلى أنه كلما كبر حجم المشروع، زادت قدرته علي النفاذ للتمويل وتدل الأرقام أن 78% من المشروعات الصغيرة لم تتقدم مطلقا للحصول علي قروض بنكية، وأن نسبة 92% من المشروعات الصغيرة التي تقدمت للحصول على تمويل بنكي تم رفضها.

المشروعات الصغيرة والمتوسطة ..السلاح الاقتصادي للقضاء على البطالة

كتب  :  محمد  شهدى  سلطان 
 
المعوقات التي تواجه المشروعات الصغيرة:
– من الناحية التنظيمية‏: نلاحظ أن هذه المشروعات ترتبط بجهات مختلفة كالوزارات المعنية كوزارة الصناعة والتجارة والاتحادات كالاتحاد العام للحرفيين والغرف الزراعية والصناعية والتجارية والجمعيات التعاونية للحرفيين والغرف الزراعية والصناعية والتجارية والجمعيات التعاونية والبلديات مع غياب العلاقة التنظيمية المباشرة بين تلك الجهات المتعددة لتكوين رؤية شاملة حول مصير هذه المشروعات.‏ وبصفة عامة تشير التقديرات إلى أن نسبة 40% إلى 60% من تكلفة القيام بالأعمال في مصر، تأتي من القيود الإجرائية حيث تكثر الشكاوى من اضطرار المشروعات الصغيرة والمتوسطة إلى التعامل مع المسؤولين الحكوميين والمكاتب الحكومية المركزية والمحلية وعدم توافر المعلومات وعدم الرغبة في تقديم المساعدة.

بالصور .. زيارة المجلس المصري الدولي لحقوق الانسان والتنمية لمصابين حادث مسجد الروضة !




كتب وتابع / حنان ممدوح الطيب

قام اليوم الخميس الموافق 30/11/2017 وفد من المجلس المصري الدولي لحقوق الانسان والتنمية بزيارة مصابي الحادث الإرهابي الأليم بمسجد الروضة بالعريش بمنطقة بير العبد، وذلك بالمستشفي الجامعي بمحافظة الإسماعيلية، وقد اطمئن المجلس علي صحة وسلامة المصابين والخدمات الطبية الغير محدودة المقدمة من الدولة بما فيها التأهيل النفسي بعد العلاج للمصابين، وكان في إستقبال المجلس رئيس جامعة قناة السويس والسادة الاطباء والعلاقات العامة والاعلام بالمستشفي

وقد قامت/ حنان الطيب مسؤلة الاعلام بالمجلس بسؤال بعض من مصابين الحادث واكدوا جميعهم علي حسن المعاملة من جميع طاقم المستشفي وان الزيارات المماثلة لهذه الزيارة تبث في نفوسهم الطمأنينه وإحساسهم بالامن ورجوعة مرة اخري، واكدو علي خوفهم الشديد من الرجوع الي ديارهم مرة اخري وانهم قلقين علي من تركوهم من اهاليهم هناك. وأكدوا علي حزنهم الشديد علي من فقدوهم من اهاليهم ببير العبد

وقال احد المصابين ان بير العبد كانت من اكثر الاماكن امنا بشمال سيناء، وانه يوجد بها محمية تسمي الزرانيق داخل القرية تعتبر مزارا سياحيا لا مثيل لها في العالم كله، ولكن اهم من المحمية الامن والامان واذا لم يتوفر في الحياة الامن فكل هذا ليس له معني

وقد صرح الاستاذ / عماد حسن رئيس المجلس بتكرار الزيارة والتواصل مع العلاقات العامة لحل بعض المشاكل للمصابين إن وجدت والمجلس علي اتم استعداد للتعاون مع المستشفي، كما صرح اعضاء المجلس بأداء صلاة الجمعة غدا بمسجد الروضة، للمشاركة الوجدانية مع أهل العريش








قشطة بعين الجمل وجوز الهند مقدمة من الشيف المبدعة هناء الطرابيلى _موقع واذاعة اخبار العرب

قشطه بعين الجمل وجوز الهند
مقدم من :هناء الطرابيلي
مدة النحضير:٢٠ دقيقه
مدة الطهي : ١٠ دقايق
المكونات
٢ كوب سكر
نصف كوب ماء ٢ معلقه عسل جلكوز
٣ معالق جيلاني بودر مذابه في ضعفهم ماء
جوز هند عين جمل
الطريقه
يوضع السكر مع الماء وعسل الجلوكوز
علي النار حتي نحصل علي قوام الكره الطريه باختياره في الماء البارد
تذاب الجيلاتين علي النار ثم تصب في العجان وتضرب بالمضرب السلك ثم ننزل فوقها بالعسل خيط رفيع حتي نحصل علي قوام تقيل وابيض نضيف عين الجمل  جوز الهند ويصب الخليط في قالب مفروش نايلون وعليه نشا ويترك في الهواء حتي يتماسك قوامه
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

