الأربعاء، 31 يناير 2018

السبانخ بالحمص مقدم من الشيف المبدعة سحر شعرواى _موقع واذاعة اخبار العرب

طريقه عمل السبانخ بالحمص
مقدمه من شف سحر شعراوي
مده التحضير 15 دقيفه
مده الطهي 25 دقيقه
المكونات
كيلو سبانخ
نصف كيلو لحم
نصف كيلو طماطم
حمص طبيخ
شبت كزبره توم بصل سمن او ذبد ملح فلفل اسود شطه بابريكا بهارات
الطريقه
تغسل السبانخ كويس جدا والخضره ويفطعو وناخد جزء من الخضره والجزء التاني نضيفه علي السبانخ ثم نقوم بعصر الطماطم وبعد نضع القدر علي النار ونضيف به السمن او الذبد ونضع فيه البصل المبشور ونشوح ثم نضيف اللحم ونستمر في التشويح وبعد نضيف الخضره والحمص ونقلب جيدا وبعد التوابل نضيف الطماطم ونتركها تتسبك كويس وبعد تمام التسبيك ونضج اللحم نضع السبانخ والخضره الباقيه والتوم المفري  ونتركها ليتم السوا الكامل وتقدم مع ارز ابيض والف هنا

بولينيز الجزر مقدمه من الشيف هويدا عبدالله -موقع واذاعة اخبار العرب

. ... بولينيز الجزر ... مقدمه من الشيف هويدا عبدالله المكونات .... مكرونة أسباجيتي طماطم كوب جزر مبشور فلفل اخضر حار بصلة ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة زيت نباتي او زيتون م ص سكر الطريقة ... تسلق المكرونة مع الملح الدنت اي 3/4سوي ثم يصفي منها الماء .. يضرب بالخلاط الطماطم مع البصلة والفلفل الحار ثم ترفع علي النار لعمل تسبيكة المكرونة يضاف للصلصة قليل من الماء مع زيت الزيتون وملعقة صغيرة سكر .. قبل نهاية تسبيك الطماطم يضاف الجزر المبشور 5 دقائق فقط حتي لا ينضج تماما بيكون شبه مستوي نضيف الملح والفلفل وتوابل حسب الرغبة ثم نترك جزء من الصلصة جانبا ونضع المكرونة علي الصلصة وتقلب ونهدأ عليها الغاز 5 دقائق . التقديم ...نضع كميه من المكرونة وعليها ملعقتين صلصة بولينيز الجزر وتقدم .. طعم رائع مختلف وإقتصادي لوصفة ايطالية مشهورة الف هنا وعافية مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

المبطن الليبى مقدم من الشيف المبدعة سحر شعرواى_موقع واذاعة اخبار العرب

طريقه عمل المبطن الليبي
مقدم من شف سحر شعراوي
مده التحضير 20 دقيقه
مده الطهي 30 دقيقه
المكونات
بطاطس
لحمه مفرومه
طماطم صلصه
ملح فلفل اسود بابريكا شطه بيض بقسماط بصل بهارات كركم
بقدونس مفروم زيت للتحمير
الطريقه
تقشر البطاطس وتغسل جيدا وتقطع بالطول الي فتحتان او ثلاثه لغايه قبل الاخرفقط وبعد نقوم بتعصيج اللحمه وبعد نقوم بحشو البطاطس باالحمه المعصجه في الفتحات وبعد نغمس البطاطس في البيض والبقسماط ونقوم بقليها ونصفبها ونقدمها علي فرشه بقدونس

الف هنا

المبطن الليبى مقدم من الشيف المبدعة سحر شعرواى_موقع واذاعة اخبار العرب

طريقه عمل المبطن الليبي
مقدم من شف سحر شعراوي
مده التحضير 20 دقيقه
مده الطهي 30 دقيقه
المكونات
بطاطس
لحمه مفرومه
طماطم صلصه
ملح فلفل اسود بابريكا شطه بيض بقسماط بصل بهارات كركم
بقدونس مفروم زيت للتحمير
الطريقه
تقشر البطاطس وتغسل جيدا وتقطع بالطول الي فتحتان او ثلاثه لغايه قبل الاخرفقط وبعد نقوم بتعصيج اللحمه وبعد نقوم بحشو البطاطس باالحمه المعصجه في الفتحات وبعد نغمس البطاطس في البيض والبقسماط ونقوم بقليها ونصفبها ونقدمها علي فرشه بقدونس

الف هنا

منين بالزبدة مقدم من الشيف سناء امام_موقع واذاعة اخبار العرب

احلى منين بالزبدة
مقدمه سناء امام
مدة التحضير ٣٠دقيقه
مده التسويه والإختمار ١٢٠دقيقه
المقادير
كيلو دقيق
معلقتين خميرة
كوب ونصف زبده او سمن
معلقتين سمسم
معلقه صغيرة قرفه
كوب ماء للعجن
الطريقه
فىً العجان  نضع كل المقادير مع بعض
ونسيبها تتعجن كويس اوى
او نعمل حفرة فىًوسط الدقيق وننزل بالسمسم والخميرة والمكونات إلجافه. وننزل بالسمن ساخن او الزبدة الطريه وندعك الدقيق حتى يتشرب الزبدة وننزل بكوب ملء مدرب فيه الخميرة ومعلقه كبيرة سكر  ونلم العجين وفى الاخر نفرد العحينه مستطيلات  ونحشيها عجوة او ساده وتترك ترتاح ساعه للخمر وعلى فرن محمى مسبقا وتلاحظ ختى النضج

بيتزا مقدم من الشيف المبدعة امل على _موقع واذاعة اخبار العرب

بيتزا
مقدمة من:امل علي

المقادير:

ملعقة كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة خل ابيض
رشة ملح
1/2 كوب زيت
2كوب ماء دافيء
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودر(يمكن الاستغناء عنهم  او استبدالهم بعلبة زبادي  صغيرة)
دقيق(حوالي كيلو او أزيد شوية)

الطريقة:

في بولة نخلط كوب ماء  دافي مع كوبين دقيق والخميرة والسكر ونسيبهم عشر دقايق  يتخمروا
نلاحظ ارتفاع الخليط نضيف باقي المكونات وكوب الماء الدافئ مع الدقيق  ونعجن كويس لحد مانتحصل على عجينة طرية  تلصق شوية باليد نذهنها زيت ونغطيها ونسيبها تخمر
 نفردها ونحط عليها الصلصة والمكونات المتوفرة عندكم وزعتر ونسيبها ربع ساعة تخمر

وع فرن سخن بدرجة حرارة200 نفتح عليها من تحت واول ماتحمر نخرجها ونحط الجبنة ورشة ريحان
نرجعها الفرن ونفتح عليها من فوق تذوب الجبنة وبالف هنا

الصلصة:
 انا عايزة اوضح ان الصلصة بتفرق  في طعم البيتزا والطريقة دي من احلى الطرق
شوحت بصل في شوية زيت زيتون وضرسين ثوم وعليهم طماطم معجون قلبتهم دقيقتين وضيفت شوية كركم وفلفل احمر وفلفل اسود ونزلت عليهم بعصير طماطم وسيبتها ع نار هادئة لحد ماتتسبيك

ملاحظة:
حواف البيتزا مذهونة بزيت مضاف آليه شوية من صلصة البيتزا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

حمام مشوى مقدم من الشيف سلوى عوف _موقع واذاعة اخبار العرب

#حمام مشوي من مطبخي
مقدمه من الشيف سلوي عوف
مدة الطهي ساعة
المكونات...
حمام زغاليل
 عدد 2 بصل ... 2طماطم
فلفل اسود.. حبهان.. لوري.. خل.. ليمون
ثوم وبصل بودر.. ملح.. زعتر.🍃. روزماري  🌾 معلقة صلصة
#الطريقه
نغسل الحمام كويس جدا وننقعه ف خل وليمون وملح ودقيق
نضع كل الممكونات السابقة في كبة البصل ونفرمها مع بعض
بعد تصفية الحمام من الميه نفتحه من الضهر زي الفراخ المشويه  ونضع الخلطه ويتبل ويترك لمده ساعتين
#ف جريل ع نار يوضع الحمام وعليه معلقة زبدة ويقلب من حين لاخر  حتي ينضج
كما بالشكل
#بالهنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

تورتة مقدم من الشيف المبدعة شيماء عبد الحميد_موقع واذاعة اخبار العرب

اسم الوصفة تورتة مقدمة من شيماء عبد الحميد مدة التحضير ساعة .الطريقة بحط 6 بيض واضرب مع فانيلا واضع نصف كوب مية واضرب واخر حاجة اضع نصف كيلو دقيق تورتة ع 180 لحد ما تستوي اتركها تبرد خالص واقطعها شرايح اضع ما بينهم شربات خفيف وكريم شانتيه واي فاكهة انا حطيت مانجو واضع كريمة من فوق متساوية .واضعها بالتلاجة واضع من فوق الجناش الاحمر والاسود وما الجوانب ترانسفير

