بسكويت بيمبو للشيف المتميزه نجلاء فتحى

كتبت عايده السحراوى

اسم الوصفه بسكوت بيمبو
مقدم من    نجلاء فتحى

مدة التحضير  60دقيقه
مدة التسوية  15 دقيقة

المكونات
 2 كوب دقيق
معلقة كبيرة زبدة او سمنة
ربع كوب زيت
معلقة عسل اسود
 معلقة صغيرة  بيكنج بودر
 رشة فانيلا
نصف كوب سكر بودر
بيضه

الطريقه

 ضربت الزبدة والزيت والسكر
 جيداوبعدين البيضة والعسل
 وبعدين الدقيق والبودر
 ولميتها بهدوء ونضعها
 فى كيس فى التلاجة نصف
 ساعة وفردتها على ورق زبدة
ومن فوق كمان وقطعتها بقطاعة
 صغيرة وسبت فراغ بينهم وسويته
 فى فرن هادى ولما برد خالص
سيحت شيكولاتة ومعلقة زيت
ولزقتهم كل 2 بالشيكولاتة ونزلته
 فى الشيكولاتة ونضعه على
 ورق زبدة  يجمد فى الثلاجة وبالهنا

بسبوبه صيامى بالبرتقال للشيف المتميزه هنا يوسف

كتبت عايده السحراوى
اسم الوصفه :البسوسة الصيامي
 بعصير البرتقال بجد جااااااامدة
 والطعم تحفة
مقدمه من : هنا يوسف
مده التحضير 10دقائق
مده التسويه  20دقيقه
المكونات

نصف كيلو دقيق سميد
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت زره
نصف كوب جوز الهند
كوب عصير برتقال
معلقه ص بيكنج بودر
رشه ملح
معلقه ك عسل ابيض

مقادير الشربات
٢كوب سكر
٢كوب ماء
نصف عصره ليمونه
رشة فانليا

الطريقة
توضع مكونات البسبوسه علي
 بعض وتوضع في صينيه مدهونة
 زيت او طحينه
توضع في فرن ١٨٠ درجة  عشرون
دقيقه وتسقي بالشربات وهو
ساخن وتبرد وتقطع
وبالف هنا وشفا

أرز بلبن للشيف المتألقه هنا يوسف

كتبت عايده السحراوى

اسم الوصف :أرز بالبن
مقدم من     :هنا يوسف
مدة التحضير :60دقيقة
مده الطهى   :  20دقيقه

المقادير
كوب  أرز
كيلو ونصف حليب كامل الدسم
كوب ونصف سكر
كيس كريم شانتي
معلقتين ك نشا
فانليا
مستكة

الطريقة

يغسل الأرز جيدا وينقع
ساعة قبل التحضير ونحضر
الحليب في وعاء ويوضع
الأرز يقلب تمام حتي ينضج
 ويوضع علية السكر
 والكريم شانتي والفانليا
والمستكة ويقلب تمام وبعد
 توضع معلقتين النشا ويقلب
تمام ويحضر اطباق الفرن
 ويوضع علي الشواية
 حتي ياخذ لون جارتان

وبالف هنا

عيش فينو وكيزر للشيف المتميز حسين أبو زيد

كتبت عايده السحراوى
اسم الوصفه :عيش فينو وكيزر عشان المدارس بيتي
مقدم من : شيف حسين ابو زيد

مدةالتحضير 30دقيقه
مدةالتخمير  30دقيقه
مدةالخبيز من 7الى 9دقائق حسب الفرن

المكونات

كيلو دقيق شديد فيه عرق
٣معالق سكر كبار
نص معلقه صغيره ملح
معلقه كبيرة ونص خميره فوريه
ربع كوب زيت
ماء للعجين

الطريقه

لوعندنا عجان نضع المكونات
 كلها ونضيف الماء واحده
 واحده
لحدما العجين يتزبط معانا
 وينعم ولو معندناش عجان
في اي ايناء نضع الدقيق
 ونفتحه من الوسط ثم
نضع كميه ميه والسكر والملح والخميرة وندوب بأدينا السكر ونبدأ نلم العجين ونديله ميه شويه شويه عشان يمسك عرق معانا وندعك فيه لحد ما ينعم ويبقى طري بس مش اوي ولا
يكون  ملزق يعني يشرب ميته
جيدا ونضيف الزيت في الأخر وندعك بيه العجين ننعمه
 جيدا وندهنه زيت ونغطيه
 بكيس بلاستيك ونتركه
 يخمر شويه وبعدين نقطع لقم صغيرةحسب حجم الرغيف اللى احنا عاوزينه ولو عاوزينه كيزر نكوره وننزله في سمسم ونرص في الصاج ولو عاوزينه فينو هقولكو على حاجه عشان لفه الرغيف عليها عامل في جوده الشغل
نبطط اللقمه وببطن أدينا من فوق لتحت نبرمهاونكمل الرغيف ونرص في الصاج ونسيبه يخمر ونولع الفرن على درجه٢٨٠ولو في البوتوجاز عادي بس نولع قبل مانخبز بربع ساعه وتكون عاليه والف هنا

جاتو شاتو للشيف المبدعه سناء امام

كتبت عايده السحراوى
اسم

الوصفه :جاتوووو شاتوووووو شيكولاته
مقدمه من :سناء امام
مده التحضير :10دقائق
مده التسويه : 40دقيقه
المكونات
كوب سكر
نصف كوب كاكاو
كوب حليب
كوب زيت نوع نضيف
٤ بيضات
فانلييا
٢كوب دقيق
باكيت بيكنك بودر
 معلقه خل