تورتة فاكهة مقدمة من الشيف المبدعة هناء الطرابيلى _موقع واذاعة اخبار العرب

تورتة فاكهه
مقدم من هناء الطرابيلي
مده التحضير :٣٠ دقيقه
مدة الطهي:٤٥ دقيقه
المكونات
نصف كيلو دقيق اسبونش
نصف كوب ماء
٦ بيض فانليا
فاكهه حسب الرغبه
كريم شانتيه مخفوق
سيرب خفيف
جيلاتين ساخن لتلميع الفاكهة
الطريقه :
يوضع دقيق الاسبونش في المضرب مع الماء والبيض ويضرب لمده ١٠ دقايق ثم يصب في صينيه ٢٦ ويخبز في فرن متوسط الحراره
بعد الخبز تترك تبرد وتقسم طبقات وترش سيرب خفيف وتوضع شانتيه بين الطبقات  ثم تزين بشرايح الفاكهة وتلمع بجيلي شفاف
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

المشروعات الصغيرة والمتوسطة ..السلاح الاقتصادي للقضاء على البطالة

كتب  :  محمد  شهدى  سلطان

دور الصناعات الصغيرة في مواجهة مشكلة البطالة:
تستخدم الصناعات الصغيرة فنوناً إنتاجية بسيطة نسبياً تتميّز بارتفاع كثافة العمل، وهي تعمل على خلق فرص عمل تمتص جزءاً من البطالة وتعمل في ذات الوقت على الحد من الطلب المتزايد على الوظائف الحكومية؛ مما يساعد الدول التي تعانى من وفرة العمل وندرة رأس المال على مواجهة مشكلة البطالة دون تكبّد تكاليف رأسمالية عالية، وتوفر هذه المشروعات فرصاً عديدة للعمل لبعض الفئات، وبصفة خاصة الإناث والشباب والنازحين من المناطق الريفية غير المؤهّلين بعد للانضمام إلى المشروعات الكبيرة والقطاع المُنظّم بصفة عامة. وقد فطنت الدول المتقدمة إلى أهمية الصناعات الصغيرة فقد أصبحت الصناعات الصغيرة اليابانية تستوعب حوالي 84 % من العمالة اليابانية الصناعية وتساهم بحوالي 52% من إجمالي قيمة الإنتاج الصناعي الياباني وفي إيطاليا 2 مليون و300 ألف مشروع فردي صغير..! وفي أمريكا… وفرت الصناعات الصغيرة والمتوسطة بالولايات المتحدة الأمريكية خلال الفترة من 1992 وحتى عام 1998أكثر من 15 مليون فرصة عمل، مما خفف من حدة البطالة وآثارها السيئة، وأن المشاريع الصغيرة تستوعب 70% من قوة العمل الأمريكية. وفي دراسة عن دول الاتحاد الأوربي في عام 1998، تبين أن الصناعات الصغيرة والمتوسطة توفر حوالي 70 % من فرص العمل بدول الاتحاد.
 

المشروعات الصغيرة والمتوسطة ..السلاح الاقتصادي للقضاء على البطالة

كتب  : محمد  شهدى  سلطان 
 
تمثل المشروعات الصغيرة والمتوسطة إحدى القطاعات الاقتصادية التي تستحوذ على اهتمام كبير من قبل دول العالم كافة والمنظمات والهيئات الدولية والإقليمية، والباحثين في ظل التغيرات والتحولات الاقتصادية العالمية، وذلك بسبب دورها المحوري في الإنتاج والتشغيل وإدرار الدخل والابتكار والتقدم التكنولوجي علاوة على دورها في تحقيق الاهداف الاقتصادية والاجتماعية لجميع الدول.
وتشكل المشروعات الصغيرة والمتوسطة اليوم محور اهتمام السياسات الصناعية الهادفة إلى تخفيض معدلات البطالة في الدول النامية والدول المتقدمة صناعيا بصرف النظر عن فلسفاتها الاقتصادية وأسلوب إدارة اقتصادها الوطني وتكتسي المشروعات الصغيرة أهميتها في الدول العربية من مجموعة اعتبارات تتعلّق بخصائص هياكلها الاقتصادية والاجتماعية، ونسب توفر عوامل الإنتاج، والتوزيع المكاني للسكان والنشاط.