القطايف مقدم من الشيف المبدعة امل على_موقع واذاعة اخبار العرب

اسم الوصفة :القطايف
مقدمة من:امل علي

المقادير:

كوب دقيق
كوب ماء دافيء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حليب بودر
ملعقة صغيرة خميرة
نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح

الطريقة
نضرب جميع المكونات في الخلاط
نقوم بتصفية الخليط حتى نتاكد انه لايوجد اي تكتلات ونتركه يتخمر لمدة نصف  ساعة
نقوم بتسخين مقلاة تيڤال لاتلتصق
وع نار متوسطة
ناخد مقدار صغيرة من الخليط ونسكبه في المقلاة  دون ان نلمسه
نلاحظ ظهور بعض الفقاقيع  وعند نضج القطايف  تنفصل قليلا عن المقلاة  وتاخد لون  التحمير
نتركها تبرد ع فوطة  ونحشيها باي نوع مكسرات مضاف اليه قليلا من السكر وماء الزهر او ماء الورد

نقوم بقفلها وبالضغط عليها قليلا من الأطراف حتى لا تفتح اثناء القلي
تحمر ع الجانبين  ع نار متوسطة وتنشف من  الزيت قليلا وتسقي بسيرب خفيف

السيرب:
 نضع كوب سكر, كوب ماء  ع النار عند الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركها ع نار هادئة لمدة عشر  دقايق ويرفع من ع النار

ملاحظة :
تسقى القطايف بالسيرب وهي ساخنة

الدوناتس المحشو شكولاتة مقدم من الشيف المبدعة هبة السودانى _موقع واذاعة اخبار العرب

اسم الوصفه.. الدوناتس المحشو شكولاته
مقدمه من شيف هبه السوداني
مده التحضير... ساعتين
مده الطهي.. 5دقائق
المكونات...
نص كيلو دقيق مخبوزات
كيس خميره فوريه
نص معلقه صغيره بيكينك بودر
نص كوب سكر
كوب حليب
معلقتين ذبده
4معالق زيت
بيضه
طريقه التحضير...
ندوب الحليب مع السكر ونضع الخميره ونسيبه لحد ما يخمر نضيفه الي الدقيق وعليه البيض ونعجن ونضع الزيت ونعجنه كويس بأدينا او في العجانه وفي الاخر نضع الذبده ونلم بيها العجينه نتركها تخمر ساعه ونفردها وتكون العجينه مش رقيقه ونقطعها ونتركها ساعه اخري لحد ما الدوناتس يخمر ونقليه في الزيت مش بياخد وقت ونطلعه علي سكر نبدره بيه ونتركه لحد ما يبرد ونحشيه جناش او كريمه خفق بالكاكاو زي ما تحبو
 مديرة مطبخ موقع اذاعه اخبار  العرب أ.  ناهد هشام أ مروه جميل برئاسه أ. حمدي محمد

نظافة الخضروات والفاكهه

نظافة الخضراوات والفاكهة
مقدم من ندى العسال

نصائح التنظيف الآمنللخضار والفاكهة :-
1. ❤اغسلى يديكِ بالماء الساخن والصابون قبل وبعد إعداد الطعام .
2. ❤نظفى سطح المطبخ ، ألواح التقطيع ، والأواني بعد تقشير الخضروات و قبل تقطيعها أو فرمها. يمكن للبكتيريا أن تنتقل من خارج الخضروات النيئة إلى داخلها عندما يتم قطعها أو تقشيرها. اغسلى الأسطح وأدوات المطبخ بالماء الحار و الصابون بعد إعداد كل مادة غذائية.
3. ❤لا تغسلى الخضروات والفاكهة بالصابون أو المنظفات.
4. ❤استخدمى الماء البارد لغسل الخضروات والفاكهة.
5. ❤ للمنتجات ذات الجلد السميك كالبطاطا الحلوة و البطاطس و القلقاس مثلاً ، استخدمى فرشاة الخضار لمساعدتك فى إزالة الميكروبات التى يصعب الوصول إليها.
6. ❤المنتجات التى تحتوى على الكثير من الأركان والزوايا مثل القرنبيط، البروكلي أو الخس، ينبغى أن تنقع فى ماء نظيف وبارد لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم تشطف جيداً.
7. ❤بعض المنتجات مثل التوت لا ينبغى أن تنقع فى الماء. ضعى المنتجات الهشة فى مصفاة ورشيها بالماء المقطر. بعد الغسيل، جففيها باستخدتم منشفة ورقية نظيفة. هذا يمكن أن يزيل الكثير من الجراثيم.
8.❤عندما تقطع أو تقشر المنتجات، برديها فى الثلاجة فى أقرب وقت ممكن عند درجة حرارة 4 درجة مئوية أو أقل، إذا لم تقدم للأكل مباشرةً.
9. ❤لا تشترى الخضروات والفواكه المقطعة جاهزة فى السوبرماركت غير المبردة (أي التي لا تكن محفوظة فى ثلاجات التجميد) حتي تتأكدي من صلاحيتها وعدم فسادها.
10.❤يجب أن يتم تخزين الخضروات الورقية من السوق أو السوبر ماركت فى درجة حرارة من 1 إلى 4 درجات مئوية فى غضون ساعتين من الشراء.
11. ❤اغسلى الخضروات عن طريق فصل الأوراق ونقعها فى وعاء من الماء البارد لبضع دقائق. صفى الخضروات باستخدام مصفاة وتكرار هذه العملية حتى تشعرى أنها أصبحت نظيفة.
12. ❤أسلوب آخر هو نقع الخضروات لمدة خمس دقائق فى خليط من الخل والماء (½ كوب خل أبيض فى 2 كوب ماء)، والتى ينبغى أن يتبعها شطف بالماء النظيف الفاتر. وقد تبين أن هذا الأسلوب يحد من تلوث البكتيريا وليس القضاء عليها تماماً، ولكنه قد يؤثر قليلاً على قوام وطعم الخضروات الورقية.
13. ❤صفى الخضروات الورقية بمصفاة نظيفة، ثم جففيها بمنشفة نظيفة.

مدير قسم مملكتى بموقع اذاعة اخبار العرب أ. هبة متولى برئاسة ا. حمدى محمد

كفته الدجاج مفدمه من الشيف سحر شعراوى -مو قع واذاعة اخبار العرب

كفتية الدجاج مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهى : 30 دقيقة مقدمة من شيف سحر شعراوى المكونات : نصف كيلو صدور دجاج بصله 2 فص ثوم 4 ملاعق بقسماط مطحون 2 بيضة ملعقة صغيرة ذنجبيل ملعقة صغيرة قرفه ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أاسود دقيق- بقسماط- بيض-زيت للقلى-بقدونس للتزين طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات فى الكبه ثم نضعها فى الثلاجه لمدة ساعه وبعد ان نخرجها نقوم بتشكيلها الى اصابع ثم نقوم بغمسها في البيض ثم الدقيق والبقسماط ونقليها ونضع عليها البقدونس مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

أصابع البيتزا مقدمه من الشيف هناء الطرابيلي -موقع واذاعة اخبار العرب

أصابع البيتزا مقدم من هناء الطرابيلي المكونات كيلو دقيق كوب إلا ربع زيت ٣ معالق من خميرة معلقه كبيره سكر معلقه صغيره ملح ٢ معلقه لبن بودره علبه ذبادي الطريقه توضع كل المكونات الجافه في العجان ثم يضاف الزيت والذبادي ثم تعجن بالماء الدافي تترك العجينه تخمر ثم تفرد مستطيل نضع علي نصف المستطيل صلصه طماطم ثم نضع كل مكونات البيتزا أنواع جبن زيتون شرايح فلفل أخضر و نطوي الجزء اللي بدون حشو علي الجزء المحشو وتقطع اصابع تلف كل اصبع مثل الحلزون وترص في صينيه ويخبز في فرن ١٨٠د مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

الثلاثاء، 30 يناير 2018

بوريك الجبنة مقدمة من الشيف المبدعة ندى العسال_موقع واذاعة اخبار العرب

بوريك الجبنة
مقدمة من الشيف ندى العسال

مدة التحضير ساعة
مدة الخبز 20 دقيقة

**المقادير :-
3 كوب ونصف دقيق
نصف كوب زبدة
نصف كوب زيت
3/4 كوب لبن حليب
3 م صغيرة بيكنج بودر
نصف م ص ملح
للنكهة.. (زعتر او شمر او بشر جوز الطيب او كمون)
للحشو... جبنة بيضاء مالحة
لتزيين الوجه.. (بيض مخفوق وجبنة رومي مبشورة وسمسم وحبة البركة او كمون خشن .
**الطريقة:-
1- نخلط الزبدة مع الدقيق والملح وزعتر او احدي المنكهات
2- يضاف الزيت ونخلط ويضاف البيكنج بودر
3- يضاف اللبن ونجمع العجينة وتترك لترتاح ربع ساعة وتغطي.
4- تقطع العجينة كرات حجم بيضة صغيرة وتحشي بالجبنة البيضاء المالحة وتقفل جيدا
5- تدهن بالبيض مخلوط مع ماء وتزين بالزعتر او الجبنة الرومي او السمسم وحبة البركة
يسخن الفرن علي 190 اولا ثم تسوي حتي تصبح زهبية
 شهية وناعمة بالف هنا..