الطريقه

فىً الخلاط كوب سكر كوب
 حليب نصف كوب كاكاو
 اضربى ضيفى الزيت
 سرسوب ممكن لانأخذها
 كلها بعد الضرب خدى كوب
 كبير من المقدار وعلى التلاجه
. نكسر البيض والفانيليا ونضرب
. وننزل بالمقادير على ًالدقيق
 والبيكنك بودر ونقلب براحه
 ويصب فى ًالقالب مدهون
وتدخله فرن ساخن مسبقا
على ١٨٠ درجه وبعد النضج
 تبرد وتدهينيها بالكوب الى
دخلناه التلاجه وبالف هنا

الهامبرجر البيتى بطعم رااائع للشيف المتميزه هنا يوسف

كتبت عايده السحراوى

اسم الوصفه:الهامبرجر البيتي بطعم راااااائع
مقدم من : هنا يوسف

مده التحضير :20 دقيقه
مده الطهى   :  10دقائق

المكونات

نصف كيلو لحم مفروم
ربع كيلو فول صويا مجروش
بصلة ك مبشورة
نصف كوب دقيق
معلقتين كبار كاتشب
معلقتين كبار بهارات الهامبرجر
ملح
فلفل اسود
توم بودر
بصل بودر
معلقتين كبار زيت

الطريقة

في وعاء توضع اللحمة المفرومة
وعليها فول الصويا المنقوع
ومتصفي تمام
وعلية البصله والدقيق وجميع
 البهارات وتعجن تمام حتي تتماسك
وتوضع في الثلاجم ربع ساعه
وبعد ذللك تفرد علي كيس وتقطع
 اقراص بالقطاعه او باليد وبين كل
 قرص وقرص كيس او ورق زبدة
وتوضع في الثلاجة قبل التحمير 

وبالف هنا وشفا

المايونيز للشيف المبدعه سهام عبد اللطيف

كتبت عايده السحراوى

اسم الوصفه: المايونيز
احلي بدون بيض زي الجاهز
مقدم من : سهام عبداللطيف
مدة التحضير :10دقائق

المكونات:
  كوب لبن بارد.د
  ٣ملاعق خل
٢جبن مثلثات
نصف كوب زيت
ملعق صغيره ملح
نصف ليمونه

الطريقه

 نضع كل المكونات علي بعض
في الخلطه ما عدا الزيت بنزل
 بيه واحده واحده  حتى يصبح
شبه كريمه ويكون ثقل ويضع
 في الثلاجه بالف هنا

مشاركة دكتور شريف الطحان بمؤتمر التنمية المستدامة بين الواقع و المأمول

.                       شارك الإتحاد الدولى للتنمية المستدامة برئاسة دكتور/ شريف الطحان رئيس الإتحاد و د. عمرو الناظر نائب الرئيس فى مؤتمر التنمية المستدامة بين الواقع و المأمول الذى نظمته مديرية التضامن الاجتماعى بالإسكندرية يوم الأربعاء  ٢٥/ ٧ تحت رعاية معالى محافظ الإسكندرية و بمشاركة الإتحاد الدولى للتنمية المستدامة.و بحضور وكيل وزارة التضامن الاجتماعى أ. محمد كمال الدين الحجاجى نائبا عن معالى الدكتور / محمد سلطان محافظ الإسكندرية و أ. طارق جمال مدير عام التنمية بمديرية التضامن وبحضور رئيس الاتحاد الدولى للتنميه المستدامة د. شريف الطحان ورئيس الاتحاد الاقليمى للجمعيات  و العديد من الجمعيات و المؤسسات التنموية ولفيف من قيادات العمل الاجتماعي ورجال الأعمال وشباب المستقبل بالاسكندريه . و أشار د. شريف الطحان فى كلمته لأهمية مفهوم التنمية المستدامة و كيفية تحقيق أهداف التنمية المستدامة و دور مؤسسات المجتمع المدنى و الشباب فى العمل المستدام و أطلق سيادته مبادرة الإتحاد الدولى للتنمية المستدامة لتأهيل الشباب لسوق العمل  لتوعية و تثقيف الشباب بمضمون التنمية المستدامة و طالب بمشاركة جميع المؤسسات بالتعاون فى هذه المبادرة لتحقيق الأهداف. كما أوضح د. عمرو الناظر نائب رئيس الإتحاد الدولى للتنمية المستدامة فى كلمته بضرورة تأصيل مفهوم الإستدامة و العمل الجاد من جميع مؤسسات المجتمع المدنى لتوعية الشعب من أجل تحقيق أهداف التنمية المستدامة ٢٠٣٠.

كب كيك للشيف المبدعه هنا يوسف

كتبت عايده السحراوى

اسم الوصفة:كب كيك
مدة التحضير:30 دقيقه
مدة التسويه  :25دقيقة
المكونات
كوب ونصف دقيق
5بيض
معلقه فانليا
رشة ملح
كوب ونصف سكر
ربع كوب زيت
نصف كوب حليب
معلقة ك بيكنج بودر
الطريقة
يضرب البيض بالمضرب
بيضه بيضة لمده ٣دقائق
جيدا ثم يوضع السكر و
الفانليا
ثم يوضع الزيت سرسوب
 ويوضع اللبن والدقيق
 والبيكنج بودر ورشة الملح
ويقلب الدقيق من تحت لفوق
ثم يوضع في قوالب الكب
 كيك ويوضع
 في فرن ساخن مسبقا
علي حرارة ١٨٠درجة
لمده ربع ساعه  وعمل
تجربة بلخلة بعد تلت ساعة
طريقة
الكريم شانتي
كيس كريم شانتي
وعليه كوب ماء مثلج ويضرب
 تمام ثم يوضع اللون الصحي
 ثم يوضع في الثلاجة قبل التقديم

وبالف هنا وشفا