القشطية من مطبخ الشيف المبدعة الحاجة غالية _موقع واذاعة اخبار العرب

القشطية
من مطبخ الحاجة غالية
وقت التحضير ربع ساعه
وقت الطهي 20  دقيقة
المقادير
كوبيتين سكر
نص كوب مياه
كوب عسل جلوكوز
واحد ونص معلقة جيلاتين بودر
ربع كوب ماء للجيلاتين
فواكه مسكرة
الطريقة
السكر علي العسل علي المياه علي النار لمدة عشر دقايق ويختبر بالمعلقة ويذاب الجيلتين في ربع كوب الماء ويضرب بالمضرب ويضاف العسل ساخن سرسوب الي ان نصل الي القوام القشطي الابيض نحضر صينية مفروشة بورق ذبدة وعليه جوز هند والفواكه المسكرة ويفرد الخليط ويترك حتي يجف والف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

تجارب دولية..المشروعات الصغيرة والمتوسطة في تحقيق التنمية الاقتصادية

كتب  : محمد  شهدى سلطان
 

أولا – تجربة الصين الشعبية في تحقيق التنمية الاقتصادية:

عانت الصين كغيرها من دول العالم الثالث من القهر والتخلف بسبب الاستعمار، وظلت الصين  تصنف كدولة فقيرة اقتصاديا حتى عام 1978، ولم يكن الاستثمار الأجنبي له وجود قبل ذلك، وكذلك إسهامها في مجمل التجارة العالمية كان لا يتناسب مع حجمها.
ومنذ ذلك الحين بدأت الصين أولى خطواتها على طريق التنمية الاقتصادية الشاملة، واتبعت  مجموعة من الخطط الخمسية التي وصلت إلى 12 خطة خمسية علي مدي 60 عام، وكانت تعدل من استراتيجياتها الاقتصادية المستخدمة في خططها الخمسية حتي جاءت الخطة الخمسية 90/95 محققة معدلات نمو فاقت كل التوقعات، حيث بلغت أعلى معدل لها عام 1993 حينما قفز معدل النمو الاقتصادي فيها إلى 13%، بعدما كانت حتي الثلث الأخير من القرن العشرين تعاني من انتشار البطالة بسبب زياده عدد السكان والجهل وغيرها، لكن أصبحت الصين بفضل الاستغلال الأمثل للمورد البشرى مصنع العالم والقوة الاقتصادية الأولى عالميا في التصدير، والثانية عالميا في الاستيراد.

تجارب دولية..المشروعات الصغيرة والمتوسطة في تحقيق التنمية الاقتصادية

كتب : محمد شهدى سلطان 
 
تظهر أهميه المشروعات المتوسطة والصغيرة ومتناهية الصغر كونها المحرك الأساسي لعملية التنمية المستدامة للدول النامية، وظهرت هذه الأهمية جليه في دول جنوب شرق أسيا حيث قامت نهضتها الصناعية التي تشهدها الآن علي المشروعات الصغيرة والمتوسطة ودعمها، التي بات اعتمادها عليها الآن من أهم أسباب تنامي معدلات النمو لديها.
يستعرض هذا التحليل عدد من الدول التي أحدثت نهضة اقتصادية كبيرة، مرتكزة على المشروعات المتوسطة والصغيرة ومتناهية الصغر، ورغم اختلاف فلسفة كل دولة في الاعتماد على هذه المشروعات إلا أنها تتقاطع جميعها في دعمها وتشجيعها لتحقيق أهداف متعددة منها؛ زيادة معدلات التشغيل، والإنتاج للاستهلاك المحلي والتصدير، والإحلال محل الواردات لتضييق العجز في ميزات المدفوعات، حتي باتت تلك المشروعات مكون رئيسي من الدخل المحلي لتلك الدول، وتصل في بعض الأحيان لأكثر من 70% من إجمالي صادراتها، فكيف تستفيد مصر من تلك التجارب في ظل وضع اقتصادي غير مستقر؟