مدير مطبخ موقع اذاعة اخبار العرب ا. ناهد هشام وا. مروة جميل عبدالله برئاسة أ. حمدى محمد

محشي ورق عنب مقدم من الشيف أم يامن -موقع واذاعة اخبار العرب

محشي ورق العنب مقدمه من أم يامن مدة التحضير ساعه مدة الطهي ٣٠ دقيقه المكونات . ورق عنب جاهز للحشو .. رز . عصير طماطم . بصل . بقدونس مفروم وشبت وكسبرة مفرومين ملح وفلفل اسود كمون مطحون مكعب مرقه معلقة زبده . ليمون . الطريقه . نشوح بصله كبيره مفرومه بمعلقة زبده وننزل بعصير الطماطم والتوابل ونتركها تتسبك نغسل الرز ونخرط الرز مع الصلصه والبقدونس والكسبرة والشبت ونلف ورق العنب ونضع علي الوجه شرائح الليمون نحضر كوب شوربه ونسقيه ونرفعه علي نار هادئة .. وبالهنا مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

محشي ورق العنب مقدم من الشيف أم يامن -موقع واذاعة اخبار العرب

محشي ورق العنب مقدمه من أم يامن مدة التحضير ساعه مدة الطهي ٣٠ دقيقه المكونات . ورق عنب جاهز للحشو .. رز . عصير طماطم . بصل . بقدونس مفروم وشبت وكسبرة مفرومين ملح وفلفل اسود كمون مطحون مكعب مرقه معلقة زبده . ليمون . الطريقه . نشوح بصله كبيره مفرومه بمعلقة زبده وننزل بعصير الطماطم والتوابل ونتركها تتسبك نغسل الرز ونخرط الرز مع الصلصه والبقدونس والكسبرة والشبت ونلف ورق العنب ونضع علي الوجه شرائح الليمون نحضر كوب شوربه ونسقيه ونرفعه علي نار هادئة .. وبالهنا مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

حواوشى اسكندرانى

حووشى اسكندرانى 
مقدمه من / بطوط احمد
مقادير العجينة

كيلو دقيق / معلقة كبيرة سكر / معلقة ص بكنج بودر / 4 معالق لبن بودر / نص لتر ماء دافى للعجن ونعجنها كويس لمدة 10 دقائق

#المقادير
نص كيلو لحمة
100 جرم لية ضانى
بصل / عود كرفس / فصوص ثوم / فلفل حار احمر واخضر /ملح / فلفل / حبهان ناعم / بهارات لحمة / بشر جوزة الطيب / 2 معلقة كبير طحينة
ونخلط الكل مع بعض

#مقادير السجق
نص كيلو سجق بلدى / 100 جرم لية ضانى
بصل / عود كرفس / فصوص ثوم / فلفل حار احمر واخضر /ملح / فلفل / حبهان ناعم / بهارات لحمة / بشر/2 طماطم مكعبات / جوزة الطيب / 2 معلقة كبير طحينة
ونخلط الكل مع بعض
للوجه
اصفر بيض / رشة فلفل لدهن وش الرغيف
ويدخل الفرن على درجة حرارة 200

قاموس أوجاع الروح

قاموس اوجاع الروح
بقلم /
بطوط احمد

متى ستعرف..!!        اني معك فقط
قلبي يطمئن ويرتاح.     
وانني معك فقط اكون........على قيد الحياة..
فأنفاسك عطري ...ومن ضحكاتك
صنعت لي اجمل وشاح.....وذلك العصفور الصغير
المكسور الجناح......الذي كان بداخلي
اصبح يغرد كل صباح....عندما يسمع صوتك
يرفرف رغم الجراح....يقولون عني قويه. !!
نعم ..انا قويه دون مزاح..
لكني انثى مهما كبرت او علوت..ابقى انا الارض وانت الفلاح..
تزرعني يوما وترويني ...وتتركني اياما اواجه
الاعاصير والرياح......انا سفينه دون ملاح..
انا بيت قديم .....خالي من كل مصباح..
مهجور منذ سنين.......سكنته الرطوبة والاشباح..
انا امرأه رغم قوتها..سقاها الزمان ..
كؤوس الحزن والالم في اقداح..
فرفقا بي يارجلا ..اصاب روحي وعقلي بكساح..
اتريد الانتقام لبني جنسك..واستعادت الجنه والتفاح..
انت بكبريائك لاتريد

الخساره في قاموسك.... فقط المكاسب والارباح..
لكني مازلت حواء..
لك القوه ..ولي الذكاء...فلو سمحت استسلم..
واارمي من يدك ذلك السلاح..🌟

كيف اتعامل مع ابنتى المراهقه

كيف أتعامل مع ابنتى المراهقه ؟
بقلم / هبه متولى
عزيزتى الام لكى تتخطى هذه المرحله الصعبه  فى حياة ابتك ف عليكى بفهم ابنتك من حيث مشاعرها وحاجاتها وخاصة الحاجه الجسميه والعاطفيه ، فاذا لم تشعر ابنتك بالود والحب ، فقد تبحث عنه فى اى مكان اخر ، وهذا ما نخافه ونرفضه
وهنا يجب أن يكون الحب معتدل ومتوازن ، لفهم طبيعة هذه المرحله
وهنا يجب ان تتوافر رغبتك انتى وابيها فى فهم ال ابنه المراهقه ليساعدك فى تخطى هذه المرحله بنحاح
وتسئل كثير من الأمهات كيف أتعامل مع ابنتى فى هذه المرحله الصعبه ،  ونحن نقول أن هذه المسأله تحتاج لفهم وتحتاج إلى التدريب والصبر ثم الصب ثم الصبر مع مزيد من الحب والود والانطواء
واليكى بعض النصائح التى تساعدك فى تخطى هذه المرحله
1 - تقبلى سخط المراهقه وعدم استقرارها
فيجب على الوالدين وخاصة الام طول البال والتحمل والتسامح مع ابنتك وعليهما التغاضى عما تعبر به عن مشاعر السخط وعدم الراحه التى ايديها فى بعض الاحيان ، ويجب عليكم احترام وحدتها وتقبل شعورها بالسوط وعدم آل رضا فى بعض الاشياء ، ويجب عليكم ان تفرقة بين التقبل لتصرفاتها وبين التأيد فلبد من المحايده فى التعامل معها
2 - لا تتصرف بفهم شديد ولا تجميعة الأخطاء
ينبغي عليكى التفويت المراهق وعدم التدقيق فى كل التصرفات ، بمعنى لا تقومى بالتعليق على كل كبيره صغيره فى تصرفاتها انت تعثرت قوقعة او وقع منها شئ من يديها او من الأمور البسيطه المشابها  ، وبجب عليكى انتى والاب تقدير متى يجب الفهم أفعالها ومتى يجب التغاضى عنها
من الأفضل إلا نتوقع من المراهق الكمال ، فنتعقب الأخطاء لكى نصلحها دائما وليس التدقيق فى كل كبيره و صغيره لكى نحصل على الكمال
وهنا دور الكبار يتحدد فى مساعدة المراهقه على التغلب على ما يمر به من أزمات دون الدخول فى تفاصيلها
3 - التعدى عما يضايق ابنتك المراهقه
لا تزكرى نواقص ابنتك او عيوبها وتذكرى دائما ان لا يجب عليكى أعلنتها لأن ذالك يؤثر عليها تأثير عنيك وبعيد المدى وقد ينتج عنها مشاكل نفسيه مدى العمر
ولا تعمليها طفله واذكرى دائما ايجابيتها ، وينبغي عليكى التفرقة بين الابنه الحبيبه والتلميذه ،فاذا كان مستواها الدراسى منخفض فعلينا ان تذكر مزاياها الأخرى ولا نجعل تحدثنا مقصورة فقط على الم واحة الدارسين وهذا هو التفريق  بين الذات والصفات
4- احترام خصوصيات ابنتك المراهقه
ما دام أنها لا يشوبها شئ مع الاحتفاظ بمبداء المراقبة غير المباشرة  واحترام خصوصيتها يتطلب بناء مسافه معينه بين الوالدين وبين ابنتيهما مع الاحتفاظ الصداقه والمحبة بينكما والاحترام يشعر المراهق بأنه شخص متميز
5 - يتعدى ابنتك على اكتساب الاستقلال  فكلما شجعنا صور ومواقف الاكتفاء الذاتى كلما ساعدنا فى بناء شخصية الابنه وحسبنا أيضا صداقتنا واحترامها
ودائما اوتيحى لها الفرصه فى الأعمال المنزليه مثل الدخول للمطبخ والعمل فيه وطريقة الإنفاق وحسن التصرف فى الادخار والإنفاق وعلي دى ان تثنى  عليها وتقبل خطاها بنفس راضيه وتشحيعها ان أحسنت ونصحها ان أخطأت
6 - ابتعدى عن الوعز المباشر وابتعدى عن المقارنه بينها وبينك وانتى فى عمرها او بينها وبين الاخرين
7 - ابتعدى عن وصف ابنتك وتصنيفها لا داعى انت تصفى ابنتك امام الآخرين بصفات سيئه ولا يجب بمعنى مثلا لا تقولى انها غبيهكسلانه لان ذالك يبنى شخصيتها بطريقه سلبيه خاطئه  وأعلم عزيزتى الام ان المراهق حساس للغايه فقد تكفيه الاشاره ولا يصلح التشيع بالألفاظ السيئه وسمعته بيها كان نطلق عليه دبدوب كسلان انطوائى لان هذا يؤدى المراهق السحريه والاستهزاء يجرح مشاعره
8- ساعدى ابنتك على اكتساب الخبرات وامنحيها الثقه
9 - كونى السند النفسى لابنتك الام المتفهم ينبغى عليها اظهار التفاهم لابنتها لشعبها ونتابعة وحزنها وتفيد الدعم النفسى لها واستمعى لها ولمشاكلها والاهتمام والاستجابة المتعاطفين دون اقرأ اى حكم على الموقف سواء بل او بالنقد
كفو السند النفسى لها وتفهم مشاعرها وحجاتها وخاصة الحاجه الجسميه والعاطفيه فلابنه المراهقه ان لم تشعر بالعطف والود والحب والتفهم فقد تبحث عنه فى مكان اخر وهذا ما نخافه ونرفضه
10 - النقد وحدود استخدامه ان معظم النقد لا يكون ضروريا فهو غالبل ما يتناول اشياء من الممكن ان تتعدل فى فتره تاليه مثل نقد اسلوب الكلام  او المشى او الاكل وينبغى ان ما بين النقد البناء والنقد الضار
النقد البناء هو التعامل مع الحدث مباشرة ولا يوجه اللوم للشخصيه ذاتها
والنقد الضار فهو الذى يوجخ الى الشخصيه  ذاتها واستخدام السخريه واللوم والتأنيب
ان خطورة نقد الشخصيه والسلوك نفسه هو أن يترك فى نفس المراهق مشاعر سلبيه عن زاته ويكون رد الفعل عنيفا يتصف بالمقارنه والغضب والكراعيه والانتقام او على العكس الإنسحاب  والانطواء
خير الأمور أبسطها اى مستخدم المدح وان قد كل بخسب الظروف والمواقف  ونفصل بين الذات والصفات عند توجيه النقد للمراهق واتوسط فى استخدام أساليب التأديب واحظرو من الشهد والقسوة إلا فى حالة الضرورة فقط
اتمنا من الله ان يحفظ أبنائنا

