الجمعة، 26 يناير 2018

كيكة الباباز

كيكة الباباز
مقدمه من /Batot Ahmed

#العجينة:

3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب حليب دافىء
6 ملعقة كبيرة زبدة

#السيرب
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1/4 كوب عصير برتقال
1 عود قرفة

#للتزيين
2 كوب كريمة
فواكة حسب ذوقك

#الطريقة
- في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، القرفة، الملح، البيض، الفانيليا، الحليب والزبدة، ثبّتي مضرب العجين وشغّلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة وليّنة. شغّلي على سرعة بطيئة لمدة 2-3 دقائق.
- إدهني طبق عميق بقليل من الزيت، ضعي العجينة وادهنيها بقليل من الزيت، ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة نص ساعه  إلى أن يتضاعف حجمها.
- أحضري قوالب فردية مثل قالب البريوش أو قوالب عالية الحافة .
- خذي مقدار من العجينة بحجم البيضة وشكيله إلى كرة ملساء، ضعي الكرة في القالب بحيث يكون جهة قفل الكرة إلى الأسفل، أكملي بقية العجينة وضعيها في القوالب، ضعي القوالب في صينية قصيرة الحافة. غطّي القوالب بقطعة من ورق النايلون واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها وتصل إلى حافة القالب.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- إخبزي الباباز في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد قليلا ثم أخرجي الباباز من القوالب.
- ضعي الباباز في شراب السكر لتتشرب بكمية وفيرة منه. أمسكي بحبة الباباظ وإضغطي عليها بين يديك قليلا ثم إغمسيها في شراب السكر ثانية واتركيها لتتشرب بكمية وفيرة من شراب السكر، ستلاحظين أن الباباز مثل الإسفنج وسيتشرب بكمية وفيرة من الشراب. كرّري الخطوة عدة مرات. أتركي الباباز ليبرد تماما.
#السيرب
- في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي السكر، الماء، العصير والقرفة ، سخني على نار متوسطة إلى أن يغلي لمدة 4 دقائق
للتزين
في وعاء الخلاط و شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتتماسك. ضعي الكريمة في كيس تزين مثبت به قمع مسنن.
- باستعمال سكين حادة إقطعي سطح كل حبة باباز ، وزعي كمية من الكريمة على الباباز، زيني بالفواكه وضعي الجزء العلوي على الكريمة، قدمي الباباز مباشرة أو باردا ..
الف هنا ⚘

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

جميع الحقوق محفوظة لمدونة أخبار العرب 2013