فطائر البيتزا الهشة مقدمة من الشيف المبدعة منى عوض _موقع اذاعة اخبار العرب

فطائر البيتزا الهشه
مقدمه من // مني عوض
مدة التحضير // نصف ساعه
مدة الخبز// ربع ساعه
 المقادير
 ثلاثة اكواب دقيق
ملعقتان كبار زيت زيتون
ملعقه كبيره سمنه
ثلاث ملاعق كبار لبن بودر
ثلاث ملاعق كبار زبادي كبار
بيضه
ملعقة كبيره خميره
ذرة ملح
ماء للعجن حسب ما تحتاج العجينه
الطريقه //
اولا نضع الخميره في نصف كوب ماء مع ملعقتان سكر ونتركها حتي تخمر . نضع الدقيق وكل المكونات في طبق الخبز ثم نضع الخميره ونعجن جيدا جدا وممكن نزود العجينه بالماء حسب الاحتياج اقصد نزود حبه حبه حتي تتكون عجينه لينه سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد وده اهم شروط نجاح العجينه ثم تشكل حسب الرغبه ثم تخبز في الفرن وبالف هنا وشفا  .
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

بطة محشية مقدمة من الشيف رباب بلال _موقع واذاعة اخبار العرب

بطة محشية
مقدمة من شيف / رباب بلال
مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
المقادير :
بطة وزن 3 كيلو
نصف كوب ارز
2 كبدة فراخ
2 قوانص فراخ
بصلة متوسطة مفرومة
فص ثوم مهروس
عود قرفة
ورقة لورا
فصين حبهان
ملح فلفل
جنزبيل بودر
الطريقة
تقطع الكبد و القوانص كل على حده . توضع القوانص في زيت ساخن على النار و تقلب و يضاف اليها ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود و ربع ملعقة صغيرة جنزبيل ثم تضاف الكبد المقطعة و تقلب ثم البصل و الثوم و تقلب حتى تتشرب السوائل بالكامل . يقلب الارز في الزيت على النار و يشرب بكوب ماء مغلي مذاب به مكعب مرقة دجاج و نصف ملعقة سكر مكرمل و يقلب الارز و يترك على نار هادئة و بعد مرور خمس دقائق تضاف له الكبد و القوانص حتي يتشرب الماء نتركه ليبرد و تحشي به البطة و تقفل . توضع البطة في ما مغلي على النار به ورقة لورا . عود قرفة . ربع ملعقة فلفل اسود و ربع ملعقة جنزبيل و بصلة متوسطة و فصين حبهان و يوضع الملح بعد مرور نصف ساعة من الغليان و يختبر السواء من وقت لاخر بعود خلة اذا خرجت شوربة شفافة نعرف بذلك انه تم النضج . ندخل البطة فرن ساخن اسفل الشواية و تقلب من وقت لاخر حتى تحمر من كل الجهات . توضع في طبق التقديم و تقدم
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

متبل لبنانى مقدم من الشيف المبدع رامى عبد العال _موقع واذاعة اخبار العرب

متبل لبناني
مقدم من الشيف رامي عبدالعال
المقادير
باتنجان مشوي
طحينه
زبادي
ملح
زيت زيتون
عصير ليمون
الطريقه
تخلط كل المكونات مع بعض حتي تتماسك
علي الوجه يقطع فجل احمر ناعم
علي الجنب خبز شامي يلف رول ويقلي بالزيت
وبقدونس
كلنا يعمل وكلنا يسعي للتجديد
نصيحة اطلق لخيالك الإبداع وتقديم كل ماهو جديد
صحه وهنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

كنافة مع جبنة الموزريلا مالح مقدمة من الشيف المبدع رامى عبد العال _موقع واذاعة اخبار العرب

كنافه مع جبنة الموزريلا مالح
مقدم من الشيف رامي شيف رامي عبدالعال
المقادير
عجينة كنافه قيمة قالب تخلط مع زيت زيتون او زبده
موتزريلا لولو
شيري طماطم
سوس بيستو
يتكون من ريحان
 زيت زيتون
صنوبر
 جبنة بارميزان
ملح يخلط جيدا بالخلاط
وتقدم كما موضح بالصوره
صنف جديد فكره تزين بها البوفيه تجذب العين
صحه وهنا
وإذا أمكن او توفر كريمة خل البالسميك علي الوجه وعلي طرف الصحن
مديرةقسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

تورتة الفواكه مقدمة من الشيف اميرة شريف _موقع واذاعة اخبار العرب

تورته
مقدمه من اميره شريف
وقت التحضير 30دقيقه
وقت الطهي45دقيقه
المكونات....
نص كيلو دقيق ايسبونج
6بيضاء
ربع كوب ماء
 معلقه صغيره محسن جل