الاثنين، 29 يناير 2018

الميت لوف مقدم من الشيف المبدعة سحر شعرواى_موقع واذاعة اخبار العرب

طريقة عمل الميت لوف
مقدم من شف سحر شعراوي

مده التحضير 20 دقيقه
مده الطهي ساعه ونصف

لحمة مفرومة
بصلة  بقسماط
صلصة
 خضار اى انواع
انا استعملت  جزر وبسلة
 جبنة اى انواع..انتى حرة حسب زوقك دى مجرد فكرة
اولا نجهز الكفتة بلحم مفروم ناعم
ونفرم بصلة مع شوية بقسماط فى الكبة لحد ما تنعم جامد
نجهز الكفتة
البصل والبقسماط
ملح وفلفل وبهار معلقة صلصة وعصرة ليمون
مع الخضار المشكل
ونعجنها كويس لحد ما تندمج
نحضر قالب كيك فاضى الومنيوم وندهنها بالزيت ونضع اللحمة
ونضغط علية نكبسة يعنى
وتدخل الفرن على درجة حرارة 200

الف هنا يقدم مع مع مكرونه

عمل المحشي مقدم من الشيف سحر شعرواى _موقع واذاعة اخبار العرب

طريقه عمل المحشي

مقدم من شف سحر شعراوي
مده التحضير40 دقيقه
مده الطهي 35 دقيفه

المكونات

كرنب او بدنجان كوسه فلفل ورق عنب

المقادير

خضره شبت كسبره بقدونس طماطم ارز زيت صلصه بصل نعناع فلفل اسود شطه بهارات

ملح

الطريقه يسلق الكرنب بماء وكمون وملح ويقطع مربعات متساويه ويترك وبعد نقوم بتقوير الكوسه والبدنجان وتنظيف الفلفل وسلق ايضا ورق العنب بماء مع ملح و كمون وزيت ويرص ابضا

نقوم ببشر البصل وبعد نرفع القدر علي النار ونضيف الزيت وبعد سخونته ننزل بالبصل

ونقلب وبعد ننزل بالطماطم المعصوره ونتركها تسبك وبعد نضع التوابل والصلصه ونتركها الي أن يتم النضج ننزل بعد ذلك بالرز والخضره ونتركها تبرد ونقوم بحشو المحشي

نحضر حله بخار نضع بها شوربه اي ان كان لحم فراخ ونرص المحشي بالحله الفوقيه
ونضعها فوق النار نتركه ليتم نضجه ونقدمه بالف هنا وشفا

يقدم مع فراخ او بانيه او لحم محمر

تحياتي شف سحر

بيتزا بصوص الزبادي مقدمة من الشيف اميره شريف -موقع واذاعة اخبار العرب

 بيتزا بصوص الزبادي
مقدم من اميره شريف
مده التحضير 60 دقيقه
مده الطهي10دقائق
الطريقه والمكونات
2كوب دقيق
معلقه خميره
معلقه لبن بودر
رشه بكينج بودر
معلقه سكر معلقتين زيت
نخلط كل المكونات عدا الزيت نعجن بماء فاتر للحصول علي عجينه ناعمه وملمومه ننزل الزيت ونعجن كويس جدا تترك تخمر ونفردها ونضع زبادي كصوص بديل الصوص الاحمر وميكس اجبان وزيتون وتدخل فرن 200عشر دقائق
وقبل خروجها نرش الموتزريلا وتحت الشوايه تسيح
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

حساسية الطعام لدى الاطفال

مقال بعنوان
                       حساسية الطعام لدى الأطفال
                            مقدم من ندى العسال

عشر_أطعمة من الممكن أن يتسببوا في نزلات معوية متكررة للأطفال دون سن السنة

الامهات اللي عندها أطفال بيجيلهم نزلات معوية مرتين ثلاثة في الشهر تجمع هنا ✋️

         نزلات معوية نتيجة حساسية بروتين الطعام
أطفال كتير بيجيلها نزلات معوية كتير😥
ممكن يكون السبب عدوي فيروسية أو بكتيرية أو طفيليات
و ممكن يكون من الذهاب المبكر للحضانة في سن صغيرة
يجعلهم اكتر عرضة للاصابة

👈و لكن العلماء اكتشفوا أن أنواع معينة من الطعام لو أكله الطفل لأول👶أو حتي ثاني مرة يصابوا بالقئ الشديد😔 بعد ساعتين من تناوله ثم ظهور الاسهال الذي من الممكن أن يستمر لأيام و يتم التشخيص في أوقات كثيرة بالنزلات المعوية و يتم إعطاء مضادات حيوية بدون داعي

أمثلة علي هذه الأطعمة :
١- الأرز
٢- الشوفان
٣- الشعير
٤- البطاطا
٥- الموز
٦- الدجاج
٧- البسلة
٨- الفاصوليا الخضراء
٩- السمك
١٠- البيض

☝️كيف نفرق بين القئ الناتج عن حساسية و الاسباب الاخري مثل العدوي أو الارتجاع؟
هذا النوع يظهر ما بين عمر ٤-٧ شهور و أحياناحتي عمر السنة
في هذا النوع يكون القئ بعد ساعتين من تناول نوع الطعام السابق ذكره

و الجدير بالذكر أنه يتكرر الحال كل أسبوع أو اثنين علي الاكثر
القئ يكون عنيفا من الممكن أن يكون ١٠ مرات في الساعة الواحدة و من الممكن أن يؤدي إلي هبوط الطفل و إحتياجه لتركيب محاليل بالوريد
و ذلك لا يحدث مع الاسباب الاخري للقئ😔

☝️التشخيص
يتم التشخيص بناءا علي التاريخ المرضي و ارتباط الاعراض بتاول نوع من الاكلات السابق ذكرها
و للاسف اختبار الحساسية من الاطعمة يكون سلبي و لا يعتمد عليه
ومن الممكن عمل تحدي الاكل تحت اشراف طبيب مختص و معني بالحساسية للاطفال و ملاحظة أعراض رد الفعل من الجسم بعد ساعتين من تناوله

☝️الي متي يستمر المنع الطفال من تناول هذا الطعام؟

بعض الاطفال يشفوا تماما من حساسية بروتين الطعام بعمر ٣-٤ سنوات
و يجب أن تستبعد الأم هذه النوعيات من الطعام من وجباتها طول مدة الرضاعة

