سرسرول مقدم من الشيف المبدع اشرف عبد الهادى _موقع واذاعة اخبار العرب

سوسرول
مده التحضير/ 20 دقيقه
مده السواء / 10 دقائق
الحشووالفنش / 20 دقيقه
مقدمه اليكم من / اشرف عبدالهادي
له مقادير كتير منها بياخد زيت ومنها بياخد بيكن بودر
اسهلهم واوفرهم الريسبيه دا بصراحه
المقادير /
13   بيضه
2     باكو فانيليا
250 جرام سكرخشن
180 جرام دقيق ابيض
90   جرام كورن فلور ( نشا )
طريقه العمل /
يتم ضرب البيض والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي ( العجان بالمضرب السلك ) او بواسطه المضرب الكهربائي اليدوي علي السرعه العاليه حتي يرتفع ويثقل ويعلو  جيدا ثم نضع الدقيق مع النشا ونقلبهم مع بعض ( الدقيق والنشا فقط ) وننخلهم
 جيدا ثم نشغل  العجان علي اقل سرعه وننزل بالدقيق واحده واحده او نقلب الدقيق علي الخليط السابق بواسطه معلقه او يدوي من تحت لفوق وبشكل دائري في اتجاه واحد حتي لايهبط الخليط
في صاج مفروش ورقه زبده يصب الخليط ارتفاع نصف سنتي ويفرد باسباتول ندخله الفرن علي درجه 210 مئويه لمده 10 دقائق حتي ياخذ اللون الذهبي يخرج ويبرد ويوضع في الثلاجه لحين لفه وحشوه وتفنيشه
ملحوظه مهمه لضمان نجاحه وعدم هبطانه
1 / البيض بدرجه حراره الغرفه
2/  لايقلب كثيرا عند وضع الدقيق فقط حتي التجانس
3/  يجب تسخين الفرن قبل دخوله ولا يفتح الفرن اثناء السواء
4/ في حاله السوسرول البني يرفع 40 جرام دقيق ويوضع مكانه 40 جرام  كاكاو خام
5 / بعد الحشو وقبل تقطيعه يفضل ان يكون بالفريزر
الحشو / يفرد بعد تقشير الوش باليد ويلف علي ورق الزبده ويضغط عليه جيدا بمستره
ممكن حشوه بالمربه او الجناش او شوكولاته نوتيلا او اي نوع كريمه شانتيه ساده او باطعمه مختلفه مثل الفراوله او المانجا او الموكا او كريمه زبده
الفنش /
كريمه او مكسرات او جوز هند او فاكهه او سكر بدره او شوكولاته سايحه بالوانها او يجلس جناش سايل   كل حسب زوقه كما موضح بالصور
وبالهنا والشفا
فضلا وليس امرا اعجاب او تعليق او مشاركه لتستمر الصفحه ويستفاد الجميع