الطريقه
 تضرب كل المكونات في مضرب كهربائي
حتي يصبح كريمي ويتضاعف حجمه تقريبا15دقيقه ونضعه في صنيه
مقاس24 يدخل فرن مسخن مسبقا علي حراره 180 بعد خروج الكيك يترك يبرد ويقسم علي 3طبقات بنسقي كل طبقه سيرب خفيف وطبقه كريم شانتينه ونكرر ثم نغلفها بلكريم شانتيه وتنزين بلفواكه او الشكولاه حسب الرغبه
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

تورت بالفواكه مقدمة من الشيف اميرة شريف _موقع واذاعة اخبار العرب

تورته
مقدمه من اميره شريف
وقت التحضير 30دقيقه
وقت الطهي45دقيقه
المكونات....
نص كيلو دقيق ايسبونج
6بيضاء
ربع كوب ماء
 معلقه صغيره محسن جل

الطريقه
 تضرب كل المكونات في مضرب كهربائي
حتي يصبح كريمي ويتضاعف حجمه تقريبا15دقيقه ونضعه في صنيه
مقاس24 يدخل فرن مسخن مسبقا علي حراره 180 بعد خروج الكيك يترك يبرد ويقسم علي 3طبقات بنسقي كل طبقه سيرب خفيف وطبقه كريم شانتينه ونكرر ثم نغلفها بلكريم شانتيه وتنزين بلفواكه او الشكولاه حسب الرغبه
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

المهلبية المفلوفة بالبسكوت واللوتس مقدمة من الشيف المتميزة سارة احمد _موقع واذاعة اخبار العرب

المهلبية الملفوفة بالبسكوت واللوتس
مقدم من  ساره احمد
وقت التحضير ربع ساعه
سبق وسويتها من قريب بالكنافة
 وسويتها بجوز الهند والفستق
 برجع اعيد المقادير عشان ماتتعبون وانتو تدورون
المقادير
على النار
لتر حليب
كاس طحين
كاس سكر
الطريقه
واحرك لحين يثقل ثم اضيف اصبع زبدة ومعلقه  صغيرة  فانيلا
في صينية  احط بسكوت  مطحون واصب المهلبية واساويها بالسباتولا
ادخلها الثلاجة شوي بس تتماسك
اذوب لوتس بالمايكرويف واصبه عليه واساويه ادخله الثلاجة شوي ثم اقطعه والفه رول واقطعه
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

تورتة بالكريم والمانجو مقدمة من الشيف المبدعة نرمين الشرقاوى _موقع واذاعة اخبار العرب

تورتة بالكريمة والمانجو
مده التحضير .15
مده التسوية .25 دقيقه
مده التزيين. 15 دقيقه
مقدمه من نرمين الشرقاوي
المقادير ..
6 بيضات
1وربع كوب دقيق
1كوب الأربع سكر
ربع كوب زيت
2 باكو فانيليا
1ملعقه صغيره بيكنج بودر
نصف كوب شربات خفيف
2حبه مانجو للتزببن
كريم شانتيه مخفوق للتزيين
كريز
الطريقه ...
نخفق البيض والسكر والفانيليا والزيت حوالي 7 دقايق لحد ما يبقي الخليط كريمي بعدين نضيف الدقيق والبيكنج ونقلب بمعلقه ونصب الخليط ف قالب ويدخل الفرن حوالي 20الي 25 دقيقة بعد مايستوي ويبرد نقطع الكيك 3 طبقات وبفرشه وبين كل طبقه ندهنها بالشربات وبعدين طبقه كريمه وطبقه كيك وكمان طبقه كريمه وأخيرا نغلفها كلها بالكريمة وأخيرا تزيين بالمانجو ع شكل ورده
ملحوظه. .الكيك نشتغل بيه بعد ساعه أو اكتر أو ممكن نجهزها قبلها بيوم
بالهنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

بسكوت الفانيليا والكاوو مقدمة من الشيف المبدعة مروة جميل عبد الله _موقع واذاعة اخبار العرب

بسكوت بالفانيليا والكاكاو طعمه جميل
مقدم من الشيف مروه جميل عبدالله
وقت التحضير ربع ساعه
وقت الطهى 10 دقأيق
المقادير
كوب سمنه او زبده
كوب سكر مطحون
3كوب دقيق
معلقه صغيرة بيكنج بودر
كيس فانيليا
2بيضه
2معلقه كاكاو
الطريقه
نضرب السمنه مع السكر جيدا لغايت ما تبقى زى الكريمه اضيف البيض والفانيليا
واضرب تانى جيدا واضيف الدقيق بعد نخله والبكنج بودر واقسم العجينه اتنين واحده بيضه وواحده اضيف ليها الكاكاو واشكلها زى ماتحبى وارصها فى الصنيه وادخلها فرن
درجه حرارة 180 وبالف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