☝️العلاج
         لا يوجد علاج نهائي لحساسية بروتين الطعام
فقط منع الطفل من تناول كل هذه الاطعمة و محاولة ادخال الانواع الاقل إحتمالا للحساسية علي فترات متباعدة مع ملاحظة اعراض رد فعل الجسم تحت إشراف طبي👌

مدير قسم مملكتى بموقع اذاعة اخبار العرب أ. هبة متولى برئاسة أ.حمدى محمد

كوارع بالفرن مقدمة من الشيف فافى عمر عبد الرحمن -موقع واذاعة اخبار العرب



كوارع بالفرن

مقدمة :
من فافى عمر عبد الرحمن

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهى ساعة

المقادير :

كوارع بصل ثوم
توابل عود قرفة
حبهان حب
ورق لورى فلفل أسود
وكأس عصير طماطم
وملعقتين كبيرة خل
وشطة حسب الرغبة

الطريقة

بتغسلى الكوارع كويس بالملح
والدقيق والخل واللمون
وبتحطى حلة ع النار
فيها ملعقة سمن بلدى
وشوحى الكوارع
وضيفى لها القرفة
والفلفل الأسود
والبصل وثوم ورق الورى
بيتكونى مسخنة مية
حطيها وسبيها تستوى
وتعملك أحلى شوربة
وبتحمسى فصين ثوم مع ملعقة سمن
وضيفى عصير الطماطم وملعقة خل
وملح وفلفل أسود وشطة وخليها تتسبك
وبعد الكوارع ماتستوى حطيها فى صنية وعليها
صوص الطماطم وخليها الفرن 15 دقيقة

تاخد اللون والطعم وتتحمر

مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

ندى بهجت تنضم الي مسلسل رحيم !




كتب /حسام صلاح

انضمت الفنانة ندي بهجت إلي مسلسل رحيم الذي سيعرض في رمضان المقبل وأنها تعاقدت مع شركة فنون مصر المملوكة لكلا من المنتج محمد محمود عبد العزيز والمنتج ريمون مقار على أن تكون من ضمن أبطال العمل وبالفعل بدأت مراحل التصوير وتدور محور دورها علي أن تقدم شخصية فريدة وجديدة تطل بها علي جمهورها الذي ينتظر كل هو جديد لدى الفنانة ندي بهجت ويتضمن المسلسل نخبة من النجوم وعلي رأسهم الفنان ياسر جلال،نور ،حسن حسني، ندي بهجت، طارق عبد العزيز، دنيا عبد العزيز، محمد رياض، إيهاب فهمي ومن تأليف محمد إسماعيل وإخراج محمد سلامة ويذكر أن الفنانة ندي بهجت تنشغل بعدة أعمال في مراحل التصوير المختلفة ونذكر منها مسلسل أيوب للنجم مصطفي شعبان ومن تأليف محمد سيد بشير وإخراج أحمد صالح وإنتاج سينرجي



مبادرة "في حب قريتي ومدينتي " تقدم هدية طبية لاهالي مركز وقرى مدينة بلبيس !


مبادرة "في حب قريتي ومدينتي " تقدم هدية طبية لاهالي مركز وقرى مدينة بلبيس !


 كتب : دينا الطواب

أعلن كمال إدريس منسق عام مبادرة " في حب قريتي ومدينتي " بمحافظة الشرقيه 
عن تنظيم أكبر قافلة طبية للكشف المجانى بجميع التخصصات , وذلك يوم 2 من شهر فبراير بمقر جمعية تنمية المجتمع بمدينة بلبيس . جاء تنظيم هذه القافلة بإشراف الدكتور أحمد شاهين رئيس المبادرة , وتحت رعاية الدكتور حسام ابو ساطي وكيل وزارة الصحة بالشرقية , و المهندس عارف عبد المجيد رئيس مجلس مركز ومدينة بلبيس . وأوضح " إدريس " منسق القوافل الطبية ، في تصريحات صحفية ان القافلة ستقدم خدمات طبية وفحوصات بشكل مجاني في عدة تخصصات


 منها : الأطفال – الباطنة – الجلدية – الأسنان – القلب – المخ والاعصاب – الرمد – النسا – تنظيم الاسرة – المسالك بالاضافة الى التحاليل الطبية والاشعة والتثقيف الصحى , علاوة على صرف الأدوية إلى المواطنين , ومن جانبه أشار الدكتور أحمد شاهين ، أن الغرض من هذه القوافل هو توفير المشقة على كبار السن والاطفال وذوى الاحتياجات الخاصة في تلقي الخدمات الطبية

بيتزا بالدجاج مقدمة من الشيف اسراء_موقع واذاعة اخبار العرب

بيتزاا الدجاج
مقدم من شيف اسراء
المقادير
نص ك دقيق
معلقتين ك زيت
معلقه ص ملح
معلقه ك سكر
معلقه ك خميره بيره مدوبه مع معلقه سكر صغيره وميه دافيه
ميه دافيه للعجن
نعجنها ونسيبها ترتاح ساعه فى التلاجه
مقادير الحشو
250 جرام صدور فراخ مقطع شرايح صغيره
2 فلفل رومى مقطع شرايح
بصله مقطع شرايح
ملح وفلفل اسود
كوب جبنه موتزريلا
كوب جبنه رومى مبشوره
نص كوب زيتون اخضر شرايح
معلقتين ك صلصله وعليها معلقه ريحان ومعلقه زيت الطريقه
الاول هننزل ببصله على النار تدبل ننزل بالصدور وبعدين الفلفل الاخضر والتوابل وبعدين نفرد العجينه كويس وعليها الصلصه وعليها الفراخ وعليها الزيتون وعليها الجبن وتدخل الفرن لمده ربع ساعه وبالف هنا وشفا

الأحد، 28 يناير 2018

فى طب النساء والولاده

فى طب النساء والولادة
مقال مقدم من أ/ ندى العسال
كيف تتجنبين التهاب جرح الولادة الطبيعية أو القيصرية؟

تظهر أعراض التهاب الجرح في غضون 2 إلى 5 أيام بعد الولادة، ويكون لها أعراض واضحة:

الشعور بألم شديد وسخونة مكان الجرح.
احمرار الجرح وتورمه، وخروج سائل منه أو صديد وإفرازات، وتورم الجلد من حوله.
ارتفاع في درجة حرارة الجسم قد يكون مصحوبًا برعشة إذا تطور الأمر.
الشعور بألم وحرقة في أثناء التبول ومشاكل في التبرز.
حدوث نزيف شديد مفاجئ بعد الولادة.
آلام بالصدر نتيجة للإصابة بالتهاب جرح الولادة.
وهذه الأعراض يمكن أن تظهر مجتمعة، أو أن يظهر بعضها فقط، وتكون كافية لتشخيص الإصابة بالعدوى أو الالتهاب.
لذلك يجب عليك متابعة جرحكِ يوميًا، والبحث في منطقة الجرح على أي علامة من علامات العدوى، وفي حال ظهور أي منها عليكِ التوجه إلى الطبيب مباشرة ليصف لك العلاج المناسب لمنع حدوث أي مضاعفات خطيرة.
ويساعدكِ في تفادي حدوث أي تلوث أو التهاب للجرح التالي:

تناول الأدوية التي يصفها لكِ الطبيب بعد الولادة.
تنظيف الجرح يوميًا حسب تعليمات الطبيب.
المحافظة على مكان الجرح جافًا، وتغطيته بالقطن والشاش والتغيير عليه وتطهيره يوميًا في حالة الولادة القيصرية.
تغيير الفوط الصحية ثلاث مرات يوميًا أو أكثر لتلافي الالتهابات والجراثيم، وتطهير الجرح عدة مرات.
البدء في التمارين مثل تمارين كيجل بعد يوم واحد من الولادة الطبيعية، لأنها تزيد من تدفق الدم وتعجل من التئام الجرح.