بسكويت الشاى مقدمة من الشيف المبدعة هناء الطرابيلى _موقع واذاعة اخبار العرب

بسكويت للشاي
مقدم من :هناء الطرابيلي
مدة التحضير:٢٠ دقيقه
مدة الطهي :٣٠ دقيقه
المكونات:
كيلو دقيق
٤٠٠ جرام ذبده درجه حراره الغرفه
٢٠٠ جرام سكر بودره
٣ بيض فانليا
نصف كوب لبن
معلقة بيكنج بودر
الطريقه
توضع الذبده مع السكر في العجان وتضرب بالمضرب حتي تصبح كريمي ننزل بالبيض واحده واحده والفانلياواللبن ثم يضاف الدقيق والبودر تلم العجين تترك تريح شويه ثم تفرد وتقطع بقطاعات للبسكوت  وترص في صينيه ويخبز في فرن متوسط الحراره ثم تقدم بالهنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

الأربعاء، 29 نوفمبر 2017

سناكس مقرمشات الفراخ مقدمة من الشيف نجلاء المهدى _موقع واذاعة اخبار العرب

سناكس مقرمشات الفراخ
مقدمة من نجلاء المهدي
وجبة مغذية ومفيدة جدا للأطفال وهتعجبهم
المقادير
نصف كيلو فراخ بناية
بيضة
3معالق دقيق
3معالق نشأ
معلقة بيكنج بودر
حليب للعجن
أو إضافة ملعقتين كبار لبن بودرة مع ماء
ملح /فلفل أسود / كاري / بابريكا / ثوم بودرة / بصل بودرة /
الطريقة
تقطع الفراخ في حجم الفشار ونضع المكونات على بعض ونضعها على الفراخ ثم نعجنها باللبن حتى يصبح الخليط مثل الزلابية توضع في الثلاجة لمدة ساعة
ثم تقلي في زيت غزير ساخن مسبقا ونار متوسطة ونضع قطعة بقطعة بالمعلقة حتى لا تتكون كتل ثم تحمر وتخرج على ورق وشاف ويقدم بأي طريقة تحبوها مع كاتشاب
وبالف هنا يارب

مشاكل الروتين اليوميه وكيفية القضاء عليها


      مملكتي مع هبه          
  كتب هبه متولى
الروتين اليومى :-
            يزيد من الاعباء النفسيه التى تؤثر على التعاملات اليوميه مع الاسره والمجتمع المحيط بك
والرتين هو حاله من الملل والصمت والزهق وفى بعض الاحيان يكون الروتين بين الازواج يصل الى حد اللامبالاه فى اوقات اخرى يصل الى الشعور بان المراه فقدت انوثتها وتشعر ان الايام تمر وكانها يوم واحد مثل بعض
- والرجل يشعر ان الزوجه هى السبب فى خلق الروتين اليومى الذى يعيش فيه بحديثها اليومى عن اعمال المنزل وتربية الابناء والخ .......
- اما من وجهة نظرى فخلق الروتين هو من فعل الاثنين معا وعامل التغيير يقع على عاتقهم ايضا
- فلا ينتظر كل طرف منهم ان يتغيير بمفرده
- فيجب على الزوج والزوجه التفاهم والبحث عن حيثيات تغيير هذا الروتين معا لانهم شركاء حياه ولديهم مسؤوليه تجاه ابنائهم ، لانشاء جيل سليم ومتوازن نفسيا
- اود ان اشير الى ان المراه قادره على التغيير لان لديها مرونه فى التفكير
، فيجب عليها من اجل حل مشكلة الروتين ان تفكر وتبتكر افكار  واساليب جديده :
مثل تغيير ديكور المنزل بابسط التكاليف او تغيراماكن الاثاث لخلق روح جديده ف مملكتها والاهتمام بمظهرها ونظافتها الشخصيه بمراعات زوق الزوج واضافة اجواء رومانسيه تجمع بين الزوجين
- تهيئة اجواء منزليه يعمها الفرح وابتكار افكار تجمع بين افراد الاسره  وبتكاليف بسيطه مثل :
عمل لعبه يجتمعون عليها ويتشاركون المرح
- مشاهدة فيلم يجمع الاسره لقضاء وقت ممتع
- عمل وجبه يحبها الاطفال ويجتمعون فى سهره تعمها المرح والمناقشات الايجابيه البناءه
ويجب ان تتناقش الزوجه مع الزوج فى اسباب الروتين والملل وحيثيات تغييره ، مع مراعات عدم الاطاله لان الرجل بطبيعته يمل من طول الحوار وعليها ان تنتقى اسلوبها معه بحيث يتسم الحوار بالمرونه والثناء  الابتسامه الخفيفه وروح الدعابه
ختامنا وليس بختام دوما تذكرى انك الملكه فى منزلك وبامكانك فعل الكثير والكثير فانت ذكيه ايجابيه وبناءه
اتمنا من الله ان تعم علينا وعليك السعاده والرضا من الله عز وجل

سناكس مقرمشات الفراخ مقدمة من الشيف المبدعة نجلاء المهدى _موقع واذاعة اخبار العرب

سناكس مقرمشات الفراخ
مقدمة من نجلاء المهدي
وجبة مغذية ومفيدة جدا للأطفال وهتعجبهم
المقادير
نصف كيلو فراخ بناية
بيضة
3معالق دقيق
3معالق نشأ
معلقة بيكنج بودر
حليب للعجن
أو إضافة ملعقتين كبار لبن بودرة مع ماء
ملح /فلفل أسود / كاري / بابريكا / ثوم بودرة / بصل بودرة /
الطريقة
تقطع الفراخ في حجم الفشار ونضع المكونات على بعض ونضعها على الفراخ ثم نعجنها باللبن حتى يصبح الخليط مثل الزلابية توضع في الثلاجة لمدة ساعة
ثم تقلي في زيت غزير ساخن مسبقا ونار متوسطة ونضع قطعة بقطعة بالمعلقة حتى لا تتكون كتل ثم تحمر وتخرج على ورق وشاف ويقدم بأي طريقة تحبوها مع كاتشاب
وبالف هنا يارب

سمك بلطى سنجارى مقدمة من الشيف المبدعة ليندا روفايل _موقع واذاعة اخبار العرب

سمك بلطى سنجاري
مقدم من : ليندا روفايل
مده التحضير : نص ساعه
مده الطهى : نص ساعه
المقادير والطريقه
سمك بلطى مفتوح من الظهر ويغسل وينضف جيدا
يتبل بملح وكمون وثوم مفروم ومعلقه خل بلسمى  ونصف معلقه مسطرده  صغيره ويترك فى الثلاجه حًوالى ساعه

نقطع بصل اخضر وفلفل ألوان وفلفل حامى حسب الرغبه وجزر مبشور وكسبره خضرا ونتبل الخضراوات بملح وكمون وليمون وزيت زيتون
نرص السمك مفتوح علي صنيه مدهونه زيت ومرشوشه رده منعا للالتصاق ونوزع خلطه الخضراوات عليه بحيث تغطى السمك بالكامل ويدخل فى فرن حامى جدا لحين اللون الجميل والف هنا وشفا

الكشرى المصري مقدمة من الشيف المبدعة هنا ء فهمى _موقع واذاعة اخبار العرب

الكشري المصري

مقدمة من الشيف : هناء فهمي
مدة التحضير       : 30 دقيقة
مدة الطهي          : 30 دقيقة
                                                                 
1 كيس مكرونة اسبكتي
1 كيس مكرونة صغيرة
 ربع عدس بجبة مستورد
نصف كيلو ارز
ربع كيلو شعرية
كيلو طماطم مضروبة في الخلاط
فصين ثوم مفروم
كمون
ملح
كزبرة ناشفة وليمون
2 ملعقة كبيرة شطة
1 كيلو بصل مقطع شرايح صغيرة
 زيت
 ربع كيلو حمص شام منقوع ومسلوق