مدير قسم مملكتى بموقع اذاعة اخبار العرب أ. هبة متولى برئاسة الاستاذ/ حمدى محمد

تشيز كيك بالكاستر مقدم من الشيف جيهان عبد الهادي -موقع واذاعة اخبار العرب


تشيز كيك بالكاستر
مقدمة من شيف /جيهان عبد الهادي
المقادير
بسكويت سادة  6 باكو  ماري
نص كوب زبدة سايحة.
..نص كيلو حليب
.4معالق كبيرة كاستر..او باكو بودنج فانيليا ..
م ص فانيليا.
..4معالق كبار سكر
كوب كريمة ..او قشطة.حسب المتاح
وممكن الاستغناء عنهم بمعلقة زبدة
علي الكاستر..
عشان اسهل اكتر لو مافيش كاستر
اعملي مهلببة عادية بالنشا وضيفوا عليها
قشطة او كريمة..
الطريقة
يفرم البسكويت مع الزبدة السايحة في الكبة
ويوضع غي صنية تارت.ويبطط بليد جيدا
او بقعر كوباية ويتعملوا حرف.
يدخل التلاجة ساعة يتماسك
عمل الكاستر
يذوب السكر والكاستر او النشا والفانيلا
والكريمة او القشطة او الاتنين زي ماتحبوا
في اللبن البارد ويرفعوا علي النار مع التقليب المستمر لما يتماسك .
يضاف علي التارت بعد مايهدا شوية
ويدخل التلاجة يسمك وبعد كدا يتزين
بكريم شانتي .باكو دريم ..وتعملي روزتات علي الوجه.وعليها كراز .فواكه مسكرة
شكولاتة مبشورة .مكسرات اي حاجة عندك متوفرة زيني بيها حسب ذوقك والمتوفر عندك..ممكن فواكة فرش موز .فراولة
تبقي تحفة ابتكري وابدعي ومتوقفيش اي وصفة علي حاجة مش عندك .. لو شوية زبيب جوز هند.سوداني ..انتوا معايا
كدا عملتي سهلة وسريعة ومش مكلفة
بسكوت ومهلببة ..مش لازم كريمة شوية قشطة من وش اللبن...مشي حالكم وفرحوا اولادكم
وبالف صحة وهنا.
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروة جميل 

حمام محشي أرز مقدم من الشيف اميره شريف -موقع واذاعة اخبار العرب

 حمام محشي أرز
مقدم من اميره شريف
مده التحضير 15دقيقه
مده الطهي 25دقيقه
 المكونات
حمام حسب العدد المطلوب
بصلايه ناعمه معلقه سمنه بلدي و2معلقه زيت
ارز مغسول كبد وقوانص الحمام متقطعه رفيع
معلقه فلفل اسود صغيره
ملعقه ملح صغيره
رشه جوزه الطيب
الطريقه
على النار وعاء به ماء وورق لوري وحبهان
نجهز حشوه الحمام نصفر البصل في السمنه والزيت نضيف الرز والكبد والقوانص ونشوحهم مع التوابل نبرد الحشو ونحشي تحت جلد الحمام ومن الداخل ويسلق في الماء المغلي لمده25دقيقه نخرجه نصفيه ويحمر في سمنه او يدهن سمنه وتحت الشوايه ياخد اللون الذهبي وبلهنا والشفا

فوائد اكل التفاح

فوائد أكل التفاح على الريق💗💗
بقلم / وفاء محمد

1- يمدّ الجسم بالفيتامينات والمعادن الضروريّة والسكر.
2 -يضفي على البشرة حيويّةً ونضارة، ويكسب الخدود اللون الوردي.😎
3- يرطّب الجسم، ويزيل الحرارة والجفاف، وذلك لغناه بالماء؛ حيث تصل نسبة الماء في كلّ غرام من التفّاح إلى 115 مل.
مدير قسم مملكتى بموقع وإذاعة أخبار العرب أ/ هبه متولى رئيس التحرير أ/ حمدى محمد

سلطة المكرونه مقدمه من الشيف امنية مرجان -موقع واذاعه اخبار العرب

 سلطة المكرونه
مقدمة من : الشيف امنية مرجان
سلطة المكرونه بطريقة رووووعه جربوهااا بطريقتي 
المقادير:
نصف كيلو مكرونه
كوب مايونيز
كوب زبادي
عدد ٦ حبات فلفل الوان احمر واصفر
عدد ١ علبة تونة قطع وممكن ٢ حسب الرغبه
عدد ١ كوب زبادي طبيعي كبير يفضل معلب
عدد ٤ حبات جزر مبشور
قليل من الملح والخل
الطريقة:
يقطع الفلفل الالوان بالطول او حسب الرغبه
ثم نضع عليه باقي المكونات في بوله ويقلبوه جيدآ
ويترك الخليط داخل التلاجه لمدة ساعة واكتر حسب وقتك
ثم تسلق المكرونه في ماء مغلي وزيت وملح حتي تنضج
ثم تصفي ونضعها تحت الماء لمدة دقائق
ونتركها تصفي
ثم نضعها علي الخليط السابق وتقلب جيداا وتقدم وتزين حسب الرغبه
وبالهنا والشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل 

كفته محشبة جبنن موتزريلا وجبنه فلامنك مقدمه من الشيف إسلام عصفور -موقع واذاعة اخبار العرب

كفتة محشية جبنة موتزريلا وجبنه فلامنك
مقدمه من إسلام عصفور
مده التحضير نص ساعه
مده الطهى حوالى 10 دقايق

المكونات

نص كيلو لحمه مفرومة
  2 بصلة مفرومة ناعم
2 فص توم مفروم ناعم
 معلقة كسبره خضرة مفرومة ناعم ومعلقه بقدونس
 معلقة بقسماط
معلقة كبيره زبادى

معلقة صغيره من
 بهارات لحمه
 كمون
 فلفل أسمر
ملح
كسبره ناشفه
الطريقة

نخلط المكونات مع بعض كويس ونحطها فى التلاجه شويه ونطلعها ناخد شويه لحمه على ايدينا ونفرد بسيط ونحط الجبنة ونقفلها كويس

ممكن نعملها دايره أو صوابع زى ما تحبو ولما نخلص نحطها فى التلاجه 10 دقايق ونطلعها نقليها فى زيت بسيط على نار هادية لما تاخد لون من كل الجهات وتستوى

وممكن نسويها فى فرن البوتاجاز

طعمها لذيذ جدا مع الجبنة جربوها هتعجبكم إن شاء الله
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل 

بسكوت نواعم مقدمه من الشيف ايمان جمال -موقع واذاعه اخبار العرب

بسكوت نواعم
مقدمة من الشيف ايمان جمال
مدة التحضير ٥ دقايق
مدة الطهى  ١٥ دقيقة
المقادير
٢ كوب ونصف دقيق
نصف كوب زبدة
ربع كوب زيت
نصف كوب سكر بودر
نصف كوب حليب ساءل
رشة ملح
معلقة كبيرة  بيكنج بودر
معلقة صغيرة فانيليا
الطريقة
اولا نقوم بخلط السكر  مع الذبدة  والزيت والفانيليا  ثم ونقوم بضربه بالمضرب اليدوى ثم نخلط معهم الحليب ونقلب جيدا ثم نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم نخلطه مع باقى المكونات ونقلب ونراعى الا نقوم بالعجن نكتفى بالتقليب فقط ثم نفردها بين كيسين بلاستيك بسمك رفيع نوعا ما ثم نقطعها بالقطاعات او بكوب
ويرص  على صينية مدهونة زيت ونقوم بتخريمها  بالشوكة ثم تخبز والف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل 

عوده وتالق الموديل بيرى من جديد يلفت الانظار !

عوده وتالق الموديل بيرى من جديد يلفت الانظار !


تالقت الموديل بيرى مرة اخرى بعد عودتها لعالم الفاشون والاناقه باستايل جديد يلفت الانظار
تطل علينا الموديل بيرى من جديد بنيولوك ب تسريحات شعرها المميزه
ولون شعرها الجذاب بلمسات السحريه والمتالقه للغاية كريم السعدنى
ويذكر ان موديل بيرى متالقة فى عالم الاناقة والجمال وعملت عدد من السيشنات المختلفة فى عالم الفاشون والاناقه وتتالق من سيشن لاخر باناقاتها وتميزها فى هذا االمجال



سمك البساريا مقدم من الشيف سجدة جمال -موقع واذاعه اخبار العرب

 سمك البساريا
مقدمه من سجدة جمال
مدة التحضير 10
مدة الطهى حسب الكميه
المقادير والطريقه
كيلو سمك بساريا
أول حاجه هنضف البساريا كويس نشيل الرأس بتعتها بالبطن
ونغسلها بدقيق ولمون وملح
ونتبلها 3فصوص ثوم 1طماطم وقرن فلفل حامى او بارد حسب الرغبه وملح وفلفل وكمون نضربهم فى الكبه ونحط التتبيله على البساريا ونسبها ربع ساعه او أكتر فى التتبيله
نحمرها بدقيق عليه رشة ملح وكمون نقلب البساريا فى الدقيق نحمرها فى زيت ونطلعها لونها دهبى زى ما موجود فى الصوره نطلعها على ورق مطبخ علشان الزيت وبالف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل 

السبت، 27 يناير 2018

طريقة عمل بودرة الثوم

موسم التووم تعالو نعمل التوم البودر احسن وانضف واكيييد ارخص من الجاهز
بقلم / وفاء محمد