1 ــ نغلي الطماطم كويس اوي ونحط ملح وكزبرة وكمون ويترك علي جنب والصلصة تكون لاخفيفة ولا سميكة متوسطة
2 ــ نسلق المكرونة وتترك جانبا
3 ــ نحمر البصل كويس ونصفية من الزيت في مصفة ويترك علي جنب
4  ــ ونأخد الزيت بتاع البصل ونحمر فية الشعرية ويوضع شوية ماية ونكون غسلين العدس ونقعينة شوية في الماية ويوضع علي الشعرية ونكون غسلين الارز ويوضع علي الشعرية ونكمل الماية للأرز ونحط ملح  ويترك الارز يغلي ونوطي علية النار ونحط الشياطة حتي يتم النضج
5 ــ دقة الكشري
 ماية ويوضع ثوم مفروم معلقة وشوية شطة وكزبرة وكمون وليمون وشوية ملح ويقلب مع بعض ويوضع في زجاجة لحين الاستعمال }
5 ـ دقة الشطة
 يوضع شوية زيت ثم يوضع ملعقتين شطة كبار علي الزيت ويحمر الشطة ثم يوضع شوية صلصة صغيرة علي الشطة تغلي ويطفي عليها الصلصة ناخدها من الصلصة الكشري
6 ـ نغرف الكشري بالشكل اللي انتوا شايفينة ونكون نقعين حمص شام وسلقينة ونغرف بالشكل دة او اي شكل تحبية
رئيس قسم المطبخ أ ناهد هشام ومروة جميل
تحياتي الشيف هناء فهمي

"سماح كمال" فنانه متعدده المواهب في حياتها المهنيه والشخصيه ومثال يستحق أن يحتذي به !



كتبت / نجاح سالم

 المرآه أثبتت جداره في مختلف المهن، وإستطاعت أن تكسر التحديات التي واجهتها وتتخطاها، لذلك كان يستوجب عليا أن أستعرض قصه نجاح تحفز الأجيال الصاعده وتشد علي أيديهم، ومن هذه القصص قصه نجاح "سماح كامل" متعدده المواهب، والحاصله علي شهاده مدرب خاص من الأكاديميه الدوليه للعلوم الرياضيه معتده من وزاره الشباب والرياضه بالنمسا.
 "سماح كامل" حاصله علي بكالوريوس تجاره جامعه القاهره، متعدده المواهب، عشقها الاول للقرآه، لقبت من محيط العائله "بدوده القراءه"،
 منذ الصغير وهي عاشقه للأشغال اليدويه والوان الخرز، حيث عملت علي إبتكار تصميمات بأفكار تجمع بين الأناقه والفخامه بطريقه فريده قل تداولها في عالم الإكسسوارات، تصميمات مواكبه للموضه تتميز بجرأتها وجوده خاماتها العاليه، إبتكرت أساليب جديده مع الخامات بألوانها المبهجه والتي لاقت إعجاب منقطع النظير من متابعيها، 
ومن بعد ظهورها في بعض القنوات التليفزيونيه ولأن طوحها ليس له حدود في أن تصبح في يوم من الايام مقدمه برانامج خاص بيها مما جعلها تلتحق بدوره إعداد مذيعين. أكدت "سماح" أن اللياقه البدنيه والمهاره الفنيه عنصران مكملان لبعض، في السابق كانت "سماح" عندها زياده في الوزن كبيره مما جعلها حببسه داخل هذا الوزن مع شكل وحجم جسمها، تزوجت وأنجبت ووزنها في ذلك الوقت قد كان يتجاوز 140 كيلو، ولأنها شخصيه مثابره تحب التحدي لاتعرف معني اليأس، من هنا قررت تغير حياتها للأفضل بالإصرار والعزيمه بدل من الإهتمام بالنظر الي الميزان 
وفي المرآه فقط لمعرفه ما وصل اليه جسمها، بل جعلت تركيزها الأول والأهم علي الرياضه، وبالفعل إستطاعه أن تحدث تغيرات في طبيعه جسمها الي الافضل، أصبحت الأن صاحبه جيم معروف ومدربه أيروبكس. ولأن الشعر هو تاج للمرآه وسر جمالها فالبشره أيضآ سر جمال الأنثي فتسعي كل سيده جاهده في العنايه ببشرتها والحفاظ علي نضارتها، 
من هنا قررت "سماح" الإلتحاق بأخذ كورسات مكثفه في كيفيه الإهتمام بالبشره والشعر، كما تعلمت قصات الشعر المختلفه بأشكالها، والصبغات بكل درجاتها والوانها بشكل جديد ودخلتها مجال شغلها، وأضافت علي الجيم شغل البيوتي حتي تستطيع كل فتاه وسيده إيجاد كل مايلزمها في مكان واحد
وأخيرآ وليس أخرآ وكما ذكرت في السابق عن "سماح" فيهي متعدده المواهب، وعشقها الدائم للألوان مما جعلها تعمل ميكب أرتيست ولأن "المكياج" يعتبر من أهم العناصر التي تبرز جمال وجاذبيه المرآه، رافعه في نفس الوقت شعار "البساطه أجمل" الأن أصبحت "سماح" مدربه إكسسوارات وميكب أرتيست،








جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013