اولاااا..تقشرى التوم اللي قرب يفضى. وسيبي الجامد طبعاً
ثانياااا... تقعطى الى شرايح الفص الكبير3والصغير2 وطولى بالك الموضوع يستاهل والله. ..لو سبتيه صحيح بأحد وقت أطول بكتير .تحكي التوم بعد التقطيع في صينية بس افردية على اد ما تقدري.
ثالثاااا.... تسخنى الفرنة على اعلى حاجة وتسيبيها شوية
تقفلى النار على الفرن وتحطى التوم على الصهد بتاع الفرن  هايبدا يحمر .ولو ما احمرش ابقى ولعي الفرن على اهدى حاجة وسيبيه ربع ساعة مثلا .وتسيبيه جوه الفرن يبرد خالص وبعدين طلعيه 3او4ايام فى هواء.في البلكونة مثلاً. أو مكان فيه شمس وهواء وهو متغطي بشاشة علشان الذباب.
.هتلاقيه نشف خالص اطحنية وحطيه فى برطمان واستعملي منه بس كميات صغيرة لأنه  يعتبر خام مش مضاف لية اى حاجة...
واخيراااااااا وليس اخرااااا احبكم في الله يا احلى واجمل أعضاء وجروب😙😙😙😙❤❤❤❤🍴🍴🍴🍴

حكايه مع بطوط

حكايه..
قلم / بطوط احمد

سأروي لكم حكايه ..كان ياما كان ..
أمراه طغى عليها الزمان ..سرق منها جميع احلامها ..
بعثرها في كل مكان ..قررت ان ترسم حلمها الوحيد..
وان تخلقه من جديد .. كما يخلق الجنين ويكبر
 ليصبح انسان ..فهي ليست كسائر النساء ..
مختلفة الشكل والمضمون والوجدان ..
تخطت تلك الاسوار العاليه ..لتصنع لنفسها سكن وعنوان ..
ومشت عكس عقارب الساعه ولم تؤمن يوما بتقاليد هذا الزمان..
فمنذ صغرها
 لاتلعب مع قريناتها من البنات بل كانت  تلعب  مع الصبيان ..
لان طموحها كان اكبر من ان تكون فتاة منكسره ..
ينظر اليها المجتمع نظرة اشمئزاز وبهتان ..
قادت سفينة حياتها لوحدها ..فأصبحت هي المركب
والشراع والقبطان..استطاعت ان تهزم الامواج ..
وتنجو بحلمها من الطوفان..فحلمها كان بسيطا ..
شيء من الحب ....والقليل من المعرفه ..
ووطن خالي من الفقر والطغيان..حلمها ليس بسيطا اليس كذلك ..
اعتقد انه زوبعه في فنجان ..
حلم عاقر حلمت بصبي.. يخرج من احشائها ..
يسكت السنة النسوان ..حلم سجين تمنى رؤية الشمس ..
من وراء الاسوار وتلك القضبان ..
حلمها حلم فراشه خرجت من شرنقتها ..
لتلوح في الافق وتلهو ...ولاتكف عن الطيران  ..
لكنهم كسروا اجنحتها ..وسرقوا فرحتها ..
وارغموها على العيش
 بدون الوان .. حكايا .

حمام محشى مقدم من الشيف المتميزة هدى المنسى_موقع واذاعة اخبار العرب



 
                 الحمام المحشى

مقدم من هدى المنسى
مدة التحضير نصف ساعه
مده الطهى تلت ساعة

المقادير

عدد اربع حمامات
بصله كبيره  مبشوره
٤ فلفل رومى صغير
٢ حبة طماطم وسط
١ فلفل حار حسب الرغبه
ملح وفلفل وبشر جوزة الطيب  وبهارات
كوب رز كبير
قطع كبد وقوانص حسب الرغبه
نصف ربطة خضرة

الطريقه

 الحمام المحشى بس برز بلدى مش بسمتى هنجيب الحمام ونغسله كويس بالخل والليمون بس براحة وخلي الفرارجي مش يفتحلك زورها علشان تعرفى تحشيها

ونيجي بقه للخلطة: نشوح بصلة كبيرة مبشورة مع 4 حبات فلفل اخضرمكعبات 2 حبة طماطم مكعبات ونص ربطة خضرة مشكلة متقطعة  ١ فلفل حار وكل دا يتشوح مع بعضه مع كوب رز مغسول فى معلقة سمنة ومعلقة زيت والخلطة دي تكفي حشو 4 حمامات ولما تشوحي الخلطة دي تاخد تقليبة كدا تضيفي نص كوب ماء لحين تستوى تلات تربع تسوية (ممكن تقطعي الكبد والقوانص وتتشوح مع الخلطة حسب الرغبة)    
                                                                                 
نيجي بقه لحشو الحمام: هنحشى تحت جلد الرقبة بس مش تمليها عالاخر سيبى مجال لزيادة الارز عند التسوية علشان ماتفرقعش ونحشى البطن من تحت ونلف كل حمامة لوحدة ف قطعة استرتش رول لانه افضل من الفويل الالمونيوم

بالنسبة بقه للتسوية :ونحط الحمام ف اناء به ماء مغلي وحبان وورق لاورا وبصلة وظبطى ملح الشوربة ربع ساعة واطفي النار وطلعي الحمام وفكي الاسترتش وحمري فى معلقة سمن بلدى
وبالهنا والشفا عليكم ودى الطريقه اللى بعملها وبتطلع حلوه الحمد لله

وفيه طرق تانيه بس انا بعمله كده ياريت يعجبكم يااارب

الزلابية المقرمشة مقدمة من الشيف المتميزة دينا عمر _موقع واذاعة اخبار العرب

الزلابيه المظبوطه

المقادير
كوب دقيق _ معلقة كبيرة نشا _ ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر _ معلقة صغيرة خميرة فورية _ رشة ملح _ معلقة صغيرة سكر _ حوالى كوب ماء دافى للعجن
الطريقه
نخلط المكونات الجافه مع بعض وانزلى بالماء تدريجياً لحد ما توصل للقوام المناسب بتبقى أخف شويه من عجينة الكيكه وربى العجين بايدك فى إتجاه واحد لحد ما تعمل فقاعات غطيها وسبيها تخمر ولما تخمر هبطيها وعبيها فى قمع بلاستيك وقصى البوز ويكون معاكى مقص اضغطى على العجينه ولما تخرج قصى بالحجم اللى تحبيه وهكذا واقليها فى زيت غزير على نار متوسطه وطلعيها على شربات تقيل أو حطى عليها سكر بودره أو صوص شيكولاته
ملحوظه
1 وانتى بتقلى كل ما تخمر هبطيها
2 سويها على نار متوسطة
3 لو مفيش قمع بكيس الثلاجه واللى مش هتعرف تعمل بالكيس معلقه صغيره مدهونه زيت وقطعى بيها
الشربات
كوب ماء _ كوب سكر _ نص ليمونه _ قبل ما تطفى النار رشة فانيليا

فراخ مشويه مقدمه من الشيف سحر شعراوي -موقع واذاعه اخبار العرب

فراخ مشويه
مقدمه من شف سحر ش
عراوي
مده التحضير 20 ساعه
مده الطهي 30 دقيقه
المكونات

فرخه مقطعه
بصل
فلفل اسود
ملح
ليمون
خل
طماطم
بابربكا بهارات جوزه الطيب زبادي
الطريقه
تغسل الفراخ جيدا وتقطع حسب الرغبه وبعد يبشر البصل وااطماطم ويصاف عليهم باقي المكونات ونتبل ببهم الفراخ وتترك ساعه او اكتر في الثلاحه وبعد نشعل الفرن ونضع به الفراخ ليتم شوائها وتخرج وتقدم مع بطاطس محمره وسلطه

الف هنا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل 

كبدة ضانى مقدمه من الشيف سناء امام -موقع واذاعة اخبارالعرب

كبدة ضانى على الطريقه الاسكندرانى 🌶🌶
مقدمه لكم سناء امام
مده التحضير ١٠دقايق
مدة الطهى ١٠دقايق
المقادير
كيلو كبدة ضانى
اتنين حبه  فلفل حارالوان
بصل  ثوم
 فلفل ملح حبهان
بلح جوز الطيب
 قطعه ليه
  معلقتين زيت
الطريقه
قطعت بصل قطع صغيرة مع قطعه الليه  دبلت نزلت بالكبدة كام تقليبه  ونزلت بالثوم والفلفل والتوابل وآخر حاجه خالص  معلقه خل بتعلى الطعم جامد وبألف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

صنييه جلاش بالسمن البلدى مقدمه من الشيف سناء امام -موقع واذاعه اخبار العرب

 صنييه جلاش بالسمن البلدى
مقدم من سناء امام
مده التحضير ١٠دقايق
مده الطهى ٢٠دقيقه
المقادير
لفه جلاش
سمن سايح
قرفه سكر جوز هند للحشو
الطريقه
لفيت  كل كام  ورقه رول ودهنتهم سمن وحشيتهم وقطعتهم صوابع ورصيه فى صنييه مدهونه ودهنت وشهم سمن ودخلتهم الفرن لمده عشرين دقيقه واول اما خ
رجت سقيتها السيرب
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل 

الزلابيه المظبوطه مقدمه من الشيف دينا عمر -موقع واذاعه اخبار العرب

الزلابيه المظبوطه
مقدمه من دينا عمر

المقادير الزلابيه المظبوطه

المقادير
كوب دقيق
 _ معلقة كبيرة نشا
 _ ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر
 _ معلقة صغيرة خميرة فورية
_ رشة ملح
_ معلقة صغيرة سكر
 _ حوالى كوب ماء دافى للعجن
الطريقه
نخلط المكونات الجافه مع بعض وانزلى بالماء تدريجياً لحد ما توصل للقوام المناسب بتبقى أخف شويه من عجينة الكيكه وربى العجين بايدك فى إتجاه واحد لحد ما تعمل فقاعات غطيها وسبيها تخمر ولما تخمر هبطيها وعبيها فى قمع بلاستيك وقصى البوز ويكون معاكى مقص اضغطى على العجينه ولما تخرج قصى بالحجم اللى تحبيه وهكذا واقليها فى زيت غزير على نار متوسطه وطلعيها على شربات تقيل أو حطى عليها سكر بودره أو صوص شيكولاته
ملحوظه
1 وانتى بتقلى كل ما تخمر هبطيها
2 سويها على نار متوسطة
3 لو مفيش قمع بكيس الثلاجه واللى مش هتعرف تعمل بالكيس معلقه صغيره مدهونه زيت وقطعى بيها
الشربات
كوب ماء _ كوب سكر _ نص ليمونه _ قبل ما تطفى النار رشة فانيليا
كوب دقيق _ معلقة كبيرة نشا _ ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر _ معلقة صغيرة خميرة فورية _ رشة ملح _ معلقة صغيرة سكر _ حوالى كوب ماء دافى للعجن
الطريقه
نخلط المكونات الجافه مع بعض وانزلى بالماء تدريجياً لحد ما توصل للقوام المناسب بتبقى أخف شويه من عجينة الكيكه وربى العجين بايدك فى إتجاه واحد لحد ما تعمل فقاعات غطيها وسبيها تخمر ولما تخمر هبطيها وعبيها فى قمع بلاستيك وقصى البوز ويكون معاكى مقص اضغطى على العجينه ولما تخرج قصى بالحجم اللى تحبيه وهكذا واقليها فى زيت غزير على نار متوسطه وطلعيها على شربات تقيل أو حطى عليها سكر بودره أو صوص شيكولاته
ملحوظه
1 وانتى بتقلى كل ما تخمر هبطيها
2 سويها على نار متوسطة
3 لو مفيش قمع بكيس الثلاجه واللى مش هتعرف تعمل بالكيس معلقه صغيره مدهونه زيت وقطعى بيها
الشربات
كوب ماء _ كوب سكر _ نص ليمونه _ قبل ما تطفى النار رشة فانيليا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

كفته الارز مقدمه من الشيف سحر شعراوي -موقع واذاعه اخبار العرب

 كفته الارز

مقدمه من شف سحر شعراوي

المكونات
توابل ملح شطه فلفل اسود

كيلو لحم جملي

بصلتان متوسطين

راس توم كبيره

خضره شبت بقدونس كزبره

كيلو ارز

طريقه التحضير

اولا نقوم بفرم اللحم وبعد نغسل الرز جيدا ونتركه يصفي نقطع البصل والخضروات طبعا بعد غسلها كويس جدا ونحضر التوم ونبدء بفرم   كل المكونات  ونفرم مره او اتنين او ثلاثه عشان تفرم كويس انا بصراحه  بطحن    الرز في خلاط التوابل عشان مايكونش خشن. وبعد نقوم بتصبيعها وتركها شويه ثم نقوم بقلبها بالزيت وبعد نعمل لها الصلصه طماطم مع توم مع فلفل حار وملح وبابريكا ونضعها بها ونطفي النار فورا تقدم مع رز شعريه وسلطه خضرا

الف هنا وشفا
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل 

قطايف بحشوالمكسرات مقدمه من الشيف إسلام عصفور -موقع واذاعه اخبار العرب

قطايف بحشو المكسرات
مقدمة من إسلام عصفور
مده التحضير نص ساعه
المكونات
2 كوب دقيق
نص كوب سميد بسبوسة ناعم  (سمولينا)
معلقة كبيره خميرة فورية
2 معلقة كبيره حليب بودرة
معلقة كبيره سكر
2 كوب ماء
معلقة ماء الزهر  (إختيارى)
الطريقة
نضرب جميع المكونات فى الخلاط كويس جدا ونصفى الخليط ونغطيه نص ساعه يخمر ونحضر طاسه ( تيفال ) وناخد بالكبشه مقدار صغير ونحطه فى الطاسه وتكون سخنه لما القعر ياخد لون دهبى والفقاقيع اللى على الوش تختفى نطلعها على قماشه أوفوطه لما نخلص الكمية نحشيها الحشو اللى تحبوه
(مكسرات أو كاسترد أو قشطه )زى ما تحبو ونحمرها فى زيت سخن وغزير على نار هادية لما تتحمر من الجنبين نطلعها على مناديل المطبخ ونحطها فى شربات بارد دقيقه ونطلعها ونزينها بالمكسرات
الشربات
2 كوب سكر و2 كوب ميه يغلو 5 دقايق نضيف عصير نص ليمونة ويغلى 5 دقايق نضيف معلقة صغيره فانيليا ويغلى نطفى عليه ونسيبه يبرد خالص
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

شوريك المحلات مقدم من الشيف شيماء عبد الحميد -موقع واذاعه اخبار العرب

شوريك المحلات
 .مقدمة من شيماء عبد الحميد
.مدة التحضير ساعتان تقريبا
 .المقادير
 .نصف كيلو دقيق .
..معلقة كبيرة خميرة
...تلات ارباع كوب سكر
.. بيضة
...معلقة صغيرة بكنج بودر
 ..نصف معلقة صغيرة ملح .
.حوالي كوب ونصف حليب
...6 ملاعق كبار زيت
..معلقتين كبار زبدة سايحة عند فرد العجين .
..الطريقة
نضع الحليب السكر الملح البكتج بودر الخميرة ونقلب كويس ثم الزيت والبيضة ونقلب كويس اخر حاجة نضيفها الدقيق وشوي شوي لحد ما العجين تسيب الطبق وتكون طرية بردة .اخمرها ساعة ثم اقسمها قسمين .كل قسم نفرده ع دقيق خفيف مستطيل وادهن المستطيل زبدة بالفرشاه واقطعه شرايط والف اول شريط حلووني واجيب التاني والفه داير والتالت دلير واحط بالصينية .اعمل كده بباقي العجين .اتركهم يخمروا تاني 20 دقيقة ثم اضع بيضة مع م خل والمع ويدهل ع 200 حرارة ...ممكن بقى نضع مربى مشمش للتلميع او اللي مش عايز خلاص بلاش
مديرة قسم المطبخ أ/ناهد هشام ومروه جميل

بالفيديو .. احمد علاء يطرح أغنية " ايه اللي فيك " !




كتب /حسام صلاح


طرح المطرب الشاب أحمد علاء أغنيته الجديدة " ايه اللي فيك " منذ قليل علي اليوتيوب حيث قام بتصويرها علي طريقة الفيديو كليب ومن المقرر عرضها علي الفضائيات وقد قام بتصويرها في احدي الدول العربية منذ أيام قليلة.
"
أغنية ايه اللي فيك " من كلمات الشاعر أحمد عبدالله وألحان مينا فاروق، وتوزيع شريف مكاوي، وإخراج خالد حنفي.
من ناحية أخرى، سيقوم أحمد علاء بتسجيل بعض الأغاني الأخرى المصورة.




بالصور إطلالة سيشن متنوعة للسنيوريتا يسرا المسعودي !



كتب / حسام صلاح

أطلت الفنانة يسرا المسعودي بأحدث سيشن تصوير متنوع عبر حسابها الشخصي علي انستجرام لتعبر عن مدي حبها لماتبعينها عن طريق الانيستا وذلك بنزول عدة صور مختلفة ومن المعروف عن الفنانة يسرا المسعودي أنها تدعم الوسائل الإعلامية بإظهار شغلها المتطور والجاد عن طريق وسائل السوشيال ميديا المتنوعة لأن لديها قناعه أن ما يقرب الفنانة من جمهورها وزيادة متابعيها هو التقرب من الفانز ويذكر لها حالياً أنها علي وشك الإنتهاء من تصوير دورها في فيلم كارما الذي يضم نخبة من النجوم ومنهم عمرو سعد وغادة عبد الرازق وماجد المصري وسارة نخلة ويسرا المسعودي وغيرهم من النجوم وإخراج خالد يوسف وأيضا فيلم أهل الكهف المنتظر طرحة قريباً وهو من بطولة محمود عبد المغني وماجد المصري وروجينا ومى سليم ويسرا المسعودي وغيرهم من النجوم وإخراج أمير شوقي وتجري حالياً قراءه عدة أدوار مختلفة في محور متنوع لمسلسلات المارثون الدرامي القادم ولكنها لم تستقر علي أحد منهم بل تسعى أن يكون الدور الذي تؤديه محوري وفعال ويظل في قلوب وعقول المشاهدين



جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013